1.
[604x453] Этот напиток словно специально придуман для летней поры. Он отлично освежает. Прекрасно бодрит. А еще его можно использовать вместо... перекуса – отличный вариант для тех, кто худеет!

3 стакана обезжиренного йогурта без ароматических добавок, 1/2 стакана томатного сока, 1/2 апельсина, соль и молотый черный перец по вкусу.

Выжать сок из половинки апельсина, смешать с томатным соком, добавит йогурт и тщательно взбить все в миксере или блендере. Приправить солью, перцем. Можно добавить несколько капель соуса «Табаско».

1.
[604x446] Ревень – ближайший родственник щавеля. И его сезон тоже недолговечен – черешки очень быстро грубеют и становятся малопригодными для еды. Поэтому, пока еще не поздно, бегом на огород за кислыми черешками! Чтобы приготовить про запас... сладкие десерты.

Джем из ревеня

По 1 кг черешков ревеня и сахарного песка, 1 стакан воды, 1 чайная ложка ванильного сахара.

Черешки ревеня очистить от кожицы и наружных волокон, нарезать кусочками по 1 см, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить воду и на умеренном огне варить 15–20 минут до размягчения. Добавить сахар и уваривать до тех пор, пока объем не уменьшится примерно на одну треть. В конце добавить ванильный сахар. Когда капля сиропа не будет растекаться по холодной тарелке, джем готов. Разлить горячим в стеклянные банки. Поставить в холодное место, затем на застывшую поверхность насыпать слой сахарной пудры и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Пюре из ревеня с корицей

1 кг очищенных молодых черешков ревеня средней толщины, 600 г сахарного песка, 1 чайная ложка корицы.

Черешки нарезать кусочками длиной 2–3 см, засыпать сахаром и поставить в духовку. Периодически мешать. Когда ревень станет мягким, достать и протереть через сито. Получившееся пюре снова нагреть, уварить до консистенции густой сметаны, добавить корицу и разлить в горячие банки. Стерилизовать полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15.

P.S. Эта заготовка – прекрасный полуфабрикат для приготовления киселей, желе, компотов.

1.
[604x340] Несмотря на то что в продуктовых магазинах сейчас полное изобилие, многие дачники традиционно засаживают большую часть участка овощами. И это понятно: дары собственного огорода – хорошее подспорье в хозяйстве. А вот под клумбы зачастую места не остается. «Землицы маловато, тут бы съестное уместить», – вздыхают несчастные обладатели шести соток. А между тем некоторые цветы не только красивы, но и съедобны!

Сразу скажем: список съестных цветочков не очень велик, но зато все они очень неприхотливы и вполне заслуживают постоянной прописки даже на маленьких дачах.

Календула

У этого популярного растения съедобны цветы. Их добавляют к рыбным и мясным блюдам, супам и салатам. Естественный краситель, который содержится в лепестках, придаст изумительный оттенок рису и макаронным изделиям.
Измельчённые лепестки календулы можно смешивать со сливочным маслом и готовить симпатичные летние бутерброды.

Салат из календулы с яйцами и карри

4 вареных яйца разрезать на 4 части каждое. Смешать в чашке 1 ч. л. порошка карри, 5 ст. л. майонеза и 4 ст. л. легких сливок. Яйца посыпать нарубленной петрушкой и разноцветными листьями салата, сверху полить майонезно-сливочным соусом. Добавить лепестки календулы.

Лилейник

У этого садового красавца в пищу употребляют цветы, листья и корневища.

Весной на еду берут листочки целиком – они обладают пикантным вкусом. Летом листья становятся грубыми, поэтому для кулинарных целей употребляют только их нежные основания. Сочные корневища лилейника отваривают и запекают. Свежими цветками украшают сложные салаты. Кроме того, их можно потушить и использовать в качестве гарнира. Тушить можно как отдельно, так и в смеси с другими овощами. Лучше всего годится в пищу несортовой лилейник.

Икра из лилейника

500 г только что раскрывшихся «граммофончиков» потушить, провернуть через мясорубку, перемешать с обжаренным луком и добавить по вкусу растительное масло и специи.

Портулак

Это красиво цветущее растение в пищу употребляют еще со времен Древнего Египта. Едят у него листья, верхушки побегов и цветы.

Вкус у портулака с кислинкой и слегка жгучий. Используют его как в сыром виде (в салатах), так и в вареном (в супах и соусах). Маринованный портулак – хорошая закуска к мясным блюдам.

Салат из портулака по-тунисски

500 г портулака крупно нарезать, посолить по вкусу, полить 2 ст. л. уксуса, сбрызнуть оливковым маслом. Салат украсить кусочками брынзы и маслинами.

Желтая акация

У этого декоративного кустарника, который ещё называют караганой, в пищу употребляют свежие бутоны и зеленые плоды.

И те, и другие можно добавлять в салаты. Незрелые стручки кладут в супы – они успешно заменяют фасоль. Из поджаренных семян готовят суррогат кофе. Квашеные и маринованные плоды и бутоны придают интересный вкусовой оттенок острым салатам, соусам и гарнирам.

Салат из караганы

Цветки обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Когда остынут, смешать их с порезанными вареными яйцами, свежими огурцами, зелёным луком и отварным картофелем. Салат посолить и поперчить по вкусу, заправить растительным маслом.

