1.
[590x410] Это блюдо на самом деле очень вкусное и освежающее. Также оно может стать чем-то веселым и неожиданным для готовки во время следующего сбора урожая.

Я использую для этого рецепта крем-фреш Madagascar Vanilla, потому что я без ума от него, кроме того, мне нравится дополнительный сладковатый вкус, который он придает блюду. Но вы можете добавить обычный крем-фреш, если хотите.

Пряный арбуз, приготовленный на гриле с крем-фрешем


2.
[590x410] Ингредиенты:

1 маленький арбуз, очищенный от семечек
молотый перец чили
1 свежий лайм
крем-фреш (на ваш вкус можно добавить или не добавлять ваниль)
крупно нарубленные листочки свежей кинзы
Способ приготовления:


3.
[590x410] Предварительно хорошо разогрейте гриль.
Разрежьте арбуз на дольки толщиной примерно 2 см. Положите дольки на противень и посыпьте с обеих сторон молотым перцем чили.
Готовьте на гриле кусочки арбуза около 1-2 минут с каждой стороны или до того момента, когда проявятся полоски от гриля. Снимите.
Взбрызните готовые дольки арбуза свежевыжатым соком лайма пока они еще теплые. Добавьте хорошую порцию крем-фреша и украсьте порезанными листочками кинзы. Сразу же подавайте.

Источник: http://flowtation.ru/spicy-grilled-watermelon/

1.
[604x453] Томатно-апельсиновый шейк с йогуртом

Этот напиток словно специально придуман для летней поры. Он отлично освежает. Прекрасно бодрит. А еще его можно использовать вместо... перекуса – отличный вариант для тех, кто худеет!

3 стакана обезжиренного йогурта без ароматических добавок, 1/2 стакана томатного сока, 1/2 апельсина, соль и молотый черный перец по вкусу.

Выжать сок из половинки апельсина, смешать с томатным соком, добавит йогурт и тщательно взбить все в миксере или блендере. Приправить солью, перцем. Можно добавить несколько капель соуса «Табаско».

Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, то обязательно приготовьте белый квас. ЧТО ЭТО ЗА НАПИТОК? Белый квас, по сути, похож на обычный ржаной, который для многих является более привычным. Но если для приготовления последнего используется ржаной чёрный хлеб или же ферментированный солод, то белый квас готовиться на основе неферментированного солода.


1.
[523x374] В результате готовый напиток имеет более нежный вкус и меньшую степень окисления, поэтому его могут употреблять даже люди, страдающие заболеваниями пищеварительной системы. Белый квас прекрасно тонизирует и утоляет жажду, а также используется для приготовления некоторых холодных блюд, например, ботвиньи или окрошки. КАК ГОТОВИТЬ? Как в домашних условиях приготовить белый квас? Предлагаем несколько вариантов. ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ Для приготовления белого кваса по такому рецепту вам потребуется: 3 литра кипячёной воды; половина стакана гречневой муки; стакан молотого неферментированного ржаного солода; 10 или 15 изюмин; столовая ложка пшеничной муки; половина чайной ложки дрожжей. Приготовление: Для начала следует подготовить закваску, ведь именно она запустит процесс брожения. Чтобы сделать это, просто хорошо размешайте пшеничную муку с половиной стакана тёплой воды и добавьте дрожжи. Уберите ёмкость с этой жидкостью в тёплое место и ждите. Первые появившиеся пузырьки станут сигналом начала брожения, то есть готовности закваски. Солод и гречневую муку залейте литром только что вскипевшей воды, хорошо всё размешайте и оставьте остывать. Когда температура опустится до 37-38 градусов (легче всего проверить это пальцем), добавьте закваску и изюм (мыть его не нужно, это тоже необходимо для брожения). Ещё раз всё размешайте и накройте ёмкость полотенцем, убрав в тёплое место на сутки. Спустя сутки добавьте остальную немного подогретую воду, перемешайте всё и вновь уберите ёмкость на два дня в тёплое место. Попробуйте квас. Если он готов, через марлю или ткань перелейте его в бутылки и уберите в холодильник. Оставшийся осадок можно использовать для приготовления новых порций напитка. ВАРИАНТ ВТОРОЙ


