[700x341]
Протягом сотень, а може бути, навіть тисяч років бутерброди залишаються найпопулярнішою закускою у світі.
Колись вважалося, що ними харчуються в основному холостяки, які не бажають витрачати час на приготування їжі або просто не вміють готувати. Таких називали «бутербродна душа».
Сьогодні в число «бутербродних душ» нерідко потрапляють і жінки. Занадто швидкий темп життя, занадто багато роботи, і бутерброди стають оптимальним варіантом для швидкого вгамування голоду.
І все ж фраза «ти харчуєшся одними бутербродами», як і раніше, звучить осудливо. Прихильники ЗСЖ радять нам забути про білий хліб, майонезні соуси, копченину, магазинні ковбаси й дешеві замінники вершкового масла. Але чим же їх замінити?
Намазка на хліб
«Отож» пропонує 15 оригінальних намазок на хліб, які зроблять твій бутерброд повноцінним перекусом і дозволять йому стати частиною системи правильного харчування.
Основа будь-якого бутерброда – хліб. Для корисного бутерброда не варто брати білий хліб з борошна першого і вищого сорту. Вибирай хліб з борошна грубого помелу, цілозерновий або з висівок. Можна також скористатися хлібцями з пшеничного, вівсяного, житнього зерна, тонким лавашем.
Гуакамоле
[678x381]
Інгредієнти (на 12 штук):
- окріп – 250 мл
- тепла вода – 250 мл
- дріжджі свіжі – 25 г
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1 ч.л.
- борошно – 700 г
- олія – 2 ст.л.
Для начинки:
- капуста – 500 г
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- томатна паста – 2 ст.л.
- сіль, перець – за смаком
Рецепт приготування:
- Налийте в миску окріп і додайте до нього 3-4 столових ложки борошна. Добре перемішайте. Залиште на столі на 5 хвилин.
- Додайте теплу воду, сіль, цукор і дріжджі. Перемішайте. Всипте борошно і замісіть тісто. Полийте тісто соняшниковою олією і вимішуйте ще 2-3 хвилини. Накрийте миску з тістом кришкою і залиште в теплому місці на 40 хвилин.
- Готуємо начинку: обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте терту моркву. Через кілька хвилин додайте сковороду нашатковану капусту. Злегка обсмажте, потім накрийте кришкою і
[593x395]
[525x700]
Ось рецепт , може хтось скористається.
4 яйця розтерти з 1 - 1,5 склянкою цукру,
1 чайну ложку амонію додати до яєць з цукром. Борошна - скільки забере.
Замісити тісто, як на вареники, закрити плівкою і в холодильник на ніч, або на пів дня. Перед розтачуванням дадати
4 столових розтопленого масла (маргарину).
Розділити на 3-4 частини (залежить від бритванки), розтачати тонкі коржі.
Пекти при темп.170° - 10-12 хвилин, не перепікати.
Крем різний на всі смаки: заварний, сметанковий з горіхами, сирний з лимоном... В мене - яблучна начинка з горіхами і з спеціями, які я полюбляю.
Смачніший коли день-два полежить. 
Моя бабушка Лариса всегда пекла мне удивительно вкусные воздушные булочки «бухты». Как я выяснила совсем недавно по рецепту легендарной советской мастерицы Дарьи Цвейк.
Когда-то Дарью Цвек называли «волшебницей кулинарии» и «художником кулинарного жанра». Будучи уверенной в собственных силах и способностях, она частенько говаривала про себя: «Я такая хозяйка, что даже из пепла что-то испеку». Выпечка у нее чудесная, воздушная, пышная. Вот и эти булочки из этой серии.
Когда я нашла записи в бабушкиной кулинарной книге, то сразу же приготовила, и у меня всё получилось с первого раза!
