Вкуснейшие бутерброды с паштетами, маслами, пастами и другими “намазками”: лучшие рецепты.

Бутерброды сегодня стали очень актуальным блюдом праздничного стола, они украшают его и позволяют разнообразить меню. Если вы считаете этот вид еды примитивным, мы расскажем вам о самых интересных, необычных и изысканных вариантах. Вкусный хлеб послужит основой, желательно, чтобы он был цельнозерновым или из грубой муки. Можно использовать хлебцы.

1 Гуакамоле — острый овощной паштет



Вам понадобятся:

*чили перец
*авокадо — 3 шт;
*томат — 2 шт;
*лук — 1 шт;
*лайм — 1 шт;
*чеснок, кинза, соль — по вкусу.

Необходимо все мелко порубить, размять до однородности, ввести сок лайма, присолить и подавать.

2 Паштет из яиц



Вам понадобятся:

*сыр сливочный — 2 л;
*сметана — 1 л;
*отварные яйца — 6 шт;
*куркума, лимонный сок, перец, соль — по вкусу;
*лук репчатый — ⅓ плода.

Лук измельчаем, яйца мельчим, все компоненты соединяем, вымешиваем, приправляем. Перед подачей — охлаждаем.

3 Масло зеленое



Вам понадобятся:

*масло сливочное — 140 го;
*чеснок — 2 зубчика;
*сок лимона — 1 ложка;
*укроп, соль, перец — по вкусу.

В блендере измельчаем сок с укропом, вводим масло, чеснок, приправляем и блендерим. Формируем колбаску и замораживаем.

4 Паста из баклажанов



Вам понадобятся:

*баклажаны — 2 шт;
*орех грецкий — 20 гр;
*вода — 10 мл;
*перец, кумин, орегано, соль — по вкусу

Баклажаны протыкаются вилкой, разрезаются надвое и выпекаются полчаса в духовом шкафу. После остужения снимается кожура. Орехи фомируются в пыль и добавляются в блендер, куда уже положены овощи, чеснок, соль, специи. Взбиваем пасту и подаем.

5 Печеночный паштет



Вам понадобятся:

*печень куриная — 450 гр;
*сливочное масло — 200 гр;
*лук — 1 шт;
*морковь — 1 шт;
*вино сухое — 3 ложки;
*чеснок — 1 зубчик;
*хмели сунели, соль, перец — по вкусу;
*масло для жарки.

Лук, морковь обжариваем. вводим печень прожариваем, заливаем водой, тушим, присолив и приперчив. Через полчаса открываем крышку и ждем пока вода испарится полностью. Вводим вино, специи, взбиваем и подаем после остужения.

6 Творожно-чесночная паста



Вам понадобятся:

*творог — 220 гр;
*йогурт — 30 гр;
*чеснок, зелень, соль и перец порционно.

Измельчаем зелень, чеснок, соединяем с творогом и йогуртом, приправляем и подаем.

7 Тунцовая

Периодические боли в спине, хруст и ломота в суставах — то, с чем сталкиваются многие. Малоподвижный образ жизни и накопление солей в организме так или иначе приводят к проблемам с опорно-двигательной системой, и тогда нужно делать выбор: тратить деньги на дорогие препараты или прибегнуть к естественным методам?



Мы расскажем вам о применении кваса из риса. Обладая приятным ароматом и мягким сладковатым вкусом, он идеально подходит для лечения суставов и остеохондроза.

КВАС НА РИСЕ

Рис начали культивировать 9 тысяч лет назад, и с тех пор стал известен большой перечень его полезных свойств. Среди них поразительная эффективность при детоксикации, устранении солевых накоплений и лечении остеохондроза.

В первую очередь рисовый квас — мощное противовоспалительное средство. Для тех, кто мучается от болей в суставах, он может стать настоящим спасением. Напиток борется с солевыми отложениями и щавелевой кислотой, скопления которых приводят к ощутимому дискомфорту.



ПОЛЬЗА РИСОВОГО КВАСА

Спустя 2–3 недели регулярного употребления кваса из риса, станут заметны значительные перемены. Те, кто испытывает хронические боли, почувствуют большое облегчение. Итак, квас из риса:

*лечит подагру;

*рекомендован при ревматизме;

*лечит ревматоидный полиартрит;

*вымывает лишние соли из организма;

*избавляет от боли в спине;

*выводит токсины;

*дает тонус;

*рекомендован при восстановлении после болезней и операций;

*борется с хронической усталостью.



РЕЦЕПТ РИСОВОГО КВАСА

Для приготовления напитка рекомендуем использовать круглый рис (избегайте сечки), а воду перед этим нужно прокипятить или настоять ее в течение суток.

1. Промойте 4 ст. л. риса и залейте их литром воды.

2. Добавьте 3 ст. л. сахара и 5 темных изюминок. Размешайте.

3. Настаивайте в течение 4 дней, при жаркой погоде (летом) достаточно и трех дней.

4. Слейте жидкость и процедите ее. Храните в холодильнике.

5. В оставшийся осадок добавьте 3 ст. л. риса, литр воды и еще 4 изюминки.

6. Настаивайте 4 дня, слейте.

7. Для следующей порции добавьте 2 ст. л. риса, 2 ст. л. сахара и 3 изюминки.

Как видите, закваска многоразовая. Уже на второй раз квас будет обладать более насыщенным вкусом. Для дальнейшего приготовления нужно выбрасывать половину закваски и добавлять по паре ложек риса и сахара с изюмом.



Один лечебный курс длится до 5 недель: по три раза в день полстакана после еды. За это время вы не только поправите здоровье опорно-двигательной системы, но и почистите весь организм. Пропив рисовый квас, вы пройдете упрощенный курс очищения рисом.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Сезон клубники — счастливое время вкуснейших смузи, салатов и разнообразных десертов с любимой ягодой. Сочная ароматная мякоть становится продуктом № 1 на рынке, но тонны клубничных хвостиков чаще всего просто уходят в мусорку. Если бы те, кто их выбрасывает, знали, от чего отказываются!



Мы призываем не избавляться от чашелистиков, а добавлять в чай и заготавливать их на зиму в неограниченных количествах. Дело в том, что половина пользы клубники заключается в клубничных хвостиках, и чтобы ее извлечь, нужно потратить всего на 1 минуту больше времени. Мы расскажем, как надолго сохранить ягоды свежими и сочными, а также о том, как заготавливать и использовать плодоножки.

