Это цитата сообщения
Оригинальное сообщениеЗапеченная цветная капуста с чесноком

Запеченный в духовке до золотистой корочки кочан цветной капусты выглядит очень презентабельно. Отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Что надо:

Кочан цветной капусты – 1 крупный – 600г
Тимьян – 6 веточек
Чеснок – 6 зубчиков
Лавровый лист – 2 шт.
Семена кориандра – 1 полная ч. ложка
Черный перец горошком – 1 полная чайная ложка
Стебли сельдерея – 2 шт.
Лук (в идеале шалот) – 1 луковица
Цедра лимона – 1 ст. ложка
Вино белое сухое – 150 мл
Сахар – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 1/4 стакана
Зелень петрушки – 2 ст. ложки порезанной
Соль – 2 ст. ложки + 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - щепотка
Приготовление

Срежьте у капусты лишний стебель и прорежьте в нем несколько щелей в сердцевине. 3 веточки тимьяна,3 измельченных зубчика чеснока, лавровый лист, семена кориандра и перец горошком завяжите в марлевый мешочек.

В большой кастрюле смешать 2 л воды, порезанные стебли сельдерея, порезанный крупно лук, цедру лимона, вино, сахар, и соль (2 ст. ложки). Положите марлевый мешочек со специями.
Читать далее...