Ингредиенты для "Салата по-корейски из сушеных баклажанов."
Баклажаны сушеные 50 гр
Лук 1-2шт.
Перец болгарский 1-2шт.
Соевый соус 2 ст. ложки
уксус бальзамический (яблочный) 2 ст. ложки
Чеснок 3 зубчика
Кориандр молотый по желани
Морковь по-корейски

Читать далее...

Ингредиенты для "Хлеба пшенично-ржаного "
Для опары:
мука пшеничная 100 г
мука пшеничная ЦЗ 50 г
вода 50 мл
красное сухое вино 50 мл
дрожжи свежие 1 г
Для теста:
вся опара
мука ржаная 250 г
мука пшеничная 100 г
вода 230 мл
дрожжи свежие 6 г
мед 1 ст л
апельсиновый джем 1 ст л
соль 1,5 ч л
смесь пряностей для выпечки 1 коф л
бальзамический крем 1 ч л

Читать далее...

Ингредиенты:
Мука (либо ржаная либо пшеничная) 100 мл
Вода 100 мл



Читать далее...

Ингредиенты для "Соуса сливочного для спагетти"
Грибы свежие, взяла вешенки 1 стакан
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1-2 зубка
Колбаски Охотничьи 1 шт. копченая
Томаты маленькие, типа Черри 8-10 шт.
Зелень – петрушка нарезанная 1 ст. л.
Перец горький
использовала маринованное филе горького перца 4-5 колечек (1 ч. л.)
Белое сухое вино 100 мл
Сливки 10% 200 мл
Соль, перец (специи), сахар по вкусу
Масло растительное 1 ст.л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Пюре «мультиовощного» "
Овощи из морозилки (заготовка) по вкусу
Соль, специи по вкусу


Читать далее...

Капуста - это один из продуктов, которые обязательно должны быть в каждом доме - недорогой, вкусный и полезный. Блюда из капусты получаются очень аппетитными, сытными и наполненными витаминами. Сегодня мы хотим поделиться одним особенным рецептом: целая фаршированная капуста, начиненная острой свининой, на хрустящем картофеле с беконом. Кулинарное наслаждение для уютного зимнего ужина.

Для капусты и мяса:
1 кочан красной капусты
1 кг свинины, нарезанной на кусочки примерно 2 x 2 см
3 мелко нарезанные луковицы
1 головка чеснока (запечённая в фольге при 200 °C около 20 минут)
1 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. паприки
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
8 зёрен душистого перца
4 гвоздики
1/2 палочки корицы
2 ст.л. кукурузного крахмала (не показан в видео)
Для картофеля:
1 кг картофеля (варёного, очищенного)
250 г мелко нарезанного бекона
5 мелко нарезанных луковиц или лука-шалота
соль и перец
Кроме того:
120 г растопленного сливочного масла
около 400 мл овощного или куриного бульона
200 г сметаны
2 ст.л. измельчённой петрушки

Порции: 4
Время работы: около 45 минут
Время в духовке: около 2 часов – 2 часов 30 минут
Общее время: около 3 часов

Читать далее...

Ингредиенты для "Парёнки"
Свекла по желанию
Морковь по желанию

Читать далее...

Ингредиенты для "Кефтедес и Имам баилды"


Фарш из брюшной части говядины (дважды пропустить через мясорубку) 500 гр.
Фарш из свинины 250 гр.
Мякоть белого хлеба (замочить в воде и отжать) 100 гр.
Сильно газированной содовой или минеральной воды приблизительно 75 мл
Оливковое масло 2 ст. л.
Лимонный сок+немного лимонной цедры 1 ст. л.
Мята сухая. перетереть в порошок 1/2 ч. л.
Корица или орегано 1/4 ч. л.
Луковица- натереть на тёрке 1 средняя
Чеснок (пресс) 1-2 зубка
Петрушка (очень мелко нарезать) 1-2 ст. л.
Соль, перец, мука для панировки, масло для жарки
Баклажаны (почистить и нарезать на диски 3 см толщиной) 1 кг
Помидоры (удалить кожицу и нарезать кусочками) 500 гр.
Лук (мелко порезать) 500 гр.
Чеснок 5-6 зубков
Оливковое масло 70 мл
Петрушка, соль, перец, щепотка сахара


Читать далее...

Ингредиенты для "Тюрингских голубцов из краснокочанной капусты"
Капуста краснокочанная 1 шт.
Винный уксус 4 ст. л.
Гвоздика 2 шт.
Сахар 1,5 ст. л.
Соль 1 ч. л.
ФАРШ:
Говяжий фарш 350 г
Черствый белый хлеб 2 куска
Копченый шпик с прожилками, нарезанный мелкими кубиками 80 г
Лук репчатый 2 шт.
Шампиньоны 50 г
Яйцо куриное 1 шт.
Цедра лимона 1 шт.
Перец молотый белый и соль по вкусу
ДЛЯ СОУСА:
Красное вино 250 г
Топленое масло 2 ст. л.
Мясной бульон 350 г
Крем-фреш (сыр Альметте) 1 ст. л.
Мука 1 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Капустных голубцов с айвой"
Мясной фарш 1 кг
Капуста белокочанная 2 вилка
Сырой рис 0,5 стакана
Репчатый лук 4 головки
Свежая киндза 1 пучок
Сушенный чабер (кондари) 1 ст. л
Сушенный фиолетовый базилик 1ст. л
Томатная паста 4 ст. л
Вода 1 стакан
Айва 3 шт.
Красный и черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Мясные косточки по желанию.