Клубника богата витаминами А, Е и группы В, также в ней содержатся калий, кальций, железо, магний и фолиевая кислота. Красные плоды прекрасно подходят и тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, так как клубника имеет низкий гликемический индекс.

Маленькие зеленые розеточки, которые мы привыкли выбрасывать перед приготовлением варенья, содержат огромный потенциал. Мы привыкли думать, что малиновый чай — то, что спасет нас от простуды, но, если выбирать, чай из клубничных хвостиков будет вне всякой конкуренции и, к тому же, не менее ароматный. Травники рекомендуют его для профилактики большого количества недугов и признаков старения.



Клубничные хвостики содержат большое количество хлорофилла, который способен уменьшить количество свободных радикалов в человеческом организме. Также он очищает организм от токсинов, приводит в норму уровень сахара в крови и значительно улучшает состояние кожи, придавая ей здоровый и сияющий вид.

Хвостики клубники содержат каротиноиды, которые положительно влияют на зрение. Если вы будете постоянно употреблять их в пищу, то уровень плохого холестерина в вашей крови значительно уменьшится.

Очень полезными считаются настои на клубничных листьях. Их эффективно используют для лечения ангины, анемии, инфекций мочевыводящих путей и воспалений полости рта.



ЧАЙ ИЗ КЛУБНИЧНЫХ ХВОСТИКОВ:

*помогает при обострении подагры и остеохондроза

*снижает количество вредного холестерина в крови

*уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний

*обладает крепящим эффектом благодаря высокому содержанию дубильных веществ

*борется с возрастными признаками (измельченные хвостики в виде маски наносят на лицо для борьбы с увяданием кожи).

Даже в сезон клубнику сложно назвать дешевым продуктом, а потому мы предлагаем взять от нее всё: ягоды заморозить, а хвостики клубники высушить. А теперь подробнее о том, как это сделать, чтобы ягоды не превратились в безвкусную красную глыбу, а плодоножки не потеряли своих целебных свойств.



1. Для начала тщательно промойте ягоды, удаляя все загрязнения. Избавьтесь от битых или подгнивших ягод. Затем аккуратно отделите плодоножки (можно сделать это с помощью ножа или трубочки).

2. Полученные хвостики разложите на тарелке, полотенце или салфетке. Очень важно, чтобы прямые солнечные лучи на них не попадали. Плодоножки сохнут быстро, через сутки они будут уже готовы (хранить нужно в темном сухом месте). Главное – изредка перемешивать хвостики и переворачивать их в процессе сушки.

3. Отправив хвостики на сушку, займитесь ягодами. Выложите их на полотенце или бумагу и оставьте немного обсохнуть на 15-20 минут. Это необходимо, чтобы удалить лишнюю влагу.

4. Не пересушивайте клубнику, иначе она немного заветрится. Пересыпьте ее в глубокую миску и добавьте несколько столовых ложек сахара, перемешайте. Каждая ягодка должна быть чуть-чуть припорошена.

5. Используйте для заморозки противень или другую глубокую плоскую посуду. Она обязательно должна быть идеально сухой и, желательно, уже охлажденной. Разложите клубнику в сахаре в один слой так, чтобы ягоды не соприкасались.

6. В течение часа-двух они полностью заморозятся, но очень важно каждые полчаса немного их перемешивать, чтобы клубника не примерзла к противню. Затем

Очень рекомендую этот рецепт, готовится очень просто в отличии от настоящих бризолей, а результат не отличить. Продукты доступны всем, начинку можно делать любую – в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике.



Ингредиенты:

*Яйца — 2 шт.
*Фарш — 100 гр.
*Молоко — 1 ст.л.
*Соль — 1/4 ч.л.
*Черный перец – по вкусу

Для начинки:

*Шампиньоны — 150 гр.
*Огурец маринованный — 1 шт.
*Сыр тертый – 2 ст.л.
*Сметана — 1 ст.л.
*Горчица — 1/2 ч.л.
*Соль – по вкусу
*Черный перец – по вкусу
*Растительное масло — 2-3 ст.л.

Приготовление:

Сначала подготовим начинку.

1. Шампиньоны 150 грамм разрежем кубиками и обжарим до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла, в конце жарки грибы подсолим.

2. Маринованный огурец нарежем кубиками.

3. В миску кладем грибы, добавляем огурцы, кладем 1 столовую ложку сметаны, пропустим 1 зубчик чеснока через пресс, добавляем горчицу половину ч.л.

4. Все перемешиваем, добавляем 2 ст.л. тертого твердого сыра, пробуем на соль если нужно добавляем.

5. В миску разбиваем 2 яйца, кладем 100 грамм фарша, 1 ст.л. молока, 1/3 ч.л. соли, черный перец и перемешиваем до однородности, лучше всего это делать венчиком.

6. Разделим получившуюся массу на 2 равные части, для удобства. На сковороду наливаем растительное масло 2 ст.л. разогреваем, вливаем фарш с яйцом, распределяем лопаткой по сковороде и жарим на среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.

7. Теперь переворачиваем еще раз и на край кладем половину начинки, прикрываем второй стороной. Подержим на огне еще секунд 30 и снимаем с огня. Жарим так же второй бризоль.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в видео:



Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://lapti.info/

Настойки на липовом цвете бывают не только лечебными, но и питьевыми. Они весьма ароматны, содержат множество полезных веществ, обладают красивым соломенным цветом, а для более выраженного вкуса в них, как правило, добавляют дополнительные ингредиенты: травы, специи, ягоды и фрукты, липовый мёд.



Мы напоминаем, что продолжается сезон цветения липы, и предлагает любителям настоек приготовить два замечательных напитка, рецепты которых представлены ниже.

Это классическая целебная настойка на основе соцветий липы, лимонов и мёда, а также знаменитая настойка графа Разумовского. Поговаривают, что сама Елизавета II посещала апартаменты графа именно из-за этого напитка. Советуем попробовать оба варианта.

КЛАССИЧЕСКАЯ НАСТОЙКА НА ЛИПОВОМ ЦВЕТЕ

Для этой настойки нужно всего ничего: пол-литра водки, горсть липового цвета да пару ложек мёда. При желании вкус можно обогатить, добавив к липе дольки лимонов, щепотку мяты и пару соцветий гвоздики.



Настойка сохраняет прекрасный запах липового цвета. Пить ее можно в качестве вкусного аперитива, а можно при простуде, она хорошо прогревает и обладает сильными потогонными свойствами.