МЯГКИЕ БУЛОЧКИ
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить воздушные булочки под названием «бухты» по рецепту Дарьи Цвек. Не тесто, а волшебство — самое нежное и пушистое!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г муки
- 100 мл молока
- 3 яйца
- 20 г свежих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 3 ст. л. повидла
- 1–2 ч. л. сахарной пудры
- цедра половины лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Трудно представить хоть одного человека, который не любил бы мясные изделия. Исключением, конечно, являются вегетарианцы — любители диетической пищи и представители других нестандартных вкусовых пристрастий. Но сегодня речь пойдет о настоящих мясных гурманах, любителях остренького и по-домашнему вкусного и сытного яства – сочного, засоленного сала с обильной мясной прослойкой и насыщенным чесночно — пряным ароматом. Секрет особой «вкусности» любого домашнего блюда — в любви. Ведь каждая хозяйка старается при приготовлении учесть вкусы всех домочадцев и близких — всех, кого ожидают за обеденным столом. Поэтому рецепты по схеме: «100 грамм того, 55 этого» стоит оставить общепиту. А настоящие домашние кулинарные шедевры готовятся «на глазок». Для приготовления «Аппетитного» сала понадобится: Пласт сала с мясными прослойками (бекон) 600-700 гр.; Чеснок 3-5 головок (в зависимости от размера); Соль примерно 1/2 стакана; Перец черный молотый — маленький пакетик; Лавровый лист 4-5 не больших штук; Зелень петрушки молотая сухая; Специи по вкусу. Важно! Кожа на сале должна быть максимально тонкой, высота пласта сала 3-5 см. Рецепт приготовления 1) Сало хорошо промыть, при необходимости удалить пленки или жилки, если таковые есть. Обсущить полотенцем. 2) Прорезать сало на равные куски шириной примерно 3 см., не травмируя кожу, чтобы получилась как бы «гармошка». 3) Чеснок очистить, измельчить — лучше воспользоваться чеснокодавкой. 4) 2/3 соли, перец, петрушку и специи всыпать в чесночную кашицу, всё тщательно перемешать до однородной массы. 5) Полученной смесью обильно промазать все прорези в сале. В идеале весь кусок должен быть «обёрнут» ароматной смесью. 6) На дно пластикового контейнера, выложить 2 — 3 лавровых листа. Присыпать остатками соли. 7) Вложить в контейнер обработанное сало. Желательно, что бы ёмкость была по размеру куска, главное, что бы оно в итоге не стало приплюснутым. 8) Застелить сало оставшимися лавровыми листами. 9) Контейнер плотно закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на трое суток. Особенно хорошо подавать такое сало на закуску, к борщу, к яичнице, любое блюдо оно прекрасно дополнит. Приятного аппетита!!! А в этом видео вы узнаете о пользе домашнего сала: Источник: https://zakustom.ru/domashnij-retsept-sloenogo-sal...yZB66a9PwVCvaR-gMRv9lUe11-XuMw
[700x409]
Покажу сегодня, как приготовить аппетитное сало в рассоле горячим способом. Рецепт старый, проверенный. В основном сало таким образом готовится для длительного хранения, в банках. Получается таким вкусным, что съедается влёт. Предпочтительно брать для заготовки домашнюю свинину, с хорошей прослойкой мяса. Будет таять во рту — вот увидите!
Сало в рассоле горячим способом получается не только вкусным и нежным, но и очень аппетитным . Если сравнивать холодный и горячий способ приготовления сала, то при втором варианте закуска готовится намного быстрее, хотя и требует больше времени на саму готовку. Оно получается намного мягче, чем обычное сало. Поэтому для засолки можно использовать даже плотное сало, которое при холодном способе получилось бы жестким и не таким вкусным.
Для горячего способа подходит, как однородное сало, так и с прослойками мяса. Конечно, при втором варианте закуска получается намного вкуснее, хотя и готовится чуть дольше. Срезать с сала при приготовлении шкурку не нужно, иначе оно разойдется.
Ингредиенты:
на 6 банок емкостью 1 литр :
- Сало — 4 кг.
- Вода — 2 л.
- Соль — 400 гр. (если холод то можно и 360 гр.)
- Черный перец горошком — 5-7 горошин на каждую банку.
- Душистый перец горошком — 2-3 горошины на каждую банку.
- Чеснок — 2 зубца на каждую банку.
- Лавровый лист — 1 шт на банку.
Приготовление:
Начнем с горячего рассола, которым будем заливать сало. Для это возьмите кастрюлю, налейте в нее питьевую воду и ставим на огонь. Всыпаем соль и даем ей раствориться. Летом количество соли для рассола увеличивают, а если заготовка происходит зимой, то можно брать меньше соли.
