Мы сегодня будем готовить печенье из дрожжевого теста. Мы помним, что это тесто, так как является живым, символизирует рост и процветание. Хотя можно приготовить печенье и из песочного теста.

Ингредиенты для "Печенья «Пасхальные зайчики»"
мука – 600 гр
дрожжи живые – 40 гр
молоко – 250 мл сливочное масло – 100 гр
яйцо – 2 шт.
сахар – 2 ст. ложки
цедра половины лимона
желток – 1 шт.


Читать далее...

Ингредиенты для "Арахисовых хрустящих батончиков с шоколадом и кукурузными хлопьями "
Арахисовая паста:
Арахис очищенный - 300 грамм
Мед - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу (1/2 ч. ложки)
Масло растительное без запаха - 3-5 ст. ложек
Батончики:
Арахисовая паста - 180 грамм
Шоколад любой ( у меня шоколад и шоколадная глазурь) - 150 грамм
Масло сливочное - 80 грамм
Мед - 150 грамм
Хлопья кукурузные готовые к употреблению - 200 грамм
____________________________________________________________
Форма d20*20


Читать далее...

Ингредиенты для "Закуски на крекерах с муссом из куриной печени"
куриная печень – 500 гр.
сливки 10-20 % – 150 мл,
морковь – 150 гр.
лук – 1 шт.
яйца перепелиные – 10-15 шт.
помидоры черри – 10-15 шт.
крекер или тарталетки
соль, перец по вкусу зелень


Читать далее...

00:00 Как быстро и вкусно запечь яблоки
00:37 Как продлить срок хранения продуктов
01:00 Как хранить пастилу
01:25 Как сделать формы для выпечки из пергамента
02:46 Как легко застелить форму бумагой для выпечки изнутри
03:13 Как сделать одноразовые формы для выпечки (лодочки из бумаги)
03:43 Быстрый ужин из обычных продуктов
05:05 Тыква в пергаменте на сковороде
06:05 Как пожарить картошку за 6 минут
06:49 Молодой картофель в пергаменте
07:25 Яичница в микроволновке за одну минуту
08:40 Яичница на пергаменте на сковороде
09:17 Куриное филе в пергаменте с сыром и солеными огурцами
10:19 Куриное филе в пергаменте со специями
10:52 Чтобы электрогриль остался чистым (хитрость с пергаментом)
11:18 Как испечь тонкие коржи для торта и не сломать их
11:53 Чтобы запеченное мясо получилось максимально сочным
12:09 Как я использую пергамент для заморозки продуктов
12:42 Как красиво подать выпечку без тарелок
12:55 Рыба в пергаменте
13:35 Мясо в пергаменте

Ингредиенты для быстрого ужина на три порции («Лодочки» с картофелем и куриный филе):
• Картофель - 500 г
• Куриное филе - 400 г
• Лук (я его предварительно мариную) - 1 шт.
• Горчица (зерненая) - 1,5-2 ч.л.
• Помидоры - 1-2 шт.
• Сыр - 60-70 г
• Перец черный молотый
• Соль
Маринад для курицы (можно использовать любые любимые специи):
• Адыгейская соль
• Сушеный лук
• Масло растительное - 1,5 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
Маринад для лука:
• Соль - щепотка
• Сахар - щепотка (по желанию)
• Укроп сушеный
• Яблочный уксус - 2 ст.л.
• Вода - 4 ст.л.


Читать далее...

00:00 Хитрости с бумагой для выпечки
00:07 Как накормить большую семью и не потратить все деньги
00:52 Порционная подача ужина
02:43 Куриное филе с грибами и овощами в духовке
04:22 Какую я использую бумагу для выпечки
05:01 Горшочки с рыбой и тушеной капустой
06:17 Чем завязать бумажные горшочки для запекания
06:36 Горшочки с рыбой и гавайской смесью
08:22 Как приготовить формы для куличей своими руками


—1— Горшочки с куриным филе, грибами и овощами (6 порций)
• Куриное филе - 300 г
• Сванская соль - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Кабачок - 1 шт.
• Шампиньоны
• Сладкий перец
• Помидоры
• Тыква
• Майонез (у меня майонез на молоке)
• Соль - по вкусу
Для маринованного лука:
• Лук - 1-2 шт.
• Петрушка
• Яблочный уксус - 30 мл
• Вода - 100 мл
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Соль (у меня «Огонек») - 1/3 ч.л.

—2— Горшочки с рыбой и капустой (3 порции)
• Рыба - 350-400 г
• Приправа для рыбы
• Соль
• Растительное масло
• Капуста - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Петрушка
• Томатная паста - 2 ч.л.
• Перец черный молотый


—3— Горшочки с рыбой и гавайской смесью (3 порции)
• Рыба - 350-400 г
• Приправа для рыбы
• Растительное масло
• Соль
• Гавайская смесь - 150-200 г
• Вода 25-30 мл

00:21 Куриное филе с грибами и помидорами
02:38 Куриное филе с соусом Песто
03:33 Куриное филе (сувид)
07:31 «Копченые» отбивные из куриного филе
10:32 Пастрома из курицы


Читать далее...

