Ингредиенты для "Пиццы закрытой послепраздничной"
Тесто дрожжевое:
Мука в/с 260 г
Вода 150 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Дрожжи сухие 0,7 ч. л.
Начинка:
Нарезка мясная/колбасная 200 г
Нарезка сырная/сыр 100-150 г
Оливки без косточек горсть
Лук маринованный 1-2 головки
Томаты вяленые 2-3 ст. л.
Грибы любые (вареные, жареные, маринованные) 3 ст. л.
Ананасы кусочками 3 ст. л.
Соус:
Томатная паста 3 ст. л.
Чеснок 2-3 зубчика
Соль 1 ч. л.
Оливковое масло 2 ст.л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами"
дрожжи сухие быстродействующие (Саф Момент) 1 ч. л
мука пшеничная в/c 350 г
молоко 150 мл
яйцо 1 шт.
сахарный песок 2,5 ст. л
соль 1 ч. л
масло сливочное 60 г
Начинка:
грецкие орехи 60-70 г
вареная сгущенка 150 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Хлеба подарочного «Подкова» +"
Пре-фермент
Жидкие дрожжи из «Деревенского чая» 115 мл.
Мука цельнозерновая 115 гр.
Натуральный мёд (сахар) 1 ч. л.
Тесто:
Пре-фермент весь
Пшеничная мука 1 сорта 250 гр.
Вода 160 мл.
Натуральный мёд (сахар) 1 ст. л.
Соль 0,75 ч. л.
Масло сливочное 25 гр.
Мука кукурузная (для посыпки батона)
Для украшений:
Мука пшеничная 50 гр.
Вода (сколько возьмёт тесто)
Соль 0,25 ч. л.
Желток яичный 1 шт.

Читать далее...

Ингредиенты для "Пасхи творожной «Поповской» на варёных желтках"
Творог 400 гр
Сливочное масло 160 гр
Сахар 160 гр
Сливки 35% (можно заменить на жирную сметану) 80 гр
Яйца 2 шт.
Изюм, цукаты 100 гр
Пакетик ванильного сахара.

Читать далее...

Ингредиенты для "Мягкого нежного творога без варки"
Молоко отборное цельное 4-6% жирности 2,7-3 литра
Простокваша на заквасках (мацони) 2 упаковки по 500 мл.


Читать далее...

Ингредиенты для "Сыра Дайнава"
Сыр Дайнава в оригинале/я брала
молоко 217 гр/2 л
творог 109 гр/1 кг
масло сливочное (в оригинале - маргарин) 11 гр/100 гр
сметана 10 гр/92 гр
яйца 10 гр/92 гр (2шт. категории С1 и С2)
соль 1 гр/10 гр
тмин 0,02 гр/1 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Сыра «Сулугуни»"
Молоко коровье свежее из 1 л молока получается от 100 г. сулугуни

Пепсин исходя из количества молока
Соль
Вода



Читать далее...

Ингредиенты для "Универсальной антипригарной смазки для форм"
Топленое масло 128гр
Мука пшеничная 90гр
Рафинированное растительное масло 130 гр



Приготовление:

Черезвычайно полезная штука для пекарей и для всех кто готовит в формах или противнях. Смесь не дымит и продкуты пригтовленные в формах, самзанных данной эмульсией никогда не прилипают.

Читать далее...

Ингредиенты для "Пшенично-ржаного хлеба "
мука ржаная обдирная 160 грамм
мука пшеничная 1 сорт 300 грамм
вода для заваривания солода 100 мл
солод ржаной ферментированный 40 грамм
мёд 50 грамм
вода для замеса 200 мл
дрожжи прессованные хлебопекарные 8 грамм
соль 8 грамм
растительное масло 1 ст. ложка
кориандр, тмин молотый для посыпки

Читать далее...

