Ингредиенты для "Двух терринов на выбор"
Для мясного террина:
Фарш (свинина-телятина, пропустить через мясорубку 2-3 раза) 650 гр.
куриное филе (нарезать тонкими полосками 3 см) 200 гр.
Рубленные фисташки 50 гр.
Маленькие целые шампиньоны 150 гр.
Сливки (жирность не имеет значения) 150 гр.
Коньяк или бренди 70 гр.
Маленькая луковица- натереть на тёрке 1 шт.
Куриная печень (слегка подморозить и нарезать как можно мельче) 150 гр.
Яйца (взбить вилкой) 3 шт.
Копчёный бекон (нарезать очень мелко) 100 гр.
Цукаты из апельсинов (нарезать очень мелко) 60 гр.
Соль, перец, немного молотого мускатного ореха, цветной перец горошком, кориандр, лавровый лист, розмарин (у меня веточка)
Овощной террин:
Баклажаны (нарезать вдоль толщиной 0.5 см.) 900 гр.
Зелёный мясистый перец (нарезать кольцами) 150 гр.
1 красный перец (нарезать кольцами) 100 гр.
Помидоры (нарезать кольцами) 150 гр.
Крупная луковица- очень мелко нарезать 1
Чеснок (пропустить через пресс) 3 зубка
Помидоры (очистить от кожицы и натереть на тёрку 150 гр.
Рубленные грецкие орехи 2 ст. л.
Оливковое масло 50 мл
Соль, перец, немного орегано, петрушка
Для мясного террина форма 30х7х10 смазанная маслом
Для овошного 20х12х10

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата «Сердечный»"
Сердце отварное (у меня было свиное) 250г
Помидор (крупный) 1 шт.
Перец болгарский 1/2 шт
Шампиньоны (покрупнее) 2-3 шт.
Сыр (любой твердый) 100г
Свежая зелень
Соль, перец по вкусу
Заправка:
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Горчица (типа фпанцузской) 1 ст. л.
Мед 1/2 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Красная горчица с инжиром"
Красная смородина 100 гр
Инжир 150 гр
Бальзамический уксус 2 ст. ложки
Сахар коричневый* 50 гр
Горчичный порошок 2 ст. ложки с горкой

Читать далее...

Ингредиенты для "Рейнского кислого жаркого"
Говядина 1 кг
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Яблочное повидло 2 ст. л.
Пряники 50 г
Миндаль 30 г
Изюм 100 г
Жир для жарки
Соль по вкусу
Маринад:
Вино красное сухое 250 мл
Винный уксус 250 мл
Лавровый лист 1-2 шт.
Гвоздика 3-4 шт.
Перец белый 12 горошин
Корень имбиря небольшой кусочек
Цедра лимонная с 1/4 лимона
Ягоды можжевельника 4 шт.
Семена горчицы 1 ч. л

Читать далее...

Ингредиенты для "Вестфальский Panhas по-пенсильвански"
Свиное сердце 1 небольшое
Свиная печень ~300 г
Обрезки свиного мяса с костями 500-600 г
Кукурузная мука 400 г
Молотые тимьян, орегано, шалфей, розмарин, кориандр по 1 ч. л.
Мускатный орех 1/2 ч. л.
Чеснок 2 зубч.
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки

Читать далее...

Ингредиенты для "Беарнского соуса"
Уксус белый винный 50 мл
Вино сухое белое 50 мл
Лук-шалот или зеленый лук нарезанный 1 ст. л.
Желток 3 шт.
Эстрагон свежий измельченный (сухой) 1 (1/2) ст. л.
Перец свежий молотый по вкусу
Соль по вкусу
Масло сливочное холодное 30 г
Масло сливочное растопленное 125 мл
Петрушка (эстрагон) свежая нарезанная 1 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Тимбаля с куриной печенью"
Бешамель:
Масло сливочное 35 г
Мука пшеничная 2 ст. л.
Молоко 250 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тимбаль:
Печень куриная 500 г
Яйцо куриное 2 шт.
Желток 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сливки жирные 60 мл
Мадера (портвейн, коньяк) 2 ст. л.
Бешамель весь

Читать далее...

