Есть прекрасный Эльзасский яблочный пирог, решила вместо яблок добавить груши и не пожалела. Сказать что вкусно, ничего не сказать. Необыкновенно вкусно!

Ингредиенты для "Пирога из груш по-эльзасски"
Груша (свежие) — 1 кг
Мука пшеничная / Мука — 220 г
Масло сливочное — 110 г
Желток яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сливки — 110 мл
Сахар — 100 г
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Соль

Читать далее...

Праздник, связанный с наслаждением лунными пряниками, состоится 21 сентября! Снежный лунный пирог — самый простой лунный пирог, потому что он не требует выпечки. Подается холодным, а обертка полупрозрачная - очень красивая. Этот маленький десерт является символом воссоединения. Желаю, чтобы ты и твоя семья, как круглая луна в День Середины Осени, были яркими и совершенными.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАВЯЗНОЙ НАЧИНКИ
160 грамм молока
65 грамм растопленного сливочного масла
1 целое яйцо
3 яичных желтка
100 грамм сахара
40 грамм муки для выпечки (ссылка на Amazon - https://geni.us/YYbt)
25 г сухого молока по желанию можно заменить 2 ч. л. ванили

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ Обертки
35 г клейкой рисовой муки (ссылка на Amazon - https://geni.us/1s75DEr)
35 г рисовой муки (ссылка на Amazon - https://geni.us/OOY4zP)
25 грамм пшеничного крахмала (ссылка на Amazon - https://geni.us/Q8ROD)
30 грамм сахара
135 грамм молока
18 г сгущенного молока с сахаром (ссылка на Amazon - https://geni.us/ZI5C)
18 грамм растительного масла

ДРУГИЕ
20 грамм запеченной клейкой рисовой муки
Читать далее...

ІНГРЕДІЄНТИ 25*35

ТЕМНЕ ТІСТО:
жовтки - 6 шт.
яйця - 2 шт.
цукор - 200 г
ван.цукор - 1 п.
борошно - 100 г
розпушувач - 1 ч.л.
какао - 30 г
олія - 50 мл

СВІТЛЕ ТІСТО:
білки - 6 шт.
цукор - 250 г
олія - 50 мл
оцет - 1 ст.л.
крохмаль -100 г

КРЕМ:Читать далее...

Ингредиенты для "Пирога «Тыква со сгущёнкой»"
Тесто:
Масло сливочное (комнатной температуры) 125 г
Мука в/с 240 г
Сахар 80 г
Яйцо (С1) 1 шт.
Цедра лимона 0,5 ч. л.
Соль щеп.
Начинка:
Тыква (вес очищенной) 500 г
Молоко сгущеное 380 г
Цедра лимона 0,5 ч. л.
Корица 0,5 ч. л.
Имбирь молотый 1/4 ч. л.
Яйцо (С1) 1 шт.

Читать далее...

Доброго дня, други. Я уже рассказывала вам, что моя одесская хозяйка - Циля - лингвистом была тем ещё... Она говорила сразу на всех языках - русском, украинском, идише, иврите, греческом, румынском, болгарском - называя всё это "я тебе одесским языком говорю"... Единожды узнав, что меня интересуют не только рецепты блюд, но и история их происхождения, даже история происхождения названий, Циля к лекциям стала тщательно готовиться. Мне иногда кажется, что даже своего знаменитого деда Щукаря Шолохов писал с тёти Цили, потому как Щукарь преспокойно и своеобразно объяснял слова в словаре: Акварель - это у него была нежная и красивая девушка, а Бордюр - как раз наоборот - весьма неразборчивая дамочка. Циля, конечно, относилась к объяснениям ответственнее, но что-то меня заставляло улыбаться, думая, что многое она просто сочиняла.

Таким словом, например, было слово "шмара", или шмар, или шмир (последний вариант Циля употребляла в присутствии старых евреев). Поскольку шмара (шмар) - это одна из самых популярных еврейских намазок, слово звучало часто. Циля рассуждала так:

Блатное выражение "по фене ботать" (говорить на жаргоне) пришло из иврита - "ботэ бэофэн" - выражаться образным языком. Ивритский же корень "шмр" или "шомэр" - охранять, сторожить, сторож. А вот шмир или шмар(а) - означало женщину, жену главаря банды, живущую с бандитами в трактире "малоне" ("малине", в русской блатной версии). Эта женщина готовила, прислуживала, убирала, подавала гостям и готова была "пластично" прогнуться под каждого (без всяких скабрезностей). Поелику такие женщины редко следили за собой, то их длинные волосы напоминали жирные, спутавшиеся пучки травы или водорослей (кстати, отсюда в русском языке ещё один вариант слова "шмара", которым именовали болотную траву.

