Ингредиенты для "Грудинки свиная запеченной с хрустящей кожей"
Грудинка свиная, слоеная с кожей 1 кг.
Специи для маринада



Читать далее...

Ингредиенты для "«Рульки свиной, запеченной с кислой капустой и айвой"
Рулька свиная 1,2-1,5 кг.
Соль кулинарная 1 ст. л. без горки
Тимьян и розмарин свежий или в масле по 2 веточки
Айва свежая 1/2 шт.
Джем кисло-сладкий 1/4 стакана

ДЛЯ КАПУСТЫ
Капуста квашеная 0,8-1 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь свежая 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Помидоры свежие (или замороженные) 4-5 шт. мелких сливок
Соль «сванская» немного
Сахар белый 1-2 ч. л. по вкусу
Айва свежая 1/2 шт.
Петрушка свежая 1-2 ст. л.
Масло растительное 1 ст. л.
Читать далее...

Ингредиенты для "Салата из свеклы с руколой, орехами и черносливом"
Свекла запеченная или отварная среднего размера 1 шт.
Чернослив 7 -10 шт.
Рукола по вкусу
Виноград черный плотный 7-10 шт.
Кинза по вкусу
Орехи обжаренные (грецкие орехи, миндаль или фундук на выбор) по вкусв
Гигантские маслины 3 шт.

Заправка:
Яблочный уксус /лимонный сок свежевыжатый 1 ч. л./2 ч. л.
Мед жидкий 0,5 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль щепотка
Бальзамический соус три капли
Горчица зерновая по желанию 1/3 ч. л.
Порошок плодов баобаба 0,5 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата свекольного с фасолью, огурцом, вялеными томатами"
Свекла отварная
Фасоль консервированная (отварная)
Огурцы свежие (консервированные)
Лук репчатый маринованный
Лук зеленый, петрушка
Масло растительное
Томаты вяленые
Соль, специи

Читать далее...

Ингредиенты для "Бигоса из квашенной капусты с фрикадельками "
Капуста квашенная 800-1000гр
Раст. масло 3 ст. ложки
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картошка 3 шт.
Рис круглозерный 3/4 мультстакана
Помидоры 3 шт.
Болгарский перец 1-2 шт.
Фарш мясной 500гр.
Яйцо 1 шт.
Сушеный чеснок 0,5 ч. ложки
Зелень сушеная (укроп, петрушка) 0,5 ч. ложки
Соль, перец
Зелень свежая (укроп, петрушка) по половине пучка

Читать далее...

Ингредиенты для "Рулета свиного с клюквой в пиве"
Грудинка свиная без костей и хрящиков или подчеревок 1кг
Пиво светлое 0.5 л
Клюква свежая У меня пьяная клюква от ликера горсть
Перец горький маринованный несколько пластинок
Чеснок свежий 3-4 зубка
Соль по вкусу
Специи прованские травы 1 ч. л
Перец черный горошком 1\2 ч. л

Читать далее...

Ингредиенты для "Кролика по-лигурийски"
спинка кролика 700-800 г
для начинки:
грецкие орехи 50 г
яблоки (средние) 1 шт.
паприка молотая 1 ч л
масло сливочное 50 г
тимьян 2-3 веточки
перец чили (свежий) 0,5 шт.
для тушения:
морковь 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
лук красный 2 шт.
бульон 200 мл
для соуса:
Читать далее...

Ингредиенты для "Утиных ножек, запеченных в мадере"
утиные ножки 4 шт.
морковь (средняя) 1 шт.
мадера 150 мл
соевый соус 1 ст л
бальзамический крем 1 ч л
оливковое масло 1 ст л
смесь специй "Рас-эль-ханут" 1-2 ч л

Читать далее...

