Ингредиенты для "Салата из курицы с кедровыми орешками"
Куриные грудки 2 шт.
Сыр козий (брынза, фета, моцарелла) 150г
Кедровые орешки 2 ст. л
Мед 2 ст. л
Горчица баварская, франц. (с зернами) 1 ст. л
Бальзамический уксус 1 ст. л
Оливковое масло 1/2 ст.
Листья салата 6-7 шт.
Соль, перец по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Оссобуко"
телячья голень 1-1,5 кг
лук красный 1 шт.
морковь 1 шт.
топинамбур 5-6 шт.
чеснок 2-3 зубчика
помидоры 2 шт.
белое вино (CHARDONNAY) 150 мл
овощной бульон 500 мл
мука 30-50 г
смесь четырех перцев (молотая) 1 ч л
петрушка, тимьян, майоран 2 ч л
соль по вкусу
оливковое и сливочное масло для обжаривания
для гремолаты:
петрушка свежая 2 ч л
лимонная цедра 1 ч л

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата «Авокадо и Сельдь»"
Сельдь бочковая 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Яблоко кислое 1/2-1 шт.
Лук шалот 1 шт.
Перец горький чили свежий 8-10 колечек
Салат руккола гость
Мята свежая 6-8 листиков
Петрушка свежая 2 ст. л. рубленной
Масло растительное по вкусу
Соль по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Пряного салата из апельсинов"
Апельсины (сладкие крупные) 3 шт.
Зеленый лук 2-3 пера
Оливки/маслины (желательно соленые) 60 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Семена зиры 1 ч. л.
Семена кориандра 1/2 ч. л.
Черный перец (свежесмолотый) щепотка
Морская соль щепотка

Читать далее...

Ингредиенты для "Куриного филе с тройным яблочным аккомпанементом"
Куриное филе без кости 500 г
Для маринада:
Яблоки 150 г
Сахар 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Яблочный уксус 1 ст. л.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Пшеничная мука 2 ст. л.
Картофель 500 г
Яблоки 150 г
Тимьян 2-3 стебелька
Соль 1/2 ч. л.
Черный перец 1/4 ч. л.
Растительное масло для обжарки 2 ст. л.
Яблочный сидр 100 мл
Яблочный уксус 1 ст. л.
Куриный бульон или вода 500-700 мл

Читать далее...

Ингредиенты для "Куриного филе в острой глазури"
Филе куриное 1 шт.
Сок лимонный 1 ст. л.
Паприка (у меня копченая) 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л. (по вкусу)
Горчица готовая 1/2 ч. л.
Перец черный молотый 1/2 ч. л.
Перец красный острый 1/4 ч. л. (по вкусу)
Масло растительное 1 ст. л.+1 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Коньяк 2 ч. л.
Крахмал (у меня картофельный) 1,5 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Петуха в вине "
Петух 1 шт.
Вино красное 1 бутылка
Овощи


Читать далее...

Ингредиенты для "Салата-коктейля «Пинг-Понг»"
Помидоры-черри 8 шт.
Сыр Моцарелла 125 г (1 упаковка)
Оливки 0,5 банки
Шампиньоны маринованные мелкие 0,5 банки
Яйца перепелиные 12 шт.
Яйцо куриное (для кляра) 1 шт.
. Сухари панировочные (для кляра)
Масло растительное
(для полуфритюра)
Салат листовой
Майонез (для заправки) 8 столовых ложек
Горчица зернистая (для заправки) 4-6 столовых ложек

Читать далее...

Ингредиенты для "Мужского торта"
Тесто слоеное бездрожжевое 1 упаковка
Сыр мягкий творожный соленый (типа Fitaki) 500 г
Масло сливочное 100 г
Желток 1 шт.
Горчица 1 ст. л.
Лук репч. 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Петрушка, укроп, зеленый лук пучок
Соль, перец по вкусу
Кетчуп 1 ст. л.
Аджика 1 ч. л.
Паприка молотая 1 ч. л.
Ветчина 8 ломтиков
Молотый соленый миндаль, маслины, порей, перец чили для украшения

Читать далее...