ВАЖНО!

Прежде чем цветы попадут на стол, они должны пройти строгий отбор – для кулинарных целей годятся только экологически чистые экземпляры.

Предназначенные на еду декоративные растения нельзя удобрять минеральными удобрениями – только органикой. Для борьбы с вредителями нельзя использовать химические препараты.

Не годятся в пищу цветы, если сад расположен около дороги: декоративные растения очень активно накапливают в себе вредные вещества.

Срывать цветочки, предназначенные для еды, лучше всего рано утром, по росе, когда они полны соков и питательных веществ. Перед использованием их нужно тщательно перебрать, удаляя подпорченные экземпляры, после чего промыть и обсушить.

МЕЖДУ ПРОЧИМ

Только что сорванными цветками можно украшать торты и прочие сладкие десерты. Однако у свежих цветов есть один недостаток – они очень быстро увядают. Но их жизнь можно продлить при помощи сахара. При этом они не только сохранят свое изящество, но приобретут приятный вкус.

Чтобы сделать засахаренные цветки, нужно взбить яичный белок в густую пену и полностью покрыть ею лепестки или бутоны. Наносить массу надо с помощью тонкой кисточки. А сверху «шедевр» можно посыпать сахарной пудрой.

Обработанные цветы просушивают на полотенце или держат два часа в духовке при самой минимальной температуре.
Крупные цветки – розы и лилии – лучше всего обвязать вокруг основания прочной тонкой ниткой и подвесить вверх ногами, чтобы они сохранили форму.

Для засахаривания подходят цветки хризантем, гладиолусов, роз и шиповника, вишни, яблони, груши, белой акации, бузины и фиалок.
Читать далее...

1.
[604x403] Для удачливых рыболовов и просто любителей речной рыбки, мы подобрали простые и вкусные рецепты приготовления самой что ни на есть летней добычи.

Черненый сом

6 филе сома по 150 г, 1 ст. ложка сухого тимьяна, 1 чайная ложка кайенского перца, 1 чайная ложка черного перца, щепотка паприки, 0,5 чайной ложки чесночного порошка, 1 чайная ложка сливочного масла, 50 мл сухого белого вина, сок 1 лимона, соль мелкая морская

Филе вымыть и обсушить. Все сухие ингредиенты перемешать в миске. Масло растопить в сковороде, положить паприку. Влить лимонный сок, перемешать. Рыбу опустить в масло и обсыпать смесью специй. Разогреть чугунную сковороду и обжарить рыбу, по 2 мин. с каждой стороны. Выключить огонь, рыбу выложить на блюдо. В сковороду влить масляную смесь, добавить вино и перемешать. Получившимся соусом полить рыбу и немедленно подавать на стол.

Судак с кольраби

4 филе судака, по 200 г каждое, 4 небольших кольраби, 2 веточки тимьяна свежего, соль, перец по вкусу, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока
8 помидоров сливка, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара

Лук и чеснок очистить и измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть мелко нарезать. Тимьян вымыть, обсушить. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить помидоры и веточки тимьяна и готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, пока соус не загустеет, 10 мин. Добавить нарезанный базилик, сахар, соль и перец, удалить веточки тимьяна. Оставить в теплом месте. Кольраби очистить, нарезать тонкими ломтиками и отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости, 10–15 мин. Отбросить на дуршлаг и разложить по порционным тарелкам. Рыбное филе вымыть и хорошо обсушить. Натереть солью и перцем и обжарить в разогретом оставшемся масле, по 4 мин. с каждой стороны. Положить куски рыбы на кольраби и полить приготовленным соусом.

Окунь в пьяной вишне

1,2 кг окуня, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана белого сухого вина, 2 ст. ложки пшеничной муки, 5 ст. ложек гречневой муки, 500 г вишни спелой без косточек, соль

Вишню чуть раздавить и оставить на 2–3 суток в теплом месте. Рыбу нарезать кусками и сложить в миску. Добавить соль, измельченный лук, вино и сок забродившей вишни, накрыть и отставить на 2 ч. Куски рыбы обсушить салфетками. 2 вида муки смешать, обвалять куски окуня в муке и обжарить в разогретом масле с обеих сторон по 6 мин. Добавить лук из маринада и готовить под крышкой еще 4 мин. Затем выложить на рыбу забродившую вишню и прогреть до кипения на сильном огне.

Сом в грецких орехах и цедре

4 куска филе сома примерно по 180 г, 1 лимон, 2–3 ст. ложки панировочных сухарей, 50 г очищенных грецких орехов, 2 яйца, 0,5 стакана муки, 4 ст. ложки растительного масла, соль, свежемолотый черный перец

Вымыть и насухо вытереть лимон. С половины лимона теркой снять цедру. Из мякоти отжать сок. Орехи измельчить в ступке или блендере. Смешать в миске тертую цедру, орехи и панировочные сухари. Филе сома сбрызнуть соком лимона. Натереть со всех сторон солью и перцем и присыпать мукой. Оставьте на 5 мин., чтобы мука потом не осыпалась с филе. Взбить яйца и слегка приправить солью и перцем. Орехово-лимонную панировку пересыпать ровным слоем на плоскую тарелку. Окунуть куски рыбы сначала в яйца, затем в панировку. Прижать руками. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в нем рыбу по 4 мин. с каждой стороны. Подавать немедленно.