2.
[523x371] Это рецепт более свежего и интересного на вкус кваса. Чтобы сделать его, подготовьте следующие ингредиенты: 300 граммов ржаной муки; три литра воды; примерно сто граммов светлого мёда; 100 граммов дрожжевого ржаного хлеба; 50 граммов изюма; несколько пучков мяты. Приготовление: Приготовьте закваску. Для этого хлеб залейте тёплой водой и уберите в тёплое место. Когда жидкость начнёт пузыриться, закваску можно использовать. Важно взять именно дрожжевой хлеб, так как дрожжи нужны для брожения. Воду вскипятите и разведите в ней ржаную муку. Никаких комочков оставаться не должно, так что нужно размешивать всё тщательным образом. Также на данном этапе следует добавить листья мяты и мёд. Когда состав остынет примерно до 35-38 градусов, можно добавлять закваску и изюм. Ёмкость неплотно накройте крышкой (можно использовать ткань) и отправьте в тёплое место на 1,5 или 2 суток. Если квас готов, на поверхности вы заметите довольно обильную пену. Если её нет, оставьте напиток побродить ещё сутки. Процедите квас, разлейте по бутылкам или банкам и отправьте в холодильник. ВАРИАНТ ТРЕТИЙ


3.
[523x389] Этот вкусный квас более пикантный и имеет необычный привкус и яркий аромат, так как для приготовления используется винная закваска. Подготовьте следующие ингредиенты: половина стакана ржаной муки; две столовых ложки гречневой муки; три столовых ложки неферментированного солода; 20 изюминок; три литра воды. Для закваски: три столовых ложки сахара; 40-50 граммов изюма; 100 мл воды. Приготовление: Первый этап – приготовление закваски. В небольшую пластиковую бутылку засыпьте изюм и добавьте сахар. Залейте ингредиенты водой комнатной температуры. Горлышко бутылки закройте кусочком ваты, уберите ёмкость в тёплое место на три или четыре дня. Если закваска готова, вы заметите многочисленные пузырьки. Далее можно переходить к приготовлению самого кваса. Смешайте ржаную муку с гречневой, а также добавьте солод. Залейте эту смесь водой, предварительно вскипятив её (на данном этапе потребуется только третья часть общего объёма). Смесь лучше всего взбить миксером или венчиком, так как комков оставаться не должно. Теперь жидкость нужно остудить примерно до 36 -38 градусов. Чтобы проверить температуру, опустите в состав чистый палец. Если вы ничего не почувствуете, смело переходите к следующему этапу. Читать далее...

1.
[400x400] ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 стакана клюквенного сока
2 стакана ананасового сока
2 стакана апельсинового сока
1 стакан рома
фрукты для украшения
Приготовление: 5 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все фруктовые ингредиенты соедините вместе, охладите. Ром стоит добавлять уже непосредственно перед употреблением. По желанию добавьте кубики льда.

1.
[399x313]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 апельсин,
1 яблоко,
2 банана,
2 киви,
250мл.йогурта.
Порций: 2
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить фрукты от кожуры. Нарезать на кубики. Добавить йогурт и разложить по креманкам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
225 гр пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлителя
175 мл обезжиренного молока
100 мл жидкого светлого меда
85 гр сухой клюквы
140 гр кураги, мелко порезанной
1 ст. л. тертой цедры апельсина
1 ч.л. молотой корицы
Порций: 12
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 50 минут


1.
[400x400] ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Приготовьте форму для кексов на 12 ячеек: смажьте каждую ячейку сливочным маслом.
3. В большую миску просейте муку вместе с порошком для выпечки.
4. В другой посуде слегка взбейте яйца и смешайте их с растопленным маслом, молоком и медом.
5. Соедините все с мукой. Добавьте все остальные ингредиенты.Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
6. Разложите тесто по ячейкам формы для кексов. Выпекайте 20-25 минут до бледно золотистого цвета. Кексы должны увеличиться в размере не менее, чем в два раза.
Подсказка:
После охлаждения храните кексы в герметичной жестяной посуде в течение двух суток. В замороженном состоянии можно хранить месяц.

