Я очень люблю этот рецепт, ибо он даёт результат дерзкий, резкий, невероятно ароматный и вкусный. Ужин вас и согреет, и усталость снимет, и не нагрузит на ночь слишком сильно (мои умные подруги посчитали, что в 6 порциях всего 500 калорий, правда, без учёта пармезана), и развеселит. А ещё мне в этом рецепте нравится то, что он какой-то интернациональный: в нём присутствуют акценты и украинской , и русской, и итальянской, и американской, и даже французской кухни... Нужно ли говорить о том, что попробовала я этот "третий интернационал" в самом весёлом городе мира - в Одессе? Кстати, попробовала и оценила в те самые трудные 90-е, когда макароны были нашей палочкой-выручалочкой почти на все случаи жизни). Готовы? Поехали!

Ингредиенты для " Хмельных макарон"
1 пачка коротких рифлёных макарон или рожек (400 г)
1 неполный стакан нарезанного мелко лука
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
4 зубчика чеснока, измельченные
1/2 чайной ложки хлопьев красного острого перца (если у вас дома есть целые стручки сухого острого перца, разотрите 1 из них в ступке и добавьте вместе с зёрнышками - будет острее)
4-5 шт. консервированных (идеально - квашенных) крупных помидорин
2 неполные столовые ложки томатной пасты (они нужны для цвета больше)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1/2 стакана водки
2/3 стакана сливок или сметаны
3 столовые ложки свежей нарезанной зелени (идеально базилик, но многим нравится и с петрушкой, и с укропом)


Читать далее...

Ингредиенты для "Нежных рулетиков с яблоками "
Тесто:
/Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г
Сметана - 200 г
Мука в/с - 370 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Начинка яблочная:
Яблоко (крупное) - 2 шт.
Сахар - 80 г
Ванилин щеп.
Сок лимона с - 1/2 шт.
Начинка сливовая:
Сливы (Венгерка) - 7 шт.
Крахмал - 1 ст. л.

Сахар коричневый - 1 ст. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Дополнительно:
Яйцо (С1) - 1 шт.
Сахарная пудра


Читать далее...

Ингредиенты для "Масляного бисквита с яблоками "
Масло сливочное - 200-250 гр
Сахар - 1 ст.
Яйцо - 4 шт.
Мука пшеничная в/с до консистенции 20% сметаны
Разрыхлитель - 1 уп.
Яблоки кислые - 3-5 шт.
Соль - ¼ ч. л.


Читать далее...

Шарлотка по этому рецепту получается пышная и ароматная, орехи на разрезе очень необычно для шарлотки смотрятся, причем они распариваются внутри чернослива и становятся приятными и не очень грубыми.

Ингредиенты для "Шарлотки пышной с секретом"
Мука - 1 ст.
Крахмал кукурузный - 1 ст. л. верхом
Яйца крупные (средние) - 4 шт.(5 шт.)
Масло сливочное (по желанию) - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванильный сахар - 1ч. л.
Сахар - 1 ст.(я кладу чуть меньше)
Яблоки кисло-сладкие крупные - 3 шт.
Чернослив - 12 -15 шт.
Орехи грецкие - 12-15 четвертинок
Мед для орехов - 1-2 ст. л.
Соль щепотка
Ликер (цедра) - 1-2 ст. л.


Читать далее...

РЕЦЕПТ:
форма диаметром 8.5 см.
дрожжи прессованные 25 гр.
молоко 150 мл.
сахар 200 гр.
ванильный сахар 20 гр.
яйцо 4 шт. + 1 желток. + щепотка соли.
сметана 100 гр.
сливочное масло 100 гр.
мука 700 гр. ( по надобности добавить 2-3 ст. л.)
сухофрукты 150 - 200 гр.( у меня изюм, вяленая клюква, вяленая вишня, курага).
Выпекаем при температуре 170 град. уровень ниже среднего, режим верх - низ 30 - 40 минут.
ГЛАЗУРЬ:
сахар 150 гр.
вода 40 мл.
белок одного яйца.
УДАЧНОЙ ВАМ ВЫПЕЧКИ!

Рецепт пасхального пирога на сковороде:
Общее количество сахара – 100 граммов
Общее количество муки – 300 граммов

Опара:
150 мл тёплого молока
15 граммов прессованных дрожжей (или 5 граммов сухих)
2 столовые ложки сахара (из общего количества)
- 3 столовые ложки просеянной муки (из общего количества)
*** накрываю блюдцем и ставлю в тёплое место на 15-20 минут

- 100 граммов изюма залить кипятком

Тесто:
3 яйца (в тесто уйдёт 1 целое яйцо, 2 желтка. 2 белка поддет на украшение кулича.)
- сахар (оставшийся из общего количества)
- 10 граммов ванильного сахара
- 0,5 чайной ложки соли
*** взбить миксером
- влить готовую опару (вмешать)
- мука (постепенно вводить оставшуюся муку из общего количества)
- 80 граммов мягкого сливочного масла
- изюм (*** слить воду, высушить на полотенце, ввести в тесто)
Читать далее...

Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Сильная защита от разных бед — четверговая соль.

Готовим сегодня — в чистый четверг.
Читать далее

Это цитата сообщения Елена-надежда Оригинальное сообщение

Соль четверговая

Читать далее...

