1. Салат «Оливье»
[600x400] Понадобится:
На 4 порции
200 г вареной колбасы
2–3 клубня картофеля
1 яблоко
2 свежих огурца
1 яйцо
8 ст. л. консервированного зеленого горошка
1 пучок зеленого лука
100 г майонеза
1 средняя морковь
Приготовление:
Картофель и морковь тщательно вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин. Затем слить воду, дать овощам остыть, очистить и нарезать кубиками.
Яйцо сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и мелко нарезать. Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и мелко нарезать. Огурцы вымыть, срезать концы, разрезать каждый пополам и нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.
Все перемешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом.
2. Салат «Гранатовый браслет»
[600x400] Понадобится:
На 4 порции
1 филе куриной грудки
2 луковицы
150 г твердого сыра
1 свекла
1 гранат
3 яйца
3-4 ст. л. майонеза
50 г грецких орехов
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать на небольшие кусочки, посолить. Лук очистить, мелко нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца отварить, очистить. Яйца и сыр натереть на крупной терке. Орехи крупно порубить. Свеклу отварить, почистить и тоже натереть на крупной терке. Гранат разобрать на зерна.
На большом блюде выложить в форме круга первый слой – куриное филе. Поперчить. Затем выложить обжаренный лук и смазать тонким слоем майонеза. После выложить морковь, опять смазать майонезом. Следующим слоем выложить тертую свеклу, затем отваренные и измельченные яйца, промазать майонезом, посыпать тертым сыром и грецкими орехами, снова промазать майонезом и украсить сверху зернами граната. Салат поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
3. Салат «Северная Венеция»
[595x520] Понадобится:
На 4 порции
100 г соленой семги
100 г копченой семги
100 г салата “Айсберг”
200 г йогурта
6 яиц
1 салатная луковица
4 клубня картофеля
1 зеленое яблоко
Приготовление:
Из рыбы удалить мелкие косточки, снять кожу, мякоть нарезать тонкими полосками или очень мелко накрошить.
Отварить картофель и яйца. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки мелко нарезать или протереть на крупной терке. Яблоко очистить и натереть на крупной терке.
Салат айсберг нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками. Выложить слоями в форму для салата со съемными бортиками: картофель, лук, салат, соленую и копченую рыбу, тертое яблоко.
Сверху смазать йогуртом и посыпать белком, а затем желтком. Украсить салат свежей зеленью и подавать на стол.
4. Салат «Морской» с креветками
[600x400] Понадобится:
На 4 порции
300 г вареных креветок
1 огурец
5 картофелин, сваренных в мундире
1/2 стакана консервированного горошка
1 морковь
1 пучок петрушки
250 мл майонеза
1 яйцо
Приготовление:
Картофель и огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками.
Все овощи перемешать, добавить горошек и заправить майонезом и измельченным укропом. Приправить солью и крупномолотым черным перцем.
Разложить по креманкам, сверху уложить креветки, дольки яйца и несколько веточек петрушки.
5. Куриный салат с авокадо
[600x476] Понадобится:
На 4 порции
300 г филе куриной грудки
4 ст. л. растительного масла
2 красных стручка перца чили
1 луковица
4 ст. л. меда
3 ст. л. сока лайма
50 г рукколы
несколько листьев салата радиччо
1 авокадо
50 г жареного арахиса
Приготовление:
Филе обжарить в 2 стол. ложках растительного масла (12-15 мин.) Из перца чили удалить семена, затем порубить и смешать с медом. Мясо выложить из сковороды, смазать 2 стол. ложками медового соуса и остудить.
Лук порубить и пассеровать в жире, оставшемся от жаренья. Затем смешать с оставшимся соусом, маслом и соком лайма. Заливку посолить.
Рукколу и радиччо ополоснуть, обсушить и разорвать на кусочки. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и нарезать полукольцами. Куриное филе нарезать ломтиками и вместе с кусочками салатных листьев и авокадо разложить по тарелкам. Полить острой
Читать далее...