Ингредиенты

*0,5 л водки
*2 ч. л. липового цвета
*2 ч. л. липового мёда
*50 мл воды
*0,5 лимона

Приготовление

1. Насыпь липовый цвет в банку.



2. Залей алкоголем, добавь нарезанный тонкими дольками лимон. Закрой крышкой и дай неделю отстояться. После этого отфильтруй.

3. Размешай мёд в 50 мл теплой воды. Подожди, чтобы полностью растворился, и влей тонкой струйкой в настойку. Важно: мёд нельзя нагревать выше 60 градусов.

4. Дай напитку настояться в темном месте до выпадения осадка (3–4 дня).

5. Еще раз отфильтруй.



6. Липовая настойка с лимоном и мёдом готова. Твое здоровье!

НАСТОЙКА ГРАФА РАЗУМОВСКОГО

Авторство рецепта этой настойки приписывают фавориту императрицы Елизаветы Петровны графу Разумовскому. Алексей Григорьевич славился своими гостеприимством и, как утверждают, угощал фирменным напитком императрицу, которой его яркий вкус весьма нравился.



Ингредиенты

*1 л водки
*20 г липового цвета
*20 г можжевельника
*10 г аниса
*10 г мяты
*5 г молотого имбиря
*15 г жженого сахара

Приготовление

1. Залей размятые в ступке ягоды можжевельника, липовый цвет, анис и мяту водкой.

2. Настаивай, периодически взбалтывая, 3 недели.

3. После этого добавь имбирь и жженый сахар.

4. Смешай до растворения сахара и оставь в покое на 2–3 дня.

5. Отфильтруй и перелей в бутылку.



Настойка графа Разумовского состоит только из натуральных ингредиентов, поэтому благоприятно влияет на весь организм, но не стоит забывать, что злоупотребление алкоголем может негативно сказаться на здоровье.

Цветки липы содержат множество ценных составляющих и столетиями используются в народной медицине. Будьте здоровы!

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Наконец—то наступило лето! На наших дачах и огородах поспела клубника, самое время приступать к заготовке варенья. Почему бы на этот раз не побаловать домашних чем-то необычным?



«Что же в варенье может быть необычного?» — спросишь ты. Конечно ничего, если просто приготовить его из ягод и сахара. Но если проявить толику фантазии, то результат будет весьма оригинальным, уверяем тебя.

Клубника — ягода достаточно деликатная, поэтому и обращаться с ней следует соответственно. Мыть ее необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить в процессе.

Сначала перебери ягоды, очищая их от листиков, веточек и другого мусора. Затем аккуратно переложи в дуршлаг. Мой под краном с аэратором (или под душем) примерно 3–4 минуты.



Оставь ягоды в дуршлаге на 10–15 минут — за это время вода с них почти полностью стечет. Уже после этого удаляйте хвостики. Это базовая подготовка.

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ "ТЁМНЫЙ РУБИН"

Ингредиенты

*3 кг клубники
*2 кг сахара
*100 мл водки
*1 ч. л. лимонной кислоты



Приготовление

1. Тщательно подготовь ягоды. Если очень крупные, то можно разрезать на 2–4 части.

2. Возьми глубокую кастрюлю с толстым дном, выложи слой ягод, посыпь сверху сахаром и сбрызни водкой. Затем снова новый слой клубники, затем сахар и водка. Отставь кастрюлю в сторону, а лучше отправь ее на ночь в холодильник, чтобы клубника дала сок, а сахар растворился.



3. Достань кастрюлю из холодильника и поставь на плиту. Доведи массу до кипения, добавь лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона, перемешай.



4. Кипяти на среднем огне минут 5 и отставь в сторону. Через пару часов, когда масса полностью остынет, снова поставь на плиту и доведи до кипения, кипяти 5 минут и снимай с плиты. Повторяй процедуру до тех пор, пока тебя не устроит густота варенья. При этом варенье не должно менять изначальный цвет.

5. Когда добился нужной густоты варенья, готовь тару. Тщательно вымой банки, крышки ошпарь кипятком и протри насухо чистым полотенцем. После этого поставь банки в духовку или микроволновку и прокали.

6. Поставь варенье на огонь, доведи до горячего состояния, но не кипяти, сними и начинай разливать. Наливай до краев и оставляй банки остывать. Варенье застынет, сверху образуется плотный слой, который не позволит варенью портиться. И только тогда можно банки укупоривать.



ВАРЕНЬЕ "ФАНТАЗИЯ" ИЗ КЛУБНИКИ И КАБАЧКОВ

Ингредиенты

*500 г молодых кабачков
*500 г клубники
*сок 1 лимона
*1,5 кг сахара



Приготовление

1. Кабачки очисти, нарежь ломтиками, засыпь 500 г сахара и сбрызни соком лимона. Клубнику вымой, очисти плодоножки и также засыпь 500 г сахара. Оставь на 4 часа.

2. Образовавшийся сок слей в одну кастрюлю, положи в него оставшийся сахар и доведи до кипения. Добавь клубнику и вари 5 мин, снимая пенку. Дай остыть и повтори. В третий раз доведи до кипения, положи кабачки и вари еще 5 мин.

3. Разлей по стерилизованным банкам и закатай. Хранить варенье лучше в темном прохладном месте.

4. Вкусное клубничное варенье готово. Приятного аппетита!

СЫРОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ И КИВИ

Ингредиенты

*500 г клубники
*600 г сахара
*2 шт.

Уже конец мая — начался самый разгар мятного сезона! Я обожаю мяту за ее волшебный аромат, освежающий вкус и бесценную пользу для организма. Каждый год я готовлю из мяты очень вкусное душистое варенье, которое надолго сохраняет все свойства растения.



Попробовав хотя бы ложечку, ты навсегда полюбишь это лакомство. Варенье из мяты можно намазывать на блины, класть в чай, готовить «Мохито» и другие напитки. Кроме того, им можно пропитывать бисквиты, поливать мороженое, приправлять мясные блюда. Если ты любишь мяту, тогда этот рецепт именно для тебя!

ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ

Мяту лучше срезать до цветения, в это время листья наиболее сочные. Перед тем как делать варенье, завари в воде пару листиков мяты и попробуй на вкус. Если вкус мятный, можно делать варенье. Если никакой свежести не ощущается и есть лишь привкус сена, то эта мята сорная и для варенья не годится.