Ингредиенты:

Соль поваренная пищевая каменная сорт 1 помол - 1 130 гр.
Мука ржаная цельнозерновая - 1 ст. л. со средней горкой
Сковорода чугунная или толстостенная


Читать далее...

Ингредиенты для "Крема-меда "

Мед осевший - засахарившийся - 200 гр
Любые добавки на ваш вкус


Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 200 гр


Читать далее...

Ингредиенты для "Ореховой пасты "
Орехи макадамия - 100 г
Орехи кедровые (шрот) - 1/2 ст.
Соль - по вкусу



Читать далее...

Ингредиенты для "Кексов шоколадных с ганашем "
Кексы:
Шоколад в тесто - 85 грамм
Вода кипяток - 60 миллилитров
Мука пшеничная в/сорт - 180 грамм
Сахар - 180 грамм
Масло сливочное - 115 грамм
Яйцо С1 - 2 штуки
Кефир - 120 миллилитров
Какао-порошок - 1 ст. ложка
Соль щепотка
Ваниль по вкусу
Сода - 3/4 ч. ложки
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Шоколад (шоколадные капли) - 70 грамм
Ганаш:
Шоколад - 170 грамм
Сливки (у меня молоко) - 80 миллили
Масло сливочное - 40 грамм
Топпинг:
/ Молоко концентрированное (у меня обычное) - 300 миллилитров
Масло сливочное - 120 грамм
Орех пекан (у меня грецкий) - 70 грамм
Кокосовая стружка - 70 грамм
Сахар - 5 ст. ложек
Желток - 2 штуки
Соль щепотка

Читать далее...

Ингредиенты для "Яблочных пирожных из двух видов теста "
Песочное тесто:
Мука пшеничная - 200г
Мука миндальная - 80г
Масло сливочное - 200г
Разрыхлитель - 1пакетик (10г)
Соль
Слоёное тесто дрожжевое:
Начинка:
Яблоки крупные - 4 шт.
Сахар - 1/2 стакана
Корица - По вкусу
Крахмал - 3 ст. л
Сок одного лимона
Цедра одного лимона
Соль
Ванильный экстракт Опция
Намазка:
Коричневый сахар - 1 стакан
Корица - 3 ст. л
Сливочное масло подтопленное - 4 ст. л


Читать далее...

Ингредиенты для "Пасхального сдобного кулича (2)"
Мука - 1 кг
Молоко теплое - 360 мл
Сахар - 250 г
Яйцо куриное крупное - отделить белки от желтков - 4 шт
Масло сливочное - растопить - 250 г
Шоколад белый - 150 г
Цедра лимона - 1 ч. л.
Ваниль - 1 г
Кардамон - 1 ч. л.
Соль щепотка
Дрожжи живые - 50 г (сухие -17 г)
Консервированные ананасы хорошо дать стечь и нарезать маленькими кусочками - 250 г
Коньяк или бренди - 2 ст. л.
Ванильный пудинг - 39 г (1 пачка)
Желток + пару капель ледяной воды для смазки - 2 шт
Немного светлого джема для смазки
Форма 20 см. в диаметре с трубой и 1 форма для кулича 18 см в диаметре, смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой
Читать далее...

00:00 Китайские блинчики с зеленым луком
01:53 Хворост - рецепт из пресного теста, постный хворост
02:46 Китайские блинчики на пару
04:22 Лепешка из обрезков теста
05:38 Закуска - китайские блинчики с разными начинками постные
06:56 Рецепт заварного теста (базовый)
07:43 Рецепт теста (усовершенствованный) - именно из него готовлю
09:05 Крем для торта - 15 рецептов (ссылка чуть выше)
09:22 Вареники
10:45 Картофельная начинка для вареников
10:58 Гороховое пюре
11:15 Капустная начинка для пирогов, пирожков, вареников
11:42 Грибная начинка
12:01 Пирожки с грибами в духовке
12:40 Пирожки с капустой из пресного теста на сковороде
13:34 Лаваш на сковороде
14:28 Как заморозить тесто
14:46 Лепешки с луком в духовке
16:31 Рецепт теста (замешиваю руками)


РЕЦЕПТ ТЕСТА:
• Мука - 300 г
• Кипяток - 250 мл
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Базовый рецепт:
• Мука - 300 г
• Кипяток - 200 мл
Читать далее...

Ингредиенты для "Галетного печенья"
Вода - 60 г
Растительное масло - 10 г
Соль - 1/5 ч. л
Сахар - 10-30 г
Мука - 130 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Ванилин маленькая щепотка


Читать далее...

Ингредиенты для "Гречневой галеты с грушами, черносливом и шоколадом "
Мука гречневая - 50 грамм
Мука пшеничная в/с или 1 сорта - 200 грамм
Растительное масло без запаха - 70 мл
Вода тёплая - 100 мл
Сахар/стевиозид - 50 грамм/1 кофейная ложечка
Соль щепотка
Разрыхлитель - 1 ч. ложка под нож
Груши твёрдые - 2-3 штуки
Чернослив - 100 грамм
Шоколад чёрный - 50 грамм
Миндальные лепестки для посыпки


Количество порций: 6 - 8 порций

Читать далее...