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Естественный фруктовый антибиотик.

/
[604x340]Читать далее...

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Грамотно завариваем шиповник

/
[604x353]
Шиповником можно и спастись, а можно причинить себе вред.

Готовя отвар шиповника, необходимо четко соблюдать правила и дозы. Тогда этот вкусный напиток станет одновременно лекарством и не навредит вашему здоровью. А правила и дозы абсолютно простые.


Семь целых, не измельченных плодов шиповника (именно в таком их количестве содержится суточная доза витамина С) залить литром воды. Около часа держать на слабом огне - так вывариваем аминокислоты. Затем полученным отваром залить семь плодов шиповника, тоже не измельченных, но уже в термосе. Настоять 8 часов - с вечера до утра. Утром настой готов к употреблению Выпить его можно в течение дня.
Но и это еще не все. Семь плодов, которые мы клали в термос, теперь кладем в кастрюлю, заливаем литром воды и снова около часа вывариваем из них аминокислоты.

Отваренные плоды не выбрасываем. Удаляем из них семена, высушиваем их, измельчаем и готовим лекарство для нормализации солевого обмена:
Чайную ложку измельченных семян залить стаканом кипятка. настоять 40 минут. Пить по четверти стакана 4 раза в день.
Такое лекарство выводит соли и камни из почек, лечит мочекаменную болезнь, налаживает солевой обмен в организме.

1.
[600x412] Можно делать с любой мясной начинкой.
В моём случае был фарш.
А-ля лазанья по-вкусу.

для теста:
вода 200 мл.
соль щепотка
раст.масло 2 ст.л.
мука 200 гр.

для начинки:
фарш (свинина=говядина) 500 гр.
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 3 зубч.
соль,итальянские травы

для заливки:
сметана не густая 150 гр.
зелень укроп 1/2 пучка
яйцо 2 шт.
сыр тёртый 50-100 гр. (я делала без сыра)

Тесто.Вскипятить воду с маслом.И кипящую воду смешиваем с мукой.Замесить тесто ложкой,затем руками.Отставить тесто в сторону,и пока она остывает,сделаем начинку.
Начинка.Лук нарезать полукольцами,морковь натереть на тёрке,обжарить немного и добавить фарш,чеснок.Посолить,добавить специи.Сделать маленький огонь,накрыть крышкой.Дать немного потушиться.
Тесто раскатать тонко,выложить начинку свернуть рулетом.У меня вышло 5 рулетов.Выложить в форму для запекания.Сделать заливку.Укроп мелко нарезать,смешать со сметаной и яйцами.Добавить тёртый сыр.Залить рулеты и поставить в духовку до зарумянивания. Выпекать при температуре 200.
Опубликовала Ксения Николаева,

День пошел на убывание, и вот-вот наступят прохладные деньки. А это значит, что приближается время посадки редиса второго срока созревания. Для осеннего урожая используют в основном поздние сорта – Дунганский, Красный великан и другие.


1.
[500x375] Можно посадить отличный сорт редиса – 18 дней. Правда, название не совсем соответствует действительности, так как урожай дает лишь на 30 день. А чтобы редиска поспела за 18 дней, ей нужны оптимальные температура и влажность. В таких условиях все ранние редиски дадут урожай на 18-20 день.