Это связано с более короткими сроками хранения мяса в летнее время года, и с его безопасностью. Наша задача довести рассол до кипения. А пока вода закипает, банки нужно укомплектовать.
О длинных густых волосах мечтают все представительницы прекрасного пола. Но качество волос у всех разное, вредные факторы тоже. Поэтому кому то досталась коса до пят, а кому-то жиденький хвостик на макушке. Что же делать? Выход есть! Вам просто необходима эта маска для волос с Димексидом. Этот препарат улучшает кровообращение, поэтому ускоряет доставку полезных веществ к волосяным луковицам. А также обладает ярко выраженным антибактериальным эффектом. С его помощью можно легко ускорить рост волос. При этом ваша шевелюра станет пышнее и более блестящей.
[x480]/snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/maslo-300x225.jpg" target="_blank">https://snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/maslo-300x225.jpg 300w, https://snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/maslo-500x375.jpg 500w, https://snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/maslo-80x60.jpg 80w, https://snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/maslo-265x198.jpg 265w, https://snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/maslo-560x420.jpg 560w" width="640" />
Состав маски таков:
3 чайные ложки Димексида,
1 чайная ложка витамина А в масле,
1 чайная ложка витамина Е в масле,
1 чайная ложка витамина Д в масле,
1 чайная ложка витамина В6 или В12 в ампулах,
1 чайная ложка касторового масла,
[500x375]
Квас из овса применяют при бессоннице, утомлении, пониженном аппетите и слабости.
Он очищает организм от токсинов и шлаков, усиливает иммунную систему. Приятен на вкус и прост в приготовлении.
На 3-х литровую банку:
1 литр промытого цельного овса заливаем водой, добавляем две столовых ложки сахара или мёда, накрываем салфеткой или льняной тканью.
Ставим в тёплое место на 2-3 дня.
Можно добваить несколько изюминок.
Первая "заливка" даст тёмный напиток.
Слить жидкость через сито. Промыть овес. Промытый овес вернуть в банку, насыпать сахар по вкусу. Залить водой и оставить на пару суток. Если очень жарко, то квас будет готов через сутки. Сливать только квас. Овес можно использовать месяца два, каждый раз добавляя сахар. Со временем он осветляется. На одной порции овса квас будет ходить 3 месяца.
Овсяной квас благоприятно воздействует на микрофлору кишечника и улучшает обменные процессы. Овсяной квас укрепляет зубную эмаль, способствует похудению.
[678x381]
Інгредієнти:
- 2 кг печінки
- 1 кг свинного підгорля
- 1 кг цибулі
- яйця – 7 шт.
- манка – 1 стакан
- сіль, перець – за смаком
- 100 г промитих свинних кишок
Рецепт приготування паштетівки:
- Печінку запарити в кип’ятку протягом 5 хв. (вона не повинна затверднути) і двічі пропустити крізь м’ясорубку.
- Підгорля та цибулю теж змолоти на м’ясорубці.
- Додати спеції, злегка збиті виделкою яйця, манку і ретельно перемішати.
- Кишки вимочити у воді і ретельно промити.
- На м’ясорубку зі спеціальною насадкою для ковбаси одягнути кишку і повільно наповнити її фаршем (кишка повинна бути наповнена не надто туго, тому що тріскатиме під час готування, але й без повітряних пухирців. Якщо утворився пухирець, слід проколоти його зубочисткою).
- Кінці кишки зав’язати ниткою, а саму кишку перекрутити, формуючи ковбаски потрібної довжини.
- Підсолену воду закип’ятити, зменшити вогонь і варити ковбасу на салбкому вогні приблизно 1 годину. (Вода повинна ледь-ледь кипіти, інакше ковбаски можуть потріскатись.)
Пропонуємо приготувати досить бюджетну страву, яка сподобається всій вашій родині.
Готується вона досить швидко та з простих інгредієнтів. Картопляну ковбасу можна ставити на святковий стіл й повірте всі залишаться у гастрономічному задоволенні.
Для приготування вам знадобиться:
- Картопля – 2000 грамів;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Яйця – 2 шт.;
- Приправа для картоплі – 1 столова ложка;
- Сіль;
- Перець;
- Підчеревина – 300 грамів;
- Кишка.
