Ингредиенты для "Шурпы летней, по-деревенски"
Мясо 2 кг
Морковь 3 шт.
Лук репчатый 3 гол
Картофель 10-15 шт.
Перец сладкий 5 шт.
Смесь специй для супа 2 ст. л.
Сушеные помидоры 2 ст. л.
Соль по вкусу
Вода 4 л

Читать далее...

Молоко 150 мл
Сливочное масло 30 гр
Мука 380 гр
соль 1ч.л
сахар 1/2 ч.л
Дрожжи 1 ч.л
Яйцо 1 шт


НАЧИНКА:
Фарш 150-200 гр
лук 1 шт
помидор 1 шт
Сельдерей
Растительное масла 30 мл
Томатная паста 1 с.л
вода 30 мл
базилик по желанию
соль специи по вкусу
сметана 150 гр
Яичный белок 1 шт
сыр

Соль 2 ч.л
Сахар 1 ч.л
Дрожжи 1,5 ч.л
Вода 300 мл (тёплая)
Мука 850г
Растопленный сливочное масло 80г

Для смазки яичный желток
Для посыпки тмин и кунжут

Соль 1 ч.л
Разрыхлитель 1/2 ч.л
Растопленное сл.масло 30г
Вода 150 мл

НАЧИНКА
Мясо 300г
Курдючный жир 70г
Лук 2 шт (150г)
Соль 1-1,5 ч.л
Специи по вкусу
Вода 50 мл
Перепелиные яйцо 4 шт (по желанию)

Ингредиенты для "Смузи зеленого с рукколой и проростками пажитника"
На один стакан 250 мл.:
Стебель сельдерея 1 шт.
Яблоко зеленое кислое ½ шт.
Руккола листья 1 горсть
Вода минеральная Боржоми 3-4 ст. л.
Имбирь засахаренный (или маринованный) 3-4 пластинки
Проростки пажитника (других проростков) щепотка

Читать далее...

Ингредиенты для "Цыпленка табака от Ильи Лазерсона"
Цыпленок потрошеный около 700 гр 1 шт.
Лимон 1 шт.
Масло подсолнечное
Соль
Красный и черный перец
Чеснок 2 - 3 зубчика

Читать далее...

Ингредиенты для "Мяса в ПП маринаде с черемшой"
Свинина или говядина (что есть под рукой) 1 кг
Кефир 2,3% 0,5л
Минералка с газом 0,5л
Базилик свежий 1/2 пучка
Соль (если без нее не можете) - немного 1 щепотка
Лук свежий много 500гр примерно
Масло подсолнечное нерафинированное 3-4 ст. л
Сок 1/2 лимона или 1 ст. л яблочного уксуса
Черемша молодая свежая

Читать далее...

Ингредиенты для "Гусарской печени (мяса по-гусарски)"
Говядина (лопатка) 600 г
Толченые ржаные сухари 100 г
Мягкий творожный сыр 50 г
Оливки с анчоусами банка
Ржаное дрожжевое тесто 500 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Пастромы по-корейски"
Куринная грудинка 1шт.
Черный душистый перец 1ч. л.
Паприка копченная 2 ч. л.
Кориандр свежемолотый 1ч. л.
Базилик сушенный 1ч. л.
Соевый соус 2-3 ст. л.
Горчица готовая 1/3 ч. л.
Лавровый лист 2шт.
Оливковое или растительное масло 1ст. л.
Сок лимона 1-2 ч. л.
Чеснок свежевыдавленный 3-4 зуб.

Читать далее...

Ингредиенты для "Лука маринованного общепитовского"
Лук репчатый 212гр (это 2 немаленькие головки)
Сахар 5гр
Соль 4гр
Лавровый лист 1 шт.
Гвоздика (или корица) 2шт.
Уксус 3% 25гр
Масло растительное (у меня - нерафинированное) 12гр

Читать далее...

