Ингредиенты для "Мидий маринованных"
Мидии варено-мороженые 0,5 кг
Вода питьевая 1 стакан
Уксус 9% 1-2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец, лавр по вкусу
Лимон по вкусу
Масло подсолнечное 2 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Креветок для любимого"
Крупные креветки 300 г
Белое сухое вино 0,5 стакана
Помидоры 3 шт.
Свежий перец чили 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Масло оливковое 1 ст. л.
Укроп, петрушка, базилик пучок
Соль, молотый перец по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Белоснежной клубничной сферы "
Капсулы из белого шоколада:
Белый шоколад 80г
Форма полусфера 8 шт
Кисточка кндитерская 1шт
Какао бисквит :
Яйца крупные 2шт
Сахар 60г
Мука 50г
Какао-порошок 10г
Желе клубничное:
Клубника 400г
Сахар 100г
Желатин 8г
Клубничный мусс :
Клубника 200г
Сахар 50г
Сливки 33-38% 120г
Желатин 4г
Итальянское безе:
Белок яичный 1шт
Сахар 40г
Вода 2ст. л.
Клубничное кружево:
Сахар 30г
Сливочное масло (растопить) 15г
Клубничного пюре 15г
Мука 15г

Читать далее...

Ингредиенты для "Крема шоколадного на «Сливках нежных»"
Для "Сливок нежных":
Горячая (но не кипящая!) вода или кофе 100 мл
Масло сливочное 100 г
Сухое молоко (у меня 25%) 2 ч. л.
Мед 2 ст. л.
Кофе 3 - 4 ч. л.

Для крема:
Шоколад или шоколадная глазурь 250 г
Масло сливочное 60 г
Коньяк или Ром 2-3 ч. л.
Сливки (которые мы приготовили) 130 мл

Читать далее...

Ингредиенты для "Эгг-нога с белым шоколадом "
молоко 750 мл.
желток 4 шт.
сахар 70 г.
ром 20 мл.
бренди 20 мл.
белый шоколад 90 г.
сливки жирные
мускатный орех по вкусу
ваниль по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Печенья «Мадлен» апельсиново-ванильного"
Яйцо С1 1 шт.
Масло сливочное 60 г.
Молоко 1/2 ст. л.
Сахар 60 г.
Мука пшеничная в/сорт 60 г.
Цедра апельсиновая 1 ст. л.
Ваниль по вкусу
Соль щеп.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Шоколад или глазурь опционно 70 г.

Читать далее...

Ингредиенты для "Печенья «Мадлен» с чаем матча из холодного теста"
Масло сливочное 115 г.
Сахар 130 г.
Мука пшеничная в/сорт 120 г.
Чай матча 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яйцо С1 2 шт.
Молоко 1 ст. л.
Соль 1/3 ч. л.
Ваниль по вкусу
Сахарная пудра

Читать далее...

ИНГРЕДИЕНТЫ:
МОЛОКО 125.МЛ
ВОДА 125.МЛ
СОЛЬ 1 Ч.Л
ЯЙЦО 1.ШТ.
МУКА 500.ГР
РАСТОП.СЛИВ.МАСЛО 1 СТ.Л

ДЛЯ СМАЗКИ ТЕСТА:
РАСТОП.СЛИВ.МАСЛО 150.ГР

ДЛЯ НАЧИНКИ ИЗ МЯСО:
МЯСО ГОВЯДИНЫ 400.ГР
ЛУК 2.ШТ.
СПЕЦИИ: СОЛЬ ЧЁР.ПЕРЕЦ, ОСТР.ПЕРЕЦ,
ЗИРА, ПАПРИКА, КОРИАНДР ПО ВКУСУ

ДЛЯ НАЧИНКИ ИЗ КАРТОШКИ:
КАРТОФЕЛЬ 1.ШТ.
ЛУК 2.ШТ.
РАСТ.МАСЛО 3 СТ.Л
СПЕЦИИ

ДЛЯ СМАЗКИ ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК+ МОЛОКО ПОСЫПАТЬ КУНЖУТОМ

ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 200°C 45 МИН

Ингредиенты для "Пасты «аньелотти с оссобуко»"
Тесто для пасты мука пшеничная 600 грамм
Начинка:
Мясо оссобуко – кусок примерно 400-500 грамм
Травы – майоран, розмарин веточки
Масло оливковое – 1-2 ст. л. для обжарки мяса
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей клубневый – кусок
Чеснок – 1-2 зубка
Вино сухое красное Мерло – 1 стакан
Перец горошек – 10-15 штук
Томат-соус из спелых красных помидор – 3-4 ст. л. с верхом
Соль – по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Гюрзе"
Тесто:
Вода + яйцо 240 мл.
Мука пшеничная в/с 450 г.
Соль 1 ч. л.
Начинка:
Фарш бараний (говяжий) 250 г.
Лук-репка большой 2 шт.
Сметена 1 дес. л.
Чеснок 2-3 зуб.
Кинза 6-7 вет.
Томатная паста (сок) 1 дес. л. (100 мл)
Аджика 1 дес. л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Масло сливочное 20-25 г.

