Есть супы, которые мы варим годами. Борщ, щи, рассольник, куриный с лапшой, солянка — вроде бы всё знакомо. А потом стоишь у плиты, руки в муке, картошка уже почищена, и снова лезешь искать: что туда точно кладут и сколько? Для вас 18 карточек-шпаргалок по любимым супам: открыл в нужный момент — и всё перед глазами.
Невероятно слоеная лепешка в духовке - Катлама на кефире!
Ингредиенты
Для теста:
150 мл кефира (любой жирности);
150 мл воды;
1 яйцо;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. сахара;
500 г муки;
10 г разрыхлителя.
Для начинки:
500 г фарша;
2 луковицы;
соль, чёрный перец, чеснок, паприка — по вкусу.
Для сборки:
100 г сливочного масла (растопленного);
взбитое яйцо для смазывания.
Пошаговый рецепт
1. Приготовьте начинку. Обжарьте нарезанный лук на сковороде до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности, посолив и поперчив по вкусу. В конце добавьте измельчённый чеснок и сладкую паприку, перемешайте и готовьте ещё пару минут.
2. Замесите тесто. В миске смешайте кефир, воду, яйцо, соль и сахар. Взбейте венчиком до однородности. Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
3. Подготовьте пласты. Разделите тесто на 4 части, подкатите каждую в шар. Раскатайте каждый пласт в тонкую лепёшку.
4. Соберите лепёшку. Смажьте каждый раскатанный пласт растопленным сливочным маслом. Выложите на один пласт начинку. Соберите лепёшку: сначала сложите пласт с начинкой пополам, затем ещё раз пополам и так далее, пока не получится плотный рулет. Заверните его улиткой.
5. Дайте отдохнуть. Переложите заготовку на лист бумаги для выпечки и оставьте на 15–20 минут.
6. Раскатайте и выпекайте. Снова раскатайте «улитку» в тонкую лепёшку. Смажьте её взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут до румяной корочки.
ПЕСНЯ О МЕЧТЕ
Пускай
От меня ты вдали росла,
Влюблена ты в другого была
Ревность к прошлому не таю
Хочешь песню тебе спою.
Прощай.
Ухожу я в далекий край.
Там я буду совсем молодым,
Седина отлетит как дым.
Это юности край
Прощай.
Прощай.
В том саду есть скамья в саду,
К ней я робким мальчишкой приду,
Чтоб тепло милых кос вдохнуть
Первый свой поцелуй вернуть
Прощай.
Там меня у скамьи встречай
Чтоб все было как в первый раз,
Будто вновь твоя жизнь началась,
А не хочешь ну чтож
Прощай.
Отличная шпаргалка по 9 проверенным маринадам для шашлыка:
Август - золотое время для загородных пикников, когда жара спадает, а вечера становятся уютными и прохладными. Чтобы ваши выезды на природу всегда были вкусными, вашему вниманию отличная подборка из девяти абсолютно разных маринадов для мяса. Проверил эти варианты в деле, расписал время выдержки и особенности каждого.
Домашняя пицца на сковороде без дрожжей: ужин за 20 минут
Иногда пиццы хочется прямо сейчас, а ждать, пока подойдёт дрожжевое тесто, совсем не хочется. В таком случае выручает пицца на сковороде.
Тесто замешивается за несколько минут, духовка не нужна, а начинку можно собрать из того, что уже есть в холодильнике. Получается быстрый домашний ужин с мягкой основой, расплавленным сыром и румяным краем.
1. Сырные лепёшки
Кефир 250 мл, мука 360 г, сыр 250 г, яйцо 1, сода 3 г, соль 4 г, укроп и лук по 20 г. Замесить, жарить по 3–4 мин.
2. Сливочный суп
Курица 350 г, грибы и картофель по 300 г, лук и морковь по 100 г, сливки 200 мл, сыр 120 г, вода 1,2 л, соль 8 г, укроп 10 г. Сварить; добавить грибы, сливки и сыр.
3. Мясные гнёзда
Фарш и картофель по 500 г, яйцо 1, лук 100 г, сыр 120 г, сметана 80 г, соль 8 г, паприка 3 г. Наполнить гнёзда пюре, печь 35 мин при 190 °C.
Роберт Рождественский. «Лирическое отступление о школьных оценках»
Роберт Рождественский. «Лирическое отступление о школьных оценках»
(из поэмы «210 шагов»)
Память
за прошлое держится цепко,
то прибывает,
то убывает...
