Все жарят рыбу , но мама научила меня как рыба становится мягкой и
ароматной.
Рыбу (у меня был белый амур и сом)почистить, порезать ,посыпать солью и оставить на полчаса.
На сковороде разогреть подсолнечное масло. Кусочки рыбы обвалять в муке
И положить жарится на сковородку. Когда пожарится одна сторона переворачиваем
И добавляем между кусочками рыбы лук порезанный крупными кусками 1 головку. Рыба
жарится, но в то же время как бы тушится и пропитывается ароматом лука.
Выложить рыбку на тарелку. Украсить.
Приятного аппетита
Я пожарила еще и картофель,хотя чаще делаю пюре из него .
- Мука пшеничная (высшего сорта) — 500 г
- Сахар — 75 г
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное (1 яйцо и один белок - для теста, желток от второго яйца - для смазывания булочек) — 2 шт
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи (свежие) — 42 г
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная — 650 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопить,охладить) — 50 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Обмазка
- Сливки — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
.Можно делать булочки с начинкой,если с джемом,старайтесь хорошо защипывать края.
- Филе куриное — 700 г
- Картофель — 6 шт
- Зелень — 1 пуч.
- Масло растительное — 0.5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная (для панировки)
- Соевый соус (Киккоман) — 6 ст. л.
Необходима любая белая рыба, а вернее её филе (у меня треска на коже 2 половинки).
Удаляем лишнюю влагу (вытираем бумажным полотенцем), и разрезаем на кусочки.
Складываем всё в емкость и добавляем туда соль по-вкусу, специи и майонез. Майонеза должно быть столько, чтобы каждый кусок был обильно смазан. Оставляем мариновать минимум на 30 минут.
После чего каждый кусок (майонез не стряхиваем с него) обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до румяности.
Когда всю рыбу обжарили, сковороду лучше вымыть от горелой муки или взять другую. В этой сковороде обжариваем лук (где-то 2 крупные луковицы,) порезанный полукольцами до румяности.
Добавляем туда рыбу, все перемешиваем, накрываем крышкой, ставим самый слабый огонь и томим минут 5-10. Всё рыба готова.
- Свежее куриное филе 4 шт.;
- Нежирная сметана 4 ст. л.;
- Картофель среднего размера 3 шт.;
- Репчатый лук 2 шт.;
- Куриное яйцо 3 шт.;
- Чеснок 3 зубка;
- Свежие помидоры 4 шт.;
- Соль, перец по вкусу
На котлетки:
- cвиной фарш – 400 грамм
- майонез – 1 столовая ложка
- горчица- 1 столовая ложка
- соль, черный молотый перец – по вкусу
На сырную массу:
- сыр – 100 грамм
- яйцо- 1 штука
- майонез – 1 столовая ложка
- чеснок – 2 зубчика (на любителя)
На драники:
- картофель — 7-9 шт.
- луковица – 1 штука
- яйцо – 1 штука
- соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление драников фаршем
Сначала мы подготавливаем мясной фарш — солим, перчим, любители жареного могут поджарить и фарш, и лук. Перемешиваем.
Далее — грибы. Если лесные, то нужно порезать, отварить или обжарить, а шампиньоны — сырые просто нарезать тонкими ломтиками.
Для теста нужно натереть картофель на мелкой тёрке или измельчить в комбайне, как на драники.
Слить немного сок, отжимать, я думаю не нужно, потому что я слила сначала, а потом разбавляла..:-))) и добавить туда 1 яйцо, натёртый лук, 1-2 зубца чеснока, чёрный перец, соль и 1-2 ст. ложки муки. Тесто должно получиться ни жидкое, ни густое.
Мука - 3 стакана
Кефир - 1 стакан
Яйцо - 2 штуки
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Сода - 0,5 чайной ложки
Масло растительное - 1 столовая ложка
Сыр твёрдый - 400 грамм
Масло сливочное - 50 грамм.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кефир добавить 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешать.
2. В 2 стакана просеянной муки добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефиром. Замешиваем мягкое тесто, посыпая понемногу оставшийся стакан муки. Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой - иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.