Читать далее...

Ингредиенты для "Дапарули – запеканки с грибами и картофелем"
Грибы (шампиньоны) 800 г
Ветчина 350 г
Лук репчатый 2 шт.
Картофель 500-700 г
Сыр 500 г
Молоко 100-150 мл
Сливочное масло 20-30 г
Перец красный острый по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок по желанию
Подсолнечное масло для жарки

Читать далее...

Ингредиенты для "Хлеувэ Жэбэн или сырной халвы"
Сыр 500 гр
Мера 100 гр и все отмеряем ей:
Манка мелкая
Вода
Сахар
Цветочная вода 2 ст л
Атар: (можно заменять медом!)
Сахар 1 ст
Вода 0,5 ст
Цветочная вода 2 ст л
Начинка по желанию
Ашта, творог или др

Читать далее...

Мы уже привыкли, что с рыбой и мясом прекрасно гармонируют только острые и сливочные соусы, а вот фруктовый сладкий соус мало кому внушает доверия. Однако, достаточно просто убедиться в обратном на собственном опыте. Предлагаем вашему вниманию, например, соус из апельсинов. Он изумительно подходит к рыбе, мясу, салатам и морепродуктам. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления апельсинового соуса.


Апельсиновый соус к мясу
Ингридиенты:
вода – 500 мл;
апельсины – 1 шт.;
крахмал – 2 ст. ложки;
сахар – по вкусу;
сок лимона – по вкусу.

Читать далее...

Ингредиенты для "Сливочного и апельсинового соуса для вареников с творогом"
На одну порцию вареников (достаточно крупных, 4-5 штук):
Сок 1 апельсина (если соус апельсиновый); 100 мл воды или молока (если соус сливочный)
Сахар (если есть коричневый - еще лучше) 1ч. л.
Цедра апельсина (для апельсинового соуса) 0,5ч. л.
Сливочное масло 20-30гр
Ванильный сахар

Читать далее...

Ингредиенты для "Вареников с творогом"
Тесто для вареников:
Мука 640гр
Молоко 250гр
Яйца 3шт. С2/120гр
Сахар 25гр
Масло сливочное 40гр
Соль 12гр
Фарш творожный (вариант 1):
Творог 850
Яйца 2шт. С2/80гр
Сахар 80гр
Мука 40гр
Соль 10гр
Ванилин/ванильный сахар
Фарш творожный (вариант 2):
Творог 890гр
Сахар 120гр
Яйцо 1шт. С2/40гр
Соль 5гр
Ванилин/ванильный сахар

Читать далее...

Ингредиенты для "Вареников мясо-капустных «Колдуны»"
для начинки: капуста свежая 1-1,5 кг
Фарш мясной примерно 0,5 кг
Растительное масло (для жарки капусты) опция
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приправы в фарш (на ваш выбор) по вкусу
Чеснок свежий (не обязательно) 1-2 зубчика
Тесто для вареников по вашему любимому рецепту

Читать далее...

Ингредиенты для "Пельменей из заварного теста"
Мука пшеничная 2,5 сткн*
Крахмал кукурузный 0,5 сткн
Растительное масло (у меня оливковое) 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Вода холодная 50 мл
Вода кипяток 140 мл
*стакан мерный = 250 мл

Читать далее...

Ингредиенты для "Ньокки картофельно-тыквенные с грибами"
Тыквенное пюре 150 грамм
Картофельное пюре 250 грамм
Соль 1 ч. ложка
Мука 150+ или- грамм
Грибы (у меня шампиньоны) 100 грамм
Лук репка 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Укроп 2-3 веточки
Масло растительное 4-5 ст. ложек

Читать далее...

Ингредиенты для "Лепешки сметанной"
В пересчете на 500гр муки для ХП вышло:
Мука пшеничная 500 г
Вода 140 мл
Соль 5 г
Сахар 75 г
Масло сливочное 75 г
Свежие дрожжи 20 г (1 и 3/4 ч. л. сухих)
Сметана 100 г
Яйца на смазку 1 шт.

Читать далее...