Ингредиенты для "Супа с желтой чечевицей"
МЯСНОЙ БУЛЬОН:
Грудинка телячья на хрящиках 200-300 грамм
Грудинка копченая на хрящиках 100 грамм
Смесь сушеных овощей щепотка
Вода чистая (холодная) 2-2,5 литра
Соль по вкусу
ЗАЖАРКА ОВОЩНАЯ:
Лук репчатый, морковь, перец сладкий, томаты по вкусу.
Перец и томаты использовала из морозилки без размораживания
Специи для супа 1 ч. л.
Масло растительное 1 ст. л. для пассеровки
ДЛЯ СУПА:
Картофель свежий 1-2 шт.
Чечевица желтая, красная 1 чашка (250 мл.)
Зелень свежая (сушеная) 1-2 ст. л.
Соль по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Шоколадных вареников с вишней и заварным ванильным кремом"
ДЛЯ ТЕСТА
600 г Мука пшеничная
50 г Какао порошок
300мо Вода
1 шт Яйцо
6г Соль
ДЛЯ НАЧИНКИ
300 г Вишня без косточки
Сахар
>b>ДЛЯ КРЕМА
100мл Молоко
1 шт Желтки
25 г Сахар
по вкусу Ваниль


Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4 порции

Читать далее...

Мне неинтересно готовить по тем же рецептам, что готовят в любой столовке и забегаловке, какою бы вкусной не казалась тамошняя еда обывателям.

Я, например, знаю, что очень, просто супер вкусное мясо расположено... в говяжьем хвосте. Однако, это мясо очень жесткое, готовить его следует пять-шесть, а то и все десять часов при медленном томлении. Лишь тогда оно становится нежным, ароматным и раскрывается во всей красе.

Но кто же согласится тратить столько времени? Для сокращения времени приготовлении существуют скороварки.
Нарежьте хвосты по суставам, отварите минут 30-40, слейте воду, промойте хвосты.

Сложите куски говяжьих хвостов поверх толсто порезанного лука, долейте воды, посолите, добавьте специи и доведите до готовности любым удобным вам способом - хоть в скороварке, хоть в обычной кастрюле.
Снимите мясо с костей, измельчите, залейте бульоном и дайте застыть подобно холодцу.

Приготовьте тесто, как здесь:

Читать далее...

Читать далее...

Ингредиенты для "Бульона из индейки с «хреново-петрушечными» клецками "
БУЛЬОН:
Крыло индейки 1 шт. примерно 400-450 грамм
Смесь сушеных овощей щепотка
Соль по вкусу
Вода чистая примерно 2-2,5 литра
КЛЕЦКИ:
Мука пшеничная 100 грамм
Крошки белого хлеба 100 грамм
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Жир куриный (гусиный, смалец, сливочное масло) 50 грамм
Яйца свежие 2 шт.
Хрен натертый 2 ст. л.
Взяла баночный сливочный хрен
Петрушка свежая 2 ст. л. порубленной
Соль, перец по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа из лосося с зеленым горошком на курином бульоне"
Бульон куриный сколько потребуется
Рыба красная (лосось, форель, семга) 300-350 грамм
Картофель свежий 2-3 шт.
Зеленый горошек свежий (мороженый) 1/2 стакана
Зажарка овощная лук, морковь по вкусу
Соль, специи по вкусу
Зелень свежая (сушеная) по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа рыбного на курином бульоне с бедрышками"
Курица (бедрышки) 2 шт.
Рыба белая и красная (морской язык, горбуша) по 200 грамм
Картофель 3-4 шт
Морковь 1 небольшая шт.
Лук репчатый 1 небольшая шт.
Томат свежий 3-4 мелких шт.
Перец сладкий 1\2-1\3 шт.
Чеснок 1 зубчик раздавить
Зелень свежая 1-2 ст. л нарезанной
Специи для супов 1 ч. л.
Водка 30 мл.
Масло сливочное (топленое) 1 ст. л для обжарки


Читать далее...

