Ингредиенты для "Торта «Чернослив в шоколаде №2»"
Бисквит:
Яйцо куриное 3 шт.
Орехи грецкие (молотые) 60 г
Мука пшеничная 120 г
Крахмал кукурузный (если нет заменить мукой) 20 г
Сахар 120 г
Мед 2 ст. л.
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Крем: Сливки (35%) 600 г
Сахарная пудра 7 ст. л.
Ваниль 1 г
Маскарпоне 250 г
Желатин (у меня порошковый) 10 г
Цедра лимона 1/2 ч. л.
Шоколадный гляссаж:
Какао-порошок 30 г
Сливки (35%) 60 г
Вода 50 г
Сахар 60 г
Желатин (у меня листовой) 4 г
Прослойка: Чернослив 250
Шоколад темный 125 г
Сливки (35%) 100 г
Коньяк (или ром) 4 ст. л.
Для украшения:
Шоколад темный 50 г
Посыпка кондитерская 1 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Торта-мусса «Шарлотт с манго»"
Для бисквита:
Яйца 2 шт
Мука 60 гр
Сахар 60 гр
Для мусса:
Йогурт 400 мл
Сливки 400 мл
Манго консервированное 0.5 банки
Желатин 20 гр
Сироп от манго+ вода (для желатина) 80 + 20 мл
Сахарная пудра 3-4 ст.л
Для пропитки:
Вода 50 мл
Сахар 50 гр
Коньяк или ром 0.5 ст. л
Для желе:
Манго 0.5 банки
Желатин 5 гр
Читать далее...

Ингредиенты для "Торта «Принц-регент» "

Бисквитные коржи:
Яйцо С1 12 шт.
Крахмал кукурузный 180 г.
Мука пшеничная в/с 110 г.
Сахар 125 г.
Сливки (у меня жирные) 75 г.
Соль щеп.
Ваниль по вкусу
Крем:
Шоколад 100 г.
Масло сливочное 300 г.
Молоко 500 мл.
Яйцо 1 шт.
Крахмал кукурузный 50 г.
Сахар 70 г.
Ванильный сахар 15 г.
Глазурь:
Шоколад (у меня глазурь+шоколад 50 *50) 300 г.
Растительное масло б/з 1,5 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Коричного хлеба из ломтиков "
Сахар 1/4 ст
Дрожжи сухие 2 1/4 ч. л.
Мука пшеничная 3,5 - 5 ст
Масло сливочное 6 ст. л (60-70г)
Молоко 1/3 ст
Яйца 2 больших
Соль, экстракт ванили по вкусу
НАЧИНКА:
Сахар 3/4 ст
Корица 2 ч. л.
Мускатный орех 1/4 ч. л.
Масло сливочное 2 ст. л (15-20г)

Читать далее...

Ингредиенты для "Торта «Сникерс» "
Бисквит:
Мука пшеничная в/сорт 300 г.
Яйцо 180 г.
Сахар 290 г.
Какао 75 г.
Масло растительное б/з 75 г.
Молоко 290 г.
Разрыхлитель 12 г.
Соль 1/2 ч. л.
Ваниль по вкусу
Карамель с орехами:
Сахар 120 г.
Вода 30 г.
Масло сливочное 28 г.
Сливки 33-35% 140 г.
Соль по вкусу
Арахис жареный 120 г.
Ганаш на молочном шоколаде:
Сливки 33-35% 150 г.
Шоколад молочный 150 г.
Желатин порошковый быстрорастворимый 7 г.
Вода для желатина 35 г.
Сливочный крем:
{more] Маскарпоне (у меня сепараторные сливки) 170 г.
Сливки 33-35% 70 г.
Сахарная пудра 20 г.
Желатин порошковый быстрорастворимый 5 г.
Вода для желатина 20 г.
Читать далее...