Но, как бы то ни было, шмар был и остаётся одним из популярных еврейских и немецких паштетов-намазок. А в сочетании с пумперникелем и красной малосольной или копченой рыбкой - одним из любимейших угощений. Сегодня мы научимся готовить сразу всё!


Пумперникель - ржаные пряники-бублики-рогалики

1 ¼ стакана теплой(40 градусов) воды
1 стакан цельнозерновой муки
4 чайные ложки активных сухих дрожжей
1 стакан ржаной муки
½ стакана жидкого мёда или патоки
⅓ стакана несладкого какао - порошка
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка гранул растворимого кофе
1 столовая ложка семян тмина (можно не молоть)
1 ½ чайной ложки соли
1 ¼ стакана муки пшеничной, хлебопекарной
4 литра питьевой воды

Читать далее...

Супер сырные, супер слоеные, супер хрустящие и нереально вкусные крекеры! Поэтому они очень быстро исчезают! Если подать их в качестве аперитива к бокалу белого вина - будет совсем идеально! Но и просто так похрустеть - с превеликим удовольствием!

Ингредиенты для "Острых сырных крекеров"
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Сыр твердый (сыр "Купеческий" ТМ Белебеевский) — 100 г
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Перец кайен — 1/2 щепот.

Читать далее...

Хрустящее луковое печенье-снек прекрасно подойдет к вину или пиву. Так же его можно подать со всевозможными салатами-намазками.

Ингредиенты для "Хрустящего лукового печенья"
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Лук репчатый — 200 г
Сыр сливочный — 100 г
Масло сливочное — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Тмин (молотый) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт


Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 10

Читать далее...

Это отличный вариант для жаркой погоды, когда совсем не хочется включать духовку. Готовится такой чизкейк быстро, а еще он удобен тем, что делается сразу в порционной посуде, в которой затем и подается. Если вы приготовите его в маленьких баночках, то можно будет смело брать его с собой на пикник.

Ингредиенты для "Кофейного чизкейка в микроволновке"
Сыр творожный — 200 г
Сметана — 200 г
Печенье (шоколадный "сэндвич" с начинкой, по 2 шт. на баночку) — 8 шт.
Сахарная пудра — 100 г
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Яйцо куриное (С2) — 2 шт
Вода (кипяток) — 25 г
Ягода (для подачи) — 100 г

Читать далее...

Если хочется съесть сладкое, но при этом вы предпочитаете правильное питание, то предлагаю вам приготовить этот вкусный и полезный рецепт. Полезный десерт - это такой простой рецепт, вы приготовите его так быстро! Смотрите мой видео рецепт десерта без сахара - это вкусный диетический десерт, низкокалорийный десерт! Сегодня я покажу вам мой любимый рецепт десерта, который очень понравился всей моей семье. Правильное питание - это полезно и вкусно!




Сухое молоко - 80 г
Молоко - 210 г
Сироп, мед или подсластитель – по вкусу
Я положила 3 ст л сиропа топинамбура
Агар-агар - 5 г

Читать далее...

На сайте есть несколько рецептов "Яблочной пиццы", но они без сыра... Хочу предложить свой проверенный и любимый рецепт ароматной яблочной пиццы с добавлением сыра и апельсинового джема. Идеальное сочетание ингредиентов. Этот рецепт для настоящих сладкоежек! А уж, как её любят дети... Пицца хороша как в тёплом, так и в холодном виде, поэтому смело готовим и берём с собой на природу.

Ингридиенты для "Яблочной пиццы"
Тесто:
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Вода (тёплая) — 75 мл
Молоко (тёплое) — 60 мл
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
Начинка:
Яблоко — 2 шт
Сыр полутвердый (в нарезке Грюнландер ТМ "Hochland") — 150 г
Цедра лимона — по вкусу
Джем апельсиновый — по вкусу

Читать далее...

Предлагаю приготовить очень вкусный, с божественным ароматом домашний хлеб. Готовится легко и без особых навыков. Хлеб по этому рецепту получается мягкий, воздушный с идеальной структурой мякиша и хрустящей корочкой. Очень вкусно!

Ингредиенты для "Домашнего хлеба с соусом песто и сыром"
Тесто:
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Вода — 310 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие хлебопекарские) — 2,5 ч. л.
Начинка:
Песто — 5 ст. л.
Сыр полутвердый (Грюнландер ТМ "Hochcand") — 100 г
Дополнительно:
Желток яичный (С1) — 1 шт.
Сыр полутвердый (Грюнландер ТМ "Hochcand") — 50 г
Кориандр (в зёрнах) — 1 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Куриного суфле с грибным кремом"
Суфле:
Филе куриное — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сливки (любой жирности) — 250 мл
Зелень (кинза, укроп, петрушка) — 1 пуч.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1 щепот.
Грибной крем:
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сыр плавленый (ТМ "Хохланд" с грибами) — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Желатин — 8 г
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.


Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6

Читать далее...

Очень вкусные, с хрустящей корочкой, насыщенным картофельно - грибным вкусом и сыром внутри! В горячем виде - самостоятельное блюдо, в холодном - вкусный и сытный перекус для отдыха на природе.

Ингредиенты для "Крокетов картофельных с грибами и сыром"
Крокеты:
Картофель — 400 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Сыр плавленый (с грибами от Hochland) — 200 г
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Панировка:
Сухари панировочные / Панировка — по вкусу
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт.


Время приготовления: 60 минут

Читать далее...

Ароматные, нежные, воздушные, пышные булочки с творожной начинкой и сливой под хрустящим штрейзелем. Сложно устоять перед таким лакомством...

Ингредиенты для "Булочек с творогом и сливой"
Тесто:
Мука пшеничная / Мука — 480 г
Молоко — 200 мл
Вода — 50 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка:
Творог — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Пудинг ванильный (35-37 г) — 1 пач.
Слива (крупные) — 3 шт
Штрейзель:
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Дополнительно:
Масло растительное

Читать далее...

[480x331]

Ингредиенты для "Рыбы в капусте"
Рыба разная 2 кг
Капуста 1 коч.
Лук репчатый 3 гол.
Перец сладкий 3 шт.
Помидоры 1 кг
Морковь 3 шт.
Специи и приправы по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Пирога с начинкой ажурного"
Молоко 200 грамм
Яйцо 1 штука
Мука пшеничная в/сорт 500 грамм
Маргарин (масло) 100 грамм
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 80 грамм
Дрожжи инстантные 9 грамм
Ваниль по вкусу
Начинка любая (у меня домашнее повидло) по надобности
Желток для смазки
Сладкая водичка для блеска опция

Читать далее...

Ингредиенты для "Свинины в глазури по-нюрнбергски "
Свинина мякоть 500 гр
Лук репчатый 1 шт.
Сахар 150 гр
Огуречный рассол 150 мл
Имбирь 1 ч. л.
Чеснок 1 зубок
Лимонный сок 1 ст. ложка


Читать далее...

Этот замечательный рецепт я утащила с банкета друга в Минске. Для меня блюдо оказалось неожиданно европейским, деликатесным и я была очень удивлена, когда выяснила у повара, что это народное блюдо подают почти на всех праздниках и свадьбах. Оно было известно повару с его советской молодости, а уж насколько глубже его история, он уточнять не взялся. Блюдо называлось незатейливо «Ножки». Если вы любите курицу, если хотите удивить домашних чем-то новеньким и вкусным, то не поленитесь его приготовить. Не пожалеете!

Ингредиенты для "Белорусских ножек"
куриные окорочка
куриная печень лоточек
лук репчатый 2 шт
масло сливочное
соль
перец
мускатный орех

Читать далее...

- Женщина бежит к соседке, чтобы одолжить горшок для мяса. Соседка горячо обнимает ее и спрашивает с восторгом: “Мазель тов! Когда свадьба? Откуда я узнала? Всё просто. Вы сегодня готовите много мяса. Обычно вы готовите чуточку мяса только в шаббат или по праздникам, а сейчас середина недели, так что у вас должно быть что-то достойное того, чтобы отпраздновать. Ваш муж болен, а двое ваших сыновей остались без работы. Но у вас есть дочь, да не падет на нее дурной глаз. Так и должно быть, пусть она будет жить в добром здравии со своим женихом, и пусть у вас все будет хорошо, много радости от них и много прекрасных внуков”.

Евреи всегда питали страсть к мясу, и оно всегда было самой ценной пищей. Если они могли позволить себе съесть его вдоволь, они это делали и варили его в огромных котлах. Но в местечковом мире люди обычно могли позволить себе мясо только раз в неделю. В XIX веке в России и в ряде стран Восточной Европы был введен налог на кошерное мясо, доходы от которого шли в казну. Существовали также общинные налоги на кошерное мясо, чтобы собрать средства для общины и благотворительных организаций, чтобы помочь бедным братьям.

Поэтому кошерное мясо было вдвое дороже. Его редко ели и приберегали для субботы, праздников и особых случаев. Бедняки почти никогда его не ели. Более дешевые субпродукты – ноги, селезенка, легкие, мозг, печень и требуха – широко использовались и стали популярными. Они и по сей день являются характерной частью еврейской кухни, которая в значительной степени была перенесена в новые страны иммиграции – особенно в англосаксонские страны, которые уже давно (у 70% населения) брезгуют субпродуктами.

Читать далее...