Ингредиенты для "Оригинального рыбного супа с палтусом"
Палтус свежий порционными кусками, по 1-2 на порцию
Лук репчатый 1 шт.
Морковь свежая 1 шт.
Картофель 2-3 шт. средних
Бульон куриный 1,-2 литра
Масло топленое, растительное для пассеровки и обжарки


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа рыбного на курином бульоне"
Бульон куриный
Перловая крупа (можно использовать и отварную уже перловку)
Картофель
Рыба свежая (свежемороженая) в моем случае филе окуня
Специи: соль, свежемолотый белый перец, свежий укроп


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа – гуляш с чипетке (клецками)"
Мясо телячья грудинка 300 г
Грудинка варено-копченая 2-3 листочка в нарезке
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий красный 1/2 небольшого
Картофель 4 шт. небольших
Помидоры 2 шт. красных
Томатная паста 1 ст. л. с верхом
Чеснок – раздавить 2-3 зубка
Свежая зелень петрушки 2 ст. л. с верхом
Специи для супа 1 ч. л.
Тмин семена 1 щепотка
Соль по вкусу
Масло растительное – для жарки 1 ч. л.
Для чепетке (клецек):
Мука 6 ст. л.
Яйцо 2 шт.
Соль по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Вдовьего супа"
Зажарка:
Чеснок 2 зубка
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томаты свежие 2 шт. мороженные
Основной суп:
Тушенка домашняя баночка 500 мл.
Цветная капуста 200-250 грамм (мороженкартофель ная)
Картофель свежий 2 шт.
Горошек зеленый 1 банка маленькая
Фасоль белая 1 банка маленькая
Зелень свежая (сушеная) 2-3 ст. л.
Сыр моцарелла 1-2 больших шика
Яйца куриные по 1 яйцу на порцию
Масло растительное для обжаривания
Соль, специи по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа картофельного с грибными ушками"
Бульон мясной, куриный 1-1,2 л.
Картофель 1-2 шт.
Ушки грибные по 5-6 шт. на порцию
Соль, зелень по вкусу
Для грибного фарша:
Грибы вешенки 300-400 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль, специи, свежая зелень по вкусу
Яйцо крутое 1 шт.
Масло растительное – для обжарки
Для теста:
Мука пшеничная 350 г
Вода кипяток 180 мл
Соль 1 ч. л.
Масло растительное 3 ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа-пюре "Три гриба" "
Шампиньоны свежие 300 гр.
Вешенки свежие 200 гр.
Белые грибы замороженные 200 гр.
Белые грибы сухие 6-8 кусочков
Лук-порей 1/2 стручка
Лук репчатый белый 1/2 луковицы
Чеснок 3-4 зубка
Бульон куриный (овощной) по потребности
Белое сухое вино 50 мл
Соль, перец, специи по вкусу
Масло оливковое 1 ст. л
Масло сливочное 2 ст. л.
Сливки (сметана) 100 мл
Зелень по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа из сушеных белых грибов с белой фасолью"
Грибы белые сушеные 50 грамм
Вода чистая 1,5-1,7 литра
Пассеровка овощная 150 грамм
Картофель 1 шт.
Фасоль белая отварная (консервированная) 0, 5 банки (от 400 грамм)
Зелень свежая по вкусу
Соль, специи по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа с белыми грибами и зеленым горошком"
Готовый мясной бульон 2-2,5 литра
Грибы белые 100-150 грамм свежие или мороженые
Перец сладкий по Ѕ шт. красного и желтого
Морковь свежая 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лук зеленый, петрушка 2-3 ст. л.
Картофель свежий 2-3 шт. средних
Зеленый горошек свежий (мороженый) 2-2,5 мульти стакана
Масло растительное для пассировки овощей
Смесь сушеных овощей щепотка
Соль, специи по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Перлотто с грибами"
Перловка 1 мульти стакан
Грибы белые 300 грамм.(можно шампиньоны и другие)
Лук репчатый 1 головка крупная
Масло оливковое 1 ст. л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Бульон куриный 700-800 мл.
Вино белое сухое 100 мл.
Сливки 10-20% 100 мл.
Соль, перец по вкусу
Петрушка свежая по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Перлотто"
Крупа перловая 1 мерный стакан
Лук репчатый 1 средняя головка
Чеснок свежий 1 зубок
Масло сливочное 1-2 ст. л.
Вино белое сухое 1/2 мерного стакана
Бульон куриный 2,5-3 мерных стакана
Сметана 2-3 ст. л. с верхом
Сыр натертый 2-3 щепотки (брала овечий сыр)
Цедра лимона 1 ч. л.
Петрушка свежая 1 ст. л. мелко нарубленной
Соль, перец по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа с куриной печенью и заварными клецками"
Печень куриная 400 грамм
Лук репчатый 1 шт.
Морковь свежая 1 шт.
Грибы белые мороженые 2-3 шт.
Перец сладкий 1/2 шт.
Горошек зеленый мороженый 2-3 горсти
Картофель 1-2 шт.
Масло топленое + растительное для пассеровки
Вода или куриный бульон до густоты супа
Соль, специи, зелень по вкусу
КЛЕЦКИ ЗАВАРНЫЕ:
Мука пшеничная 1с т.
Яйца сырые 2 шт.
Кипяток для запаривания теста


Читать далее...