1.
[604x401] Что обычно делают из черной смородины? Варенья всех видов – вареное и сырое, с сахаром или без оного. А еще джемы, повидла, но названия сути не меняют. Но ведь всегда хочется попробовать чего-то новенького. Так давайте попробуем!

Черная смородина, засахаренная в белке

1 чашку сахара, 1 яичный белок.

Сахар растворить в белке, затем добавить столовую ложку сока лимона. Добела растереть, пока масса не загустеет. А потом обвалять в ней ягоды смородины.
Высыпать на блюдо, посыпанное сахарной пудрой, и дать хорошенько обсохнуть. Затем сложить в банки и закупорить.

Пастила из черной смородины

1 кг ягод, 600 г сахара и 3/4 стакана воды.

Смородину положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и разварить под крышкой. Протереть через сито. Полученное пюре перемешать с сахаром и уварить до консистенции густой сметаны.
Горячую массу разложить нетолстым слоем на деревянном лотке (смазанным растительным маслом) и просушить в духовке, нагретой до температуры 60–70оС в течение 10–12 часов.
Хранить в сухом, прохладном месте, в пергаменте.

Джем по-чешски из черной смородины и черешни

1,2 кг пюре черной смородины, 600 г черешни без косточек, 800 г сахара, 1/2 стакана воды.

Черешню вымыть, удалить плодоножки и косточки и проварить плоды 10–15 минут в сахарном сиропе. Сахарный сироп приготовить из 300 г сахара и 1/2 стакана воды. Черешню отбросить на дуршлаг.
Черную смородину распарить в кастрюле под крышкой и протереть через сито. Оставшийся сироп смешать со смородиновым пюре и варить 15–20 минут, добавить оставшийся сахар и варить до готовности. После этого в горячий джем положить черешню, перемешать, варить еще 1–2 минуты.
Готовый джем расфасовать по банкам.

Мармелад-ассорти по-польски

500 г ягод черной смородины, 500 г ягод крыжовника, 500 г сладких яблок, 500 г тыквы, 400 г сахара.

Яблоки нарезать дольками, не очищая, положить в кастрюлю. Зрелую тыкву очистить от семян и кожицы, нарезать мелкими кусочками и тоже положить в кастрюлю. Влить несколько ложек воды и распарить яблоки с тыквой под крышкой до полного размягчения. Горячую массу протереть через сито.
Черную смородину и крыжовник размять деревянным пестиком, засыпать сахаром, перемешать и подогреть до полного растворения сахара. Эту массу также протереть через сито, а затем смешать с яблочно-тыквенным пюре. Варить до готовности.
Пока горячее, расфасовать по банкам.

Маринованная черная смородина

Для заливки: на 1 л воды –120–150 мл столового уксуса, 750 г сахара.
Специи: на литровую банку – 8–10 бутонов гвоздики, 5–8 горошин душистого перца, кусочек корицы.

Банки заполнить по плечики крупными зрелыми ягодами и залить горячим маринадом. Стерилизовать в кипящей воде (любой вместимости) 3 минуты. Закатать.
Маринованная смородина особо хороша в качестве добавки к мясным блюдам.

1.
[604x449] Так исторически сложилось, что крыжовнику в наших закромах уготовлено 2 ипостаси: плавать в компоте или томиться в банках вареньем. А между ем из этой ягоды можно приготовить потрясающие, оригинальные и очень вкусные закрутки, которые обязательно по достоинству оценят ваши близкие и друзья. И обязательно попросят у вас рецептик, чтобы приготовить такую вкусняшку дома.

Маринованный крыжовник

На 9 пол-литровых банок: 2,8 кг крыжовника, 11 ст. ложек сахара, 3 ст. ложки соли, 6 чайных ложек уксусной эссенции (70%), 27 бутонов гвоздики, 27 горошин душистого перца, 1 горсть вишневых листьев (либо листьев черной смородины).

Крыжовник (лучше с плотной кожурой) вымыть, почистить от хвостиков и носиков (удобно и быстро это сделать ножницами).
В чистые банки (0,5 литра) доверху уложить ягоды, добавив по 3 бутончика гвоздики, 3 горошка душистого перца и несколько листочков вишни. Залить банки с ягодами кипящей водой до верха, выдержать 5 минут и слить в кастрюлю емкостью 3 л. Затем добавить туда оставшиеся вишневые листья и прокипятить 5 минут. Листья удалить, добавляем 1 стакан воды (на выкипание), сахар и соль.
Кипящим рассолом повторно заливаем крыжовник, через 5 мину слить обратно в кастрюлю. Довести рассол до кипения, влить уксус, перемешать, разлить по банкам и тут же закатать прокипяченными крышками. Банки перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания.
Маринованный крыжовник – прекрасная закуска и отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Приправа из крыжовника, укропа и чеснока

1 кг крыжовника, 500 г чеснока, 400 г укропа.

Зеленый крыжовник неполной зрелости вымыть вместе с зеленью укропа и дать хорошо стечь воде. Чеснок почистить. Перемолоть все ингредиенты на мясорубке, хорошо перемешать и разложить в стерилизованные сухие банки. Накрыть пластмассовыми крышками.
Хранить в холодильнике или погребе.
Эта приправа идеально подходит к мясным блюдам.