Я не советую сажать во вторую половину лета скороспелые сорта редиски из-за того, что они не устойчивы к стрелкованию. По этому признаку и надо отбирать сорта к посеву. Самыми удачными будут: Сора, Жара, Ранний красный, Вера МС и др.

Важно правильно подготовить почву для редиса. Она должна быть рыхлой и пористой, для этого на грядку вносят по ведру песка на погонный метр и по полведра компоста.

Очень важно хорошенько заправить грядку минеральными удобрениями перед посадкой. Для этого оптимально подходит нитрофоска или азофоска. Вносят ее по 40-60 г на погонный метр грядки, рассыпая удобрения перед перекопкой.

Пока редиска не взошла, грядку нужно поливать через день. После появления всходов поливы сокращают до двух раз в неделю. Впрочем, если стоит сильная жара, то поливать нужно чаще, чтобы сбить температуру. Лучший способ полива редиса – дождевание.

Самые страшные враги редиса – крестоцветные блошки и капустная муха. От блошки растения опрыскивают Алатаром, а от капустной мухи, личинки которой делают корнеплоды червивыми, в почву вносят гранулы Базудина и Почина.

После прореживания всходов растения можно подкормить аммиачной селитрой. Она стимулирует рост ботвы и позволяет получить особенно крупные корнеплоды, только не надо злоупотреблять и вносить ее больше 1-2 спичечных коробков на 10 л воды.

Полезно подкормить растения и золой, которой можно просто опылить грядки. Это помогает справиться с вредителями и болезнями, а заодно послужит подкормкой.

Все эти нехитрые приемы наверняка вам помогут собрать рекордные урожаи скороспелого редиса к осени, когда многие к этому времени уже забыли ее вкус.

Летняя закуска из овощей со сливочным сыром и зеленью.

Ингредиенты

баклажаны 850 г
яйца 2 шт.
растительное масло
помидоры 5-6 шт.
сливочный сыр 2 ст.л.
майонез 4 ст.л.
йогурт 1 ст.л.
лимонный сок1 ст.л.
чеснок 5-6 зубчиков
зелень петрушки или укропа 1 пучок
соль по вкусу


1.
[600x395] Баклажаны помыть, нарезать кружками. Положить в миску, посолить и оставить на 1 час, иногда всряхивая миску. После чего баклажаны промыть,отжать и обсушить бумажным полотнцем.
Взбить венчиком яйца.Раскалить растительное масло,после чего убавить огонь до среднего.Каждый кружок окунуть в яичную смесь и обжарить с двух сторон до румяного цвета,положить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце.
Для соуса смешать все ингредиенты, добавить измельченный чеснок,нарезанную зелень петрушки, посолить и взбить слегка венчиком. Нарезать помидоры кружками.На блюдо в один ряд положить кружки из баклажанов,намазать каждый кружок соусом, положить помидор, снова соус, баклажан, соус и помидор. Отправить в холодильнике на час.

1.
[700x557] Медовый рулет «Пчёлка»

2.
[700x626] Потрясающий на вкус - не приторный и с легким медовым ароматом.

Ингредиенты:
Для бисквита потребуется:
мед — 3 ст. ложки;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
яйцо – 4 шт;
сахар – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
крахмал кукурузный — 1 ст. ложка;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
щепотка соли

Крем:
сметана (40%) – 200 г; з
агуститель для сливок – 1 пакетик (8 г);
мед – 1 ч. ложка;
сгущенное молоко - 2 ст. ложки;
измельченные грецкие орехи (или печенье)— 100 г

Приготовление:

Выложить мед в сотейник, добавить разрыхлитель и прогревать на небольшом огне в течение 1-2 минут, помешивая. Смесь побелеет и увеличится в объеме. Сотейник снять с огня и поставить остывать.

Для теста взбить белки, постепенно добавив 1 ст. ложку сахара и щепотку соли.

Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином.

Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.

Добавить смесь меда и разрыхлителя.

