Диаметр 22 см. (можно 24 см)
Вес 2,2 кг. (без украшения)

Шоколадная паста:
100 г сахара + 30 г какао + 80 г молока
70 г сливочного масла

Крем:
100 г сахара, 2 ст.л. воды
200 г сгущенки
50 г сливочного масла
700 г сметаны (или сливки)
*карамель можно заменить на 350 г вареной сгущенки

Бисквит ➭ https://youtu.be/6tybetgU6ZE
5 средних яиц,
200 г сахара, щеп. соли
60 мл кофе/молока
50 г (60 мл) растит. масла
+/- 240 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

*для шоколадного бисквита замените 30 - 40 г муки на какао-порошок
Читать далее...

Диаметр 22 см
Вес 2,3 кг (без украшения)

Бисквит:
5 средних яиц С1, щеп. соли
180 г сахара, ваниль
170 г муки + 40 г какао
1 ч.л. разрыхлителя
50 г растит. масла + 50 г кипятка

Карамель (либо сгущенка 570 г)
300 г сахара + 100 г воды
230 г жирных сливок
80 г сливочного масла, соль
+250 г арахиса
Читать далее...

Рецепт бисквита (18 см)
4 яйца 1с
щепотка соли
120 гр сахара
65 гр муки
35 гр какао
25 гр крахмала

Нуга-суфле (16 см)
45 гр белка
щепотка соли
100 гр сахара
30 гр глюкозного сиропа (меда)
45 гр воды
6 гр желатина (180 блюм) + 30 гр воды
50 гр ореховой пасты/орехов
Читать далее...

Ингредиенты для "Сахарного миндаля по-немецки"
Миндаль 340 г
Сахар 1/2 стакана
Ваниль по вкусу
Корица 1 ч. л.
Вода 1/3 стакана

Читать далее...

Ингредиенты для "Желейного десерта «Кофеман»"
Для кофейного желе:
Кофе растворимый 20 гр
Сахар 200 гр
Желатин 20 гр
Вода 500 мл
Для молочного желе:
Йогурт или сметана 500 гр
Сливочный сыр 200 гр
Сгущенка 250 гр
Молоко 370 мл
Кофе растворимый или какао 1 ст. л
Желатин 30 гр

Читать далее...

Ингредиенты для "Шоколадной «Павловой»"
Белок 2 шт.
Сахарная пудра 100 г
Какао-порошок 1 ст. л.
Крахмал кукурузный 0,5 ч. л.
Уксус белый 0,5 ч. л.
Для соуса:
Сахар 20 г
Какао-порошок 1 ст. л.
Кофе крепкий 40 мл
________________________ ___
Сливки (35%) 150 мл
Капли шоколадные по вкусу

Читать далее...

♥️Ингредиенты для теста:
40г сливочного масла
60г воды
60г молока
110г яиц
50г муки
соль

♥️Кракелин
Ингредиенты :
30г сливочного масла
37г сахара
37г муки

♥️Крем
300 мл молока
стручок ванили
56г желтков
65г сахара
соль
12г кукурузного крахмала
12г муки
30г сливочного масла
120г сливок
Читать далее...

Ингредиенты для "«Желфира» зефира из желе на агаре"
Белки 2 шт 70 г
Лимонная кислота 1/3 ч. л.
Сахар 450 г
Вода (в сироп + в желе) 130+100 г
Агар сила 900 10 г
Сухое желе 1 пачка 40-48 г
Лимонный сок по желанию 1 ст. л.
Ванилин на кончике ножа

Читать далее...

Ингредиенты для "Вафель мягких на кефире"
Смесь муки без глютена 140 грамм
Сахар белый 2-3 ст. л.
Кефир, простокваша, йогурт 150 грамм
Кокосовое (растительное) масло 40 грамм
Сода питьевая (пекарский порошок) 1 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Овсяно-шоколадных талеров "
ТЕСТО:
Мука 300 г
Какао 2 ст. л.
Сахар 150 г
Разрыхлитель 1 ч. л. верхом
Хлопья овсяные мелкие быстрорастворимые 150 г
Масло сливочное (маргарин) 150 г
СИРОП : Вода в сироп 50 мл
Сахар в сироп 2 ст. л.
Мед в сироп 1 ст. л.
Желтки 2 шт.
НАЧИНКА:
Овсяные хлопья крупные 50 г
Масло сливочное 30 г
Миндаль 50 г
Белки 2 шт.
Сахар 100 г
Ванильный сахар 1 пакет
Шоколадная глазурь :
50 г школада + 2-3 ст. л. молока

Читать далее...