Ингредиенты для "Вертуты с яблоками"
Вода теплая 100 г
Мука пшеничная 250 г
Сахар 1ст. л.
Растительное масло 30 г
Соль щепотка
Начинка:
Яблоки 700 г
Сахар 100 г
Корица (не использовала) 1ст. л.
Масло сливочное растопить 40 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Тыквенного кекса с эспрессо"
Кекс :
тыквенное пюре 380 г.
масло растительное б/з 150 г.
сахар коричневый (обычный) 210 г.
мука пшеничная в/с 230 г.
ванильный сахар 10 г.
разрыхлитель 2 ч. л.
сода 1/2 ч. л.
корица 1 ч. л.
пряничная смесь 1 1/2 ч. л.
соль 1 ч. л.
яйцо С1 4 шт.
Прослойка:
корица 1/2 ч. л.
сахар 70 г.
кофе растворимый эспрессо 7 г.
Пропитка:
Читать далее...

Ингредиенты для "Багетов Себастьяна Mовье"
мука пшеничная 700 гр
мука из мягких сортов пшеницы Манитоба 290 гр
мука бобов 10 гр
вода 700 гр
свежих дрожжей 8гр
соль 18гр.

Читать далее...

Ингредиенты для "Батона на двух опарах"
Первая опара:
дрожжи сухие 0,25 ч. л
мука пшеничная в. с 100 г
вода 60 г
Вторая опара:
дрожжи сухие 0,25 ч. л
мука в. с 100 г
вода 100 г
Тесто:
первая опара вся
вторая опара вся
мука в. с 50-70 г
соль 0,75 ч. л
сахар 1 ст. л
масло сливочное 15 г
Дополнительно:
кунжут или зерновая смесь (семена льна, кунжута и подсолнечника) 30 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Крема «Шантильи» "
шоколад 200 г
холодная вода 178 г


Читать далее...

Ингредиенты для "Хлеба из трех видов муки "
Старое тесто:
Вода 68 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с 100 гр.
Дрожжи сухие 1 гр.
Опара:
Старое тесто 35 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с 150 гр.
Вода 100 гр.
Соль морская крупная 2 гр.
Тесто:
Цикорий 1 ч. л.
Кипяток для заварки цикория 25 мл.
Вся опара
Жидкость 200 гр.
Мед жидкий 30 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с 200 гр.
Мука гречневая 40 гр.
Мука ржаная ц/з 40 гр.
Масло растительное 1 ст. л.+ на смазку рук и стола
Соль крупная морская 5 гр.
Вода для растворения соли 10 мл.

Читать далее...

Ингредиенты для "Хлеба из трех видов муки "
Старое тесто:
Вода 68 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с 100 гр.
Дрожжи сухие 3 гр.
Опара:
Старое тесто 65 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с 150 гр.
Вода 100 гр.
Соль морская крупная 3 гр.
Тесто:
Семена расторопши 1 ст. л. (10 гр.)
Крутой кипяток для запаривания семян 100 гр.
Рассол капустный холодный 100 гр.
Вся опара
Мед жидкий 35 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с 180 гр.+ 1 ст. л.
Мука гречневая 50 гр.
Мука ржаная обойная 50 гр.
Масло оливковое 1 ст. л.
Масло льняное 1 ст. л.
Соль крупная морская 5 гр.
Вода для растворения соли 10 мл.
Для украшения:
Белок для смазки
Семена или семечки для украшения

Читать далее...

Ингредиенты для "Творога холодным способом"
Молоко цельное 3,2-4% жирности 2 литра
Био-йогурт с болгарской молочнокислой палочкой 3% бутылочка 500 мл.


Читать далее...

Ингредиенты для "Сметанного крема-чиз"
Сметана жирностью 20% 500г
Сахар 0,5ст
Сыр творожный 220г
Ваниль 1пакетик


Читать далее...

Ингредиенты для Топленого масла
Масло сливочное
натуральное 82,5% жирности 5 пачек/900 грамм
Добавки по желанию


Читать далее...

Ингредиенты для "Лапши домашней быстрой"
Мука пшеничная 200 грамм
Яйцо свежее 1 шт.
Вода чистая 5 ст. л.


Читать далее...