В тесто просеять муку, перемешать до однородного состояния.

Аккуратно ввести взбитые белки, стараясь сохранить объем.

Противень (36х28 см) застелить пергаментом или силиконовым ковриком (что лучше). Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до золотистого цвета.

Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.

Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.

Для крема взбить сметану с медом, сгущенкой и загустителем. Отложить 4 ст. ложки крема для верха рулета.

Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Крем слегка присыпать орехами. Свернуть в рулет. Края подровнять.

Готовый рулет смазать оставшимся кремом и присыпать орехами.

Подавать охлажденным.

Шоколадный рулет «Оленька»
домашний бисквитный рулет фото рецепт

3.
[700x581] Ингредиенты:
Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 3 ст. ложки;
какао-порошок – 1 ст. ложка;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли;

Крем:
жирная сметана (не менее 40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка
чернослив б/к – 10 шт;
коньяк – 50 мл

Приготовление:

Чернослив мелко нарезать и залить коньяком. Оставить пропитываться минимум на 3 часа (лучше на ночь).

Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.

Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.

Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.

Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао.

Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.

Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить тесто, разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.

Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.

Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.

Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния. Добавить чернослив, перемешать.

Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Вновь свернуть в рулет. Края подровнять.

Рулет можно украсить глазурью.

Рулет «Бархатные узоры»


4.
[700x522]
Ингредиенты:
Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли;
какао-порошок – 1 ст. л;
кофе растворимый – 1 ч. л;
вода (кипяток) – 1 ст. л

Крем:
жирная сметана (40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка
вяленая вишня – 100 г;
коньяк – 50 мл

Приготовление:

Необходимо заранее замочить вишню в коньяке и оставить её на 12- 15 часов для пропитки.

Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.

Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.

Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.

Просеять муку, смешанную с разрыхлителем.

Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.

В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.

Противень (36х28 см) застелить пергаментом Читать далее...

Продолжается долгожданный сезон молодых кабачков. Нужно ловить момент и готовить из них легкие и аппетитные закуски. Например, рулетики с сырной начинкой.
Рулетики из кабачков с зеленью и сыром

1.
[600x400] Лето – время свежих овощей и зелени! Возьми на заметку легкую закуску из кабачков с петрушкой и сливочным сыром.

Рулетики из кабачков с брынзой



2.
[600x400] Простейшая овощная закуска, которая готовится за считанные минуты.

Рулетики из кабачков в итальянском стиле

3.
[600x398] Особенность этого рецепта в том, что кабачки предварительно не обжариваются – они лишь маринуются в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса.

Рецепт этого летнего салата обязательно пригодится, когда захочется чего-то легкого, вкусного и полезного.
Ингредиенты
цуккини 1 шт.
помидор 1 шт.
шарик моцареллы 1 шт.
оливковое масло 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ч.л.
соль по вкусу
кедровые орешки для украшения


1.
[600x352] Цуккини на гриле с сыром и помидорами / home-chef.livejournal.com
Цуккини нарезать вдоль на полоски. Посыпать солью, смазать растительным малом и обжарить на гриле. Помидор и моцареллу нарезать кружочками.

Читай также: Кабачки, фаршированные рисом и говядиной

Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и щепотку соли. На тарелку выложить цуккини, украсить сыром и помидорами. Полить заправкой и посыпать поджаренными орешками.

Запеченные кабачки с моцареллой и кедровыми орешками.

Ингредиенты

кабачок1/2 штуки
мини-моцарелла4 шарика
кедровые орехи1 ст.л.
соль, перец, оливковое маслопо вкусу


1.
[600x433] Кабачок и моцареллу нарезать кружками. Смазать порционную сковороду или форму оливковым маслом. Выложить сыр и кабачок, посолить и поперчить по вкусу, посыпать орехами, сбрызнуть маслом. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 15-20 минут или до готовности.