00:09 Отбивные из свинины «кармашки» с запеченным картофелем
03:11 Пюре "Заливное"
07:42 Картошка «По-нашему»
13:04 Майонез на молоке
13:50 Томленый картофель с мясом
15:33 Картофель тушеный в банке
17:56 Поздравление с Новым годом!
Читать далее...

РЕЦЕПТЫ:
—1— Отбивные в соевом соусе
—2— Мясо по-французски
—3— Чебуреки «Идеальные»
—4— Бутерброды в духовке
—5— Мясо, запеченное с овощами

Читать далее...

Вам случалось поесть вкусного отварного мяса? Чтобы не горячее, как в хашламе, а охлаждённое, даже холодное? Да не разваренное, а такое, чтоб ножом его порезать и съесть с удовольствием? Я вам скажу: правильно выбранное и правильно сваренное мясо – это замечательная еда. Если вам до сих пор не случалось в этом убедиться, то на это есть известные причины и вам они хорошо знакомы по неудачному шашлыку, плохому стейку и по испорченным котлетам.

Одним словом, даже в таком простом деле, как просто сварить кусок мяса тоже есть чему поучиться!
Во-первых, не стоит даже и пытаться получить вкусное варённое мясо от слишком молодых животных. Не поленюсь ещё раз повторить: не всегда хороша ягнятина! Хорошо упитанное, зрелое мясо – вот, что нам необходимо.
Во-вторых, мясо должно вариться довольно крупными кусками. С два мужских кулака – вот хороший размер.
В-третьих, надо правильно выбрать мясо из какой части туши стоит отправить на варку. Хороша грудинка, но многим кажется излишне жирной; неплоха лопатка, но мясо на ней тонкое, практически, пластом. А вот нижняя часть задней ноги – там, где мышцы сходятся к суставу, где есть ароматные жилки и мясо довольно плотное – замечательный отруб для такого дела!
Это главное, но есть ещё и мелочи!
Читать далее...

Это блюдо прижилось в нашей семье благодаря прабабушке Мане Метельской, которая никогда не была отменной кулинаркой, зато всегда любила коллекционировать кулинарные книжки и рецепты. По ним она и учила готовить двух дочерей - Милитину и Лидию (моих двоюродную и родную бабушку). Вот и этот рецепт из тоненькой книжицы 1910 года, изданной в Люблине под редакцией Поповой и называемой незатейливо "Пасхальный стол".

Ингредиенты для "Штуфады "
хороший (килограмма на 2) кусок молодой телятины или очень качественной говядины
300-400 граммов сала
2 ст.л. размолотых в кофемолке сухих грибов (до порошка)
1/2 ст.л. свежемолотого перца
100 г сливочного масла
2 небольшие морковки
1 свеколку
2 луковицы
1 стебель сельдерея
1 стакан уксуса
1 ложку с большой горкой муки
перец душистый и горошком - по 6-10 зерен
2-3 ст.л. сме


Читать далее...

Наверное многие из вас, кто неоднократно бывал во всяких Европах и Америках, сталкивался в барах или супермаркетах с картошкой под названием "шустринг". О нашей команде могу сказать, что почти всю Африку мы объехали с баночками снеков а ля шустринг, что необычайно выручало и на коротких остановках для перекусов, и на ночлегах, при приготовлении более серьёзных обедов или ужинов в походных условиях.

Ингредиенты для "Жареной картошки"
мясо - говядина, свинина, баранина, или кусок филе индейки,
4-5 картофелин,
1 крупный клубень сельдерея,
1 морковку (если покажется, что гарнира мало),
2 см корня имбиря,
летом ещё кабачок или даже пару, если они маленькие,
1/2 бутылки постного масла


Читать далее...

Помните, я вам рассказывала как-то, что познакомилась между Ангарой и Байкалом с местным предпринимателем - ресторатором Еремеем? Он называл себя поваром-конструктором и считал, что все эти "специи-пеции" придуманы от лени и для "лишней копеечки", а народ кормил сытно, просто и вкусно. Для маленькой семьи вы её конечно, готовить не будете (дорого), да и технология нарушится, а вот в праздник, для компании - милое дело.

Ингредиенты для "Говядины в луке "
2-3 кг или плоской говяжьей грудинки
1-1/2 столовые ложки морской, кошерной или хорошей каменной (илецкой) соли
1 чайная ложка молотого черного перца с горкой
2 столовые ложки муки (Еремей иногда тонко молол галеты, которые им выдавали и которые никто в посёлке не ел)
3 столовые ложки растительного масла
8 средних луковиц, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 0,5-1 см
3 столовые ложки густой томатной пасты (пробуйте, паста не должна горчить и пахнуть сыростью)
3-4 зубчика чеснока, грубо нарезанные
6 крупненьких морковок, очищенных и нарезанных крупными кусками по диагонали (как будто мы собрались нарезать морковь на плов и передумали)
Горсть свежей рубленой петрушки для подачи (по желанию)


Читать далее...