Маринованные огурчики с крыжовником

На четыре литровые и три 700-граммовые банки: 4 кг мелких огурцов, 0,5 кг крыжовника (лучше красного или розового – он лучше смотрится в банке), 3,5 л воды, 1 головка чеснока, 10 листочков вишни, 5 листьев смородины, 1 ветка укропа с зонтиком, 10 горошин черного перца, 10 бутонов гвоздики, 1 небольшой корешок хрена.
Для маринада (на 1 литр воды): 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 80 г уксуса (9%).

Огурцы тщательно вымыть и залить холодной водой на 3–4 часа.
Зелень помыть, обсушить салфетками. Мелко нарезать. Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить. Сложить все в миску и хорошо перемешать.
У огурчиков отрезать «попки». Банки простерилизовать. Затем в каждую положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, сверху добавить горсть крыжовника.
Вскипятить воду, залить огурцы, прогревать минут 15. Повторить еще раз. Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне 10 минут и залить им банки доверху. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, хорошо укутать.
Через пару дней банки перевернуть в нормальное положение и еще 2 дня выдержать под одеялом.
Хранить огурчики с крыжовником в кладовке или шкафчике.

Крыжовник с чесночными стрелками

1 кг крыжовника, 1 кг чесночных стрелок, 400–500 г зелени (укроп, петрушка, кинза), 100 мл растительного масла, соль по вкусу.

Крыжовник и чесночные стрелки промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Зелень хорошо промыть, обсушить и мелко порубить. Все перемешать, добавить растительное масло, соль (можно и друге специи, какие нравятся). Разложить приправу в стерилизованные банки и плотно закрыть.
Хранить в холодильнике.

Томаты в соке крыжовника с базиликом и чесноком

2 кг томатов, 300 г сока крыжовника, 2 головки чеснока, 100 г базилика, 100 г сахара, 1 л воды, 50 г соли.

Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки.
Зелень базилика промыть, обсушить. Чеснок разобрать на зубчики, очистить.
Положить в банки томаты, зубчики чеснока и базилик.
Приготовить сок крыжовника: ягоды залить кипящей водой, довести до кипения, после чего протереть через сито.
Сделать заливку: сахар растворить в воде, добавить сок крыжовника, нагреть раствор до кипения и трижды залить им банки с томатами. После чего закатать их.

Груши в пюре из крыжовника

1 кг груш, 1 кг крыжовника, 150 г сахара.
Крыжовник сложить в кастрюлю, добавить воду и подогреть на слабом огне до полного размягчения. Распаренные ягоды протереть через сито.

Груши нарезать дольками, опустить на 5–7 минут в кипящий раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды), после чего переложить в подготовленные банки. Пюре из крыжовника довести до кипения и залить им груши в банках. Простерилизовать и закатать.

Сушеный крыжовник

Спелые ягоды красного крыжовника очистить Читать далее...

1.
[500x485] Королева летнего леса - черника! Если удается собрать ее очень много, то редкая хозяйка не сделает заготовку на зиму. Ведь черника полна витаминов и микроэлементов, обладает вяжущими, противогнилостными и противомикробными свойствами. Черника используется для улучшения зрения и даже входит в рацион космонавтов. Обычно из черники делают варенье или просто перетирают ее с сахаром, а мы поделимся с вами нестандартными способами заготовки этой чудесной ягоды.

Черника, маринованная с яблоками без уксуса

2 кг ягод, 6 яблок среднего размера, приблизительно 30 шт. гвоздичек, 2 кусочка корицы (можно взять и готовую: молотую — 1-1,5 чайной ложки), можно добавить ваши любимые специи, 1 литр воды, 1 чайная ложка соли, 2 ст. ложки сахара

Ягоды подготовить — перебрать, промыть. Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, порезать тонкими дольками. В прокипячённые банки плотно уложить чернику с яблоками, пересыпая гвоздикой и корицей. Если вы используете кусочки корицы, их необходимо предварительно истолочь. Приготовить заливку и заполнить ею банки. В каждую банку сверху положить кружок и гнёт, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить маринованную чернику лучше всего в холодильнике.

Пряная маринованная черника

2 кг черники, 400 г сахара, 400 мл воды, 200 г 9%-ого уксуса, 10 г соли, по 7 горошин гвоздики и душистого перца, 2 кусочка корицы.

В кипящей воде развести сахар, добавить уксус и по частям положить ягоды черники. Варить 4 минуты. Ягоды достать и разложить по стерилизованным банкам. Маринад прокипятить еще 5 минут, добавить к чернике и сразу же закатать. Хранить в холоде.

Черника в свекольном соке

1 кг ягод черники, 200 свекольного сока, 3 г лимонной кислоты.

Выжать сок из очищенной свеклы с помощью соковыжималки (или вручную, натерев на терке и отжав через марлю). Чернику перебрать, промыть, слегка обсушить и залить свежеприготовленным соком. Поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить в течение 5 минут. В конце добавить лимонную кислоту. Еще кипящей смесь разлить по чистым банкам и тут же закатать.