Ингредиенты

*400 г мяты вместе со стеблями
*400 г сахара
*200 мл воды
*2 лимона
*2 ч. л. агар-агара или загустителя для варенья
*хлорофилл (натуральная пищевая добавка Е140)

Приготовление

1. Свежую мяту вымой в проточной воде, разложи на полотенце сушиться.

2. Высохшую мяту измельчи ножом, добавь мелко нарезанный лимон, сахар и воду. Тщательно перемешай. Оставь смесь настаиваться на ночь в холодильнике.



3. Процеди мяту через 4 слоя марли, отжав хорошенько жидкость из мякоти.



4. Перелей сироп в кастрюлю и поставь на огонь. Дай ему покипеть 10 минут.



5. Добавь загуститель для варенья и вари до полного его растворения. Сними с огня и влей 5–6 капель зеленого красителя.

6. Разлей варенье по заранее стерилизованным банкам и закрой крышками.



Без зеленого красителя варенье будет желто-коричневым. Поэтому рекомендую добавлять хлорофилл для получения красивого яркого оттенка, а также для обогащения полезными веществами. Этот природный пигмент абсолютно безвреден и даже оказывает положительное влияние на организм, выводя различные токсины. Найти его можно в аптеках или интернет-магазинах здорового питания.



Если закатать зеленое варенье в небольшие красивые баночки, можно будет дарить их как сувениры друзьям и близким. Выглядит просто изумительно!



Мятное варенье снимает стресс, укрепляет иммунитет, устраняет вздутие живота. Холодными зимними вечерами варенье из мяты напоминает о солнечном лете.

Не поленись приготовить это потрясающее варенье у себя дома. Это займет совсем немного времени и терпения, а взамен ты получишь просто кладезь полезных веществ и витаминов.

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Хроническая боль в суставах – распространенная проблема, которая мешает нормальной полноценной жизни. Однако с ней можно и нужно бороться.

Для этого доктора разработали специальный комплекс упражнений, рассчитанных на разгрузку и расслабление проблемных зон.

Самые основные шесть упражнений собраны в этом видео.



Сохраните его и применяйте комплекс как можно чаще.

Источник: http://positivno.me/6-uprazhnenij-protiv/

Безумно нежный десерт, прямо тает во рту!



Ингредиенты

*Творог — 500 г
*Яйцо — 4 шт
*Сахар — 7 ст. л.
*Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
*Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
*Ванилин
*Изюм (по желанию)

Приготовление

Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. Взбиваем белки. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://www.vranya.net/

Стыдно признаться, но я и дня не могу прожить без кофе. Иногда кажется, что утро полноценно не начинается до тех пор, пока не сделаю глоток любимого напитка. Осенью и зимой кофе используют для согрева, а вот летом ситуация усложняется.

К счастью, на случай очень жарких знойных дней у меня есть 7 рецептов холодных кофейных напитков, которые легко и быстро можно приготовить дома. Теперь каждый рабочий день начинается бодро, свежо и насыщенно!

ГЛЯСЕ



Ингредиенты

*400 г ванильного мороженого
*400 мл свежезаваренного кофе
*взбитые сливки
*черный шоколад

Приготовление

По стаканам или чашкам разложите по 200 г мороженого и залейте его остывшим кофе в пропорции 1:1. Украсьте напиток взбитыми сливками и сверху присыпьте натертым на терке горьким шоколадом. Подавайте к столу с трубочкой.

ФРАПЕ



Ингредиенты

*200 мл свежезаваренного кофе
*1 ст. л. колотого льда
*70 мл молока
*1 ч. л. вишневого сиропа

Приготовление

Кофе заварите и остудите, а затем с помощью погружного блендера смешайте со всеми остальными ингредиентами. Подавайте фрапе в высоких прозрачных стаканах, с трубочкой и посыпанным корицей.

ХОЛОДНЫЙ КАПУЧИНО



Ингредиенты

*200 мл молока
*1 ст. л. шоколадного сиропа
*50 мл заварного кофе
*лёд
*сахар
*корица

Приготовление

В блендере смешайте молоко, шоколадный сироп, лёд и кофе. Взбейте всё, пока не образуется пышная пена. Добавьте в капучино сахар и тщательно перемешайте, до полного растворения кристаллов. Разлейте напиток по стаканам и украсьте корицей.

МОЛОКО С КОФЕЙНЫМ ЛЬДОМ



Ингредиенты

*5 ч. л. растворимого кофе
*5 ч. л. сахара
*250 мл кипяченой воды
*250 мл молока
*щепотка ванилина

Приготовление

Сахар смешайте с растворимым кофе, залейте кипятком и тщательно перемешайте. Напитку дайте остыть, а затем добавьте в него ванилин и разлейте по формочкам для льда. Отправьте кофе в морозильную камеру до полного застывания. Готовый лёд рассыпьте по стаканам и залейте холодным молоком. Перед подачей на стол поставьте его в холодильник на 10–15 минут, чтобы подтаявший лёд немного смешался с молоком.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КОФЕ



Ингредиенты

*200 мл апельсинового сока
*250 мл воды
*150 г сахара
*500 мл свежезаваренного кофе
*апельсиновая цедра

Приготовление

Цедру залейте водой и прокипятите на медленном огне около 5 минут. Затем кожуру вытяните и дайте сиропу полностью остыть. Апельсиновый сок смешайте с кофе и сиропом. Перелейте напиток в высокие бокалы и добавьте лёд и сливки. По желанию перед подачей украсьте кофе долькой апельсина.

КОЛД БРЮ



Ингредиенты

*8 ст. л. кофе крупного помола
*1 л воды

Приготовление

Сегодня у нас на ужин будет очень вкусный и быстрый пирог-запеканка. Готовится она очень легко и просто, за минимальное количество времени. Получается блюдо невероятно вкусным, сочным и нравится абсолютно всем.

Пирог замечательный и в теплом, и в холодном виде: поэтому смело используйте его для перекуса. Запеканка с курицей и сыром нежная и сочная, каждый кусочек дарит море восторга. Тесто больше похоже на омлет, легкое и воздушное: настоящая прелесть. Попробуйте приготовить: ваши родные оценят старания по достоинству.



Ингредиенты:

*500 грамм куриного филе;
*50 грамм твердого сыра;
*два свежих куриных яйца;
*150 миллилитров молока любой жирности;
*50 грамм пшеничной муки;
*половина чайной ложки разрыхлителя;
*половина чайной ложки соли;
*черный молотый перец – по вкусу;
*любая свежая зелень – по желанию.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Куриное мясо (я беру филе с бедер или голеней, так как оно более сочное) необходимо заранее отварить или запечь в духовке до готовности.

