Этот торт для шоколадоголиков, т. к. имеет очень насыщенный ярко выраженный шоколадный вкус, по структуре торт плотный, но не сухой. Подавать его можно как с чаем, так и нарезанным небольшими кусочками с бокалом горячего глинтвейна! Что может быть прекрасней в Рождество!

Ингредиенты для "Торта шоколадного «Рождественское утро»"
Бисквит:
Шоколад 75% 140 г
Масло сливочное 140 г
Кофе тонкого помола 2 ч. л.
Сахар 180 г
Мука 100 г
Какао 1,5 ст. л.
Яйца 3 шт.
Сметана 150 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Крем с белым шоколадном:
Сливки для взбивания (33%-35%) 200 г
Шоколад белый 100 г
Крем с черным шоколадом:
Сметана густая жирная 200 г
Шоколад черный 100 г
Сахар мелкий /пудра 50 г
Прослойка:
Читать далее...

Ингредиенты для "Шоколадного шифонового бисквита"
мука 200 гр.
разрыхлитель 2 ч. л.
сода 1/4 ч. л.
соль 1/4 ч. л.
сахар 180+45
растительное масло без запаха 125 мл.
какао хорошего качества 60 гр.
растворимый кофе 1 и 1/3 ст. л.
вода 175 мл
белок 8
желток 5
форма диаметром 26 см. ничем не смазывать и дно не застилать

Читать далее...

Ингредиенты для "Классического шифонового бисквита"
белок 4
желток 2
сахар 80+25
разрыхлитель 1.5 ч. л.
соль 1/8 ч. л.
мука 130 гр.
тёплое нагретое до 30 градусов молоко 90 мл
растительное масло без запаха 65 мл
немного ванили+цедра лимона 1
форма 26 см. в диаметре ничем не смазывать и не застилать

Читать далее...

Ингредиенты для "Торта «Вишневый трюфель»"
Бисквит:
Мука миндальная 120 г
Сахар 150 г
Яйца (крупные) 6 шт.
Мука пшеничная 25 г
Какао-порошок 25 г
Сахарная пудра 60 г
Вишневый крем:
Вишня (свежая или мороженая) 150 г
Черный шоколад 200 г
Сахарная пудра 25 г
Масло сливочное 200 г
Ром или коньяк 50 г
Вишневая пропитка:
Вода 100 г
Сахар 50 г
Вишневый сок 50 г
Ром или коньяк 50 г
Вишневая прослойка:
Вишня (свежая или мороженая) 300 г
Сахар 150 г
Агар-агар 4 г
Шоколадная глазурь:
Читать далее...

Ингредиенты для "Бисквита « Шоколад на кипятке »"
мука 2,5 ст.
сахар 1,5 ст.
яйца 2 шт.
молоко 1 ст.
какао 5 ст. л.
растительное масло (без запаха) 1/2 ст.
разрыхлитель 1 ч. л.
сода 1.5 ч. л.
кипяток 1 ст.

Читать далее...

Ингредиенты для "Пирожных а-ля «Киндер Дэлис»"
Бисквит:
яйца 2 шт.
сахара 60 г
муки 15 г
какао-порошка (НЕ сладкий) 15 г
Крем:
маскарпоне 80 г
молоко сгущенное 30 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Пирожного Жербо"
Тесто:
масло сливочное (маргарин) 200 г
мука пшеничная в. с 400 г
желтки 2 шт.
молоко 80 г
сахарный песок 20 г
разрыхлитель 1 ч. л
дрожжи прессованные (или сухие) 10 г (1 ч. л)
Начинка:
грецкие орехи 250 г
абрикосовый джем или конфитюр 250-300г
сахарный песок 150 г
ванильный сахар 10 г
Глазурь:
шоколад 70-75% 150 г
масло сливочное 50 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Рулета с семгой и креветками "
Креветки салатные (очищенные) 400 г
Семга 400 г
Тилапия 400 г
Оливки 60 г
Соль 13-15 г
Сахар 1 ч. ложка
Лимонный сок 1 ст. ложка
Зелень сушеная (укроп, петрушка) 0,5 ч. ложки
Желатин 15 г
Смесь перцев (у меня 4 вида) щепотка

Читать далее...

Ингредиенты для «Рождественского пряничного домика»:
Сахар — 450 г
Кипяток — 1 стак.
Сливочное масло — 150 г
Мед — 450 г
Молотая корица — 2 ч. л.
Яйца — 3 шт.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Пшеничная мука — 1,3–1,5 кг
Для глазури:
Яичные белки — 2 шт.
Сахарная пудра — 500–600 г
Для карамельного клея:
Сахар — 150 г
Вода — 1 ст. л.
Для украшения:
Конфеты — по вкусу
Читать далее...