Ингредиенты для "Говядины (свинины) томленой с айвой в медленноварке"
Говядина зрелая на кости 700 г
Лук репчатый 1 шт.
Айва 1 шт. крупная
Масло топленое (любое) для смазывания сковородки 1 ст. л.
Перец черный молотый по вкусу
Перец душистый 3-4 горошины
Хмели-сунели или аналогичная приправа пару щепоток
Чернослив вяленый подкопченый по желанию штук 10
Соль абхазская по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Свинной рульки в пиве в мультиварке"
Свежая рулька
Соль, перец
Пиво
Чеснок


Читать далее...

Ингредиенты для "Оссобуко"
4 куска телячьей рульки
275 мл сухого белого вина
350 г помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных
1 луковица, порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст л томатной пасты (пюре)
соль и черный молотый перец

Для сервировки:
1 крупный зубчик чеснока, мелко порезанный
2 ст л порезанной петрушки
тертая цедра 1 лимона

Читать далее...

Ингредиенты для "Индейки фаршированной «3-в-1»"
Индейка 1 шт
Утка 1 шт
Курица 1 шт
Специи для птицы
Соль
Мёд
Карри


Читать далее...

Ингредиенты для "SemmelKnodel (хлебных кноделей)"
Белый хлеб 2-3 ломтика
Молоко 100 мл
Яйцо 1 шт.
Петрушка 4-5 веточек
Лук репч. 0,5 шт.
Сл. масло 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Schweinshaxe (жареной свиной ноги по-баварски)"
Рулька около 1 кг
Тмин 1 ч. л.
Топленое масло 3 ст. л.
Лук репч. 2 шт.
Чеснок 4 зубч.
Бульон мясной 0,5
Пиво для полива
Соль, перец по вкусу
Зелень - укроп, петрушка, розмарин, тимьян пучок

Читать далее...

Ингредиенты для "Говядины (телятины), томленой в фольге "
Говядина (телятина) мягкая часть 1,2-1,5 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь свежая 1-2 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Сельдерей свежий 2 пера
Лавровый лист 3-4 шт.
Прованские травы 2-3 щепотки
Топленое масло сливочное (или растительное) 1-2 ст. л.
МАРИНАД :
Вино белое столовое 1 стакан (250 мл.)
Соль крупная серая каменная 25 грамм на килограмм мяса
Вода чистая покрыть мясо + 2 см. сверху

Читать далее...

Ингредиенты для "Языка говяжьего, тушеного в красном кисло-сладком соусе с яблоками "
Язык говяжий отварной порционно, 5-6 кусков
Соус красный кисло-сладкий примерно 500 мл.


Читать далее...

Ингредиенты для "Сальтимбокки из индейки"
Филе индейки 4 шт. небольших
Бекон сырокопченый в нарезке 4 полоски
Шалфей свежий 4-8 листиков по вкусу
Масло растительное 1-2 ст. л. для обжарки
Соль, перец по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Террина из утки с яблоками в галантине"
Печень утиная 0,5 кг
Лук репчатый 1 гол.
Морковь 1 шт.
Масло коровье 70 гр
Яблоки 5 шт.
Желатин 1 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Заливного из красного винограда и морепродуктов"
Для бульона:
Креветки в панцире 300 гр.
Вода очищенная 200 гр.
Желатин 4-4,5 ч. л.(в зависимости от силы - много тоже не есть хорошо)
Для заливного:
Виноград красный 5-8 шт.
Лимон 2 ломтика
Коктейль из морепродуктов в заливке: креветки, кальмары и осьминожки 200 гр.- упаковка
Соль по вкусу
Винный уксус белый 1 ч. л.
Сахар по вкусу
Бокал 200 гр.

Читать далее...