РЕЦЕПТЫ:
—1— Куличи по нашему семейному рецепту
• Молоко - 160 мл
• Яйца - 5 шт. (1 белок - для глазури)
• Дрожжи (сухие) - 8 г (или свежие 30 г)
• Мука ~ 700 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сметана (20-25% жирности) - 70 г
• Масло сливочное - 130 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Изюм - 100-120 г
Для глазури:
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 4 ст.л. (100 г)
• Лимонная кислота - щепотка

—2— Куличи без дрожжей (на йогурте)
• Йогурт (питьевой, без добавок) - 230 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 270 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Масло растительное - 100 мл
• Разрыхлитель - 18 г
• Ванилин
• Цедра одного лимона
• Изюм
Для глазури:
• Лимонный сок - 2-3 ст.л.
• Сахарная пудра - 4-6 ст.л.

—3— Рулет с маком
• Молоко (теплое) - 500 мл
• Мука - 500-600 г
• Дрожжи сухие - 7 г
• Ванилин
• Сахар - 0,5 стакана
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сливочное масло - 130 г
• Мак - 60 г (можно больше)
• Сахар коричневый - 60 г
• Пряности (у меня корица+гвоздика+кардамон+ваниль)
Для глазури:
• Белок яичный - 1 шт.
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - щепот

Ингредиенты для "Итальянской шоколадной Pandorы"
Пулиш:
Манитоба - 50 грамм
Вода - 50 грамм
Дрожжи прессованные - 5 грамм
Бига:
Мука пшеничная в/сорт - 50 грамм
Вода - 25 грамм
Дрожжи прессованные - 6 грамм
Тесто:
Пулиш весь
Бига вся
Манитоба - 260 грамм
Какао - 40 грамм
Сахар - 130 грамм
Вода - 60 грамм
Сливки 10% жирности - 30 грамм
Ваниль - по вкусу
Желтки - 110 грамм (6 штук)
Масло (маргарин) - 200 грамм
Соль - 0,5 ч. ложки
Глазурь:
Шоколад черный - 100 грамм
Сливки 33% жирности - 30 грамм

Читать далее...

Ингредиенты для "Кулича пасхального "
Молоко - 200мл
Масло сливочное - 50гр
Яйцо - 1 шт
Мука пшеничная - 340гр
Сахар - 80гр
Соль - 0,5 ч. л
Дрожжи сухие - 1,5 ч. л
Изюм, курага, орехи грецкие - 100-120гр
Ванильный сахар - 2-3гр
Разрыхлитель - 1 ч. л
Мускатный орех, кардамон, куркума - 0,5 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Пасхального кулича бабы Гали"
Молоко - 500 мл
Дрожжи сухие/свежие - 11г/ 50 г
Мука - 1-1,3 кг
Яйца - 6 шт
Сахар - 250-300 г
Сливочное масло - 200 г
Соль щепотка
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Изюм - 300 г
Глазурь:
Белки - 2 шт.
Сахарная пудра - 2 ст.
Посыпка для украшения

Читать далее...

К теще зять с утра пришел И сказал с порога: -Кулебяки я хочу, Фирменной и много! Теща молча морщит лоб. Что ему ответить? Тут смекнула - Дело все в дочкиной диете! Выбора у тещи нет - Хороши детишки! Кулебяки свой секрет Отыскала в книжке.

Ингредиенты для «Кулебяки для зятя»:
Тесто:
Мука пшеничная / Мука (+-50 г) — 300 г
Молоко — 150 мл
Яйцо куриное ( ) — 1 шт
Масло сливочное — 25 г
Сахар тростниковый (Мистраль Демерара) — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (Саф-Момент) — 6 г
Блин (ваши любимые) — 10 шт
Желток яичный (для смазки+1 ст.л. молока) — 1 шт

Начинка №1:
Яйцо куриное (сварить вкрутую) — 2 шт
Рис (Жасмин Мистраль, обжарить в масле и сварить дополного выкипания бульона) — 130 г
Бульон ( овощной для риса) — 200 мл
Масло растительное (для риса) — 2 ст. л.
Лук зеленый — 50 г
Сыр голландский — 40
Соль (перец, по вкусу)

Начинка №2:
Печень куриная — 100 г
Сердечки куриные — 100 г
Морковь — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль (перец, по вкусу)

Читать далее...

Ингредиенты для "Рождественских ванильных рогаликов ""
Маргарин - 250 г
Мука пшеничная в/с - 350 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 15 г
Желтки - 2 шт
Миндальной муки (или целого миндаля) - 150 г
Цедра - 1 лимона и 1 апельсина
Щепотка соли
Стручок ванили - 1 шт

Читать далее...

Ингредиенты для "Булочек с сосисками "Пасхальные зайчики""
Молоко - 500 мл
Яйца с-1 - 2 штуки
Дрожжи сухие - 1 пакетик
Сахар - 3 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка с небольшой горкой
Растительное масло - 100 мл
Мука пшеничная в/с - 2 стакана + 2-3 стакана
Сосиски
Перец чёрный горошком

Читать далее...

Рецепты:
--1-- Пирог "Палочка-выручалочка"
--2-- Пирог "Раз-два-готово!"
--3-- Манник на кефире
--4-- Пирог медовый
--5-- Пирог из моего детства
Читать далее...