В школе
когда-то были оценки
две:
«успевает»
и «не успевает»...
Мир из бетона.
Мир из железа.
Аэродромный разбойничий рокот...
Не успеваю
довериться лесу.
Птицу послушать.
Ветку потрогать...
Разочаровываюсь.
Увлекаюсь.
Липкий мотив
про себя напеваю.
Снова куда-то
бегу,
задыхаясь!
Не успеваю...
Не успеваю.
Время жалею.
Недели мусолю.
С кем-то
о чём-то
бессмысленно спорю.
Вижу
всё больше вечерние
зори.
Утренних зорь
я почти что не помню...
В душном вагоне —
будто в горниле.
В дом возвращаюсь.
Дверь открываю.
Книги
квартиру
заполонили.
Я прочитать их
не успеваю!..
Снова ползу
в бесконечную гору,
злюсь
и от встречного ветра
немею.
Надо б, наверное,
жить
по-другому!
Но по-другому
я не умею.
Сильным бываю.
Слабым бываю.
Школьного друга
нежданно встречаю.
«Здравствуй!
Ну как ты?..»
И —
не успеваю
вслушаться
в то, что он мне
отвечает...
Керчь и Калькутта,
Волга и Висла.
То улетаю,
то отплываю.
Надо бы,
надо бы остановиться!
Не успеваю.
Не успеваю.
Знаю,
что скоро метели
подуют.
От непонятной хандры
изнываю...
Надо бы
попросту сесть и подумать!
Надо бы...
Надо бы...
Не успеваю!
Снова меняю
вёрсты
на мили.
По телефону
Москву вызываю...
Женщину,
самую лучшую
в мире,
сделать счастливой
не успеваю!..
Отодвигаю
и планы, и сроки.
Слушаю притчи
о долготерпенье.
А написать
свои главные строки
не успеваю!
И вряд ли успею...
Как протодьякон
в праздничной церкви,
голос
единственный
надрываю...
Я бы, конечно,
исправил оценки!..
Не успеваю.
Не успеваю.
М. Б.: муза Бродского, которая не хотела быть женой
В 1983 году в издательстве «Ардис» вышла книга Иосифа Бродского «Новые стансы к Августе». Под названием стояло короткое пояснение: «Стихи к М. Б., 1962–1982».
За двумя буквами скрывалась ленинградская художница Марианна Басманова, которую близкие чаще называли Мариной. Первые посвящённые ей стихотворения Бродский написал вскоре после знакомства, а в 1989 году, когда они уже семнадцать лет не виделись, над его новым произведением вновь появились инициалы «М. Б.».
Их роман закончился намного раньше, но внутренний разговор поэта с этой женщиной продолжался почти три десятилетия. При этом сама Басманова редко рассказывала об отношениях с Бродским, поэтому её история дошла до нас главным образом через стихи, письма и воспоминания людей из окружения поэта.
Из этих воспоминаний постепенно сложился образ прекрасной и холодной музы, которая очаровала Бродского, отвергла его любовь и разбила ему сердце. Реальные отношения были сложнее. Марианна возвращалась к Бродскому после тяжёлых ссор, навещала его в ссылке и родила от него сына, но так и не согласилась стать его женой.
Дочь художников
Марианна Басманова родилась 20 июля 1938 года в Ленинграде. Её отец Павел Басманов был живописцем и книжным графиком, мать Наталия Басманова тоже иллюстрировала книги. Марианна с детства росла среди рисунков, красок и разговоров об искусстве.
Первые годы войны она провела в осаждённом Ленинграде. В сентябре 1942 года девочку вместе с матерью и бабушкой эвакуировали в Алтайский край. Вернуться домой семья смогла только в феврале 1945 года.
Тесто, приготовленное на пиве, годится для любой выпечки со сладкой или несладкой начинкой, можно сказать, оно не только универсальное, но и простое, и практичное.
Можно делать любые пироги и пирожки, печенье, пиццу и т.д. Изделия из такого теста получаются великолепными, они просто тают во рту. По вкусу и консистенции тесто похоже на слоёное. Дрожжей в это тесто не нужно, их роль выполняет пиво.
Автор музыки: М. Табачников,
Автор текста песни: Н. Коваль.
Где в горах орлы да ветер, на-ни-на, на-ни-на,
Жил Вано, старик столетний, на-ни-на, на-ни-на,
Смерть пришла порой ночною, нА-ни-на-ни-на!