Ингредиенты для "Рулета из подчеревка, тушеного с овощами"
Подчеревок свиной 1-1,2 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 10-12 шт.
Чеснок свежий 1-2 зубка
Перец сладкий 0,5-1 шт. по вкусу
Репа розовая 2 шт.
Тыква оранжевая кусок 200-300 грамм
Сельдерей стебли 200-300 грамм
Помидоры консервированные кусочками, спелые 4-5 ст. с горкой
Мед цветочный 1 ст. л. по вкусу
Клюква, брусника 2-3 ст. л.
Сидр «слива» 1 бутылка 500-600 мл. или заменить на стакан полусладкого розового вина
Масло растительное + топленое для обжарки мяса и овощей
Зелень, петрушка по вкусу
Соль, перец (специи) по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Кролика с соусом фламбе"
кролик 1-1,2 кг
морковь (средняя) 1 шт.
Для маринада:
соевый соус 2-3 ст л
оливковое масло 3 ст л
бальзамический крем 1 ст л
мед 1 ст л
коньяк 50 мл
смесь четырех перцев свежесмолотая 1 ч л
тимьян сухой 0,5 ч л
Для соуса:
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2-3 зубчика
паприка молотая 1 ч л
смесь четырех перцев свежесмолотая 0,5 ч л
перец чили по вкусу
соль по вкусу
коньяк 50 мл
сливки 33% жирности 100 мл
оливковое и сливочное масло для обжаривания
Читать далее...

Ингредиенты для "Окорочков кролика под сидром в керамике"
Окорочка кролика 2 шт.
лук шалотт 4-5 шт.
томаты черри красные 4-5 шт.
перец сладкий 1/2 шт.
морковь мелкая 4-5 шт.
капуста брюссельская 15-20 шт.
чеснок свежий 2 зубка
лук жемчужный маринованный 2 ст. л.
зелень петрушки, порубленная 1-2 ст. л.
масло сливочное 20-30 грамм
масло растительное 1 ст. л.
сидр 1 стакан 250 мл.
Вода чистая 1 стакан
соль, специи по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Курицы, жареная на... воде"
куриные крылышки и/или голени примерно 1,5 кг
(другие запчасти)
Соль
Вода


Читать далее...

Ингредиенты для "Кранца с сыром и зеленью"
Мука пшеничная 300 г
яйцо крупное 1 шт.
молоко 60 г
вода 60 г
соль 5 г
сахар 5 г
растительное масло 2 ст. л.
дрожжи сухие 1 ч. л.
Начинка:
масло сливочное 30 г
чеснок 2 зубчика
сыр (Голландский) 150 г
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) по пучку

Читать далее...

Ингредиенты для "Штруделя с тыквой, луком-пореем и козьим сыром "
тыква 600 гр
лук-порей 2 шт
сыр козий 120 гр
тесто фило 6 листов
масло оливковое 1 ст. л
масло сливочное растопленное 60 гр
семена кумина 1 ч. л
листья рукколы

Читать далее...

Ингредиенты для "Фунчозы по-корейски"
Вермишель фунчоза 100 гр
Морковь средняя 70 гр
Огурец средний 100 гр
Перец сладкий 50 гр
Чеснок 2-3 зубца
Зелень рубленая по вкусу
Заправка:
Масло растительное 3-4 ст. л.
Уксус 2 ч. л.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Вода 2 ст. л
Лимонная к-та на кончике ножа
Кориандр молотый на кончике ножа
Имбирь тертый (молотый) 1/3 ч. л.
Перец чили по вкусу
Чеснок 1 зубец
Перед подачей
Соевый соус 1 ст. л

Читать далее...

Ингредиенты для "Куриных голеней на лаваше со стручковой фасолью в сметанном соусе "
Куриные голени 1.5 кг
Лаваш тонкий 1 уп.
Фасоль стручковая (замороженная) 400 г
Травы для птицы по вкусу
Сметана 315 г
Горчица зернистая 2 ст. л.
Чеснок сухой 0.5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное

Читать далее...

Ингредиенты для "Жаркого «а-ля Жильруа»"
Говядина постная (у меня лосятина) 1 кг
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 2-3 зуб.
Вино красное сухое 150 - 250 г
Кофе крепкий черный 250 г
Вода* 250 г
Лавровый лист 1 шт
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Крахмал (не использовала) 1ст. л

Читать далее...

Ингредиенты для "Грудинки брутальной "
Свинная грудинка
Специи



Читать далее...

Ингредиенты для "Индийских лепёшек"
Мука пшеничная в/с 500 гр.
Йогурт натуральный (у меня на закваске Lactina) 150 гр.
Вода 150 гр.
Масло гхи (сливочное масло) 30 гр.
Соль 7 гр. (1ч. л.)
Сахар 5 гр. (1ч. л.)
Дрожжи сухие Саф-Момент 2 ч. л.
Для посыпки: кунжут, кумин, мелко нарезанные зелень или чеснок на выбор
Для смазывания готовых лепешек: масло гхи (сливочное масло) 25 гр.

Читать далее...

Ингредиенты для "Топленого масла в медленноварке"
Масло словочное 1250 г



Читать далее...