Ингредиенты для "Эклеров Чуррос с творожной начинкой "
Молоко 100гр
Мука пшеничная 120гр
Яйца 4шт
Масло 80гр
Соль щепотка
Творог 5% 100гр
Сметана 20% 200гр
Сахарная пудра 3-4ст л
Ванилин

Читать далее...

Ингредиенты для "Творожно-сырных чуррос с йогуртовым соусом"
Зерненый творог Простоквашино 1 банка (350 гр)
Яйцо 1шт
Сыр (у меня был Ламбер) 50 гр
Масло (маргарин для выпечки) 50 гр
Мука 5-6 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соус:
Йогурт (сметана) 200 гр
Укроп 2-3 веточки
Лимонный сок, соль по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Фиалок засахаренных"
Цветы фиалки душистой
Сахар
Сахарный сироп


Читать далее...

Ингредиенты для "Цветов акации белой в кляре"
Белой акации гроздья душистые 4
Яйцо 1
Мука 1 ст л
Растит масло для жарки 150 мл
Соль для кляра щепотк

Читать далее...

Ингредиенты для "Йогуртового мусса на клубничное пюре"
Клубничное пюре:
Клубника свежая или замороженная 250 г
Сахар 35 г
Лимонный сок 10 г
Йогуртовый мусс:
Йогурт без добавок 150 г
Сливки жирные 33-35% 200 мл
Сахар 30 г
Желатин б/р 3 г
Вода для желатина 15 г
Клубнично-йогуртовый мусс:
Пюре клубничное 180 г
Йогуртовый мусс 200 г
Желатин б/р 5 г
Вода для желатина 25 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Семги припущенной, с салатом из авокадо и клубники"
Семга (форель) порционно
Бульонные кубики куриные (куриный бульон) 2 шт./50 мл.
САЛАТ на одну порцию:
Авокадо свежее 1/2 шт.
Огурец свежий 1-2 крепких корнишона
Клубника мороженая (свежая) 6-8 шт. небольших
Соль, перец белый по вкусу
Масло растительное для заправки
Лимон (лайм) для авокадо и украшения

Читать далее...

Ингредиенты для "Сливочного паштета из отварной скумбрии"
Скумбрия (рыбу разделать на филе или готовое филе скумбрии 250 гр) — 1 шт.
Сыр творожный — 30 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 25 г
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Хрен (готовый) — 1 ч. л.
Специи (копченая паприка - можно без нее.) — по вкусу

Читать далее...

00:40 мариную скумбрию
01:31 мариную морского окуня
01:50 мариную мясо для шашлыка
03:08 дорога к реке
03:31 готовим морского окуня (коптим)
05:17 как разжечь угли без жидкости для розжига и кучи газет
06:26 как и когда мы покупаем товары для отдыха
07:50 готовим шашлык
09:33 запекаем скумбрию
10:06 готовлю кулеш
Читать далее...

Ингредиенты для "Рыбы копченой в скороварке"
Рыба мороженная (обычно беру скумбрию, но можно и красный окунь) до 6 шт.
Соль крупная
Сахар 1 ст.л.
Опилки вишневые, но можно и других пород дерева, только не хвойных


Читать далее...

Ингредиенты для "Треска свежая с овощами"
Треска порционно
Масло сливочное порционно
Соль, специи по вкусу
Лимон (лайм) пр кусочку(паре) на порцию
Укроп для посыпки
Картофель свежий порционно
Капуста свежая молодая порционно
Соль, перец черный свеже смолотый по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Бродильной рыбы"
Рыба очищенная (у меня пеленгас) 1 кг.
Вино белое сухое 500 мл.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сметана (майонез) 2-3 ст. л.
Помидор опционно (у меня вяленые) 1-2 шт.
Зелень
Читать далее...

Ингредиенты для "Рюгенского супа из копченого угря"
Картофель для варка 800 г
Мясной бульон (у меня овощной) 1 литр
Морковь 125 г
Сельдерей 125 г
Лук репчатый 1 шт.
Копченый угорь без кожи 100 г (50 г)
Соль и перец, душистый и молотый
Майоран 0,5 ч. л.
Шнитт-лук или зелень небольшой пучок

Читать далее...

Ингредиенты для "Сливочного ракового масла"
Панцири рака подсушенные 10-15 шт.
Масло сливочное 100 г
Вода 1 л
Соль щепотка


Читать далее...

Ингредиенты для "Лейпцигской всячины с раковыми шейками и раковым маслом"
Спаржа свежая 500 г
Морковь молодая 250 г
Цветная капуста 0.5 среднего кочана
Кольраби 1 средняя
Замороженный зеленый горошек 200 г
Стручковая фасоль 200 г.
Мясной бульон или вода + соль + щепотка сахара 1 л
Сливочное масло 50 г
Мука 1-2 ст. л.
Сливки 10% 125 мл
Раковое сливочное масло 30 г
Раковые шейки 150-300 г отварных
Грибы строчки или белые Свежих 400 г, сухих 30 г
Ветки укропа 2 шт.

Читать далее...

Ингредиенты для "Селянки из рыбы на рыбном бульоне"
Рыба мелкая для бульона 1 кг
Рыба крупная, копченая 1 кг
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Коренья, специи и приправы для бульона 2 ст. л.
Грибы соленые или маринованые 200 г
Огурцы соленые крупные 3 шт.
Рассол огуречный 1 стакан
Оливки и маслины 12 шт.
Каперсы 2 ст. л.
Креветки 200 г
Помидоры 3 шт.

Читать далее...

Ингредиенты для "Карпа, запеченого на банке"
Карп или сазан 1 шт
Сок лимона 2 ст. л.
Майонез 150 г
Соль, перец по вкусу
Соль каменная (на противень) 1 пачка

Читать далее...

Ингредиенты для "Лосося в цитрусовом маринаде"
Филе лосося 500 г
Апельсин (средний) 1 шт.
Лайм 1 шт.
Кунжутное масло 100 мл
Свежий корень имбиря (тертый) 2 ч л
Чеснок 2-3 зубчика
Кайенский перец (смолоть) 2-3 шт.
Черный, сычуаньский и розовый перей (смолоть) 0,5 ч л
Мед светлый 2 ч л
Соль по вкусу
Кунжут для панировки

Читать далее...

Ингредиенты для "Чурроса орехово-апельсинового с цукатами из сухофруктов»"
Яблоко 1 шт.
Курага 100 гр.
Изюм светлый без косточек 100 гр.
Орехи грецкие 30 гр.
Толокно овсяное 5 ст. л.
Отруби овсяные 2 ст. л.
Яйцо 1 шт
Масло растительное 1 ст. л.
Сода (гашеная лимонным соком) 1/2 ч. л.
Цедра апельсина тертая 1 апельсин
Сок апельсиновый 1/2 апельсина
Ванилин на кончике ножа

Читать далее...

Ингредиенты для "Чурроса из куриного фарша с цветной капустой "
Филе куриное 100 гр.
Капуста цветная (замороженная) 200 гр.
Хлопья овсяные 5+3 ст. л.
Отруби овсяные 3 ст. л.
Яйцо 2 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное 2 ст. л.
Зелень свежая (петрушка, укроп) 20+20 гр.
Смесь пряных трав 1 ч. л.
Сода (гашеная лимонным соком) 1/2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Лук репчатый 1/2 луковицы

Читать далее...