Ингредиенты для "Торта «Новогоднее облако»"
Бисквит:
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 75 г
Разрыхлитель теста (ТМ Dr. Oеtker) — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Начинка:
Апельсин — 2 шт
Мандарин — 2 шт
Банан — 1 шт
Маршмеллоу (украшение) — 100 г
Глазурь (со вкусом темного шоколада ТМ Dr. Oеtker) — 1 пач.
Крем:
Желатин (Dr. Oеtker) — 25 г
Сок апельсиновый — 1 стак.
Читать далее...

Ингредиенты для "Шоколадного буше «Зимнее настроение»"
Шоколадный дакуаз:
яичные белки 90 гр (3 шт)
сахар 40 гр
сахарная пудра 50 гр
миндальная мука 60 гр
какао 10 гр
мука 20 гр
Конфи из хурмы
пюре из хурмы 400 гр
банан 1 шт.
масло сливочное 15 гр
лимонный сок 1 ст. л.
желатин* 3 гр
Мандариновый мусс:
мякоть мандарина 250 гр
яичные желтки 3 шт
Читать далее...

Подробный мастер-класс: как сделать оригинальный сладкий подарок "Ананас из конфет и шампанского".🍍 Такой подарок можно подарить на Рождество, Новый год, день Валентина, 8 марта, День Рожденья или просто так 😀

Конфеты приклеены на съемный чехол и бутылку можно легко достать. Перед началом работы конфеты и шампанское следует охладить.

РЕЦЕПТ:
• Мука пшеничная - 320 г
• Мука ржаная - 150 г
• Масло сливочное - 100 г
• Мёд - 150 г
• Сахар - 150 г
• Соль - щепотка
• Яйца - 2 шт.
• Сода - 1 ч.л.
• Смесь пряностей - 2-2,5 ч.л.
• Яблочное повидло (для начинки)

Как я готовлю смесь пряностей:
• Корица - 2 ч.л.
• Имбирь - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 0,5 ч.л. (5-6 шт.)
• Черный перец - на кончике ч.л.

Ингредиенты для "Пряничных новогодних ёлочек"
для одной большой и двух маленьких ёлочек:
мука 2 стакана (200 мл)
соль щепотка
разрыхлитель 1 ч. л.
сливочное масло комнатной температуры 100 гр.
сахарная пудра 100 гр.
мёд натуральный (нагреть до тёплого) 2,5 ст. л.
желток 2
молотый имбирь, корица, кардамон, мускатный орех/букет пряностей можно составлять по своему вкусу/ по 1/2 ч. л.
лимонная цедра 1 ч. л.
белый шоколад 200 гр.
немного молотых фисташек

Читать далее...

Ингредиенты для "Шоколадного террина"
шоколад (черный, молочный, шоколадная глазурь) 400 г.
яйцо С1 6 шт.
сливки жирные 200 мл.
сахар 60 г.
соль щеп.
масло сливочное 160 г.
мука пшеничная в/с 10 г.
ванильная эссенция 2-3 кап.
----------- -------
форма 20*9*9

Читать далее...

Ингредиенты для "Шоколадного «террина»"
сливочное масло 125 гр.
чёрный шоколад 52% 300 гр.
кукурузный сироп (можно заменить на мёд или кленовый сироп) 3 ст. л.
бисквитное печенье (пети-бер или любое ваше любимое)) 200 гр.
ини маршмелоу (или нарезать на кусочки 2х2 большое) 100 гр.
коньяк или бренди (не обчзательно) 2 ст. л.

для глазури:
сливки (жирность не имеет значения) 50 гр.
чёрный шоколад 100 гр.
форма 10х20х7 застелить пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы.

Читать далее...

Ингредиенты для "Щербета"
Жареный арахис 500 гр
Детская смесь "Малыш" 1 пачка
Сахар 3 ст.
Молоко 1 ст.
Какао 3 ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Мусса клюквенного"
Клюква 2 сткн
Сахар 450 г
Манная крупа 100 г
Вода 1,25 л
Сливки (от 33 %) 0,5 л

Читать далее...

Ингредиенты для "Торта «Орехового»"
Бисквит ореховый
Орехи грецкие молотые 2 стакана
Сахар 1,5 стакана
Яйца 10 шт.
Крем:
Сливки 33% 500 мл
Сахарная пудра по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Торуньского пряника «Катажинка»"
Мёд тёмный 450 г
Мука ржаная (обдирная) 1 кг
Спирт 150 мл
Цукаты цитрусовые
(апельсиновые и лимонные) 200-300г
Масло топлёное 200 г
Сахар тёмный 300 г
Яйца 3 шт.
Сода 3 ч. л.
Молоко 300 мл
Орехи тёртые
(миндаль, фундук, грецкие) 300 г
Пряности (всего 7 ч. л. ~ 42 гр):
Имбирь 1,5 ч. л.
Корица 1,5 ч. л.
Мускатный орех 1 ч. л.
Кардамон (только зёрна) 1 ч. л.
Гвоздика 0,5 ч. л.
Бадьян 0,5 ч. л.
Перец душистый 0,5 ч. л.
Перец черный горошком 0,5 ч. л.

Читать далее...