1.
[600x420] Это вкуснейшее мороженое готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты

сливки от 10%500 мл
желтки5 шт.
крахмал1 ст.л.
миндаль1/2 стакана
сливочное масло2 ст.л.
сахарная пудра2 ст.л.
сахар100 г
Миндаль измельчаем в блендере в крошку. Желтки растираем с сахаром и крахмалом. Сливки доводим до кипения и аккуратно вливаем их в желтково–сахарную смесь.
В кастрюле смешиваем сливочное масло с сахарной пудрой и на медленном огне нагреваем до золотистого цвета. Всыпаем в карамель молотый миндаль, перемешиваем, затем вливаем сливки и пару минут держим на огне. Смесь полностью остужаем и перекладываем в мороженицу или контейнер и отправляем в морозильную камеру. Каждые полчаса перемешивать массу деревянной ложкой в течение двух – трех часов. Мороженое Пралине готово!

1.
[265x190]Хрустящая корочка и тонкое, но сочное мясо, вот, что отличает шницель от отбивных и эскалопов! Очень аппетитное и сытное блюдо. для приготовления шницеля можно брать любое мясо: свинину, баранину, индюшатину, но самый лучший вариант — это шницель из молодой телятины. шницель можно подавать с картофелем или пастой. Шницель очень гармонично сочетается с различными соусами, а особенно с грибными.

РЕЙТИНГ

(5 /5)
(1 оценки)
680 просмотр(а/ов)
Белковое, Витаминное, Высококалорийное

Размер текста
Ингредиенты

Для шницеля:
4 телячьи котлеты (каждая по 150 г)
Соль, перец
3 столовые ложки муки
2 яйца
2 столовые ложки сливок
150 г панировочных сухарей
3 столовые ложки сливочного масла
Для картофельного салата:
800 г картофеля
Соль, тмин, сахар, перец
1 огурец
1 столовая ложка сливочного масла
Зелёный лук
4 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка уксуса
1 луковица
Полезные вещества
32 г белков
46 г жиров
19 г углеводов
614 ккал в 1 порции
Инструкции

1. Вымойте картофель и отварите до готовности около 30 минут в большом количестве подсоленной воды с 1 чайной ложкой тмина. Слейте воду, дайте картофелю немного остыть, очистите его от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте подготовленный лук. Положите в отдельную посуду нарезанный картофель и обжаренный лук. Приправьте салат солью, перцем. сахаром и уксусом. Очистите от кожуры огурец и нарежьте его тонкими ломтиками, а затем добавьте в салат. Вымойте и нарежьте мелкими колечками зелёный лук и также добавьте его в салат. Всё перемешайте и заправьте растительным маслом.
2. Котлеты из телятины промойте проточной водой и высушите бумажными полотенцами, приправьте мясо солью и перцем. отдельно взбейте яйца со сливками. Обваляйте мясо в муке, а затем во взбитых яйца и окуните в молотые сухари.
3. Обжарьте шницеля со всех сторон в глубокой сковороде с большим количеством горячего растительного масла до золотисто-оранжевого цвета. Готовые шницеля выложите на сложенные в несколько слоёв кухонные бумажные полотенца. Подавайте шницель с картофельным салатом.
Порций: 4

1.
[324x155]Чахохбили — это традиционное грузинское кушанье, которое вызывает восторг не только на Кавказе, но и во всей Европе. Чахохбили можно готовить из любой птицы, но лучше всего подходит курица, хотя аутентичное блюдо готовится из фазана. Блюдо готовится без добавления жиров, оно тушится исключительно благодаря сокам большого количества добавляемых овощей.