Ингредиенты для "Зефира с желе и агаром"
Желе сухое любое 45 г.
Сахар 300 г.
Белок 2 шт (72 г)
Агар 7 г.
Вода для желе 75 г.
Вода для сиропа 125 г.
Кислота лимонная 1/3 ч. л.
Ароматизатор любой опция
Краситель пищевой опция
Сахарная пудра

Читать далее...

Ингредиенты для "Хрустящих Бельгийских вафель"
мука 1+1/3 чашки
разрыхлитель 4 ч. л.
соль 0.5 ч. л.
сахар 5 ч. л.
раст. масло 0.5 чашки
яйца, отделить белки 2 шт.
молоко 1+3/4 чашки
ваниль или ванилин
1 чашка = 240мл

Читать далее...

Ингредиенты для "Суфганийот"
Мука 400 гр
Вода 300 гр
Сахар 1/3 ст.
Дрожжи 2 ч. л.
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 пакетик
Постное масло для фритюра
Сахарная пудра для посыпки


Приготовление:

Одна свеча. День первый

Такие уж в России зимы, что первый снег высыпается по три раза в неделю.
Мягонький, белый ложится себе на землю. Седьмой раз, девятый, пятнадцатый, а все как первый... Снег становится легким, воздушным, легче, еще легче... От любого дуновения он уже вспушается, взлетает и осыпается обратно. Достаточно закрыть глаза, и от взмаха ресниц горстка белой пыли взметнется вверх.
А уж простая тихая песенка поднимает верхний покрывально-белый слой ее, и так, шурша, все плоскости белого вещества принимаются вращаться, постепенно поднимаясь выше, выше, выше...
И вот уже ничего не видно кроме этого белого, рассыпчатого порошка. Осторожно, заплетая слова песенки тихим голосом, наполняем белым волшебством стакан, до последней песчинки высыпаем его в глубину тарелки, круглой, как мир, и бездонной от всех домашних дел, которых ни в этой жизни, ни в следующей — не переделать, как ни старайся. Песня звучит тихо, мягко, словно бы сама по себе. Осторожно взглядываем в миску. Белый порошок, тот, что зачерпнули, стал совсем ручной, ходит от стенке к стенке, вертится, похож немного на крошечное веретено... Гуте Ханука!.. готова она, белая, сладкая, праздничная мука. Пончики замесим, в белом снеге обваляем...

Читать далее...

Ингредиенты для "Домашней арахисовой пасты "
Арахис 500 гр.
Соль 3/4 ч. л
Мёд (или сахарная пудра) 3 ч. л.
Масло растительное от 3-4 ст.л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Печенья "Herrnhuter Herzen""
Мука 380 г (у меня 420 г)
Масло 225 г
Яйцо 2 шт.
Сахар 70 г
Глазурь по любимому рецепту
Сок свеклы для подкрашивания 5-8 капель
Половинки очищенных миндальных орехов по количетсву пирожных

Читать далее...

Ингредиенты для "Швабского ванильного и анисового печенья-лепешек"
На порцию весом 170гр.
ЯЙЦО 1 шт
Сахар (я брала 75гр) 75-100гр
Мука пшеничная вес=весу сахара
Соль щепотка
Анис по вкусу
Ванилин (ваниль и тд) на кончике ножа

Читать далее...

Ингредиенты для "Перепелов с репой под вишневым сидром"
Перепела 4 шт.
Репа свежая 4 шт.
Сидр вишневый 1-2 бутылочки по 330 мл.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь свежая 1 шт.
Чеснок свежий 1-2 зубка
Масло растительное + топленое (сливочное) для пассировки овощей
Соль, перец (специи) по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Курицы-тапака запеченной в духовке"
Курица для жарки-запекания 1,5 кг.
Специи (соль шалфейно-луковая, перец, семена укропа, паприка, масло) по вкусу
ЗАПРАВКА ЖИДКАЯ:
Чеснок свежий 2 зубка
Перец чили острый кусок 3-4 см.
Перец свеже смолотый 2 щепотки
Масло растительное 2-3 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Тыквы тушеной с облепиховым соком "
Тыква сырая 500 грамм
Сок облепихи замороженный 2 кубика
Сироп (остатки жидкости от варенья), сахар 2-3 ст. л.


Читать далее...