ПП - КОНФЕТЫ
КБЖУ НА 100 ГР :
455/6,3/25,1/53,0
Из этого количества ингредиентов получается 7 конфет

НАМ ПОНАДОБИТСЯ :
Овсяные хлопья 80 гр
Орехи грецкие 100 гр
Финики 150 гр
Какао-порошок 15 гр (1 ст.л с горкой)
Соль 1 щепотка
Мёд 2 ст.л (80 гр)

ДЛЯ ГЛАЗУРИ :
Шоколад тёмный 100 гр
Растительное масло 1 ст.л (15 гр)

Ингредиенты для "КОНФЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ И СУХОФРУКТОВ "

сухая белая фасоль – 100 г;
ядра грецких орехов – 50 г;
курага – 100 г;
финики – 100 г;
кокосовая стружка или какао-порошок – 50г



Читать далее...

Ингредиенты для "САЛАТА "ВИКИНГ" "
сардины в масле – 1 банка;
готовая фасоль – стакан;
яйцо куриное – 2 шт.;
репчатый лук – 1 головка;
листовой салат и петрушка – по небольшому пучку;
чеснок – 1 зубчик;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.



Читать далее...

Ингредиенты для "Паштета из сардин с авокадо"

Сардины, скумбрия, сайра 1 баночка (240 грамм) в масле, или собственном соку
Сметана густая 1 ст. л. с верхом
Сок лимона 1 ст. л.
Джем кисло-сладкий 1-2 ч. л. по вкусу
Петрушка свежая 1-2 ст. л. по вкусу
Авокадо свежее ½ шт.



Читать далее...

Ингредиенты для "ПАТЕ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ С ЧЕРНОСЛИВОМ"
белая фасоль – 0,3 кг;
чернослив без косточек – 150 г;
лимонный сок – 40 мл;
сливочное масло – 100-120 г;
оливковое масло – 80 мл;
соль, черный молотый перец, гранулированный чеснок – по вкусу.



Читать далее...

Ингредиенты для "САЛАТА ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ С КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ"

готовая фасоль – 0,3 кг;
отварной картофель – 0,2 кг;
копченая скумбрия (очищенная от кожи и костей) – 0,2 кг;
квашеная капуста – 0,2 кг;
подсолнечные семечки (очищенные) – 50 г;
нерафинированное растительное масло (льняное – лучше всего) – 50 мл;
изюм – 50 г;
репчатый лук – 50-75 г



Читать далее...

Ингредиенты для "Грешницы"
2 стакана кусочков сала (размером с ластик) - сырого, солёного, грудинки, белого, разного
2 средние луковицы
1 ст.л. постного масла
соль, лаврушка, черный перец по вкусу
2 ст.л. смальца


Читать далее...

Скажу честно, сама я в жизни ела, пожалуй, всего два раза настоящую верещаку - один раз на фестивале на Хортице (её готовил почти столетний дед), а второй раз в деревне у бабушки на чужой свадьбе. И там её тоже готовил кто-то из приглашённых. То, что стряпала баба Фрося и баба Ксена, то, что сегодня готовлю я под настроение - "около верещаки лежало", хотя тоже неимоверно вкусно. Словом, я расскажу, а вы пробуйте! Это точно не борщ. Это много вкуснее.

Ингредиенты для "Верещаки"
1 кг свинины (или даже курицы, или домашней колбасы)
100 г самого вкусного сала, которое найдёте.
2 горсти мелко натертой свеклы (кроме той, что вы в квас добавляли)
2 средние луковицы
1 стакан цельнозерновой муки грубого помола или измельченных зерен (пшеница, пшено, гречка)
корень и зелень петрушки (укроп появится много позже верещаки)
Квас ржаной со свеклой, кислый - от 2 литров
Специи - по вкусу, как и соль.


Читать далее...

Было в Ростове такое блюдо - с обидным названием - "гувернёрское". Им потчевали всяких разных немцев-французов, учителей, да заезжую московскую знать, которая в сытной еде ничего не понимала. Во времена СССР блюдо превратилось в "Солянку Ростовскую", да так и закрепилось в памяти. Соляночка эта и похожа на остальные, но и не похожа. Сейчас убедитесь в этом сами

Ингредиенты для "Соляночки Ростовской"
Речная рыба 500 г
Капуста кислая и свежая (по жменьке)
Оливки 10 шт.
Шампиньоны 10 шт.
Соленые огурцы 2 шт.
Сметана 0,5 ст.
Огуречный рассол 0,5 ст.
Луковица большая 1 шт.
Мука 1,5 ст.л.
Масло для жарки
Горчица 1 ч.л.


Читать далее...

Ингредиенты для "КАПУСТЫ, ТУШЕННОЙ С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ"

белокочанная капуста – 0,4 кг;
замороженные грибы – 0,25-0,3 кг;
белая фасоль – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
рафинированное растительное масло – 80-100 мл;
чеснок – 2-3 зубчика;
вода – 150-200 мл;
чеснок – 2-3 зубчика;
соль, черный молотый перец – по вкусу.



Читать далее...

Ингредиенты для "ГРИБНОЙ СОЛЯНКИ С ФАСОЛЬЮ "

фасоль – 100 г;
соленые грузди – 80 г;
соленые опята – 80 г;
сушеные лесные грибы – 40 г;
свежие шампиньоны – 100-150 г;
оливки и маслины – по 30 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
соленые огурцы – 150-200 г;
свежая зелень – 50 г;
сахар – 5 г;
лимон – 0,5 шт.;
каперсы – чайная ложка;
огуречный рассол – 0,2 л;
соль, перец – по вкусу;
томатная паста – 40 мл;
вода – сколько уйдет (на суп – 2 л);
растительное масло – 40 мл.


Читать далее...