РЕЙТИНГ

(5 /5)
(1 оценки)
1 121 просмотр(а/ов)
Без лактозы, Без муки, Без сахара, Без яиц, Белковое, Витаминное, Высококалорийное, Маложирное

Размер текста
Ингредиенты

4 луковицы
Соль, перец
1 чайная ложка сушеной петрушки
¼ чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного кориандра
400 г томатного соуса
1 кг куриных ножек
100 мл красного креплёного вина
3 зубчика чеснока
4 веточки укропа
4 дольки лимона
Полезные вещества
10 г белков
5 г жиров
5 г углеводов
81 ккал в 1 порции
Инструкции

1. Подготовленные для приготовления куриные ножки обжарить без жира на сковороде с антипригарным покрытием. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Полностью покройте обжаренные куриные ножки нарезанным луком, а также томатным соусом или пюре смешанным с вином (Мадера, Портвейн), приправьте солью и перцем. Если соус густой, добавьте немного бульона. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение примерно 1 часа. За несколько минут до конца приготовления рагу аккуратно перемешайте и добавьте специи (свежие или сушеные) петрушку, корицу, базилик и кориандр. При подаче украсьте дольками лимона и зеленью укропа.
Порций: 4
Общее время приготовления: 50 минут
Вид блюда: Основные блюда
Основные ингредиенты: Базилик, Кориандр, Корица, Красное креплёное вино, Куриные ножки, Лук, Петрушка, Соль, Томатный соус, Чёрный молотый перец, Чеснок
Наша Кухня

1.
[480x383] Самое популярное мясное среднеазиатское блюдо. Настоящий люля-кебаб готовят из фарша баранины или говядины без добавления связующих яиц, секрет в самом процессе вымешивания фарша. Фарш нужно долго вымешивать, прихлопывать и выбивать мясо, для того, чтобы из мяса выделился белок и фарш стал вязким. Приготовленный таким образом фарш хорошо держится на шампуре и имеет плотную консистенцию.
Ингредиенты:
1200 г баранины (или говядины)
200 г репчатого лука
1 лимон
Соль, перец
Помидоры, петрушка, зелёный лук, огурцы и картофель - для гарнира
Тонкий лаваш
Приготовление:
1. Из мякоти баранины (говядины) сделать очень мелкий фарш, в идеале добавить 30 г курдючного сала. Вместе с мясом и салом пропустить через мясорубку сырой репчатый лук.
2. В фарш добавить выжатый сок 1 лимона, приправить солью и перцем. Массу очень тщательно вымешать и "выбить" (куски фарша с усилием бросать в миску, как бы выбивать), это необходимо для того, чтобы мясо стало вязким и послушным. Подготовленный фарш, затянуть пищевой плёнкой и поставить в холодное место для маринования на 2 часа.
3. Готовый фарш разделить на шарики приблизительно по 100 г. Из шариков сформировать сардельки и нанизать по 2 штуки на каждый шампур. Люля-кебаб гриллировать, как шашлык, над углями, только на решётке.
4. Готовый люля-кебаб снять с шампура и подавать с овощами на лаваше.
Это базовый рецепт люля-кебаб. Разные кулинары используют разные добавки и имеют свои секреты приготовления этого замечательного блюда.
Опубликовала Светлана Канаева (Живчикова),

Если вы любите и часто употребляете лапшу, то не покупайте её в магазине, а готовьте дома. Это просто и быстро, вот увидите! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛАПШИ


1.
[523x392] Из каких ингредиентов готовят тесто для лапши? Вот основные: Роль сухой основы играет, конечно же, мука. Лучше всего подходит мука грубого помола, хотя и высший сорт подойдёт, как и первый или второй (но лучшая лапша получится, если смешать несколько сортов). Но не стоит ограничиваться пшеничной, ведь можно использовать рисовую, гречневую, овсяную. Кроме того, подойдёт и манная крупа. Экспериментируйте и пробуйте что-то новое! Яйца. Они присутствуют практически во всех рецептах, так как выполняют функцию склеивания и делают тесто эластичным и тягучим. Вода. Это жидкий компонент теста, но требуется он не всегда. А в некоторых случаях его заменяют молоком или даже соком. Такая лапша, кстати, получается очень вкусной и оригинальной. Соль. Она впитывает влагу и не даёт ей испаряться полностью, а также делает более ярким вкус лапши. Если вы хотите приготовить яркую лапшу, добавьте красящий компонент. Это может быть свекольный, морковный сок, сок сельдерея или других овощей и фруктов. А если вы приготовите лапшу разных цветов, то в результате получите не только вкусное, но и креативное блюдо. Деткам оно точно понравится. Что касается пропорций, то обычно на одну часть жидких компонентов берётся 2,5-3 части сухих. ЗАМЕС ТЕСТА