Чернично-медовое варенье

1кг черники, 1 стакан меда жидкого, 2 ст.л. рома любого.

Перебрать, промыть чернику, выложить на дуршлаг, обсушить, выложить в эмалированную емкость для варки варенья, слегка размять, не превращая в кашицу, но добиваясь выделения сока. Поставить ягоду на плиту, нагреть, помешивая, довести до кипения, сразу после закипания убавить огонь до почти минимального – варенье должно продолжать слабо кипеть. Далее по одной ложке вводить в варенье мед, каждый раз хорошо все перемешивая, выложив весь мед, влить ром, хорошо перемешать и разложить варенье в стерилизованные банки. Закатать варенье из черники стерильными металлическими крышками, вверх дном перевернуть и дать так остыть.

Это цитата сообщения Шадрина_Галина Оригинальное сообщение

Библиотека бесплатных программ.

[495x27] Большая подборка программ, которые можно скачать бесплатно. Бесплатные программы для обеспечения безопасности компьютера и хранящихся на нем данных. Безопасность Антивирусы Файерволы Антишпионы Пароли Шифрование [495x27]

Серия сообщений "Программы":

Часть 1 - Программа-20Х 20, легко делающая бесшовные фоны из любой картинки.
Часть 2 - Программой Clip2net – которая предназначенная для снятия скриншотов и захвата видео с экрана .
...
Часть 7 - Качаем бесплатно лучшие ГРАФИЧЕСКИЕ РЕДАКТОРЫ
Часть 8 - Качаем бесплатно программы для создание скриншотов
Часть 9 - Библиотека бесплатных программ.

Это цитата сообщения Наталия098 Оригинальное сообщение

Зеленый горошек консервированный

1.
[600x315]
Ингредиенты:
4 ст. муки;
320 мл воды;
1 ст. л. водки;
1 яйцо;
2 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли;
700–900 г фарша;
2 луковицы;
черный молотый перец.
Способ приготовления:
1. Вскипяти воду с солью и маслом. Сразу в кипяток добавь полстакана муки, тщательно размешай вилкой, чтобы не было комков и дай остыть.
2. Добавь яйцо и водку. Перемешивай, постепенно всыпая муку, которая осталась. Замеси тесто. Если оно липнет к рукам, добавь еще немного муки. Оставь на 30 минут.
3. Затем опять замеси и снова оставь на полчаса. Если есть время, можно тесто сделать заранее, завернув его в пищевую пленку и поместив в холодильник на день.
4. Готовим фарш. Пропусти очищенный репчатый лук через мясорубку. Добавь фарш, приправь его солью и перцем, перемешай.
5. Отрежь кусочки теста, каждый размером с теннисный шарик, и раскатай их в тонкие лепешки. На половину лепешки положи фарш — примерно 2 чайные ложки, разровняй его и накрой второй половиной. Придави края, выдавливая воздух, и закрепи их.
6. Жарь чебуреки во фритюрнице или на сковороде. Способ приготовления на сковороде: налей в толстостенную сковороду растительное масло и подогрей его. Потом положи 2 чебурека, уменьши огонь и жарь до золотистого цвета. Потом переверни на другую сторону.
7. Выложи готовые чебуреки на бумажные полотенца. Подавай горячими.
Читать подробнее →http://resept-shagi.ru/blog/43680230394/Appetitnyi...m»-s-hrustyaschey-korochkoy.-N

Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пироженое, это безумно вкусно.
Ингредиенты:
Для теста :
●1 ст. молока
●1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
●1 яйцо,чуть соли
●2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
●250 г сливочного масла(у меня 200гр)
Крем
●1 яйцо
●1 ст.сахара(180-200гр)
●3 ст.л.крахмала
●2 ст.молока
●ванилин

1.
[600x300] Приготовление:
Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4..
Ну а пока займёмся магалябией:
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
И так ,наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния.
Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!!
Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём на противень ,застеленный бумагой ,сверху выкладываем начинку- магалябию,разравниваем,второй пласт чуть больше,так ,что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.
Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета..Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой..
Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным.
Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить
Читать подробнее →
Ключевые слова: пироги
Опубликовано 23.07.2015 в 10:33

1.
[466x700] Я, как правило, не большой поклонник горчицы, так как она может перебить основной вкус продуктов. В этом рецепте курицы с чесноком под мёдом я следил, чтобы использовать горчицу дижон в умеренных количествах. Ключ этого блюда состоит в идеальном балансе сладости (благодаря мёду), тепла курицы и остроты вкуса горчицы. Много сочного чеснока всегда хорошо сработает для большинства блюд, как и в этом случае. Ароматная, сочная и абсолютно вкусная курица!

Вы можете использовать куриные грудки или окорока. У меня были куриные ножки в моем холодильнике, так что я выбрал их. Как в рецептах чесночного цыпленка в сливочном соусе или вьетнамской карамельной курицы, я достал кости из окорока курицы, так даже маленький ребёнок сможет кушать без опаски. Я готовлю своим детям только лучшее куриное мясо, советую не снимать с него кожу, но вынимать кости. Это совершенный рецепт, пробуйте и наслаждайтесь!

