Мобильный LiveInternet

Cтаринные русские кушанья 09-04-2016 15:39

Это цитата сообщения Бася_Ведающая Оригинальное сообщение

Cтаринные русские кушанья

СТАРИННЫЕ РУССКИЕ КУШАНЬЯ

Многие традиционные старинные кушанья сегодня не только не употребляют в пищу, но о многих и не слышали. Готовились эти кушанья в русской печи.

В основном кушанья готовились из цельнозернровых продуктов, польза которых очевидна.

ТЮРЯ

Самое распространенное старинное постное блюдо представляет собой миску холодной подсоленной воды с плавающими в ней кусочками хлеба и накрошенного репчатого лука.

В тюрю также добавляли сырые овощи, листья, коренья, травы, съедобные дикорастущие.

1 л воды, 2 ст. ложки мелких сухариков из ржаного хлеба, 1 луковица, 1 ст. ложка свежего мелко рубленного подорожника, 1 ст. ложка мелко нарубленной свежей лебеды, соль, 1 ст. ложка растительного масла.

ПОЛЕВКА

Это похлебка из ржаной муки, а точнее из заквашенного ржаного теста — расчины. Расчину ставили накануне, и, когда она достаточно закисала, из нее готовили полевку. В горшке кипятили воду, добавляли соль, лавровый лист, репчатый лук, расчину и взбивали колотовкой (мутовкой). Полевку заправляли луком, сушеными грибами, вяленой рыбой, снятками.

СОЛОДУХА

Солодуху ели в дни Великого и Рождественского постов.

Это жидкое блюдо, что-то вроде десерта: кисло-сладкое на вкус. Приготавливалась из ржаного солода, т.е. ржаного зерна, хорошо пророщенного, высушенного, смолотого и просеянного.

В глиняном горшке кипятили воду, охлаждали, засыпали солод и приколачивали (интенсивно перемешивали) мутовкой, чтобы не было комков.

Горшок ставили на припек, и, пока русская печь томилась, солодуха стояла в тепле.

В горшок с солодухой время от времени бросали кусочки льда или снега, чтобы она не перегревалась. При этом солодуха разжижалась, и в нее также время от времени добавляли ржаной солод, чуть-чуть подсыпая и часто перемешивая. Когда процесс соложения закончен (это расределяется по степени сладости), горшок ставят в печь, доводят до кипения, тотчас вынимают из печи, быстро охлаждают, опускают в горшок корочку ржаного хле6а и, прикрыв сверху чистым рушником, ставят в теплое место.

Солодуха настаивается, закисает, приобретает хлебный кисло-сладкий вкус, медовый аромат и розоватый цвет.

КУЛАГА РЖАНАЯ

Кулагу готовили из ржаного солода, она была сладкой на вкус. Впрочем, можно готовить ее и из ржаной муки.

В кипящую воду всыпают ржаную муку и проваривают до густоты киселя. Потом добавляют кусочек льда (в деревнях кладут чистый снег), закрывают плотно крышкой и ставят в русскую печь на сутки. Готовая кулага — розового цвета. По вкусу ее заправляют медом.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Выкатывание яйцами негатива 09-04-2016 15:36

Это цитата сообщения Бася_Ведающая Оригинальное сообщение

Выкатывание яйцами негатива

Чистка фоновая выкатыванием яйцами.

Как правило, выкатываем нечетным числом яиц - 3,7,9. Заговор читать 3 раза на каждое яйцо. Яйцо - накрыть ладонью и катать по фото против часовой стрелки так, чтобы оно внутри ладони свободно перекатывалось. Как только почувствуете, что яйцо изменилось, стало тяжело кататься по фото, стало просто неприятным - заменить яйцо на новое, не прекращая читать заговор.

Яичко, яичко, что снесла курочка птичка,

По телу белому (ИМЯ) под рукой моей катись,

Все плохое, злое, приговоренное-наговоренное

врагами-недругами с (ИМЯ ) в себя вбирай, на себя собирай.

Привороты да отвороты, порчи да проклятья,

Сглазы да призоры, наговоры да заклятья,

Окормы да опои, мороки да упреки,

Крадники да подклады, шепотки да наговоры,

Все плохое да злое, чужое да наносное,

Что с водой иль с землей, с воздухом иль с огнем

Да любым другим видом иль способом

На (ИМЯ) попало, на (ИМЯ) упало,

Возвратом, откатом да косяком (ИМЯ) зацеплено,

Специально или случайно к (ИМЯ) прицеплено, -

Все сказанное-приговоренное, яичко в себя вобрало

Все перечисленное - худое из (ИМЯ) яйцо на себя и забрало

Силою, данной мне, зло да лихо с (ИМЯ) в яйцо перешло,

Да обратно к (ИМЯ) дорогу себе не нашло.

От веку по веку (ИМЯ) чистой, сильной да светлой отныне бывать

(ИМЯ) лиха снятого, да в яйцо вошедшего отныне не знать, не видать.

ДБТ.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Как связать летний ажурный жакет (со схемой) 09-04-2016 15:34

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

Как связать летний ажурный жакет (со схемой)

[440x600]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Картошка с рыбой запеченные в мультиварке 09-04-2016 15:31

Это цитата сообщения virfox Оригинальное сообщение

Картошка с рыбой запеченные в мультиварке

[показать]

Картошка с рыбой запеченные в мультиварке

Ингредиенты:

Картошка 8-10 шт
Филе рыбы(без костей)
Лук
Помидор
Майонез
Сыр
Соль
Перец

Приготовление:

[показать]	Смазать чашу мультиварки подсолнечным маслом
[показать]	Картошку очистить и нарезать тонкими ломтиками, половину картошки аккуратно выложить на дно мультиварки и немного посолить
[показать]	Рыбу порезать на кусочки, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком, выложить на картошку
[показать]	Лук нарезать кольцами и выложить на рыбу
[показать]	Слегка смазать майонезом
[показать]	Выложить вторую половину картофеля, немного посолить Помидор порезать тонкими ломтиками, выложить на картофель
[показать]	Смазать майонезом
[показать]	Установить чашу в мультиварку, включить режим «выпечка» на 50 минут За 20 минут до окончания режима посыпать блюдо тертым сыром
[показать]	Приятного аппетита!