Существует множество рецептов шоколадного торта с вишней. Самыми известными, вероятно, являются торт «Шварцвальд» и «Дунайские волны». Это действительно очень красивые и вкусные торты. Но мы бы не назывались истинными гурманами, если бы не придумали что-то особенное и не приготовили следующий роскошный торт. Мы печем сочный шоколадный торт с вафельными рожками, которые в свою очередь наполняем свежей вишней. В довершение всего торт полностью покрываем нежнейшим ванильным кремом. Только взгляните, что у нас получилось!

Для бисквита:
9 белков
300 г сахара
300 г муки
100 г какао
100 мл растительного масла
100 мл молока
6 вафельных рожков
ок. 200 г свежей вишни
1-2 ст.л. кукурузного крахмала
1 полоска бумаги для выпечки
разъемная форма/кастрюля (20 x 10 см)

Для ванильного крема:
500 мл холодных сливок
2 ст.л. ванильного ароматизатора
120 г сахарной пудры
загуститель для крема (по желанию)

Для работы и декора:Читать далее...

Ингредиенты для "Чизкейка "Малина-кокос" на красном бархате "
Бисквит:
Яйцо С1 - 2 шт.
Сахар - 90 г
Масло раститительное б/з - 25 г
Кефир любой жирности - 25 г
Уксус - 9% 1 ч. л.
Мука пшеничная в/с - 90 г
Какао-порошок - 10 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Соль щеп.
Пищевой краситель красный- 10-15 г
Ваниль опционно
Чизкейк:
Йогурт натуральный - 170 г
Сливочный сыр - 170 г
Сливки кокосовые - 170 г
Сахарная пудра - 70 г
Кокосовая стружка мелкая - 40 г + 1 ст. л.
Малина свежая или замороженная - 170 г
Желатин б/р - 200-220 Бл. 12 г
Вода кипяченая холодная для желатина- 60 г
-------------------- --------------
Форма d18

Читать далее...

Фрукты берите по своему вкусу, ягоды тоже подойдут любые, даже замороженные. Вместо овсяных можно взять хлопья «4 злака», но и в этом случае часть из них надо обязательно измельчить. Запекать крамбл лучше в красивой форме и в ней же потом подавать на стол.

Ингредиенты для "Крамбла с малиной "
овсяные хлопья - 120 г
малина - 5 горстей
сливочное масло - 110 г
сливки жирные - 1 стакан
сахар коричневый - 1 ст. л.
мед жидкий - 2 ст. л.
сахарная пудра - 1 ст. л.
виски - 1 ст. л.


Ремя приготовления: 25 минут
Количество порций: 6 персон

Читать далее...

Если делать такой салат ранней весной, можно добавить сахарную пудру или заправить его апельсиновым соком.

Ингредиенты для "Летн салат из винограда с персиком и дыней"
белый виноград без косточек - 1 гроздь
черный виноград без косточек - 1 гроздь
небольшая дыня - ¼ шт.
нектарины - 1 шт.
персики - 1 шт.
лайм - 1 шт.
небольшой пучок мяты - ½ веточки
сахар коричневый - ½ ч. л.


Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3 персоны

Читать далее...

Вместо абрикосов вполне подойдут, например, сливы. Фисташки можно не измельчать или вообще взять любые другие орехи, просто абрикосы божественным образом сочетаются именно с фисташками, а еще они удачно женятся с корицей или с кардамоном, но классика здесь именно ваниль.

Ингредиенты для "Томленых абрикос со сливочно-фисташковым кремом"
абрикосы - 14 шт.
сахар - 50 г
тимьян свежий - 6 веточек
апельсиновый ликер - 30 мл
сливочное масло - 1 ст. л.
ванильный экстракт - 1 ч. л.
Для крема:
сыр сливочный - 220 г
сливки жирные - 150 мл
миндальное печенье «Амаретти» - 6 шт.
фисташки очищенные несоленые - 1 горсть


Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

Катерина, Катя, тебя устроит, если я перепишу тебе рецепты из книги о вкусной и здоровой пище, из раздела «Блюда при болезнях печени»? У меня есть сканер, но даже не представляю, как туда эту махину засунуть))
Ты не отчаивайся, Тая правильно пишет.
Но надо время, что прийти в себя и привыкнуть

По ссылке можно скачать замечательную книгу «Лечебное питание по Певзнеру». Когда у меня была сложная ситуация, эта книга очень помогла, там есть раздел с рецептами и под каждый рецептом указано, для какой диеты он рекомендован.


