Ингредиенты для "Сырников творожных, вареных"
Творог свежий 5-9% 500 грамм
Яйца свежие 2 шт.
Сметана жирная 20-25% 2 ст. л.
Масло сливочное 20-30 грамм (размягчить слегка)
Соль по вкусу
Сахар 2 ст. л. по вкусу
Мука пшеничная 1 стакан 250 мл./140-150 грамм в тесто
Мука пшеничная – несколько ст. л. на подпыл стола и теста
ДЛЯ ВАРКИ :
Молоко свежее по требованию (1 литр)
Соль щепотку для вкуса
Сахар 1-2 ч. л. для вкуса
ПОДАЧА :
сметана, варенье, растопленное сливочное масло, фруктово-ягодный кисель

Читать далее...

Ингредиенты для "Домашнего сыра а-ля Филадельфия"
Сметана от 25% 500г
Кефир 3.2% 420г.
Соль 1/2ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Мягкого творожока"
Молоко 2 л
150 г магазинной сметаны для закваски


Читать далее...

1. Сало
2. Закуска с селедкой
3. Ленивые пирожки с рыбой!
4. Кабачковое рагу
5. Печеночная колбаса
6. Котлеты Экономные


Читать далее...

Содержание видео:
1— Кусочник
2— Затируха на бульоне
3— Затируха на молоке
4— Пирожки с начинкой из печени и картофеля

Читать далее...

Ингредиенты для "Мойвs в сковороде "
Мойва 700 гр.
Майонез 1 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Горчица 0.5 ч. л.

Читать далее...

Если не хочется думать о гарнире, горбуша, запеченная в духовке с картошкой и ароматным апельсиновым соусом, станет идеальным решением побаловать семью аппетитным ужином. Продукты можно завернуть в сверток из фольги, или выложить в жаропрочную форму, в любом варианте получится необыкновенно вкусно. Запекать лучше со сливочным маслом, свежим или сушеным укропом и специями, угощение выйдет с нежнейшим вкусом.

Ингредиенты для "Горбуши с апельсинами в духовке"
филе или стейки – 600 г;
картофель (среднего размера) – 6 шт.;
апельсины – 2 шт.;
укроп свежий – 1 пучок;
букет гарни – 1 ст. л.;
масло сливочное 72% – 50 г;
масло постное – 50 мл.
Для соуса:
апельсин – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
масло сливочное – 200 г;
жидкий мед – 1 ч. ложка;
сухое белое вино – 150 мл;
белый перец, соль – по вкусу.

Читать далее...

Нежнейшая рыба, запеченная в компании картошки – идеальное блюдо для семейного обеда или приема гостей. По этому рецепту можно приготовить и крупную тушку, разрезав на куски. Лакедра, запеченная в духовке с сыром, дополняется любыми специями, но и просто с солью и перцем будет вкусно. Сметана сделает мякоть рыбы вкуснее, а сырная корочка добавит блюду пикантности.

Ингредиенты для "Лакедры в духовке с картошкой "
целая потрошенная лакедра - 700 г;
картофель - 400 г;
лук - 2 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
масло растительное - 2 ст. л.;
гауда - 50 г
соль, специи, зелень.

Читать далее...

Как только повар узнает, что это за рыба лакедра, рецепты ее приготовления становятся все интереснее и оригинальнее. Желтохвост обладает очень вкусным, плотным мясом и специфическим, весьма приятным, ароматом. Рыбу лучше брать свежую и самостоятельно разделать на стейки толщиной 2 см. Рыба жарится очень быстро, 5-6 порций будут готовы уже 30 минут, с учетом подготовки продуктов.

Ингредиенты для "Лакедры на сковороде"
стейки лакедры - 6 шт.;
мука кукурузная – 4 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.;
лимон – 1/4 шт.;
перец черный – 0,5 ч. л.;
масло для жарки.

Читать далее...

Ингредиенты для "Сагудая из скумбрии"
Скумбрия мороженая 2 шт. крупных и жирных
Масло растительное 40-50 мл
Сахар 1 ч. л (10 г)
Лук репчатый 3 шт. (и больше!)
Соль 2 ст. л
Уксус 9% 75 мл
Вода кипячёная холодная 150 мл
Укроп 1 пучок
Перец чёрный молотый, лавровый лист по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "«А-ля Печень трески»"
Молоки красной рыбы
Лавровый лист
Перец горошком
Масло растительное


Читать далее...

Если у меня в шкафу есть баночка с консервированным тунцом - я спокойна! Очень быстро можно приготовить вкуснейший рыбный суп, быстрые бутерброды с тунцом, салат или котлетки. А какая получается лапша с соусом из консервированного тунца!..Тунец лучше брать проверенный, конечно.




00:00 Закуска за 5 минут с консервированным тунцом
01:01 Паста с тунцом (лапша с соусом из консервированного тунца)
03:23 Суп с тунцом и сливками
05:40 Рыбный суп с консервированным тунцом
07:32 Сэндвич с тунцом
08:37 Рисовые котлеты с консервами
10:50 Салат с пекинской капустой и тунцом

Читать далее...