Говорит: "Пойдем со мною!", дэли-во-дэлА.
Старику куда деваться, на-ни-на, на-ни-на,
Жалко с жизнью расставаться, на-ни-на, на-ни-на,
"Погоди, кацо, немножко, нА-ни-на-ни-на,
Надо ж выпить на дорожку!", дэли-во-дэлА.
Сели рядом генацвале, на-ни-на, на-ни-на,
За бочонок "Цинандали", на-ни-на, на-ни-на,
Ночь плывет, светлеют дали, нА-ни-на-ни-на,
А старик все пьет да хвалит! Дэли-во-дэлА.
Смерть пьянеет, еле дышит, на-ни-на, на-ни-на,
Ничего уже не слышит, на-ни-на, на-ни-на,
А к утру, страдая тяжко, нА-ни-на-ни-на,
Уползла в кусты, бедняжка, дэли-во-дэлА.
И с тех пор, вы мне поверьте, на-ни-на, на-ни-на,
Смерть сама боится смерти! на-ни-на, на-ни-на,
А на горных на дорогах, нА-ни-на-ни-на,
Стариков столетних много, дэли-во-дэлА.
Потому-то в нашем крае, на-ни-на, на-ни-на,
Век за возраст не считают! на-ни-на, на-ни-на,
Приезжайте, генацвале, нА-ни-на-ни-на!
Угостим вас "Цинандали"! дэли-во-дэлА!
На концерты Канделаки на-ни-на на-ни-на
Не попасть было без драки. на-ни-на на-ни-на
Просто не было в Тбилиси на-ни-на-ни-на
Знаменитее артиста. де-ли-во-де-ла
Залейте порошок куркумы и имбиря кипятком, после чего накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут, добавьте мед. Затем процедите чай в чашку.
В имбирный чай можно добавить разные специи - корицу, кардамон, гвоздику. Чай с имбирем хорошо согревает и удерживает тепло в организме, бодрит и дарит энергию. Обязательно включите такой чай в свой ежедневный рацион.
🍅 Помидоры
Шакшука: потушите помидоры с луком и перцем
, добавьте яйца и готовьте под крышкой.
Брускетты: смешайте помидоры с чесноком и
базиликом, выложите на подсушенный хлеб.
Томатный соус: измельчите помидоры и варите с
чесноком и травами 30–40 минут.
Вяленые: половинки помидоров сушите при
100–110°C 3–5 часов.
Как превратить кабачки в любимое блюдо семьи? Сытно, сочно и просто!
Один вкусный ужин способен в корне изменить репутацию продукта. Если кабачки у ваших домашних пока не вызывают восторга, дайте им ещё один шанс – в компании курицы. И не спешите ничего объяснять домашним. Их реакция за столом всё скажет сама. Возможно, именно сегодня прозвучит долгожданное: «А ещё осталось?»
Вязаная косынка — это спасение для тех, кому не идут панамы и кепки. Она не портит прическу, мягко защищает от солнца и легко превращает базовый образ в стильный и женственный.
Если вы ищете вдохновение, я собрала для вас простые идеи со схемами, которые осилит любая начинающая мастерица!
Наливайте ароматный чай, готовьте вкусные печеньки и вдохновляйтесь этими прекрасными, летними идеями!
Летняя вязаная косынка не только спасает голову от палящего солнца, но и мгновенно превращает даже базовую майку с джинсами в ультрамодный образ. В отличие от кепок и плотных панам, ажурная косынка не портит укладку и пропускает воздух.
Я исчезну…
Возможно, вернусь через тысячу лет,
В то мгновенье, когда обо мне навсегда позабудут.
И никто из живущих не сможет узнать силуэт
В полустертом рисунке…
Почти не надеясь на чудо
Обретаю свободу, расправив два белых крыла.
Не боясь высоты, оттолкнусь от поверхности крыши
И шагну в неизвестность, разбив за собой зеркала.
Поднимаясь над городом сонным всё выше и выше
Я лечу в никуда и, однажды, растаю, как сон,
И останется эхом моя недопетая песня…
Только белое пёрышко ляжет на чью-то ладонь,
Как случайный подарок заоблачного поднебесья…
📗Николай Гейнце "Тайны Петербурга. Дело сыщика Перелётова"
В роскошном особняке короля хлебной биржи
Онуфрия Александровича Торгушина совершено страшное преступление. Убита младшая дочь Торгушина – прелестная Ната. Прямо во время свадебного бала, на котором Ната, только что получившая статус жены кружилась в вихре танца
с молодым супругом бароном фон Ренгольмом,
не сводящим влюблённых глаз с юной супруги.