2. Отварить куриное мясо очень просто. Доводите в кастрюлю воду до кипения, солите ее по вкусу, добавляете любимые специи и выкладываете мясо. Варите его после закипания 12-15 минут. Дольше варить не стоит, иначе курица будет сухой и жесткой.

3. После того, как мясо остынет в бульоне до комфортной температуры, вынимаем его и нарезаем кусочками среднего размера.

4. Твердый сыр натираем на крупной терке.

5. В глубокую миску вбиваем два куриных яйца, вливаем молоко любой жирности и солим. Взбиваем немного венчиком до однородности.

6. Затем в миску отправляем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, размешиваем венчиком до однородности.

7. Готовое тесто должно быть жидким, почти как на блины. Старайтесь только перемешать так, чтобы не было комочков.

8. В миску с тестом выкладываем натертый сыр, нарезанное кусочками мясо и перемешиваем.

9. При желании, можете добавить еще черный молотый перец и любимые специи.

10. Переливаем все в форму (у меня силиконовая форма, диаметром 20 сантиметров), отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

11. Выпекаем пирог 35-40 минут, до красивого золотистого цвета.

12. Готовую запеканку перекладываем на тарелку, даем немного остыть и разрезаем на порционные кусочки.
Подаём на стол со сметаной или любимым соусом. Отличным дополнением к этому блюду станет легкий овощной салат.

Подробности приготовления можно посмотреть в видео:



И еще один рецепт - Пирог с курицей (куриной грудкой) и сыром на "скорую руку".




ИСТОЧНИК: http://ideireceptov.ru/

Моченые яблоки моего детства. Никогда не ела больше таких яблок. Моченые яблоки в домашних условиях всегда были вкусные, очень-очень ароматные и целенькие. Не такие как вата, знаете бывают? Вот именно за эту целостность я и люблю их, ну и конечно их вкус не сравним больше ни с одним рецептом. От всего сердца рекомендую вам попробовать приготовить эту вкуснотень.



Ингредиенты:

*Яблоки;
*соль — 1 столовая ложка;
*сахар — 2 столовые ложки;
*вода в расчете на 10 литровое ведро;
*листья ореха.

Пошаговый рецепт моченых яблок на зиму

1. Яблоки вымыть, и выложить их в 10 литровое ведро, или подготовленную емкость, перекладывая каждый слой листьями из ореха.

2. Развести в холодной воде соль и сахар и залить яблоки.

3. Пусть стоят в не слишком холодном помещении, но и не на жаре где-то месяц— полтора.

Моченые яблоки — это самая полезная заготовка, которая сохраняет всю полезность яблок и при этом наполняется ароматом и пикантностью из приготовленного рассола и листьев ореха.

Вкуснейших вам заговоток!

ИСТОЧНИК: https://ochenvkusno.com/

Сегодня в нашем меню жульен с курицей и грибами. И его классические рецепты приготовления в домашних условиях. А приготовить такое вкусное блюдо сможет каждый, даже совсем неподготовленный человек.



Вкусное такое французское слово – жульен. Не поверите, слово это во французском языке означает всего на всего нарезку соломкой овощей и колечкам лука и помидоров.

Ну а мы, хитрые славяне, стали так называть грибы, запечённые в сметане или под сырной корочкой, куда конечно же добавляем вкусное куриное мясо.

Почему именно курица? Я думаю, прежде всего потому, что куриное мясо быстро готовится и является диетическим мясом, так как грибочки пища для желудка тяжеловатая.

КЛАССИЧЕСКИЙ ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ - рецепт в духовке со сливками

Классический рецепт жульена подразумевает использование сыра Моцарелла, но те, кто не любит вкус мягких сыров может вполне заменить их любым твёрдым сыром, вкус блюда от этой замены даже выиграет.



Продукты для приготовления:

*отваренная в чуть подсоленной воде крупная куриная грудка;
*свежие шампиньоны в количестве половины килограмма;
*крупная луковица;
*Моцарелла кусочек граммов на 200;
*соль и перец по вкусу;
*немного растительного масла;
*пара столовых ложек белой муки;
*стакан деревенских сливок.

Приготовление:

1. Куринную грудку режем соломкой ли кубиком – кому как больше нравится.

2. Шампиньоны хорошенько промываем под проточной водой, режем тонкими крупными пластинками, лук шинкуем полукольцами.

3. Мягкий сыр измельчаем вилкой, твёрдый трём на крупной тёрке.

4. Наливаем на сковороду немного растительного масла и обжариваем курицу до золотистого цвета, выкладываем в форму для запекания, разравниваем.

5. Обжариваем на сковороде шампиньоны с небольшим добавлением растительного масла, периодически перемешивая, до лёгкого румянца, выкладываем в форму для запекания поверх курицы.

6. На слегка смазанной растительным маслом сковороде обжариваем луковые полукольца до золотистого цвета, помещаем их поверх грибов.

7. Готовим соус: на сухой сковороде обжариваем муку, непрерывно помешивая, до золотистого цвета, выкладываем сливки, перемешиваем, вносим соль и перец по вкусу, рассчитывая на то, что мясо и грибы возьмут с соуса свою долю. Доводим до кипения, если получилось очень густо, то добавляем водички.

8. Заливаем соусом, посыпаем сыром и помещаем форму в духовой шкаф, при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью.



ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ НА СКОВОРОДЕ - классический домашний рецепт

Классический жульен можно приготовить в глубокой сковороде или сотейнике, за неимением духовки.

Продукты для него потребуются те же самые, что и в предыдущем рецепте, только сыр обязательно должен быть твёрдым. Отличаться будет способ приготовления.



Рецепт приготовления:

1. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, режем помытые и почищенные шампиньоны тонкими пластинками и обжариваем до лёгкого румянца, периодически помешивая.

2. Куриную грудку, порезанную соломкой, помещаем к грибам, перемешиваем, выкладываем порезанный тонкими полукольцами лук и жарим до готовности.

3. Солим, перчим, всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

4. Вливаем полстакана воды и ещё раз перемешиваем.

5. Следующая очередь принадлежит сливкам. После закипания перемешиваем, посыпаем тёртым сыром и плотно закрываем крышку. Через пару минут выключаем плиту и даём блюду дойти минут десять под закрытой крышкой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ - в горшочках на противне с картошкой и сыром

Такое блюдо

Сало — самый аппетитный подарок украинской кухни всему миру. Без этого ингредиента не обходится ни домашняя колбаса, ни самые вкусные вареники. А вы знали, что сало повышает иммунитет организма, способствует работе мозга, улучшает обмен веществ и, что самое интригующее, от него не толстеют!