Дижонская Курица с чесноком под мёдом

Блюдо на 2-3 порции | Время подготовки продуктов: 5 мин. | Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:
450 г куриных окороков, вынуть кости
Щепотка (желательно морской) соли
черный перец (лучше молотый в ступке)
2 чайные ложки рафинированного подсолнечного или рафинированного оливкового масла
4 зубчика чеснока (мелко измельчить)
3 столовые ложки жидкого меда
3 чайные ложки дижонской горчицы
1/4 стакана воды
Ещё одна щепотка соли
Технология приготовления:

Вынув кости из куриных окороков, но сохранив на них кожу, посыпьте солью и черным перцем с обеих сторон.

Нагрев сковороду на среднем огне, добавить 1 чайную ложку масла. Поджарить курицу с обеих сторон до готовности под крышкой, периодически переворачивая кусочки. После можно будет снять жирную куриную кожу, но сохраните жир из-под готовки курицы. Отложите готовое мясо в отдельное блюдо.

Налейте в сковороду вторую чайную ложку оливкового масла и поджарьте чеснок до лёгкого румянца. Выключив огонь, добавляйте дижонскую горчицу, воду и соль и, конечно, мёд. Хорошо перемешайте. Теперь можно красиво покрыть соусом курицу и сразу подавать.


Источник: http://flowtation.ru/honey-dijon-garlic-chicken/

1.
[615x409] Ингредиенты:


скисшее молоко – 2 л;
соль – 3 ч. ложки;
куриное яйцо – 3 шт.

Приготовление :


Как сделать адыгейский сыр в домашних условиях? Конечно же, используя мультиварку.
Для этого в сухую чашу мультиварки наливаем прокисшее кислое молоко.

В отдельной посуде взбиваем хорошенько куриные яйца с солью до получения крепкой пены и выливаем полученную смесь в мультиварку, тщательно перемешивая пластиковой лопаточкой или венчиком.

На панели управления выставляем режим «Выпечка» и готовим примерно 25 минут.

Полученную сыворотку аккуратно сливаем через марлю или ситечко, а отжатый таким образом сыр ставим на 2 часа под пресс и оставляем при комнатной температуре.

Чем дольше он будет находиться под грузом, тем суше он получится в результате.

Готовый домашний адыгейский сыр нарезаем тонкими ломтиками и подаем в виде самостоятельного блюда на завтрак.
источник
http://za100le-mt.ru/blog/43483878985/Adyigeyskiy-...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

1.
[500x333] Сосиски – настоящее вдохновение для творческих кулинаров, и блюда, о которых мы расскажем в нашей подборке необычных кушаний для детей и взрослых из сосисок – тому подтверждение.

Речь в нашей подборке пойдет скорее даже не о блюдах и их приготовлении, а о необычных способах подачи и оформления таких блюд. Ведь ни для кого не секрет, что покушать приятно не только вкусно, но еще и красиво, весело, с настроением. Особенно последнее касается детей: в некоторых случаях их вообще трудно заставить поесть, если не оформить еду как-нибудь необычно и забавно. Эта подборка – специально для таких ситуаций, с помощью представленных идей вы сможете оригинально оформить еду не только для детей, но и для взрослых с хорошим чувством юмора.

Итак, приступим. Среди всех вариантов оформления блюд с сосисками самыми популярными можно назвать сосиски с яичницей в виде сердечек для взрослых и сосиски-осьминожки для детей.

2.
[500x333] Чтобы сделать из сосиски сердечко, ее нужно разрезать вдоль пополам, затем вывернуть половинки наружу и внизу скрепить зубочисткой. В таком виде сердечки выкладываются в сковороду, а вовнутрь каждого вбиваются яйца или вливается омлет как на фото. Все очень просто! Зубочистки потом можно убрать, т.к. яйцо будет помогать держать форму сердечек.

Для превращения сосисок в осьминогов нужно разрезать сосиску на несколько частей, не доходя до края на 2-3см. Мордочки осьминогов делаются из подручных средств – в данном случае использован майонез, также подойдут кетчуп, горчица и т.д. Ну а теперь от самых популярных вариантов перейдем к остальным. Очень красивый вариант – сделать из сосисок «ромашки».

Так можно подать, опять же, яичницу или омлет. Просто разрежьте сосиску вдоль пополам, затем, не разрезая полностью, надрежьте половинку сосиски так, чтобы между разрезами было не более 5мм, затем получившуюся гармошку раскрутите и два конца скрепите зубочисткой – принцип тот же, как при готовке сердечек. Внутрь разбейте яйцо или влейте омлет, но с целым яйцом ваш цветочек будет смотреться красивее.

Спагетти и сосиски – сочетание очень популярное, и, отталкиваясь от него, можно сделать очень интересный вариант такого кушанья для детей.

Просто вставьте сухие спагетти в сосиску, а все остальное сделайте так же, как для изготовления осьминогов. Отварите сосиски со спагетти до готовности последних – и готово! Весело и вкусно!

А взрослым понравится такая подача – тогда каждую часть можно просто брать за сосиску, а не резать сосиску вилкой, как обычно.

Просто таким же образом вставьте сухие спагетти в кусочки сосисок и отварите до готовности.

Украсить любое блюдо можно слоником из сосисок, который делается очень просто: в толстую большую сосиску втыкаются 4 кусочка обычных тонких сосисок – это ножки, ушки и хобот делают также из кусочков сосисок, а глазки – из черного перца.