Читать далее...

00:14 Рулет «Попрошайка» из свинины и курицы
05:56 Вяленое мясо
08:14 Вяленая грудинка на праздничный стол
09:58 Говядина и телятина вяленая
11:10 Вителло тоннато - телятина под соусом из тунца
Читать далее...

ИНГРЕДИЕНТЫ:
—1— Мясо на праздничный стол «Гармошка с овощами»
• Свинина (у меня корейка от «Слова мясника») ~ 1 кг
• Помидоры — 2-3 шт.
• Шампиньоны — 2-3 шт.
• Сыр (у меня Сулугуни) ~ 120 г
Для маринада:
• Чеснок сухой — 1 ч.л. (неполная)
• Паприка сладкая красная — 1 ч.л.
• Черный перец молотый — 1/3 ч.л.
• Мускатный орех — щепотка
• Кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Мед — 1/2 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль (по вкусу)

—2— Мясо на праздничный стол с гарниром из моркови
• Свиная корейка ~ 1кг
• Морковь — 3-4 шт.
• Специи для шашлыка — 2-3 ч.л. (любые любимые специи). Состав моей приправы: кориандр, чеснок, паприка кусочки, порошок горчицы, семена горчицы, базилик, лавровый лист, петрушка, красный острый перец, белый перец
• Соль — 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.

Ингредиенты для "Kohlrouladen или голубцов обыкновенных"
Фарш 1кг
Капуста 1 вилок
Лук 2 шт.
Помидор 1 шт.
Сметана
Зелень

Читать далее...

Ингредиенты для "Саксонских клецек с салом"
Картофель 800 гр.
Копченое сало или бекон 75 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Тосты или белый хлеб пару ломтиков
Сливочное масло 50 гр.
Яйца 2 шт.
Мука 150 гр.
Мускатный орех, соль, перец по вкусу
Крахмал для панировки 2-3 ст. ложки

Читать далее...

Ингредиенты для "Колбасы Краковской классической"
Говядина без жил 600гр
Свиная лопатка 600гр
Свиная грудинка 800гр
Смесь для Салями и копченых колбас 6гр/кг-13гр
Соль нитритная 50/50 с поваренной 20гр/кг каждой=40гр
Фосфат пищевой 3гр/кг=6гр
Черева свиная 42-45мм

Читать далее...

Ингредиенты для "Закусочного торта из курицы"
Куриное филе 1,5 кг.
Лук репчатый 2 штуки
Хлеб черствый 4 куска
Кефир 1,5 стакана
Яйцо сырое 2 штуки
Яйцо вареное 5 штук
Огурцы маринованые 5 штук
Сыр типа "Виола" со сливочным вкусом 250 г.
Укроп, соль, перец по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Сыровяленого балыка"
Сырое мясо 1 кг
Для первого этапа приготовления:
Крупная соль 3 ст. л.
с маленькой горочкой
Сахар 0,5 ст. л.
Крупно молотый черный перец 1 ч. л.
Сухая приправа 1 ч. л.
Для второго этапа приготовления :
Майоран
(хорошо в любую колбаску его класть) 1 ч. л. с горкой
Крупно молотый черный перец 1 ч. л.
Тмин (на любителя) 1 ч. л. с горкой
Семена горчицы 2 ч. л. с горкой
Или на ваш вкус.
Состав не принципиален. Главное, чтобы вам нравилось

Читать далее...

Ингредиенты для "Террина из курицы с черносливом"
Филе куриных бедрышек 600 г
Куриная печень 300 г
Копченый бекон 400 г
лук 1 шт.
Красное сухое вино 100 мл
Чернослив б/к 100 г
фисташки 50 г
мускатный орех щепотка
соль, перец по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Марокканского супа Харира"
Мясо (сегодня говядина) Небольшой кусок с косточкой
Нут, предварительно замоченный 1 ст.
Чечевица сухая 1-2 ст. л
Вермишель мелкая 2-3 ст. л
Соль 1 ч. л с верхом
Перец черный молотый 1/2 ч. л
Имбирь молотый 1/2 ч. л
Масло оливковое 3 ст. л
Луковица средняя 1 шт.
Кинза свежая 1 пучок
Петрушка свежая 1 пучок
Сельдерей листовой (необязательно) 1/2 пучка
Помидоры свежие 4-5 шт.
Томатная паста 2-3 ст. л. с верхом
Мука 3/4 стакана
Вода См. рецепт

Читать далее...

Ингредиенты для "Рулета «Смерть Кощея»"
Мясо кролика (вес фарша) 450 грамм
Мясо утки (вес фарша) 450 грамм
Соль нитритная 2 х 4 грамм
Соль поваренная 2 х 4,5 грамм
Смесь специй* для фарша из кролика** 1,5 грамма
Смесь специй для утиного фарша*** 3,5 грамма
Вода 2 х 45 мл Дополнительно:
Коллагеновая пленка для рулетов
Формовочная сетка D=10 cм
Шпагат

Читать далее...