[394x263]

Беру на 3 кг перца :

200 гр. - сахара
250 мл. - подс.масла
250 мл. - воды
250 мл. - уксуса 9%
2 ст.л соли

у меня было 7,5 кг перца. Так как такой огромной кастрюли я не имею, то сделала следующим образом. Увеличила рассол в 2,5 раза. Сразу весь рассол влила в кастрюлю, довела до кипения. Порезанный перчик ложила так, что бы рассол его покрывал полностью.

[400x266]

Как только перчик становился мягким, а у меня перец попался толстошкурым, то варился он 45-50 мин [показать] Я его выкладывала в стерилизованные баночки, заливала рассолом по горлышко и закатывала.
Переворачиваем банку вверх дном и укутываем полотенцем.

http://forum.say7.info/topic17394.html

[400x300]

помидоры 5 кг.
перец болг. 3 кг.
чеснок 5 больших головок (можно гораздо меньше)
сахар 1 стакан
масло растительное 1 стакан...теперь кладу 0,5 стакана... вкус мне кажется даже лучше) [показать]
соль по вкусу, я кладу 2 ст.л. ...но это тоже на любителя)...
уксус 9%  2/3 стакан

[437x327]

Нам потребуется:
3 кг помидор

3 кг сладкого перца

1,5 стакана сахара (можно 1 стакан)
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли (или по вкусу)
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%

[352x264]

[237x316]

Перец слад. 3 кг ( 3,5 кг неочищенного)

Помидор 2 кг

Лук реп. 0,7 кг

    Заливка :

200 гр масло подсол.

0,5 стак. уксус 9%

0.5 стак. сахар

2 ст ложки соль

Перец очистить и нарезать полосками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и прокрутить на мясорубке или размельчить блендером.Лук нарезать полукольцами. Заливку довести до кипения и добавить в нее овощи. Варить 10 - 20 мин. В горячем виде разложить в стерилизованные баночки и закатать. Укутывать не нужно! Выход : приблизит. 10 шт 0,5-литровых банок.

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/33497/

[362x300]

• Кефир — 200 мл.

• Вода — 70 мл.

• Масло растительное — 2 столовых ложки

• Соль — 1 чайная ложка

• Сахар — 1,5 столовых ложки

• Мука пшеничная — 300 гр.

• Крупа манная — 50 гр.

• Дрожжи быстродействующие — 1,5 чайной ложки

[388x290]

1. Мелкую рыбу обычно жарят целиком. Крупную рыбу необходимо разрезать, чтобы толщина кусков была около 3 см. Иначе у корочки она начнёт сохнуть, а внутри куска ещё не прожарится.

2. Предварительно нагрейте масло, на котором будете жарить рыбу, тогда она получится сочнее.

3. В крупной рыбе, которую разделывают не на стейки, а вдоль,  центральную кость желательно вырезать, даже если вы не разделываете рыбу на чистое филе, удобно это сделать кулинарными ножницами изнутри брюшка.

4. Многие знают правили «трёх П» — посолить, попечить, подкислить. Куски рыбы можно оставить после применения этого правила и добавить ещё одно «П» — подождать, чтобы рыбка пропиталась. Подкислить можно лимонным соком, разведённой лимонной кислотой или уксусом.

5. Обваливать рыбу в муке удобно в полиэтиленовом пакете — сложите туда куски, засыпьте муку и потрясите, если нужно, муку нужно добавить, чтобы все кусочки были покрыты.

6. После панирования дайте рыбе минут пять «прийти в себя», разложив на доске, тогда мука впитает влагу и не будет осыпаться на сковороде и гореть.

7. Жарить можно как в небольшом количестве масла, так и во фритюре. Но если масла очень мало, то у нежирной рыбы не получится красивой корочки.

8. Чтобы «запечатать» сок, класть рыбу нужно на разогретую сковороду.

9. Если корочка зарумянилась, а рыба ещё не готова, то можно поставить её в духовой шкаф или, накрыв крышкой, на слабый огонь.

10. Хорошо подходят к рыбе соусы с добавлением измельчённых солёных или маринованных огурцов.

11. Некоторые виды рыбы даже при обваливании в муке могут прилипать к сковороде, или имеют очень рыхлую структуру, такую рыбу рекомендуется жарить в жидком тесте — кляре.