Ингредиенты для "Брауни с орехами"
Шоколад 230 г.
Масло сливочное 120 г.
Какао-порошок 30 г.
Соль 1/4 ч. л.
Яйцо С1 3 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 190 г.
Ванильный сахар 10 г.
Орехи (у меня грецкие) 100 г.
Мука пшеничная в/с 150 г.
------------------- --------------
Форма 20*20

Читать далее...

ИНГРЕДИЕНТЫ.
НАЧИНКА:
вишня без косточки 500 г
крахмал любой 20 г
вода 30 г
сахар 100 г
ароматизатор вишня и ваниль опционно по вкусу
ШОКОЛАДНОЕ ПОСТНОЕ ТЕСТО:
мука пшеничная в/сорт 190 г
какао 30 г
сода 1/2 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1/3 ч. л.
растительное масло без запаха 80 мл
сахар 170 г
уксус столовый 9% 1 ст. л.
вода горячая 240 мл
ванильный ароматизатор по вкусу
Форма 20*20 см

Ингредиенты:
Тесто:
Яйца (крупные) …..2 шт.
Сахар …….80 г
Масло растительное …. 60 г
Соль ….щепотка
Разрыхлитель ……6 г
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Цедра 1 лимона
Мука ……….. 300-320 г
Творожный крем:
Творог ……..450 г
Сметана (25-30 %)…. 50 г
Яйца ………4 шт.
Сахар …..100 г
Соль ….щепотка
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Цедра 1 лимона
Крахмал кукурузный … 20 г

Ингредиенты для "Профитролей картофельных"
Пюре картофельное 50 грамм
Картофельный отвар 85 грамм
Мука пшеничная в/сорт 80 грамм
Соль щепотка
Смалец 15 грамм
Маргарин (масло сливочное) 35 грамм
Яйцо 2 штуки

Читать далее...

Ингредиенты для "Свёклы маринованной классической"
Свёкла бордовая мелкая сырая 1 кг
Лук репчатый 2 шт. крупных
Уксус 6% 300 мл
Соль 20 г (2 ч. л)
Сахар 250 г (10 ст. л)
Лавровый лист 2-4 шт.
Перец горошек 20 шт.
Вода 0,5 л

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата из авокадо с малосольной семгой"
Авокадо свежее 1 шт.
Семга малосольная 100-150 грамм
Сок лимона 1 ст. л.
Сметана 4 ст. л. с верхом
Каперсы консервированные 1 ст. л.
Тархун зелень 1-2 веточки (можно заменить на укроп)
Салат зеленый горсть

Читать далее...

Ингредиенты для "Домашнего рыбного рулета"
Филе семги 700 г
Мелкая спаржа 1 упаковка
Маринованные шампиньоны 1 баночка
Оливки 1 баночка
Луковица 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Укроп 1 пучок
Чеснок 4 зубчика
Морская соль
Набор специй для рыбы
Желатина 30 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата из отварной говядины с киви и кедровыми орехами»"
Говядина отварная 250-300 грамм
Киви 1 штука
Лук репка красный 1 штука
Кедровые орехи 10-15 грамм
Листья салата для подачи
Масло оливковое 2-3 ст. ложки
Мед 1 ч. ложка
Лимонный сок 1-2 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Корейки свиной на кости с овощами»"
Корейка свиная на кости 400г.
Помидоры мелкие или черри 150 г.
Перец болгарский 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Лук репчатый 1 шт.
Соевый соус 1,5 ст. л.
Укроп маленький пучок
Сахар 2 ч. л. (по вкусу)
Соль по вкусу
Пиерец черный молотый по вкусу
Масло растительное для жарки

Читать далее...

Ингредиенты для "Свекольного закусочного торта»"
Свекла 600 гр.
Бальзамический уксус 1.5 ст. л.
Густой йогурт 250 гр.
Укроп 1 ст. л.
Крупно нарезанные грецкие орехи 1.5 ст. л.
Оливковое масло 1.5 ст. л.
Соль. белый перец.
Для орехово-чесночного крема:
Мякиш белого хлеба (замочить в воде и хорошо отжать) 120 гр.
Молотые грецкие орехи (не до состояния муки 50 гр.
Чеснок 3 зубка
Оливковое масло 4 ст. л.
Уксус 1 ст. л.
Соль. орехи для украшения
Кулинарное кольцо 15 см. в диаметре или форморчки для порционной подачи
.
Читать далее...