Убита жестоко и изощрённо.
Убитый горем молодой супруг решает во чтобы то
ни стало найти и наказать убийцу. За помощью он обращается к Василию Артемьевичу Перелётову, известному сыщику. Только ему под силу распутать этот клубок из ревности, зависти и интриг,
приведший к таким страшным последствиям.
Читает Александр Бордуков
Цикл: Золотая библиотека детектива
🕒 12:26:32
P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.
Самая вкусная кабачковая икра на зиму (без моркови, помидора и майонеза), ради которой стоит достать большую кастрюлю
Берите сразу целую охапку кабачков и рассчитывайте на большую кастрюлю. Икра получится шелковистой, насыщенной и без лишних овощей в составе. Зимой ещё не раз похвалите себя за эту заготовку.
Уже, наверное, лет шесть делаю кабачковую икру только так!! Вот я даже больше не хочу экспериментировать и искать иные варианты.
Прелесть в том, что не надо начищать в этом рецепте гору лука (нужно чуть поменьше), добавлять морковь или помидоры тратить. Икра получается идеальной по вкусу и консистенции. Готовится без особых заморочек, я даже делала иногда в мультиварке. Отлично хранится до лета (а может и дольше), оставляю специально несколько баночек, чтобы взять с собой на природу, наши друзья - чуть ли не в драку за каждую ложку.
Обычно делала на 2 кг кабачков и икры нам не хватало. В этом году решила - гулять так гулять - и сделала большую порцию.
Я фотографировала только сваренную икру. После того как икра постоит и хорошенько остынет, она становится чуть гуще.
Баклажаны как грибы: никто не верит, что это обычные баклажаны
Каждое лето готовлю этот рецепт снова и снова. Стоит поставить миску на стол - гости уверены, что это маринованные грибы. А секрет всего лишь в правильной технологии приготовления и ароматной заправке.
Закуска получается невероятно нежной, ароматной и очень похожей по вкусу на лесные грибы. Отлично подходит к картошке, мясу или просто с ломтиком свежего хлеба.
По мотивам пьесы Т. Хлопнянкиной «Смешной случай».
Переживания приводят журналистку Елену Петровну в оздоровительный клуб «Прометей» к Павлу Петровичу Клюеву, убежденному в том, что с помощью сыроедения, бега трусцой и аутотренинга можно преодолеть любые препятствия...
Было…
Я от этого слова бегу.
Было…
И никак убежать не могу. Было… платье лёгкое в горошек,
Было… ветер расплетал мне косы.
Было… мир казался мне хорошим,
И судьба не обещала слёзы.
Было… я смеялась до рассвета,
Было… не считала дни и годы.
Было… столько солнца, столько лета,
Будто жизнь не знала про невзгоды.
А потом всё тихо отзвучало,
Будто сон растаял за окошком.
Только сердце тихо прошептало:
Это всё осталось в прошлом?
Было… и по венам бьётся пульс,
Было… мир срывался в небо звонко.
Я смотрю назад на этот путь —
Там бежит вперёд счастливая девчонка.
Было… каждый кадр, как кино,
Было… и душа о том скучает!
Жизнь пролетела,
только старое кино
Ещё титры не включает
E-Ledi
E-Ledi
Хочу предложить новый рецепт слоеного теста. Всего за 1 час! Готовлю слоёное тесто теперь только так. Без нудной раскатки и заморочек!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
В роскошном особняке короля хлебной биржи 
Берите сразу целую охапку кабачков и рассчитывайте на большую кастрюлю. Икра получится шелковистой, насыщенной и без лишних овощей в составе. Зимой ещё не раз похвалите себя за эту заготовку.
Каждое лето готовлю этот рецепт снова и снова. Стоит поставить миску на стол - гости уверены, что это маринованные грибы. А секрет всего лишь в правильной технологии приготовления и ароматной заправке.
Каждое лето готовлю этот рецепт снова и снова. Стоит поставить миску на стол - гости уверены, что это маринованные грибы. А секрет всего лишь в правильной технологии приготовления и ароматной заправке.
Было… платье лёгкое в горошек,