12. Замороженную рыбу нужно разморозить полностью, иначе у кости она может не прожариться. Лучше всего делать это постепенно, переложив замороженную рыбу в холодильник, это лучший способ, если позволяет время.

[420x315]

• Рыба (очищенная от всего лишнего)) — 3 средние разделанные на филе скумбрии
• Лук — 3 шт
• Уксус  9 % — 50 — 70 г
• Вода — 200 мл (прокипятить и остудить)
• Масло растит. — 0,5 стак. (можно чуть меньше)
• Соль — 3 ст. л.(без горки)
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец, лавр. лист, зелень — по вкусу

[404x303]

• Лимоны
• Формы для замораживания — силиконовые формы для льда или для кексов, целлофановые пакеты для кубиков льда

Приготовление:

Отжать лимонный сок (вручную или механически).

Вылить в формы — количество по желанию. Я по две столовые ложки.

Заморозить. Вынуть из форм и положить в пакет для хранения в морозилке.

Размораживать по необходимости.

[434x326]

[445x323]

тесто:

• 2 яйца
• 2 стакана сахара
• 1,5 ч.л. соды
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 6 ст.л. какао
• 1 стакан молока
• 1 стакан кипятка
• 2 стакана муки
• 1/3-1/2 стакана растительного масла
• ванилин

крем:

• 0,5 л. сметаны 20%
• 0,5 стакана сахара

[424x317]

Для теста:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 стакан майонеза
• 6-7 ст.л муки
• 0,5 ч.л. пищевой соды (погасить уксусом)

Для крема:

• 500 г. сметаны
• 200 г. сахара или сахарной пудры
• пакетик ванилина

[349x262]

Для теста:

• 2 яйца
• 1,5 стакана кефира
• соль-0,5 чайной ложки
• сода 0,5 чайной ложки+уксус
• мука

Для начинки:

• капуста белокочанная-1/3 часть среднего кочана
• мясной фарш-200-300 гр.
• 1 небольшая луковица

Приготовление:

[434x291]

для теста:

• 2-3 яйца,
• 1 стакан кефира,
• щепотка соли,
• 0,5 чайной ложки гашеной соды,
• 1 стакан муки.

для начинки:

• картофель,
• мясной фарш,
• лук репчатый,
• соль.

[364x272]

• Филе сельди — 450-500 г (от 3 шт. средних)
• Яйца — 3 шт
• Сливочное масло — 100 г
• Яблоки — 2 шт небольших
• Лук — 1 шт средняя
• Сахар — 1 ч.л.
• Уксус 9 % — 1 ст.л.
• Соль, молотый перец — по вкусу

[410x307]

• Рыба — 350 г (у меня треска отделённая от костей)
• Лук — 1 шт (небольшая)
• Майонез — 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Яйца — 2 шт
• Сода — 1/5 ч.л.
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло для жарки

[418x316]

• 1 пачка киселя-250 г.,
• 3 яйца,
• 0,5 чайной ложки пищевой соды,
• 3 столовые ложки муки с горкой.

[425x318]

Тесто:

• Мука — 120 г
• Крахмал — 20 г
• Яйца — 3 шт
• Молоко — 60 г
• Сливочное масло — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
• Сахар — 150 г
• Соль — 1/4 ч.л.
• Кофе растворимый — 1 ст.л.

Крем:

• Масло сливочное — 200 г
• Молоко сгущённое варёное — 2/3 банки

Для украшения: 

• Орехи (у меня жареный арахис) — ок. 100 г

[423x317]

• Яйца — 4 шт. (разделить на белки и желтки)
• Маргарин (слив. масло) — 200 г
• Мука — 2,5 стак. (стакан 250 мл)
• Сахар — в тесто — 50 г;  в белки — 3-5 ст.л.
• Какао- порошок — 2 ст.л.
• Кисель — 1 пачка (220 г)
• Варенье  — ок. 5 ст.л.(чем кислее, тем лучше)
• Сода — 1 ч.л. без горки
• Уксус — 2 ч.л. (погасить соду)
• Ванилин — в тесто

[442x331]

Для теста:

• Яйца – 4 шт
• Сахар – 4 ст. л
• Мука – 4 ст.л
• Соль – ¼ ч.л
• Растительное масло без запаха – 4 ст.л

Для начинки:

• Яблоки – 4 шт
• Корица – по желанию
• Бумага для выпечки