Да-да, два небольших кусочка этого деликатеса в день не навредят твоей фигуре.

Небольшая порция сала придаст сил на целый день и пополнит организм необходимыми микроэлементами. А еще это вкусно! В Украине сало принято есть как сырым, так и в обработанном виде. Так что после того, как вы выбрали на рынке самый лучший кусочек, приготовьте его по одному из наших рецептов!

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ



Ингредиенты

*1 кг сала
*5 зуб. чеснока
*1 ч. л. хмели-сунели
*1 ч. л. перца черного молотого
*1 стак. соли крупного помола

Приготовление

1. Сало порежьте небольшими кусочками. Чеснок нарежьте кругляшками. Его и немного специй насыпьте на дно эмалированной кастрюли. Над емкостью натирайте сало солью.

2. Уложите кусочки в кастрюлю кожицей вниз, присыпая каждый специями и чесноком. Утрамбуйте сало, накройте крышкой меньшего диаметра или тарелкой.

3. Поставьте сверху гнет и оставьте в теплом месте на 3–4 дня. Далее вытащите сало, стряхните сок и заверните в хлопчатобумажную ткань. Оставьте в холодильнике на день-два.

ПИКАНТНЫЙ РЕЦЕПТ



Ингредиенты

*1 кг сала
*2 лавровых листа
*50 г луковой шелухи
*мускатный орех по вкусу
*перец черный молотый по вкусу
*тмин по вкусу

Приготовление

1. На целом куске сала сделайте глубокие надрезы (до шкурки). Обильно протрите солью и сложите в широкую миску. Сверху положите гнет в виде кастрюли с водой или чего-либо еще.

2. Через сутки переложите это в кастрюлю и залейте водой. Она должна покрыть сало. Добавьте лавровый лист, ароматные специи по вкусу и шелуху лука. Варите на слабом огне еще час.

3. Остывшее до комнатной температуры сало достаньте из кастрюли, нашпигуйте чесноком, поперчите по вкусу и заверните в фольгу. Положите блюдо в морозилку на ночь.

СУХОЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ



Ингредиенты

*1 кг сала
*3 головки чеснока
*соль 1 стак.
*кориандр по вкусу
*красный молотый перец по вкусу
*паприка по вкусу
*лавровый лист по вкусу

Приготовление

Порежьте сало на кусочки 10 на 15 см. На каждом сделайте глубокие надрезы через 3–5 см. Нашпигуйте сало чесноком и натрите смесью приправ. Обваляйте в соли и уложите слоями в эмалированную кастрюлю. Также присыпьте солью каждый слой. Оставьте блюдо в прохладном месте на 5 дней.

МОКРЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ



Ингредиенты

*1 л воды
*1 кг соли
*1 кг сала
*50 г луковой шелухи
*специи по вкусу

Приготовление

Вскипятите рассол с шелухой, уменьшите огонь и добавьте сало, нарезанное на кусочки размером 10 на 15 см. Варите 1,5–2 часа. Достаньте кусочки, дайте им немного остыть и натрите смесью из измельченного чеснока, соли и приправ по вкусу. Заверните в фольгу и оставьте на сутки при комнатной температуре. Далее уберите в холодильник.

Видео от эксперта Восточной Медицины и автора книг Владимира Осипова с уникальной авторской аудио-практикой — «Исцеляющая музыка для релаксации. Вечный Ом».

Организуйте для себя уединенное, удобное пространство, чтобы вас ничто не отвлекало 30 минут. Укройтесь пледом, расслабьтесь, и прослушивайте эту запись. Пусть целительные звуки проникают в каждую клеточку вашего тела, наполняя его силой и здоровьем...



Она подходит для:

- занятий цигун и тайцзи, йогой
- очищения окружающего пространства от ненужный мыслей, негативных эмоций
- очищения чакр
- снятия стресса

Практика рекомендуется для всех.

Владимир Осипов
Секреты восточной медицины

Серия сообщений "ЦЕЛЕБНАЯ МУЗЫКА":
Часть 1 - ЦЕЛЕБНАЯ МУЗЫКА "СОВЕРШЕННЫЙ ПОТОК ЦИ"
Часть 2 - ЦЕЛЕБНАЯ МУЗЫКА "ХРАМ ОМОЛОЖЕНИЯ"
...
Часть 31 - ВЕДИЧЕСКАЯ ВОЛШЕБНАЯ МУЗЫКА РАГА: вибрации природы, целительная релаксация
Часть 32 - ЛЕЧЕБНЫЕ ЗВУКИ
Часть 33 - ВЕЧНЫЙ ОМ: исцеляющая музыка для релаксации
Часть 34 - МОЩНЫЙ ЗАРЯД ЭНЕРГИИ: живительная сила диджериду, волынка, боевые барабаны

Ни один прохладительный напиток не может утолить жажду так, как это сделает лимонад. При этом он очень вкусный, особенно если ты сам его приготовил.

Главное в этом напитке — то, что он без консервантов, красителей и при этом ничуть не уступает магазинной газировке по вкусовым качествам. Стоит попробовать этот настоящий хит летнего сезона! Итак, рецепты домашних лимонадов:

КЛАССИЧЕСКИЙ ЛИМОНАД



Ингредиенты

*6 лимонов
*2 ст. сахара
*1 ст. воды
*щепотка соли
*мята (по вкусу)

Приготовление

Срежь с двух лимонов цедру и нарежь ее соломкой. Затем поставь на плиту кастрюлю, смешай в ней сахар с водой, а также добавь туда цедру. Прокипяти пять минут. Сними с огня, немного охлади и добавь листья мяты.

Когда сироп остынет, поставь его в холодильник. Достань через полчаса сироп, процеди и добавь в него сок 6 лимонов. Этот концентрированный напиток можно разбавить обычной водой или минеральной с газом.

ИНДИЙСКИЙ ЛИМОНАД



Ингредиенты

*1/2 ст. сока лайма
*2/3 ст. сока лимона
*1/3 ст. кленового сиропа
*8 ст. воды
*1 ч. л. свежего измельченного имбиря

Приготовление

Это самый простой рецепт лимонада. Просто смешай все ингредиенты в кувшине. Охлади и разлей лимонад по бокалам. Добавь лед.