Ингредиенты:
Свиная рулька и ножка … 1550 г
Свиной язык … 400 г
Куриное филе … 450 г
Лук репчатый … 1 шт.
Лавровый лист … 2-3 шт.
Перец душистый … 5-6 шт.
Черный и белый перец … 10 шт.
Кориандр семена … 1 ч.л.
Чеснок … 5-6 зубчиков (по вкусу)
Зерна горчицы … 1 ч.л.
Мускатный орех … ¼ ч.л.
Соль и перец … по вкусу
Если надо добавьте желатин 1 ч.л. (развести в бульоне)

Ингредиенты:
Грудинка (сало) ... 2 кг

Маринад 1:
Вода ... 500 мл + 1500 мл
Соль ... 2 ст.л.
Сахар ... 30 г
Лимонный сок ... 30 мл
Тимьян свежий (сушеный) ... 2 ч.л.
Кориандр семена ... 1-1 ½ ч.л.
Анис ... 2 шт.
Оставить мясо на 1 час

Маринад 2:
Соевый соус ... 40 мл
Растительное масло ... 2 ст.л.
Паприка копченая ... 2 ч.л.
Смесь трав ... 2 ч.л.
Сушеный чеснок 2 ч.л.
Перец чили хлопья ... ¼ ч.л. по вкусу
Черный перец ... по вкусу
Чеснок ... 3-4 зубчика
Тимьян свежий (или сушеный) .... 1 ч.л.
Мариновать мясо 1 час
Запекать при температуре 180 градусов Цельсия 50-60 минут

Ингредиенты для "Маринада для рульки, крылышек, мяса, грудинки и т.д."
Вода фильтрованная или пиво темное 1,5 литра
Соевый соус 5 ст. л.
Соль адыгейская или просто соль 2 ст. л.
Специи молотые по вкусу (у меня перец черный, душистый, мускатный орех, лавровый лист, кориандр, тмин, имбирь) 1 ч. л.
Размарин сушеный или свежий 1 веточка
Мед или сахар 1 ч. л.
Черный листовой чай крупный лист 3 ст. л. с горкой
Мясо по выбору 2 кг
Чеснок 5 зубков

Читать далее...

Ингредиенты для "Рульки свиной прессованной"
Рулька свиная 1 шт. (примерно 1 кг)
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Смесь перцев горошком по 2-3 шт. каждого вида
Лист лавровый 2 шт.
Соль по вкусу
Перец болгарский и острый сушенный 1 ч. л.
Чеснок 2 зуб.
Перец молотый по желанию и вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Рульки по технологии су-вид"
Рулька свиная 980 г
Соус барбекю 1 ст. л.
Аджика 1 ч. л.
Чеснок сухой молотый 1 ч. л.
Чаман (молот. пажитник) 1 ч. л.
Тмин 1/2 ч. л.
Соль 1 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Машкичири"
Мясо жирное 500-600 г
Лук репчатый 300 г
Морковь 350-400 г
Помидоры (по желанию) 250-300 г
Маш 250 г
Рис (у меня - Кубань) 250 г
Чеснок свежий 1-2 головки
Зира крупномолотая 1ч. л. с горк.
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
Крупномолотая смесь перцев щепоть
Паприка 1 ч. л.
Соль по вкусу
Раст. масло (у меня - хлопковое) 100 мл.
Холодная вода 1 литр

Читать далее...

Ингредиенты для "Ленивой котлеты "
Фарш:
Говядина 250 г
Свинина 250 г
Луковица 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 50 г
Вода или бульон 100 мл
Петрушка 5-6 веточек
Мята свежая или сухая 1 щепотка
Чёрный молотый перец и паприка кусочками по 1/3 ч. л.
Соль 1 ч. л. без горки
Овощной слой:
Помидоры 2 шт.
Лук 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Соус:
Томатная паста 1 ст. л.
Вода горячая или бульон 150 мл
Соль 1/3 ч. л

Читать далее...

Ингредиенты для "Белого хлеба по-немецки"

Тесто:
Йогурт простой 150 гр
Молоко 200 мл
Дрожжи сухие 1 пакетик (7 гр)
Мука 750 гр
Разрыхлитель 3 чайн. ложки
Соль 1 чайн. ложка
Сахар 1 чайн. ложка
Масло сливочное (маргарин) 50 гр
Яйца 2 штуки

Для смазки и посыпки:
Молоко 1 стол. ложка
Мак или кунжут 1 стол. ложка

Читать далее...

Ингредиенты для "Французского хлеба из холодного теста"
Мука пшеничная 650г.
Сыворотка 375г.
Масло сливочное растопленное 50г.
Яйцо 1шт.
Дрожжи прессованные 12г.
Соль 1,5ч. л.
Сахар 2ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Шведского хлеба «Лимпе»"
Мука пшеничная 350г.
Мука ржаная 100г.
Дрожжи свежие 10г.
Вода 300г.
Масло топленое 20г.
Сахар 50г.
Семена тмина 1ч. л.
Семена фенхеля 1ст. л.
Соль 1ч. л.

Читать далее...