Ингредиенты для "Свиной рульки а ля поркетта"
Рулька свиная 1 килограмм
Соль по вкусу
Копченая паприка 1-2 ст. ложки
Чеснок 3-4 зубочка
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист 1-2 штуки
Перец душистый горошком 3-5 штук
Гвоздика 2-3 бутона
Морковь 1/2 штуки
Петрушка 2-3 веточки

Читать далее...

3.0 Кулич-Краффин рецепт. Самый сладкий Кулич Краффин, нежное тесто, много изюма, цукатов и чудесная ореховая глазурь (паска краффiн)





Ингредиенты:
Все ингредиенты комнатной температуры
Форма краффин коломбо высота 11 см , длина 25 см, ширина 18 см
Форма краффин диаметр 9 см, высота 8,5 см
Тесто 1:
Вода (около 38 градусов) ... 130 мл
Сухие дрожжи ... 2 г
Сахар ... 10 г
Мука ... 150 г
Оставить подходить на 4 часа
Тесто 2:
Опара (тесто 1) ....
Молоко (около 38 градусов) ... 150 мл
Сухие дрожжи ... 8 г
Яйца (крупные) ... 2 шт.
Яичные желтки ... 2 шт.
Сахар тростниковый ... 200 г
Мука ... 550 г + 50 г (дополнительно)
Соль ... ½ ч.л.
Сливочное масло (мягкое)... 70 г
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Экстракт ванили ... 2 ч.л.
Начинка:Читать далее...

Ингредиенты:
Форма диаметр 32 см
Все ингредиенты комнатной температуры

Мука ... 700 г (+-)
Молоко ... 250 мл
Сухие дрожжи ... 10 г (если живые дрожжи ..30 г)
Творог ... 225 г
Яйцо ... 1 шт. (60 г)
Яичные желтки ... 3 шт. (60 г)
Сливочное масло ... 100 г
Сахар ... 280 г
Соль ... ½ ч.л.
Экстракт ванили ... 2 ч.л.
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
Для слоения теста:
Сливочное масло (мягкое) ... 125 г
Изюм ... 200 г
Апельсиновые цукаты ... 100 г
Клюква ... 80 г
Для смазки пирога:
Яичный желток ... 1 шт.
Молоко ... 1 ст.л.
Сироп:
Сахар ... 30 г
Вода горячая ... 40 мл
Выпекать при температуре 190 градусов Цельсия на 5-7 минут. Затем при температуре 170 градусов Цельсия 45-50 минут.

Ингредиенты:
Куриное филе (отварное) ... 150 г
Свиной язык (отварной) .... 150 г
Ветчина ....150 г
Шампиньоны ... 300 г
Лук репчатый ... 230 г
Огурцы маринованные ... 120 г
Заправка для салата:
Майонез .... 125 г
Хрен ... 2 ч.л.
Чеснок ... 1-2 зубчика
Соль и черный перец ... по вкусу
Для украшения:
Листья салата...
Дайкон ...

Ингредиенты для "Итальянской закуски "Antipasto alla casalinga""
для корзиночек :
тёртый сыр пармезан 80 гр.
начинка :
средний баклажан 1 шт.
мелко нарезанные маслины без косточек 5-6 шт.
немного мелко нарезанного зелёного лука
маленький зубок чеснока 1 шт.
оливковое масло 3 ст. л.
лимонный сок 1 ст. л.
перец, соль
для рулетиков просутто:
ветчина просутто 80 гр.
немного соуса песто
красный мясистый перец 200 гр.
лимонный сок 1 ч. л.
сыр моцарелла 60 гр
для сервировки:
Читать далее...