ЧЕРНИЧНЫЙ ЛИМОНАД



Ингредиенты

*4 лимона
*2 ст. воды
*1 ст. сахара
*1/2 ст. черники
*2 ст. льда

Приготовление

Срежь цедру с лимонов, выжми сок. В кувшин налей два стакана воды, высыпь сахар, туда же добавь цедру и лимонный сок. Хорошо смешай. В блендере или с помощью ложки измельчи чернику и добавь в лимонад. Охлади. Затем разлей лимонад по стаканам.

АНАНАСОВЫЙ ЛИМОНАД



Ингредиенты

*1/2 ст. сока ананаса
*2 лимона
*2 яйца
*1 ст. газированной воды
*лед

Приготовление

Взбей яичные белки с лимонным и ананасовым соком до появления пены. Процеди через сито, чтобы мякоть не попала в лимонад. Раздроби в блендере лед, долей в смесь газированную воду. Охлади и разлей лимонад по стаканам.

Если лимонад получился слишком сладким, то это даже очень хорошо. Напиток можно разбавить водой и его получится намного больше.

Поделись с друзьями рецептами вкуснейшего летнего напитка этого года!

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Серия сообщений "ЛЕТНЯЯ КУХНЯ":
Часть 1 - ВКУСНЕЙШИЙ ХОЛОДНЫЙ БОРЩ по маминому рецепту! В жару то, что надо!
Часть 2 - ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА УЖИН ЛЕТОМ
...
Часть 18 - 10 НЕОБЫЧНЫХ ОСВЕЖАЮЩИХ НАПИТКОВ
Часть 19 - КАКИЕ ЧАИ ПИТЬ В ЗНОЙНУЮ ПОГОДУ?
Часть 20 - 4 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА ЛИМОНАДА: утоли жажду напитком домашнего приготовления.

Такая заготовка очень выручает, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени совсем. Готовится очень просто, ничего жарить и обжаривать по отдельности не нужно, все нарезали, смешали, потушили и готово. Ингредиенты самые доступные, а Вкус такого рассольника просто изумительный!



Ингредиенты:

На 6-7 банок по 500 мл:

*Огурцы – 1,5 кг.
*Помидоры – 1 кг
*Лук – 500 гр.
*Морковь – 500 гр.
*Перловая крупа – 250 гр.
*Соль – 1 ст.л.
*Сахар – 2 ст.л.
*Уксус 9% – 60 мл
*Вода – 250 мл
*Растительное масло – 60 мл.

Подробное приготовление вкуснейшей заготовки на зиму смотрите в видео:



Удачных заготовок и приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://www.vranya.net/

Неповторимый яркий вкус слив ассоциируется у большинства из нас с окончанием лета. В этих плодах собирается весь сок и горечь жарких дней, о которых мы будем вспоминать круглый год. Кто-то пытается сохранить их вкус с помощью варенья, кто-то запасается компотами, а некоторые наедаются вдоволь, пока плоды свежие.

Сливы — не только вкусный и незаменимый атрибут лета, но и верный помощник худеющих людей. Сливовые диеты, как утверждают многие хозяйки, — самые вкусные диеты из всех. Вот вам еще один повод запастись этими плодами на зиму. Предлагаем вам подборку рецептов со сливами. Только проверенные способы заготовки фруктов!

ДЖЕМ ИЗ СЛИВЫ



Ингредиенты

*1 кг слив
*500 г сахара
*25 г желфикса

Приготовление

1. Помойте спелые сливы, достаньте косточки. Высыпьте половинки в эмалированную кастрюлю. Сахар и желфикс смешайте, засыпьте ими сливы. Ставьте емкость на плиту. Доведите до кипения смесь и варите минут 10.

2. Далее измельчите смесь до однородности блендером. Опять вскипятите и варите 2 минуты. Выключите огонь. Разложите джем в стерильные банки и закатайте. Храните в прохладном месте.

СЛИВОВО-ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС



Ингредиенты

*300 г слив
*50 г чеснока
*20 г укропа
*50 г оливкового масла
*соль по вкусу

Приготовление

1. Помойте сливы, очистите их от косточек. Протушите плоды пару минут в небольшом количестве воды. Чеснок и помытый укроп измельчите. Все ингредиенты перемешайте, посолите и добавьте масло.

2. Взбейте смесь блендером до состояния пюре и варите ее 10 минут на малом огне. Разложите домашний соус в стерильные банки и пастеризуйте полчаса с момента закипания. Далее переверните и укройте баночки одеялом на сутки.

КЕТЧУП ИЗ СЛИВ



Ингредиенты

*1 кг слив
*2 кг помидоров
*250 г лука репчатого
*1,5 ст. л. соли
*200 г сахара
*0,5 ч.л. смеси перцев
*3 шт. красного острого перца
*2 лавровых листа
*2 ст. л. уксуса
*100 г чеснока
*укроп по вкусу
*кинза по вкусу
*петрушка по вкусу
*базилик по вкусу

Приготовление

1. Помойте и очистите сливы от косточек. Помидоры обдайте кипятком, оставьте на пару минут в холодной воде. Снимите кожицу с помидор и порежьте их на четверо. Лук также порежьте на 4 части. Очистите чеснок и перец.

2. Сливы, лук и помидоры пропустите через мясорубку. Смесь доведите до кипения и варите 2 часа, регулярно помешивая. Также через мясорубку пропустите зелень, чеснок и перец.

3. Соедините вышеуказанные смеси, посолите, добавьте сахар, перцы и лавровый лист. Перемешайте, затем добавьте уксус. Снова всё смешайте и варите еще минут 40. Кетчуп должен загустеть.

4. Разлейте горячий соус по пастеризованным банкам, заранее достав лавровый лист. Закатайте банки стерильным крышками и накройте одеялом. У вас должно получиться 5 банок домашнего кетчупа по 0,5 л.

СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ ЖЁЛТОЙ СЛИВЫ НА ЗИМУ



Ингредиенты

*5 кг сливы желтой
*2 стак. воды
*1 перец чили
*4 ст. л. сахара
*2 ст. л. соли
*2 головки чеснока
*2 ст. л. хмели-сунели

Приготовление

1. Избавьте чистые сливы от косточек,

Давно известно, что лучшим напитком для здоровой жизни является простая вода. Соки, газировка и разнообразные коктейли практически всегда содержат слишком много сахара, да и прочие вредные для организма вещества там попадаются в совершенно избыточных количествах. К тому же вся эта прелесть стоит приличных денег. Как же быть? Пить только воду? Так ведь взвоешь в скором времени от тоски… Пожалуй, лучшим выходом из такой ситуации будут представленные в этой статье напитки!