Когда моей Циле невыносимо (или "скоропостижно", как она говорила)хотелось выпить Лидки и Бэлки (Лидии или Изабеллы), то меня совсем не удивляло, что в одной из винарок на Толстого или Коблевской (Подбельского) одновременно покупался либо забористый молдавский коньяк, либо особой очистки самограй задумчивого цвета "молоко с синькой". И я точно знала, что помимо всей этой красоты Циля обязательно притащит пакет со свежими молоками или даже рыбьим жиром, похожим на них. Эти запчасти Циля брала там же, у винарок, у пьяненьких старых рыбаков, абсолютно игнорируя рыбные ряды Привоза и Нового рынка. И брала она их с прицелом на нового курортника, готовя для него свой афродизиак и чётко вознамерившись завести роман (но три дня до того помурыжить).

О те славные годы я ещё совсем не пила, хотя обожала аромат Изабеллы, а вот молок Цилиной посолки могла съесть больше селёдки, нежно лопая-хрумая их языком между нёбом и щекой, и подсасывая солоноватый сок , похожий на сок лучшей красной икры....

Сейчас расскажу вам, как готовится "эта прелесть". Самое смешное, что за этот рецепт знает вся Одесса, но каждая хозяйка строит из него страшную военную тайну, хоть если пересчитать у неё в кулаке крупинки "корешей" (семян кинзы) и кристалликов соли они совпадут тютелька в тютельку:

На 5 килограммов молок (из которых хорошо бы иметь хоть 300 граммов ястыков рыбьего пластового жира) потребуется

5 литров воды;
3 столовые ложки сахара;
1,5 столовые ложки крупной соли;
3 грамма душистого перца, разбитого молотком;
2 грамма гвоздики;
3 грамма семян кориандра;
100 мл 6% уксуса;
1-2 лавровых листа.

Читать далее...

Если ваша дражайшая половина скажет, что селедка и картошка это не самое эротичное блюдо на свете... дайте её понюхать вашу руку. По Гиппократу - это эссенция любви....)))))

Наш народ победить нельзя!

Это здесь не повторяет только ленивый.... Почему-то сегодня вспомнилось, как год, примерно, назад, когда ввели запрет на продажу алкоголя после девяти вечера ( или десяти, точно не знаю), при полном запрете на рекламу алкоголя... в одном оче-е-е-нь крупном супермаркете на югах столицы услыхала по радио в торговом зале следующее объявление:

"Администрация торгового комплекса "..." напоминает, что до девяти вечера осталось два часа..."))))
Читать далее...

Ингредиенты для "Селедочного «чизкейка»"
Творожный сыр (у меня с зеленью) 250 г.
Морковь отварная 200 г.
Свекла отварная 650 г.
Картофель отварной в 250 г.
Яйцо вкрутую 2-3 шт.
Сельдь соленая 1 шт.
Майонез 250 г.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Желатин б/р 20 г.
Вода для желатина 100 г.
Маринованный лук:
Лук репка большой 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль щеп.
Уксус 9% 2 ст. л.
Вода 1 ст. л.
------ ----
Форма разъемная 18 см.
Кольцо 16 см.

Читать далее...

Ингредиенты для "Торта-бутерброда"
Хлеб для тостов 12 кус.
Первый слой :
Печеночный паштет 170-200 г.
Творожный сыр или отвешенная 25% сметана 100 г.
Чеснок 1-2 зуб.
Укроп нарезаный 1 ст. л.
Соль по вкусу
Второй слой :
Яйцо вареное 2 шт.
Огурец маринованный 1 шт (70 г)
Творожный сыр (майонез, отвешенная 25% сметана) 60-70 г.
Соль опционно по вкусу
Черный молотый перец опционно по вкусу
___________________________________
Творожный сыр или отвешенная 25% сметана 150-170 г.
Бульон опционно

Читать далее...

Ингредиенты для "«Коронного» блюда"
Свиная корейка 2,5-3 кг
Филе индейки 400-500 г
Кабачок (небольшой) 1 шт
Овсяные хлопья 2 ст л
Яйцо 1 шт
Петрушка свежая 0,5 пучка
Смесь четырех перцев 1 ч л
Майоран, тимьян по 0,5 ч л
Ягоды можжевельника (сухие) 6-8 шт
Оливковое масло 2-3 ст л
Мед светлый 1 ст л
Бальзамический уксус 2 ч л
Джин 50-70 мл
Соль по вкусу
Миндальные лепестки 20-30 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Утки с тыквой и яблоками в духовке"
Утка 1 кг
Сливочное масло 20 гр.
Тыква мускатная (очищенная) 350 гр.
Яблоки кислые (среднего размера) 3 шт.
Тимьян сушеный щепотка
Маринад :
Чеснок 1 зуб.
Мед 1 ст. л.
Соевый соус (или унаги) 1 ст. л.
Кунжутная паста 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Специи 1 ч. л.
Соль по вкусу и желанию

Читать далее...

Ингредиенты для "Утки карамелизованной в яблоках и апельсинах"
Утка (индоутка) 1 шт
Апельсин 2 шт
Яблоко зеленое 3 шт
Корица 1 палочка
Бренди (коньяк, виски) 50 мл
Сельдерей 1 стебель
Морковь 1 шт
Масло сливочное 50 гр
Бульон овощной (вода) 500 мл
Мед 4 ст. л.
Кетчуп 4 ст. л.
Перец розовый
Масло оливковое
Соль, перец

Читать далее...

Ингредиенты для "Утки с гусем в коньяке с портвейном"
Утка (грудка) 1 шт
Гусь (грудка) 1 шт
Соль морская 0,5 кг
Перцы, розмарин, тимьян по вкусу
Коньяк (хороший) 50 г
Портвейн (хороший) 50 г

Читать далее...