Увлекательная школа вязания на спицах и крючком в одном журнале! Каждый выпуск посвящен отдельной технике или направлению вязания. Благодаря нашим урокам любая сложная, на первый взгляд, тема станет для вас понятной и доступной. Тема нового выпуска "Модные жаккарды".

:

Ингредиенты:

1 упаковка лепешек Тортильяс
400гр. ветчины
2 луковицы
0,5 банки кукурузы
1 красный болгарский перец
2-3 томата (из банки в собственном соку или 2ст.л. томатной пасты, разведенные 2ст.л. воды)
0,2кг. сыра моцарелла
Соль, перец черный, чили-перец молотый
Петрушка
1 яйцо
2 ст.л. молока

Приготовление:

Мелко порезать ЛУК и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. ВЕТЧИНУ очень мелко порубить и добавить к луку. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая. Порезать болгарский перец мелкими кубиками. Добавить в сковороду кукурузу и болгарский перец. Обжарьте пару минут без крышки, потом пару минут под крышкой. Добавьте заранее порезанные томаты(можно с небольшим кол-вом сока) и потушите всё немного под крышкой. Посолите, попечите. Добавьте чили, потушите всё без крышки немного чтобы лишняя жидкость выпарилась, снимите с плиты.
Сделайте омлет:
Взбейте яйцо, чуть соли и добавьте молоко, снова взбейте. Вылейте на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом, накройте крышкой. Минуты через 3 приоткройте крышку, проверьте готовность омлета.
Разрежьте пополам.
Поставьте сковороду гриль(с полосочками) на огонь выше среднего(7 из 9), смажьте совсем чуть-чуть растительным маслом(кисточкой).
Возьмите лепешку Тортилья, на одну половину выложите омлет(можно добавить мелко порезанную китайскую капусту), на него положите 3-4 ст.л. смеси ветчины с овощами и посыпьте всё рубленной зеленью петрушки и натёртой моцареллой. Сложите лепешку пополам и обжарьте с 2 сторон на разогретой сковороде до появления полосочек на лепешке.

[показать]

• В глубокой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар, сухие дрожжи.
• Влить растительное масло, молоко.
• Замесить гладкое , эластичное тесто, чуть мягче, чем на пельмени.
• Тесто положить в пакет, оставить при комнатной t на 30 минут.
• Затем тесто разделить на 9 равных частей, подкатать в круглый шарик, накрыть пленкой, оставить на 10 минут.
• Для начинки в сковороде обжарить мелко рубленный лук, чеснок,добавить фарш, обжаривать, до испарения жидкости, разбивая комочки лопаткой.
• Посолить, поперчить.Остудить.
• Картофель сварить,размять в пюре добавить сливочное масло.Остудить.

• Смесь для раскатки теста:
• Крахмал, муку смешать.

• Я раскатывала сразу по 3 кусочка теста одновременно.
• Взяла кусочек теста,размяла в лепешку, обваляла щедро!!! в смеси муки и крахмала. Каждую раскатала в круг d 17 см.
• Сложила стопочкой друг на друга щедро!!! пересыпая мукой с крахмалом.
• Затем уже раскатала в одну лепешку d 33 см.
• Получилось 3 тончайших круглых пласта теста!
• Раз’единила каждый ,разложила на столе.
• С остальным тестом поступить так же.
• Можно каждый кусочек теста раскатывать по одному .

• Далее смазать центр лепешки маслом, перевернуть!
• В середину положить начинку из картофеля, затем фарш, сыр.
• Собрать края теста на манер узелка, перекрутить, расправить складочки, подогнуть под низ самсы.

1. Для теста: соедините муку с разрыхлителем, мягким подтаявшим сливочным маслом, сахаром, сливками и яйцом.
2. Замешиваем достаточно крутое тесто, собираем его в шар, заворачиваем в плёнку и кладем в холодильник.
3. Для творожной начинки соединяем творог, сахар и сливки.
4. Блендером взбиваем до однородной гладкой творожной массы.
5. Достаем тесто из холодильника, разделяем на две части.
6. Одну часть теста натираем (крупная тёрка) прямо в форму, распределяем, чтобы слой был по толщине везде одинаковым.
7. На крошку выкладываем творожную начинку и разравниваем её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста.
8. Вторую часть теста также натираем и засыпаем творожную начинку.
9. Выпекаем пирог при 180 С в течение 30-35 минут. Готовый пирог ещё тёплым разрезаем на кусочки.

[показать]

Привет! :)

У меня начались «дни индейки»: вчера она была, сегодня есть и завтра будет. Но если вчера было блюдо на второе или на ужин, то сегодня – обеденное. Шикарный по своей структуре суп. Этот контраст ощущений достигается за счет того, что у супа бульон кремовой консистенции, как бы бархатный (не как у супа-пюре), индейка – плотная, а часть овощей – с хрустинкой. И вся эта радость – за полчаса.