Основой для каждого из них служит все та же вода, поэтому на какой-то вкусовой калейдоскоп или терпкую сладость рассчитывать не стоит. Однако освежающий, тонкий аромат и привкус уже будут стоить того. К тому же готовятся эти напитки очень и очень просто. Миксеры, блендеры и прочая кухонная машинерия совсем тебе не понадобится — хватит и пары-тройки банок, чтобы напиток мог спокойно стоять в холодильнике.



Тебе понадобится

*вода
*любые фрукты, кроме бананов
*травы
*банки или кувшины с крышечками
*ситечко
*деревянная толкушка для разминания фруктов и, опционально, трав

Следующие рецепты служат в основном ориентирами, образцами и основой для дальнейших экспериментов в поисках твоего личного любимого вкуса. Имей в виду — количество ингредиентов в них указано из расчета на 2 литра воды.

1. ВОДА С ЦИТРУСОВЫМИ



Берешь по одному апельсину, лимону и лайму, нарезаешь их кружочками, а кружочки, в свою очередь, режешь пополам. Фрукты складываешь в банку и мнешь толкушкой, пока они не дадут сок. Не переборщи — в кашу их толочь не нужно. Оставшееся пространство в банке заполни льдом. Долей воду, чтоб была до краев. Аккуратно перемешай все ручкой толкушки или ложки. Закрой крышкой, поставь в холодильник. Вуаля!

Перед тем как пить, дай воде настояться хотя бы 2—3 часа, а лучше день. Лед послужит импровизированным ситом — через день он еще полностью не растает и не будет пропускать фрукты в стакан. Терпкая кислинка даст тебе знать, что напиток приготовлен правильно.

2. ВОДА С ЛАЙМОМ И МАЛИНОЙ



Нарежь два лайма четвертушками, выжми руками сок в банку, брось туда же остатки лаймов. Поверх добавь малины. Истолки фрукты до сока, как в прошлом рецепте, заполни банку льдом, долей воды, поставь в холодильник. Вода получит живописный цвет и приятную терпкость.

3. ВОДА С АНАНАСОМ И МЯТОЙ



Перво-наперво брось в банку веточку мяты. Можно предварительно оборвать с нее листья и бросить их отдельно, а можно и оставить как есть. Немножко разомни мяту ложкой — как и в предыдущих рецептах, давить ее в кашу не нужно, разминай, пока не почувствуешь ее запах. Добавь несколько кусков ананаса, помни их, чтобы пустили сок. Далее — лед, вода, холодильник. Результат порадует легкой сладостью с мятным привкусом.

4. ВОДА С ШАЛФЕЕМ И ЕЖЕВИКОЙ



Сначала в банку отправится шалфей. Разомни его, пока не почувствуешь аромат. Далее — ежевика. Помять ее до сока. Лед, вода, холодильник. Улавливаешь шаблон? Вкус этой воды будет очень тонким и освежающим.

5. ВОДА С РОЗМАРИНОМ И АРБУЗОМ

Было время, когда ни одна русская усадьба, ни один дворянский или купеческий дом не обходились без целой батареи бутылок, в которых настаивались фирменные семейные наливки и настойки.



Рецепты этих напитков предавались из поколения в поколение и береглись пуще зеницы ока, чтобы даже спустя годы кто-то мог сказать: «Что за чудо вишневку пил я когда-то у Петровых! Эх, а барбарисовая? Сейчас таких не делают…»



Секреты приготовления многих фирменных семейных напитков безвозвратно утеряны, и тем ценнее те, что сбереглись. Сегодня «Так Просто!» поделится с читателями способом приготовления «кончаловки» — фамильной наливки звездного семейства Михалковых-Кончаловских.

НАСТОЙКА НА СМОРОДИНЕ

В своей книге воспоминаний «Низкие истины» Андрей Сергеевич Кончаловский посвящает рецепту «кончаловки» целую главу. Сложно удержаться, чтобы не процитировать автора: «С кончаловкой связана вся моя жизнь. И не только моя, но и моего отца Сергея Владимировича, и деда Петра Петровича, и брата Никиты, и моего сына Егора, и Никитиного сына Степана — всех Кончаловских и Михалковых».



«Делалась она по-особому. Бралась водка, самая обыкновенная, не самого хорошего сорта — “Московская”. Заливалась в огромную десятилитровую бутыль. В горло бутыли мама засыпала крупинки марганцовки, ставила ее в темный чулан. Марганцовка медленно оседала вниз, дней через пять-десять на дне бутылки плавали темные хлопья осажденных сивушных масел.

По весне собирали смородиновую почку и настаивали на ней водку. Настойка получалась зеленого цвета и пахла смородиновым листом. Запах смородинового листа, в особенности смородиновой почки, нестерпимо пронзителен. Замечательный запах! Такой водки получалось не очень много, поскольку и почек можно было набрать тоже не очень много — не обирать же все кусты!

Водка на смородиновой почке — это, так сказать, для аристократов. Нормальная же кончаловка делалась так. Бралась смородина, пять-девять килограмм, от ягод отстригались пупочки, ягода мылась, выкладывалась сушиться на газете. После четырех дней сушки смородину закладывали в бутыль с десятью литрами очищенной водки».



«Настоявшись, водка приобретала удивительный гранатовый цвет, на просвет бутыль казалась наполненной красным вином». Кончаловке отдавали должное все мамины гости — и Алексей Толстой, и граф Игнатьев, и хирург Вишневский, о Борисе Ливанове уж и не говорю».

СОВЕТ

Внимание! Очень важно использовать смородину без плесени и простерилизовать бутыль или банку, даже одна плохая ягодка испортит всю партию напитка.

Ингредиенты

*700 мл водки
*1 кг ягод черной смородины
*1,5 ст. сахара
*5–6 листьев смородины (по желанию)

Приготовление

1. Промой спелую смородину. Оторви хвостики.



2. Переложи смородину в стеклянную банку.



3. Насыпь сахар и встряхни тару.



4. Перевяжи горлышко банки марлей и поставь банку на пару дней под солнечные лучи — на подоконник.

5. Раз в 2–3 часа встряхивай банку, чтобы сахарный песок растворился полностью в пущенном смородиной соке.

6. Спустя двое суток влей водку, хорошенько перемешай и убери емкость на месяц в холодильник.