Ингредиенты для "Шиш таук - куриного шашлыка по-ливански"
Куриное филе 800 г
Маринад:
Лимонный сок 2 ст. л.
Тимьян сухой 1 ч. л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Оливковое масло 3 ст. л.
Чесночный соус:
Чеснок 8 зуб.
Соль по вкусу
Масло оливковое 125 мл
Салат:
Петрушка 1 пучок
Лук-репка средний 1 шт.
Смесь перцев по вкусу
Сумах 1 ч. л.
Масло оливковое 1 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Wurstring im Ofen - кольца из колбасы по немецки"
Колбаса 1 кольцо
Сыр 250 гр
Горчица 3 ст л
Масло подсолнечное 1 ст.л

Читать далее...

Ингредиенты для "Сарделек в беконе"
Сардельки (сосиски) 10шт.
Бекон 20 шт.
Сыр 100г
Сладкая горчица

Читать далее...

Ингредиенты для "Мужского борща «Жарёнка» "
Свинина кусочками
Лук
Морковь
Капуста
Свекла
Перец болгарский
Картофель
Чеснок
Томатная паста
Специи и зелень

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ:
00:00 Первые блюда со щавелем
00:09 Зеленый легкий суп со щавелем
02:44 Сырный суп со щавелем
05:22 Рассольник «Летний»
08:44 Зеленый борщ

Читать далее...

00:00 Как заготовить щавель на зиму 5 лучших способов
01:05 Стерилизация банок
01:44 Холодный способ заготовки щавеля
02:43 Горячий способ заготовки щавеля
03:33 Заморозка щавеля
04:16 Заготовка щавеля с кипячением в кастрюле
05:05 О моей закаточной машинке
06:38 Как сохранить щавель свежим надолго
06:55 Маринованный щавель
08:41 Рецепт моего зеленого борща

Для маринованного щавеля (на 4 банки объемом 0,5 л):
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Уксус 9% - 100 мл

Ингредиенты для "Супа Рамен"
Бульон наваристый 3 л
Мясо (свинина, говядина или курица) 300-400 гр
Грибы 300 гр
Морковь 1 средняя
Репчатый и зелёный лук 1 луковица и несколько перьев
Цуккини 1/3 маленького
Соевый соус 2 ст. л.
Соус терияки 1 ст. л.
Чеснок (у меня зелёные стебли) 4 стебля
Имбирь 1 ч. л. тёртого
Соль, сахар по вкусу
Яичная лапша два клубочка

Читать далее...

Ингредиенты для "Таккальби"
Курица филе (у меня грудка) 400-500 г
Белое вино 2 ст. л.
Имбирный сок 2 ч. л.
Черный перец молотый щепотка
Морковь 1 шт.
Белокочанная капуста 100 г
Батат (у меня картофель) 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лук-порей (у меня зеленый) 50 г
Маринад:
Вода 200 мл
Паста из красного перца (гочучжан) 1-3 ст. л. (у меня 0,5)
Патока (у меня мед) 2 ст. л.
Соевый соус 4 ст. л.
Белое вино 2 ст. л.
Чеснок 3-4 зубчика
Карри 1 ст. л.
Красный перец мелкого помола 2 ч. л.
Черный перец молотый щепотка
В готовое блюдо:
Кунжутное масло 1-2 ч. л.
Кунжутное семя 1-2 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Курицы по-троицки"
Куриные бедра 0,8- 1кг
Картофель 8-10шт.
Грибы сушёные или шампиньоны 20гр (250гр)
Лук 1шт.
Сметана 250гр
Мука 1ст. л
Яичные белки 3шт.
Чеснок 1-2дольки
Соль, перец

Читать далее...

Ингредиенты для "Цыпленка в вине с виноградом"
Цыплята для жарки 2 среднего размера
Сливочное масло 40 г
Лук-шалот 100 г
Виноград зеленый крупный 20 шт.
Мясо вяленое (по желанию) 80 г
Шампиньоны 12 средних шляпок
Бренди (рейнгауский) или коньяк 4 ст. л.
Рислинг из Рейнгау (вино сухое белое) 300-500 мл
Соль и перец по вкусу
Розмарин 2 веточки
Лавровый лист 1 шт.
Сливки 200 мл
Бульон 200 мл
Зелень (кервель) 2 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Адобо из курицы"
Курица 0,8кг
Луковица 1 большая
Чеснок 2-3 зубка
Уксус яблочный/винный 1/4 стакана
Соевый соус 4 ст. ложки
Мед 3 ст. ложки
Вода 1/2 стакана
Растительное масло 2 ст. ложки
Лавровый лист, соль, паприка, свежемолотый перец по вкусу

Читать далее...