Свекла по-корейски

[598x320]

Свекла по-корейски – это самая распространенная и уже полюбившаяся многим людям закуска во многих странах. Такой салат популярен в связи со своей остротой и некой пикантностью.

• часть 1.
• часть 2.

[показать]

Mастер ботанической иллюстрации Pierre-Joseph Redoute (1759-1840)

[показать] [показать] [показать] [показать]

Хотите узнать как быстро замариновать мясо и в чем его лучше всего мариновать, как смягчить мясо, если оно жесткое, когда следует солить мясо, как его хранить без холодильника, как замариновать мясо для самого вкусного шашлыка и многое другое? Читайте ниже 13 секретов)

[450x252] [450x299]

1. Чтобы вареное мясо было сочным, нежным и ароматным, его необходимо варить целым куском. Если хотите, чтобы мясо было мягким и рассыпчатым, то варить его нужно не меньше 1 часа - для свинины, 2 часов - для телятины.

2. После промывания мяса, перед разделкой, обсушите его бумажным полотенцем. Это делают для того, чтобы при разрубке или при использовании мясорезки мясо не скользило в руках. Кроме того, обсушенное мясо легче и быстрее разделывать.

3. Смягчить старое и жесткое мясо можно следующими способами:

• подержать несколько часов в цельном молоке;
• натереть на кусок мяса со всех сторон горчичный порошок и промариновать в течение 11-12 часов, перед приготовлением горчицу смыть холодной водой;
• варить мясо с добавлением банановой кожуры;
• в воду для варки мяса можно влить столовую ложку белого уксуса;
• замариновать мясо в сухом белом натуральном вине напополам с сильногазированной водой;
• использовать в качестве маринада соевый соус (учитывайте, что он сам по себе соленый, так что не переусердствуйте с досаливанием).

Читать далее