Билтонг я просто обожаю. Бывая в Африке, в Намибии и ЮАР я его могла жевать в джипе постоянно, слегка отвлекаясь на фотографирование. Хамон люблю чуть меньше. Но то мясо, которое готовит Игорь мне нравится в два раза больше любой классики. С ним совсем мало мороки и готовится оно практически из всего, но лучше всего получается из куриных грудок, из утиного филе, из филе индейки. Начинайте тренироваться с грудок!)) Мясо будет нежным, тающим во рту, оно отлично подойдёт к вину или пиву. И начинайте тренироваться в отопительный сезон, ибо нашей главной кухонной техникой будет обычная домашняя батарея.

Ингредиенты для "Африканского билтонга"
4 грудки курицы
1/2 стакана сахара (или 1 стакан, если грудки большие)
1/2 стакана крупной соли (или 1 стакан, если грудки большие)


Читать далее...

РЕЦЕПТ:
МУКА 600 ГРАММ + 120 ГРАММ
ТЁПЛОЕ МОЛОКО 400 МЛ
САХАР 4 СТОЛВОЙ ЛОЖКИ
ДРОЖЖИ СУХИЕ 9 ГРАММ (ЖИВЫХ 27 ГР)
ЯЙЦА 2 ШТУК (С1)
СОЛЬ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА (БЕЗ ВЕРХА)
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 80 МЛ
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 50 ГРАММ
ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС (6%) 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
МОЖНО УКСУС (9%)

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ СЛОЁВ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 100 ГРАММ

СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ + МОЛОКО 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C ДО КРАСИВОГО РУМЯНОГО ЦВЕТА

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА МОИ ДОРОГИЕ!

Читать далее...

Материалы
1 стакан теплого молока
1 стакан теплой воды
1 чашка масла
2 яйца (одно с желтком для верха)
1 столовая ложка дрожжей (10гр)
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
6,6 стакана муки (добавлять контролируемым образом)

———-
30 г сливочного масла

———-
1 яичный желток
1 столовая ложка молока



@user-sc6mh7sz7g
Классная идея. Только я бы в тесто что то добавила, либо мак, либо изюм. Надо такую , на пасху испечь.

Ингредиенты
тесто:
молоко 200 мл
сахар 2 ст.л
дрожжи сухие 2 ч.л или 25 г свежих
яйцо 2 шт
масло сливочное 120 г
ванилин 1/2 пакетика
соль 1/2 ч.л
мука 470 г (+ -)
для сахарной посыпки:
сахар 120 г
масло сливочное 50 г
ванилин 1/2 пакетика по желанию
+ сливки 20% 125 - 150 мл

форма у меня 24 см (можно 26 см) меньше нельзя, пирог очень пышный
Выпекаем при 180°С 25 - 30 минут, потом ещё 5 - 10 минут
Приятного аппетита!


@glorija6461
Никогда не пишу комментарий ,пока не испробую сама. Сделала всё строго по рецепту. С удовольствием хочу отметить , что пирог удался на славу! Вкусный , пушистый , и на вид точно такой же как на экране. Спасибо за удачный рецепт !
@flagmnevruki
Сделала этот пирог! Очень вкусно получилось. Добавила внутри клубнику дольками и замороженную чернику. Классный пирог, честно говоря мы даже не ожидали, что настолько вкусно будет. Спасибо

РЕЦЕПТ:
мука 500 -600 гр.
вода 250 мл.
яйцо 1 шт. + соль 1 ч. л.
НАЧИНКА:
фарш говяжий ( можно любой) 300 гр.
лук 1 шт.
соль 0\5 ч. л.
перец ( чёрный молотый) 1\3 ч. л.
сливочное масло 70 гр.
сметана или желток для смазывания!
Выпекаем в духовке при температуре 180 град. средний уровень, режим " верх - низ " 30 - 40 мин. РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА 50х36 см.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

РЕЦЕПТ:
200 гр. манной крупы
400 мл. молока
500 мл. воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 яйцо
30 гр. сливочного масла
специи по вкусу
НАЧИНКА:
400 гр. отварной куриной грудки
лук
морковь
соль, перец
растительное масло для жарки
Соус- или можно заменить любым бульоном.
Подаю со сметанной!

Ингредиенты для "Крема масляного на манной каше с вареной сгущенкой "
Крупа манная - 5 ст. л. с горкой
Молоко - 500 мл
Молоко сгущенное вареное - 1 банка
Масло сливочное мягкое - 200 гр
Цедра лимона (можно без нее) с 1-го лимона


Читать далее...

Ингредиенты для "Манной каши от бабы Мани "
Манная крупа (лучше марки Т) - 3 ст. л.
Молоко - 1 литр
Сахарный песок
Соль

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 0,5 литра

Читать далее...