Колбаса печеночная "Сельская"

[565x361]

Автор:"Долго не буду ничего писать. Ооооооооочень вкусно, оооочень просто! За рецепт ооооогромное спасибо Женечке Цыбульской (JeSeKi).

Печень (любая. у меня была свиная) - 400 г;
Сало - 200 г;
Лук (крупный) - 1 шт;
Чеснок - 4 зубка;
Яйцо куриное - 3 шт;
Мука - 10 ст ложек (не полных);
Соль - 1,5 чайные ложки;
Перец черный молотый - 1 чайная ложка.

Перекрутить на мясорубке сало, печень, лук и чеснок.

[показать]

Добавить яйца, муку, соль и перец. Хорошенько перемешать.

[показать]

Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Я весь фарш разделила 2 колбаски.

[показать]

Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40-50 мин. Я в процессе варки переворачивала.

[показать]

Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью

[показать]

Золотистый капустный пирог за 40 минут

[показать]

Пирог делается просто, но он очень вкусный.
Аромат стоит на весь дом!

500 грамм капусты, мелко нарезать и положить на сковороду или в форму для запекания (я всегда готовлю в разъёмной форме диаметром 26 см).
Растопить полпачки маргарина (125 г.) и залить им капусту.
Для теста взбить до однородной массы
3 яйца
5 ст.л. сметаны (24% жирности)
3 ст.л. майонеза
6 ст.л. муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя (Backpulver)

Форму с капустой залейте тестом и поставте в разогретую до 200° духовку на 30 минут.Запекайте до золотистого цвета.

[500x372] [500x331]
Приятного аппетита!

Пирог рыбный «Ленивый»

[показать]

Почему ленивый? Потому, что планировала сделать с красной рыбой, но в последний момент стало лень возиться с рыбой и вязала обычные консервы. Но на вкус это не повлияло нисколько, получился супер вкусный и ушел на ура. Можно его назвать еще «Рыбным манником» - тесто с манкой, получилось очень нежным, воздушным и вкусным. Начинка из рыбных консервов, грибов и, конечно же, сыра ))) Вкусно, нежно и хочется еще!!!

САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩНОГО АССОРТИ.
[565x353]
Некоторое время назад этот рецепт был найден мною в интернете и теперь делаю только так.
Ассорти заливаю таким же маринадом.

Ингредиенты:
1 средняя луковица порезанная кольцами
1-2 зубчика чеснока порезанные
стебли укропа порезанные
5-8 штук черного перца горошком
2-3 штук гвоздики
5 лавровых листиков

Приготовление
Все это выложить на дно банки
Заложить овощи.
Залить кипятком и оставить на четверть часа.
Воду слить.

Маринад. на поллитра воды: 
4 столовых ложки 9 % уксуса
4 чайных ложки сахара
2 чайных ложки соли
Вскипятить, залить банки .

Куриная печень по-турецки

[565x424]

Очень вкусное блюдо.

Котлетки из минтая: быстро, дешево, рыбно!

[показать]

Без преувеличения, это – мои любимые котлеты из филе минтая. Они готовятся просто, получаются нежными. Есть рыбные котлеты, которые на вкус напоминают что угодно – скажем, хлеб. Это же блюдо имеет очень рыбный вкус. Если минтай просто обвалять в муке и пожарить на сковородке, получится каша – рыба это жирная и немного «вредная». Но в котлетах минтай будет вести себя смирно, и все порции получаются ровными, пропеченными, аккуратными. Кстати, эти котлеты можно готовить не только на сковородке, но и в духовке – польза при этом возрастет, а калорийность – снизится. Но все же сегодня мы приготовим классический рецепт.

Время приготовления ~ 25 минут

1 филе (большое) минтая,1 столовая ложка сметаны (или майонеза, лучше домашнего), 1 маленькое яичко, ложка или полторы муки, соль, перчик, растительное масло.

Рецепт котлет из филе минтая пошагово:

Первое. Разморозить рыбу, отжать от лишней жидкости (ах, эта «глазурь»…), мелко ее порезать. Посолить, замариновать на 15 минут в сметане. Кстати, если вы маринуете рыбу в майонезе, солить ее не стоит – это ведь и без того соленый продукт.

Второе. Белок отделить, чуть посолить (можно капнуть лимонного сока) и взбить до пиков 7 минут.

…Желток можно сразу бросать к рыбке.

Третье. В фарш добавляем муку и перчик.

Четвертое. Последний штрих – это взбитый белок. Перемешиваем рыбу осторожно, чтобы он не опал! Умеете обращаться с тестом для бисквита? Вот именно так перемешивайте фарш.

Пятое. Жарим котлетки в масле. На сковородку их нужно выкладывать ложкой, так как фарш довольно жидкий. Держать их надо по 2 минуты с каждой стороны.

Рецепт куриных котлет с зеленью и сыром

[565x424]

Ингредиенты

• куриный фарш - 600 г,
• сливочное масло - 200 г,
• сыр - 200 г,
• зелень петрушки или укропа,
• панировочные сухари - 7 ст. л.
• растительное масло для жарки,
• соль,
• свежемолотый перец

Способ приготовления

• Шаг 1:Куриный фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.Приготовить начинку.Сыр натереть на мелкой терке.Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.В миску положить размягченное сливочное масло, сыр, зелень, немного посолить и хорошо перемешать начинку.При помощи двух ложек сформировать небольшие "шишки" из смеси из масла и сыра и убрать в морозилку на 5 минут, чтобы масло немного застыло и "шишки" хорошо держали форму.Положить куриный фарш в кастрюлю, посолить, поперчить и перемешать.
• Шаг 2 Необходимо приготовить начинку.Сыр натереть на мелкой терке.Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.В кастрюлю положить размягченное сливочное масло, сыр, зелень, немного посолить и