2.
[523x381] Месить тесто довольно просто. Вот основные этапы: Муку нужно насыпать в довольно широкую и глубокую ёмкость. Затем в отдельной ёмкости следует смешать жидкие ингредиенты. Теперь в середине горки из муки сделайте небольшое углубление и влейте в него жидкую часть. Углубление необходимо для того, чтобы мука постепенно впитывала в себя влагу, но при этом ни капли жидкости не осталось на поверхности ёмкости, а само тесто не прилипло к стенкам. Начинайте замешивать тесто. Делайте это руками, подводя края к середине, а затем разминая массу. В результате должно получиться довольно плотное, но при этом эластичное тесто. Заверните тесто в плёнку или полиэтиленовый пакет и оставьте на полчаса, чтобы оно немного расстоялось. КАК РАСКАТАТЬ? Нарежьте тесто на несколько кусков и начинайте раскатывать первый. Делайте это с помощью скалки на ровной поверхности (посыпьте её мукой, чтобы тесто не прилипало). Раскатывайте пласт до тех пор, пока толщина его не составит 1-2 миллиметра. По мере раскатки присыпайте поверхность теста и скалку мукой.


3.
[523x396] Аккуратно переместите раскатанный пласт на доску или другую сухую и ровную поверхность, чтобы он немного подсох. Раскатывайте тесто небольшими порциями, иначе будет сложно перемещать раскатанные пласты (они могут рваться). КАК НАРЕЗАТЬ? Заключительный и очень важный этап приготовления лапши – это нарезка. Тут всё довольно просто: Немного подсохшее тесто посыпьте мукой, чтобы готовая лапша не слипалась. Если вам нужны довольно широкие готовые изделия, тогда сложите стопкой несколько пластов теста и нарежьте их. Если вы хотите получить длинную и тонкую лапшу, тогда лучше свернуть один пласт в некий рулон, а затем нарезать. Переложите нарезанную лапшу на ровную поверхность, подсушите и уберите. Хранится лапша в полиэтиленовом пакете в течение 1-2 месяцев в сухом и защищённом от вредителей месте. КАК ОТВАРИТЬ? Отваривать лапшу можно как сразу после приготовления, так и в сухом виде. Воду можно слегка подсолить. Как только вода закипит, опускайте лапшу и сразу начинайте помешивать ложкой, чтобы она не слиплась. Долго варить лапшу не стоит. Если она тонкая, то можно вынимать её сразу после повторного закипания воды.


4.
[523x402] Толстая лапша варится в среднем от 5 до 10 минут (всё зависит от сорта использованной для приготовления муки). Готовая лапша откидывается на дуршлаг и либо промывается холодной водой (это нужно для предотвращения склеивания), либо сразу же заправляется соусом. Кстати, можно добавить в воду при варке растительное масло, это также позволит избежать слипания. А ещё маслом можно смазать и готовую лапшу. Если вы добавляете лапшу в суп с курицей или с любыми другими компонентами, то делайте это в последнюю очередь, после всех остальных ингредиентов (когда они полностью готовы). РЕЦЕПТЫ Как приготовить домашнюю лапшу? Предлагаем вам несколько рецептов. ПРОСТАЯ ЛАПША Ингредиенты: 1 стакан муки; 2 яйца; 1 щепотка соли. Способ Читать далее...