Готовим вкусные Голубцы

[595x593]

Ингредиенты:

Начинка:
Говяжий фарш - 700 г
Свиной фарш - 250 г
Рис (отваренный) - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Петрушка - 1 столовая ложка
Луковица
Паприка - 1 чайная ложка
Соль и перец - по вкусу
Томат-паста - 100 г
Капуста - 1 средний кочан
К вашеная капуста - 500 г

Соус:
Томат паста - 425 г
Томаты в собственном соку - 800 г
Куриный бульон - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Коричневый сахар - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу

[604x427]

[показать]

Ингредиенты

• Творог мягкий - 300 г.
• Сливочное масло - 100 г.
• Печень трески консервированная - 80 г.
• Лук - четвертинка.
• Молоко - 1-2 ст.л.
• Соль, молотый черный перец - по вкусу.

[590x343]

[319x480]

 Сказочный аромат медовой карамели в осенний день унесет вас в незабываемый мир детства.

[450x466]

[показать]

Этот десерт хочется есть и есть, есть и есть...и пусть растут бока, наплевать, ведь это так вкусно!

[показать]

Домашние литовские колбаски

Ингредиенты

    5 кг полужирной свинины
    1 кг сала (хребтовый шпик)
    150 г соли
    по 1/2 ч. л. молотого душистого и черного перцев
    2 луковицы
    чеснок по вкусу
    около 1/2 стакана кипяченой воды комнатной температуры
    подготовленные свиные кишки (черева)

Способ приготовления:

    Подготовленное мясо пропустить через мясорубку, сало нарезать кусочками размером 1 х 0,5 см.

    Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на свином жире.

    Измельченное мясо смешать с солью и пряностями, добавить сало, измельченный чеснок и, осторожно перемешивая, понемногу добавлять воду.

    Полученным фаршем набить подготовленные кишки, завязать с обоих концов.

    Для того чтобы кишки во время жаренья не лопнули, колбасы предварительно опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем обсушить, обвалять в  муке и жарить в духовке или в закрытой сковороде на плите.

2 вариант

Для изготовления колбасок берут свежее мясо - свинину и телятину. Его дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.

Колбаски для жарения

• Если берут свинину нежирную, то добавить шпик в количестве 1/4 части взятой свинины, а если добавить говя­жьего мяса, то не более 1/10 части по отношению к свиному мясу. В этом случае говядину измельчить на мясо­рубке с самой мелкой решеткой, сви­нину и сало пропустить через мясо­рубку с более крупной решеткой. Измельченное мясо хорошо вымешать с солью и специями и размять руками, добавляя воду. В конце вы­мешивания ввести шпик. Размешан­ную однородную массу набить в киш­ки, делая небольшие (сантиметров 15-17) колбаски. Для предохранения оболочки от раз­рыва при варке опустить на полминуты колбаски в кипящую воду. Затем, выта­щив из воды, слегка подсушить, встряхнуть, обвалять в муке и обжарить на ско­вородке, время от времени поворачивая.

3 кг нежирной свинины, 2 кг жирной свинины, 125г соли, 2 г душистого пер­ца, 1 г мускатного ореха, 2 стакана воды.

• Мясо измельчить на мясорубке с крупной решеткой, шпик порезать но­жом на мелкие кусочки. Затем выме­шать мясо вместе с солью и молотыми специями, добавляя в конце молоко со взбитыми в нем яйцами. Последним добавить шпик. Полученную массу набить в кишки, а затем поступить, как в предыдущем рецепте.

4 кг нежирной свинины, 1 кг шпика, 150 г соли, 3 г душистого перца, 1 г кар­дамона, 2 яйца, 1,5 стакана молока.

Колбаски для варки

• Жирную свинину измельчить на мясорубке с крупной решеткой, доба­вить к ней пряности, соль и измель­ченный и поджаренный лук. После смешивания с пряностями мясо неплотно набить в кишки. Полученные колбаски варить 25—30 мин в воде.

1 кг жирной свинины, 1 г черного пер­ца, 25 г соли, головка лука.

• Все мясо пропустить через мясо­рубку с мелкой решеткой, вымешать с солью и перцем, добавив стакан воды. Набить фарш в кишки неплотно, де­лая батончики по 12—15 см. Коптить их 40-50 мин в густом теплом дыме, затем варить в воде 20—30 мин.

2 кг телятины, по 1,5 кг жирной и не­жирной свинины, 110 г соли, 4 г перца молотого (черного и душистого).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[показать]

[670x503]

 ВАФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С КОКОСОМ

[560x420]

Очень вкусные рулетики, особой мороки в приготовлении нет, главное что получается красивый десерт и без всякой выпечки.

[300x225]

Вкусная закуска-очень сытная и довольно острая. Хороша и в будни, и в праздники .

Прекрасное украшение на елку. Птички из мешковины. Хотите сделать одну из них, а может и целую стайку?

  [показать]

[700x426]

[169x385]

На сегодняшнем мастер-классе мы будем вязать крючком маленькую собачку породы Сиба-ину в стиле амигуруми. Сиба-ину – это охотничья порода собак, выведенная на японском острове Хонсю, которая является одной из древнейших. Это маленькая, хорошо сложенная собака с уравновешенным характером. Сиба-ину очень подвижная, любит прогулки на природе, она верная, любопытная и живая.

На сегодняшнем мастер-классе мы будем вязать крючком маленькую собачку породы Сиба-ину в стиле амигуруми. Сиба-ину – это охотничья порода собак, выведенная на японском острове Хонсю, которая является одной из древнейших. Это маленькая, хорошо сложенная собака с уравновешенным характером. Сиба-ину очень подвижная, любит прогулки на природе, она верная, любопытная и живая.

[показать]

[280x471]   Автор Людмила Озерова     

[368x460]

[показать]

УРОК

[500x348]
 

Не надо бояться описаний на английском языке.

Вспомните как в детстве играли в Шерлока Холмса и зашифровывали слова в условные обозначения. 

Давайте разберем условные обозначения на примере описания этой милой собачки:    Читать далее