Як приготувати страву:
- Перекрутіть очищену картоплю, моркву та одну цибулину через м’ясорубку.
- До овочевої суміші додайте спеції та яйця. Перемішайте.
- Наріжте невеликим кубиком м’ясо та цибулину. Обсмажте все на пательні.
- Додайте все до картопляної суміші та замісіть начинку.
- Начиніть кишки приготованою сумішшю та зафіксуйте краї.
- Готові ковбаски проколіть голкою та відправите випікатись до золотавого кольору.
Приємного апетиту!
В последнее время закусочные блюда становятся все более основательными и вполне могут заменять основные в ежедневном меню. Именно к таким основательным закускам и относятся закусочные торты, они хороши и на праздничном столе.
/shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/11/domashnij-pechenochnyj-tort-recept-300x186.jpg" target="_blank">https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/11/do...ochnyj-tort-recept-300x186.jpg 300w" title="Domashnij pechenochnyj tort recept" width="760" />
Как правило, закусочные торты просты в приготовлении, сытные и вкусные. Именно такой торт а именно печеночный, мы и научимся готовить сегодня. Для приготовления торта подойдет любая печень — куриная, индюшиная, свиная.
На 1 кг печенки нам понадобится:
- яйца – 3шт.
- молоко – 150мл;
- мука – 150гр;
- лук – 3шт.;
- морковь – 3шт.;
- чеснок – 4 зубчика.
- майонез – 150мг;
- сметана – 150мг;
- растительное масло;
- соль.
Как приготовить:
Мелкопорезанный лук слегка обжариваем на оливковом или другом масле.
Добавляем к луку натертую на терке морковку и доводим овощи до готовности.
Готовим соус, для чего майонез соединяем со сметаной и мелконерезанным или пропущенным через чеснокодавилку чесноком и перемешиваем.
Промытую печень прокручиваем через электромясорубку или перебиваем на блендере.
В печень добавляем яйца, молоко, муку, соль, при желании специи,
[700x341]
Багато хто любить саме солодкі мариновані помідори. І закрити таку консервацію просто. Тут не знадобиться багато зелені, а для додаткового смаку потрібно використовувати болгарський перець. Хоча за бажанням, спеції можна брати на свій смак.
Цукру в маринад потрібно буде покласти більше звичайного.
Необхідні інгредієнти:
- помідори – 1,1 кг;
- болгарський перець – 0,5 кг;
- лавровий лист – 1 шт;
- запашний перець – 5 горошин;
- гвоздика – 1 шт;
- вода – 1 л;
- сіль – 1 ст.л. з гіркою (30 гр.);
- цукор – 5 ст.л. з гіркою (130 гр.);
- оцет 9% – 3 ст.л. (45 мл).
Приготування
На дно кожної чистої літрової банки покладіть по листу лаврового листа, по 5 горошин запашного перцю, по одній гвоздиці. Також киньте кілька квадратиків перцю, заздалегідь очищеного і порізаного.
Наповніть невеликими щільними томатами банки, вставляючи між ними перець. Залийте окропом, накрийте кришками і залиште на 15 хвилин прогрітися.
Якщо у вас овочі свої, то маринад можна робити з цієї ж води. Злийте її в каструлю і додайте цукор і сіль. Поставте на плиту, закип’ятіть і проваріть близько 3 хвилин.
Коли розсіл покипить, влийте в нього оцет і перемішайте, доведіть до повторного кипіння, але вже не кип’ятіть.
Залейте маринадом помідори, герметично закатайте, переверніть і укутайте теплою ковдрою. Потрібно, щоб проходила пасивна стерилізація.
Через добу приберіть в льох або в комору на зберігання. Це смачні і солодкі томати, які дуже легко закрити.
Ковбаску можна подати в будні і на святковий стіл.
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/11/425073_1-300x200.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/11/425073_1-300x200.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/11/425073_1-768x512.jpg 768w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/11/425073_1.jpg 1200w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="1024" />Були часи, коли ковбасу, у тому числі і ліверну, купували в магазинах. Але, на жаль, в сьогоднішні дні мало знайдеться людей, які наважаться її придбати. У кращому випадку, особливо ліверний продукт, купують тільки для домашніх тварин: кішок і собак.