Еще один композиционный вариант – улитки, которые также делаются из сосисок и их кусочков, которые скрепляются деревянными зубочистками.

Ну а завершим мы нашу подборку вот такими красивыми «шишками» из сосисок, которые тоже делаются очень просто: сделайте не слишком глубокие (иначе шишка разломится) надрезы по диагонали в двух направлениях крест-накрест и отварите сосиски или обжарьте.

Кулинарное творчество – это всегда приятно и интересно, удачи в экспериментах!

3.
[500x375]

4.
[500x363]

5.
[500x281]

6.
[500x281]

7.
[500x377]

8.
[500x375]

9.
[500x333]

10.
[500x375] Читать далее...

Это цитата сообщения dina1968 Оригинальное сообщение

Пирог "Лень - матушка"

[400x300]
Ингредиенты:
-1 стакан муки (220 мл)
-50 г сахара
-100 мл молока
-4 яйца
-1 банка вареной сгущенки
-2 ч.л. разрыхлителя
-1 стакан очищенных грецких орехов
-50 г изюма

Ингредиенты
2/3 банки сгущенки перекладываем в миску. Туда же отправляем яйца и сахар, взбиваем миксером. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку, замешиваем однородное тесто.
Орехи крупно рубим. Половину сыплем в тесто, добавляем изюм, перемешиваем.
Выливаем тесто в смазанную и проложенную пергаментом форму, печем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (примерно 40 минут).

Пока пирог печется, оставшуюся сгущенку и молоко помещаем в ковшик, нагреваем и доводим до однородности.
Готовый пирог, не остужая и не вынимая из формы, поливаем полученным кремом и посыпаем оставленными орехами.
Даем настояться пару часов при комнатной температуре.

1.
[600x400] Мой муж очень любит стейки. Но отведать их у нас получалось только в кафе и ресторанчиках. Дома хороший стейк мы приготовить не могли из-за того, что у нас не было необходимой сковороды.
Сковорода для жарки стейков нужна особая – с толстым дном и желательно рифленая, тогда мясо получается «в полосочку» и прожаривается как надо.

И вот, муж все же уговорил меня купить подходящую сковороду, чтобы, наконец, есть свои любимые стейки и дома.




2.
[600x400] Самое главное и основное правило для приготовления стейков – выбрать хорошее свежее мясо. Ведь вкус блюда на 99% зависит от того, какое мясо мы взяли. Если это старая или перемороженная говядина, то и мясо получится «деревянное» и не вкусное.

Поэтому я покупаю мясо не в магазине (так как там даже охлажденное мясо у нас иногда замораживают, а потом размораживают), а на фермерском рынке. Конечно, там оно подороже, чем в лавке рядом с домом, но зато гарантированно вкусное и не перемороженное.

Ингредиенты, необходимые для приготовления стейков:

— мякоть говядины – 500 г
— соль
— черный молотый перец
— кунжут

Время приготовления – 10 минут.

Сложность – легкая.

Ход работы

Для приготовления стейков нам понадобится говяжья мякоть прямоугольной формы (чтобы удобнее было отрезать куски).



3.
[600x400] Если на мясе есть жилки и жир, то их необходимо аккуратно срезать.



4.
[600x400] Нарезаем мясо кусками толщиной примерно 1 см.



5.
[600x400] Слишком тонко мясо резать не стоит, а то оно при жарке станет жестким и не сочным.



6.
[600x400] Соль и перец я смешиваю в отдельной мисочке, чтобы они потом равномерно легли на мясо.



7.
[600x400] Теперь обмазываем мясо специями. Я предпочитаю использовать для стейков только соль и черный молотый перец. Так как другие приправы могут «забить» собой оригинальный вкус мяса. А соль и перец его только усиливают, но не перебивают.



8.
[600x400] Переходим к жарке стейков. Настоящие стейки жарятся без использования масла! Раскаливаем сначала сковороду и выкладываем на нее куски мяса. Жарим с одной стороны 4 минуты.



9.
[600x400] Затем переворачиваем и жарим с другой стороны столько же.



10.
[600x400] Я не любитель мяса с кровью, предпочитаю, чтобы стейки были прожарены полностью. Поэтому на последние 2 минуты я накрываю мясо крышкой, чтобы оно «дошло». Конечно, от этого немного теряется та самая сочность мяса, но по мне лучше так, чем есть розовое мясо. Если же вы предпочитаете мясо с кровью, то накрывать крышкой блюдо не надо.



11.
[600x400] При подаче я посыпаю мясо семечками кунжута, так стейки выглядят симпатичнее

12.
[600x400] Приятного аппетита!

1.
[600x450] А Вы ели когда-нибудь домашнюю буженину из говядины? Давайте сделаем? Мои мужчины оценили и постоянно требуют повторить, как говорится «на бис». Мяско, приготовленное по этому рецепту в мультиварке получается мягенькое и быстренько исчезает… Потому, что она вкусное и горячее, и холодное.


Уровень сложности: низкий

Время приготовления: 3,5 часа в мультиварке

Количество: 5 порций

Ингредиенты:
— 1 кг мякоти говядины с толстого края или вырезки
— 1 крупная луковица
— 1 болгарский перец
— 1 крупная морковь
— 2 крупных зубчика чеснока
— 2 ст. л. подсолнечного масла
— специи, травы (чабрец), лавровый лист
— соль

Приготовление:
Берем хорошенький кусочек говядины, заливаем шипучей минеральной водой (у меня — «Пухляковская») на сутки.


