Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Универсальное тесто-2
Это тесто подходит буквально для любой выпечки и любой начинки, только больше или меньше нужно добавлять сахара. Опробовано годами
Ингредиенты
250 г маргарина растереть с 500 г муки до мелкой крошки, добавить сахар (по вкусу), 3-4 ст. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки соды, 3 яйца + желток (белок оставить для смазки поверхности пирога или пирожков).
Замесить тесто. Оно должно быть таким, чтобы его можно было раскатать (если нужно, то добавляйте муку).
Пока готовите начинку, тесто пусть полежит в холодильнике.
Разделите тесто на две части: нижнюю – немного больше, верхнюю – поменьше. Поместите нижнюю лепешку на противень, начинка – сверху – меньшую лепешку. Осталось защипать края и смазать верх взбитым белком. Можно проколоть вилкой или ножом в верхней лепешке дырочки для выхода воздуха.
Начинка – любая:
1. Яблоки свежие с лимонной цедрой и сахаром, можно добавить изюм.
2. Капуста свежая обжаренная с рубленным вареным яйцом.
3. 2 лимона ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, добавить сахар.
4. Свежая рыба, обжаренная, с жареным же луком.
5. Можно сформировать шарики, раскатать их, на каждый кружочек положить творог, растертый с сахаром и яйцом, завернуть, не защипывая края, получите чудесные сочники.
6. А летом этот пирог можно испечь с любыми ягодами.
Это цитата сообщения AiMelek Оригинальное сообщение
Аджарские хачапури лодочка
Такие хачапурики едала в прошлом году в Лоо на Черном море, часто вспоминала, а до приготовления что-то руки не доходили, ну вот, видимо звезды сошлись как им было нужно, я пообщалась с поваром-армяном, испросила подробности, и вот что получилось:
продукты и процесс приготовления:
- простое дрожжевое тесто (у меня магазинное, в качестве экономии времени)
- сыр "Сулугуни"
- яйца по количеству приготовляемых "лодочек" + на обмазку
- масло сливочное
- зелень, специи
[показать]далее, раскадываем лепешки диаметром 20-25 см..(у меня из 500гр теста получились 3 лепешечки),
и посыпаем тонким слоем натертого на терке сыра "Сулугуни"
[показать]затем краешки лепешки скатать к серединке рулетиком и защипнуть края.
[показать](переложить лодочку на смазанный маслом противень) затем откатить тесто от серединки и добавить в лодочку еще сыра
[показать]теперь все приготовленные к выпеканию хачапурики смазать яйцом, дать расстояться и поставить
в разогретую духовку. выпекать при Т*=200-220С
[показать]следим за процессом выпечки... когда тесто подрумянилось. а сыр расплавился, вытаскиваем хачапури из духовки, и в каждую лодочку вбиваем по сырому яйцу (следить, чтобы желток был целый) , и снова отправляем в духовку
[показать]когда белок яйца затянется -- хачапури готовы (желток остается полужидким, как при варке яиц всмятку).
Последний момент перед употреблением: в каждую лодочку на яйцо положить кусочек сливочного масла, посыпать солью и перчиком. зелень на усмотрение.
[показать]Терпение вознаграждено:
садимся за стол, на широкой тарелке хачапурик, присыпанный зеленью. Вдохните аромат...
Отламываем кусочек хачапури, обмакиваем его в яйцо с маслом и отправляем в рот.
Ммммм...... ЖИЗНЬ ПРЕКРАСНА!!! (взято с kulinaria.nnm.ru)
[показать]
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Пирожки пасхальные
Это мои любимые пирожки, вкус из детства [показать] их делают из пасхального теста. По нынешним временам дороговато обходятся, но не могу себе любимой отказать. Советую испробовать этот рецепт до начала Великого поста(с 7 марта до 23 апреля )и уверена, что многие захотят повторить их на Пасху.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Пирожки: зачем дрожжевое тесто кладут в морозилку?
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария"Тесто дрожжевое (просто бесподобное)"
| ||||||||
Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ!!!!
Автор Алена с ЖЖ
[699x551]Это цитата сообщения Я_-_Софья Оригинальное сообщение
Самые ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком за 10 минут
Любимые пирожки и оладьи в одном флаконе! Вкус – потрясающий, готовка – моментальная!
Это цитата сообщения Я_-_Софья Оригинальное сообщение
Быстрые пирожки с мясом и картошкой
Очень вкусные и простые в приготовлении жареные пирожки с картошкой и мясом понравятся всей семье. Тесто готовиться быстро и легко, начинка тоже (кстати, можно положить в пирожки капусту или яйца с луком).
Это цитата сообщения Я_-_Софья Оригинальное сообщение
Простые картофельные пирожки с капустой – зразы для ленивых
Вкусные жареные пирожки из картофельного пюре с капустной начинкой станут одним из любимых блюд вашей семьи. Готовить их просто и дёшево.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Чебуреки - самые удачные рецепты!
Это цитата сообщения Я_-_Софья Оригинальное сообщение
Дрожжевое тесто для пирожков
Жареные дрожжевые пирожки… М-м-м кто их не любит? Хочу по секрету поделиться «золотым» рецептом моей мамы. Никакой опары, никаких переживаний, быстро и просто вы приготовите нежнейшее дрожжевое тесто для пирожков. Кстати, это тесто готовится без яиц и молока!!! Представляете, потрясающие тесто практически из одной муки. Не верите? Попробуйте и убедитесь сами.