Важно знать и запомнить основные принципы готовки, знать какие продукты следуют ограничить или исключить.

Да вроде не нарушаю запретных, но возможно ошибаюсь. если по пунктам запретных продуктов взять то
Цитата: Олёкма

Диета №5 - какие продукты нельзя употреблять
Читать далее...

Можно взять сдобные булочки, а у меня вчерашние круассаны — они сработают даже лучше, да и фрукты предпочтительнее те, что слегка залежались у вас дома. Вообще запеченные фрукты сами по себе всегда прекрасны, а к ним хорошо взбить крем или сливки, мороженое с ними отлично дружит!

Ингредиенты для "Круассанов с фруктами на гриле"
круасаны - 2 шт.
крупные сливы - 2 шт.
груши - 1 шт.
персики - 1 шт.
абрикосы - 1 шт.
сливочное масло - 4 ч. л.
сахар ванильный - 15 г
сахарная пудра - 1 ст. л.


Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

Ингредиенты для "Креольской (каджунской) приправы"
Паприка 1,5 ст. л.
Соль каменная крупного помола 1 ст. л.
Чесночный порошок 1 ст. л.
Луковый порошок 1/2 ст. л.
Перец черный молотый 1/2 ст. л.
Кайенский перец 1/2 ст. л.
Орегано 1/2 ст. л.
Тимьян 1/2 ст. л.
Базилик 1/2 ст. л.
Белый перец 1/2 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Бербере "
- паприка 2,5 ч. л
- пажитник (фенугрек, шамбала) 1 ч. л
- черный перец 0,5 ч. л
- кориандр 0,5 ч. л
- душистый перец 1/4 ч. л
- кумин (зира) 1 ч. л
- имбирь 0,5 ч. л
- куркума 1/4 ч. л
- корица 1/8 ч. л
- гвоздика 1/8 ч. л
- кардамон 3/4 ч. л
- мускатный орех 1/8 ч. л
- маленькие сушеные перчики чили до 10 шт
- соль 1 ч. л
- ажгон (айован, индийский тмин) 1/4 ч. л
____________________________________
По желанию:
- молотый сухой лук 1 ч. л
- молотый сухой чеснок 0,5 ч. л

Читать далее...

Ингредиенты для "Хаваджа "
Хавадж для супов и вторых блюд – 1
- черный перец 3 части
- тмин 1,5 части
- куркума 1 часть
- кардамон 0,5 части
- шафран 0,5 части

Читать далее...

Часто использую эту приправу. А в пост она у меня вообще на первом месте! Любое блюдо с ней намного вкуснее получается, с насыщенным вкусом и потрясающим ароматом!




РЕЦЕПТ:
• Соль - 500 г
• Чеснок - 100 г
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Паприка сладкая красная - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Орегано - 1/2 ч.л.
Читать далее...

Булочки на сухой сковороде. Но можно и на масле приготовить)) Вместо хлеба и как основа для бутербродов. Можно подавать с разными начинками - с овощами, салатами, с мясным фаршем, с сыром, паштетом или просто со сливочным маслом. Дети любят их с вареньем или со сладким творогом.




РЕЦЕПТ:
• Мука - 260 г
• Вода - 200 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Дрожжи - 1,5 ч.л.

Ингредиенты для "Кускуса с ягодами "
кускус - ⅔ стакана
апельсины - 1 шт.
клубника - 6 шт.
голубика - 1 горсть
малина - 1 горсть
лимоны - ½ шт.
лайм - ½ шт.
базилик свежий - 4 веточки
яблочный сок - ½ стакана
йогурт жирный - 2 ст. л.
кленовый сироп - 1 ст. л.
сахарная пудра - 1 ч. л.
палочка корицы - 1 шт.
бадьян - 2 звездочки
ванильный экстракт - ½ ч. л.


Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3 персоны

Читать далее...

Хорошо использовать также груши, яблоки, замороженные ягоды. Йогурт тоже подойдет любой, даже обезжиренный, или козий, или овечий. Для сладкоежек можно перед взбиванием добавить в йогурт немного сахара.