Але ж якщо ліверна ковбаса якісно приготовлена, то вона може бути досить апетитною і смачною. Тому кожна господиня повинна вміти готувати цей смачний, а головне корисний продукт вдома самостійно. Готується домашня ліверна ковбаса з різних субпродуктів. Раніше її називали печінковою, а сьогодні можуть бути використані абсолютно різні нутрощі.
Смачну домашню ковбасу можна приготувати з курячих потрошків: сердечок і печінки. Шлунки теж можна використовувати. Ковбасу можна запекти або обсмажити.
Ароматну і соковиту ковбаску можна подати в будні, на святковий стіл з будь-якими гарнірами, або як самостійну страву. Ви можете приготувати її заздалегідь і зберігати в холодильнику, нарізаючи перед самою подачею. Також можна заморозити заготовку ковбаси в морозильній камері і дістати, коли виникне необхідність.
Інгредієнти
- Курячі шлунки — 600 г
- Курячі сердечка — 600 г
- Куряча печінка — 500 г
- Куряче філе — 500 г
- Грудинка свиняча — 200 г
- Часник — 1 головка
- Сіль — 36 г
[388x700]
Яйце 1 шт.
Цукор 130 г
Рослинна олія 125 мл (0,5 склянки)
Борошно 250 г
Мак 3 ст.л.
Розпушувач 1 ч.л.
//////
Злегка збити яйце з цукром до побіління. Додати олію і перемішати.
Додати борошно, розпушувач, мак та замісити тісто. Коли тісто почне збиратися в грудку, формуємо печиво.
Сьогодні я хочу запропонувати рецепти засолювання сала в домашніх умовах для тривалого зберігання в банках. Способів в моїй кулінарній скарбничці знайшлося чимало: в розсолі, тузлуке, сухим і гарячим послом, варене - все рецепти найсмачніші. Чи не знайдеться в нашій країні людини, у якого при слові «сало" не завмре в очікуванні серце. Над ним сміялися в анекдотах, його оспівували письменники, зображували на картинах.
Продукт, доступний для всіх верств населення, давно і міцно займає гідне місце на столах серед найбільш популярних закусок. Невеликий шматочок посолити простіше простого - натер сіллю з часником, і через кілька днів можна ласувати. Щоб зберегти сало на зиму, потрібно знати кілька секретів, якими із задоволенням поділюся.
Як смачно засолити сало в банку
Посол і подальше консервування сала в банку зазвичай використовують, коли треба буде масштабна переробка делікатесу. А тому, щоб зусилля виправдали ваші сподівання, виберіть найсмачніший рецепт засолювання і послідовно дотримуйтесь рекомендацій.
Запорукою успіху в будь-якому підприємстві, а при засолюванні сала в домашніх умовах особливо, є вибір вихідного продукту. Хочете в результаті отримати ніжне, ароматне смачне сало, дотримуйтеся декількох правил.
- Подивіться на зріз шматка, беріть злегка рожевий або білий продукт. Жовтуватий колір повинен насторожити.
- Зверніть увагу на структуру - ніякої рихлості не повинно спостерігатися. Сало вибирайте щільне.
- Не соромтеся і понюхайте шматок. Відчуєте аромат свіжого м'яса - шматок ваш.
- Багато хто любить купувати делікатес з прошарками м'яса, це допустимо, але якісно засолити гарячим способом не вийде. М'ясо готується набагато довше сала. І залишиться жорстким. Грудинку і продукт з прошарками пустите на суху засолювання, або зробіть в розсолі.
- Поцікавтеся, звідки зрізано сало. Продукт з очеревини зазвичай більш жорсткий і гірше просаливается. Відбирайте зі спинний і бічній частині.
- Шкурка також говорить про якість продукту. На засолювання вибирайте тонку, жовтого, рожевого відтінку, тоді вона вийде м'якою. Шматки з коричневою шкірою відкладайте в сторону - сало вийде жорстким.
- На ринковому продукті обов'язково знайдете клеймо, воно свідчить, що м'ясо перевірено санітарним лікарем і неприємних сюрпризів не буде.
- Мити чи не мити. Дане питання вирішите самостійно, оскільки єдиної думки немає. Домашнє сало можна не мити, з покупним раджу виконати дану маніпуляцію.