Еще рецепты дрожжевого теста для пирожков:
Ингредиенты:
(30 штук)
- дрожжевое тесто
- 4 стакана муки
- 0,5 л. воды
- 30 гр. свежих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 3 ст.л. растительного масла
- масло для жарки
- начинка
- 10 шт. крупных яиц
- 100 гр. копченого мяса или бекона
- 3 ст.л. сливок
- соль
Это цитата сообщения ЗОЯ_ЦЫБА Оригинальное сообщение
Чудо-тесто на кефире (для жарки)
Чудо-тесто на кефире (для жарки)
Если вы не очень любите готовить дрожжевое тесто, или, может быть, побаиваетесь «общаться» с дрожжами, то это тесто, по-моему, максимально похоже на дрожжевое, хотя сделано на кефире. Можно, кстати, удачно пристроить забытый стакан кефира или простокваши. Тесто просто замечательное.
Для таких экспериментаторов, как я:)) — получите удовольствие от интересного и необычного способа приготовления. Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару.
Необходимо:
Кефир — 1 стак.(200-250 г — не принципиально)Масло растительное — 2 ст.л в тестоСоль — 2/3 ч.лСахар — 1-2 ч.л.Мука — 2 — 2,5 стак.Сода — 2/3 ч.л. (Внимание — сразу в тесто не высыпать!!!)Приготовление:
Кефир (лучше слегка тёплый) смешать с маслом, сахаром и солью.
Соду НЕ ДОБАВЛЯТЬ!
Постепенно добавлять муку, чтобы получилось эластичное, но ни в коем случае не тугое тесто. Пусть, даже лучше, чуток липнет к рукам, при раскатывании оно станет таким, как надо.
Это важно, потому что чрезмерно забитое тесто не даст тех очаровательных воздушных пор, которые делают выпечку из этого теста очень вкусным.
Теперь самое интересное в приготовлении этого теста.
Раскатать его в пласт толщиной примерно в сантиметр. Естественно, присыпаем немного мукой, чтобы не прилипало к столу.
Посыпать сверху третей частью соды. Как будто вы присаливаете его, равномерно по всей поверхности.
Теперь складываем. Сначала заворачиваем одну треть.
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Про черешню и клубнику
Лето полностью вступило в свои права.
Дождались — на нашем отечественном рынке появилась первая клубника и черешня с наших полей.
Эксперты и диетологи Киевского центра здоровья утверждают, что эти фрукты очень полезны для нашего организма!
ЧЕРЕШНЯ
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Лечим стоматит. Народные рецепты
[450x300]
Стоматиты, как известно, это общее название различных заболеваний слизистой оболочки полости рта.
Основными симптомами этого заболевания является появление в ротовой полости небольших язвочек .
Из этой статьи вы узнаете, каким образом избавиться от данного заболевания с помощью средств народной медицины. Это недорогие способы, которые вы достаточно легко сможете приготовить у себя дома всего за несколько минут!
Уникальные рецепты смотрите ниже!
Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение
Шикарная Экскурсия в Царскосельский Эрмитаж
«Эрмитаж» по-французски означает «хижина отшельника». Такие павильоны получили широкое распространение в регулярных садах XVIII века. Они предназначались для отдыха и обедов владельца усадьбы в узком кругу избранных и помещались в дикой части парка. Для того, чтобы общению хозяев и гостей не мешало присутствие прислуги, в таких павильонах обычно устанавливались механизмы, приводившие в движение подъемные стол.
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом
[показать]Здесь и просто, и быстро, и вкусно! Надеюсь, что и вам такой пирог понравится!
Понадобится:
кефир (йогурт, сметана) 400 г
масло сливочное 160 г
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
яйцо 2 шт.
мука 280 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
начинка:
зелёный лук
яйцо 2 шт.
соль
перец
Приготовление:
[показать]Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ЛУКОВО-ЧЕСНОЧНЫЕ РОГАЛИКИ -ГОТОВИМ ОЧЕНЬ БЫСТРО
[показать]Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Фестиваль Осетинских Пирогов. С праздником! Рецепт осетинского пирога
Сегодня во Владикавказе праздник) Фестиваль Осетинских Пирогов в честь 229-ти летия города. Мне близка эта дата и праздник в целом, так как моя любимая доченька сейчас находится во Владике, учится там и работает. Поздравляю всех жителей Владикавказа Северной Осетии с праздником! Когда-то я там жила 10 лет и с большим уважением отношусь к этому доброму, веселому, отзывчивому и умному народу. С праздником и спасибо вам за то, что хорошо принимаете моего ребенка на своей родине)
А сейчас... попробуем один из самых вкусных пирогов. ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ - САМЫЕ ВКУСНЫЕ, уж поверьте на слово)
Что такое осетинский пирог? Это лепешка высотой не более 2-х см с начинкой внутри.
«Кабускаджын» – пирог с капустой
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ГРУЗИНСКАЯ АЧМА ИЗ ЛАВАША И СЫРА
[показать]