Ингредиенты для "Творожно-фруктового завтрака — два в одном "
творог - 250 г
слива - 4 шт.
нектарины - 2 шт.
персик - 1 шт.
небольшой пучок мяты - ½ веточки
йогурт - 250 мл
сахар коричневый - 2 ст. л.
сливочное масло - 1 ч. л.
кубики льда - 4 шт.


Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2 персоны

Читать далее...

В парфе, в отличие от мороженого, добавляются не только желтки, а еще и белки, яйца при этом должны быть комнатной температуры — они лучше взбиваются. Вместо вишни можно взять любые другие замороженные ягоды или кусочки карамелизированных апельсинов, не любите мяту — просто не добавляйте ее. Если вы приготовили парфе заранее и сильно заморозили, лучше за пару часов перед подачей на стол переставить его из морозильника в холодильник.

Ингредиенты для "Вишневого парфе"
сливки жирные - 300 мл
вишня замороженная - 300 г
шоколад черный горький - 100 г
яйца куриные - 2 шт.
вишня вяленая - 1 горсть
мята - 3 веточки
сахарная пудра - 3 ст. л.
ванильная паста - ½ ч. л.


Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8 персон

Читать далее...

Для меня сливы, абрикосы, вишня — это все воспоминания о лете. Люблю фрукты-ягоды в начинке для пирожков, вареников или просто вот так запекаю. Хорошо добавить звездочку бадьяна, немного ванили или кардамона. Крем в десерт можно выложить с помощью кондитерского мешка или просто ложкой.

Ингредиенты для "Карамелизированных слив с кремом из сливок и маскарпоне"
крупные сливы - 10 шт.
печенье - 2 шт.
палочка корицы - 1 шт.
мята - 1 веточка
сахар - 2 ½ ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
Для крема:
маскарпоне - 250 г
апельсины - 1 шт.
сливки жирные - 100 мл
сахарная пудра - 1 ½ ст. л.
ванильный экстракт - 1 ч. л.


Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2 персоны

Читать далее...

Дамские пальчики можно заменить любым другим печеньем или бисквитом, ароматный алкоголь тоже берите любой. Йогурт хорош тем, что он легкий, но сюда пойдет и протертый через сито творог, и сметана той жирности, которая вас устраивает, и любой домашний крем. Веточки у красной смородины можно удалить, но они, мне кажется, наоборот придают изюминку!

Ингредиенты для "Летнего десерта «Ягодная шутка»"
клубника - 300 г
малина - 1 горсть
красная смородина - 1 горсть
печенье «Дамские пальчики» - 3 шт.
небольшие меренги - 3 шт.
йогурт жирный - 250 г
коньяк - 6 ч. л.
сахарная пудра - 1 ч. л.


Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3 персоны

Читать далее...

Это блюдо я впервые приготовила по энциклопедии итальянской кухни, купленной в Америке. Не знаю, замечали вы или нет, книжки, которые изданы за рубежом, обладают спецификой той страны, где их издавали. То есть это может быть энциклопедия итальянской кухни, но в ней есть что-то американское. Именно в Америке в этот рецепт добавляется желток — любые другие персики, которые я пробовала в Италии, готовятся без желтка. И знаете, желток — совсем не плохо. Амаретти можно заменить «дамскими пальчиками» или бисквитным печеньем.

Ингредиенты для "Запеченных персиков"
персики - 4 шт.
миндаль - 25 г
миндальное печенье амаретти - 3 шт.
яичные желтки - 1 шт.
вино белое - 50 мл
сахарный песок - 3 ч. л.


Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

Фрукты можно брать абсолютно любые! Изюм вбирает в себя ароматы из чая, не нравится копченый — замочите в чае с ванилью или в Earl Grey. Если блюдо для взрослых, вместе с изюмом можно добавить 1 ст. ложку коньяка.

Ингредиенты для "Фруктов, запеченных в сливках "
банан - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
груша - 1 шт.
изюм - 1 горсть
сливки - 200 мл
масло сливочное - 2 ст. л.
сахар коричневый - 1 ст. л.
копченый чай (Lapsang Souchong) - ½ ч. л.
мускатный орех молотый - 1 щепотка


Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2 персоны

Читать далее...