Острая морковная икра с чесноком на зиму.

Пробовали когда-нибудь икру из моркови? Если нет, то обязательно стоит попробовать. Любителям остренького такая икра точно должна понравиться, так как в состав морковной икры входит внушительное количество острого перца «Чили» и чеснок. Морковную икру очень вкусно кушать с картошечкой, намазав на кусочек хлеба.

Для приготовления икры вам понадобятся следующие продукты:

• Морковь свежая – 5 кг;
• Спелые (переспевшие) помидоры – 2 кг;
• Сладкий перец – 1 кг;
• Острый перец «Чили» – 6 шт. (Количество острого перца подберите для себя сами. Если нравиться совсем поострее, то можно положить и 10 – 15 штучек);
• Измельченный чеснок – 200 гр.;
• Масло растительное (рафинированное) – 1 стакан (250 мл);
• Соль засолочная – 4 стол. ложки;
• Сахар песок- 6 стол. ложек;
• Уксус (70%) – 2 стол. ложки.

Способ приготовления острой морковной икры:

Как сделать морковную икру:

Рецепт морковной икры изначально был разработан в Тунисе, но быстро стал популярен в нашей стране. Приготовление блюда не вызывает больших трудностей, и практически каждая хозяйка умеет это делать. Рассмотрим подробно основные моменты.

Икра из моркови является весьма полезной для организма. Ее вкус зависит не только от качества используемых продуктов, но и от количества добавленных специй.  Таким образом можно сделать блюдо острым, сладким или соленым. Но если придерживаться условий рецепта, оно будет иметь мягкую консистенцию и приятный вкус.

Предлагаем рассмотреть, какие ингредиенты понадобятся, чтобы приготовить морковную икру. Но использовать мы будем некондиционную морковь.

Для этого нам потребуется:

• 1 кг помытой, почищенной и обрезанной моркови;
• 300-400 г репчатого лука;
• 1,5 л перекрученных на мясорубке томатов;
• 1-1,5 ст. л. соли;
• 0,5 стакана сахара (варьировать по вкусу);
• 0,5 стакана рафинированного масла;
• 1-1,5 ст. л. 70 % уксуса;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3 горошка душистого перца;
• 2