2.
[600x450] Затем достаем, просушиваем на бумажном полотенце.


3.
[600x450] Чеснок и морковь чистим и нарезаем тонкими пластинками. Делаем в мясе широким ножом по всей поверхности широкие и глубокие надрезы (вдоль волокон мяса), шпигуем морковкой с чесночком, натираем солью, кому можно — перчим, посыпаем чабрецом и толченым лавровым листом, даем постоять 30-60 минут.


4.
[600x450] Чистим и моем овощи.


5.
[600x450] Морковку режем кружками, лук на 4 части, болгарский перец крупными полосками. Дно кастрюли мультиварки смазываем растительным маслом с помощью кисточки. Раскладываем наши овощи, они будут выполнять роль ароматной подушки для говядины.


6.
[600x450] На овощи аккуратно укладываем нашпигованный кусок мяса, включаем мультиварку на режим «тушение» на 3,5 часа. Воду наливать не нужно, сока будет достаточно.


7.
[600x450] На овощи аккуратно укладываем нашпигованный кусок мяса, включаем мультиварку на режим «тушение» на 3,5 часа. Воду наливать не нужно, сока будет достаточно.


8.
[600x450] За полчаса до готовности нашего блюда — перевернём говядину.


9.
[600x450] Готово? Не трогать!!! Пусть остынет. А потом нарезаем мягчайшую диетическую буженину и с салатиком её, с салатиком...


10.
[600x450]

1.
[480x319] ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука – 1 мульти стакан
Манка – 1 мульти стакан
Cода — 0,5 чайных ложки
Сметана – 1 мульти стакан;
Яйца – 3 штуки
Сахар – 1 мульти стакан
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Манную крупу заливаем стаканом сметаны, перемешиваем и оставляем набухать на час.

2. В смесь манки и сметаны добавляем сахар и яйца. Хорошо перемешиваем.

3. Добавляем соду и муку. Замешиваем тесто.

4. Чашу мультиварки смазываем маслом и посыпаем дно манкой.

5. Полученное тесто выливаем в чашу и устанавливаем режим «Выпечка» на 50- 60 минут.

6. После звукового сигнала открываем крышку и даем маннику немного времени, чтобы остыть.

Приятного аппетита!

1.
[680x455] Мультиварка для современных хозяек – это стильная кухонная техника и в то же время незаменимая помощница на любой кухне. Разнообразие режимов приготовления еды в мультиварке дает возможность приготовить вкусный борщ, пожарить отменные котлеты и даже спечь любимую шарлотку с яблоками.

Ингредиенты:


Яйцо – 5 шт
Сахар – 1 стакан (200 г)
Мука – 1 стакан (160 г)
Яблоки – 5 шт

Рецепт приготовления:


Сперва необходимо подготовить яблоки. Их нужно почистить и нарезать тонкими ломтиками. Дольки яблок сложить в миску и сбрызнуть соком лимона для того, чтобы они не потемнели.

Далее готовим тесто. Яйца нужно взбить до образования пены, потом понемногу всыпать сахар тонкой струйкой. Взбивают яйца до полного растворения сахара. Потом в подготовленную яичную массу вводят частями муку и аккуратно перемешивают. Тесто для пирога готово.

Теперь нужно смазать чашу мультиварки сливочным маслом (маргарином). Одну часть теста выливают на дно кастрюли, затем слой яблок, который присыпают сахаром и корицей. Оставшуюся часть теста выливают сверху на яблоки.

Мультиварку ставим на режим «Выпечка». Шарлотка выпекается в течение одного часа. Как только мультиварка подаст сигнал, что выпечка окончена, не нужно спешить доставать шарлотку из кастрюли, будет лучше, если она постоит еще минут 15. Готовую шарлотку выкладывают на блюдо, украсить можно на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

1.
[604x428] Это очень простой и вкусный рецепт приготовления телятины в мультиварке.
Мясо получается нежным и легко жуется. Идеально с гречкой или пюре.

Лимон и травы делают мясную подливку ароматной и хорошо подходят к телятине.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 гр телятины
1 морковь
1 луковица
1 ч.л лимонного сока и немного цедры (по желанию) или 2 ст.л белого вина
1 ч.л сухого или пучок свежего тимьяна
1 мультистакан воды
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В идеале, прежде чем готовить телятину в мультиварке, ее стоит обжарить в течение 4-5 минут на сковороде, чтобы удержать влагу в мясе.

Если не хотите или не можете обжаривать мясо, закладываем его в разогретую мультиварку вместе с овощами - морковь на терку или режем на тонкие брусочки, лук - четвертинками колец.

К овощам и мясу добавляем воду, вино или сок лимона с цедрой, солим, перчим.

Кислинка лимона (вина, в обоих случаях получается вкусно) сделают мясную подливку очень интересной :) но если не хотите экспериментов, можно готовить и без лимона.

Готовим в режиме "Выпечка" 40 минут, несколько раз перемешав мясо.
После "Выпечки" держим еще 1 час в режиме "Тушение".

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!