3. Сыр напереть на крупной тёрке, добавить 1 яйцо и перемешать.
4. Из теста сформировать колбаску и нарезать её на 9 частей.
5. Из каждой части сформировать лепёшку , в центр которой положить начинку. Концы лепёшки подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка.
6. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно.
7. Выпекаем хачапури на сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой.
8. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.
https://ok.ru/toma.borzilovamakarova/album/836059229993/849933199145
Это цитата сообщения V_I_K_E_N_T_I_A Оригинальное сообщение
Блинчики «И первый без кома...»
Главное что бы тесто было жидковатое!!!
3 яйца взбить с 1ст.л сахара
Влить 0,5 литра тёплого молока
Добавить 5 ст.л.с горкой муки
5 ст.л. растительного масла
1 ч.л., соли
Если тесто получится густоватым, долить молока,только тёплого.
Блины получаются с дырочками,воздушныеи тонкие!
Это цитата сообщения МелкаяПакость Оригинальное сообщение
Красивые корзиночки для оформления салатов
[643x458]
Готовим тесто для блинов, по вашему любимому рецепту.
Выпекаем тоненькие небольшие блинчики, чем тоньше, тем лучше.
Теперь самое интересное - готовим корзинки. Для этого перевернуть обыкновенный стакан, положить на него блинчик, и поставить в микроволновку секунд на 20 или 30, а может и побольше, в зависимости от вашей печки. Вот и весь секрет.
Подождем пока остынет, чтобы не обжечься и снимаем нашу корзиночку. Корзиночка получается как вафельный сухарик, вот поэтому и важно их делать тоненькими, легче есть потом.
Осторожно - не передержать, а то могут подгореть. Такие блинчики можно приготовить заранее - утром к обеду, или в обед к ужину. Без сахара - если решили подавать салатную закуску, или сладкие - к десерту.
А заполнить в последнюю минуту перед подачей на стол.
http://salatnic.com/master-klass/kak-prigotovit-korzinki-iz-blinov-dlya-salata
- Картофель (средних) — 4 шт
- Паприка сладкая — 0.25 ч. л.
- Порошок чесночный — 0.25 ч. л.
- Перец черный — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Петрушка (веточки) — 2 шт
- Масло оливковое (можно заменить растительным) — 1 ст. л.
- Картофель — 5 шт
- Масло сливочное (размягченное) — 100 г
- Пармезан (тёртый на крупной тёрке) — 5 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Чеснок (пропущенных через пресс) — 4 дол.
- Петрушка (нарезанная) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый по вкусу) — 0,5 ч. л.
Картошечку тщательно моем и не чистим.
Варим до готовности, но не перевариваем!
Готовим чесночное масло: сливочное масло, натёртый сыр, чеснок, рубленную петрушку и сметану перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Готово. [показать]
Теперь картошечку разрезаем вдоль, кладём на смазанную маслом форму.
Обильно намазываем на каждую половинку нашей картошки наше чесночное масло и ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 10 минут.
В конце приготовления желательно включать режим "Гриль" буквально на 30 секунд для красивой корочки. Если гриля нет, не страшно, это всё равно ОЧЕНЬ вкусно!
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/114874/
- Картофель (желательно одного размера) — 1,5 кг
- Сыр голландский (любой полутвердый) — 0,5 кг
- Майонез — 50 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное (для смазки противня)
- Соль (по вкусу)
- Картофель ( сырой среднего размера) — 6 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Майонез — 4 ст. л.
- Сыр твердый (можно брать любой) — 100 г
- Укроп (сушеный,или другая зелень) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (черный,по вкусу)
Сыр и чеснок натираем на мелкой терке. (Сыр любой, твердых сортов, но я пробовала и с плавленными сырками, тоже вкусно )
Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась румяная корочка. Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это ЗАГОТОВКА для самой запеканки.
И только затем натираем картофель (чтобы не потемнел) на крупной терке и добавляем к ЗАГОТОВКЕ. Солим и перчим.
В форму для запекания (диаметр 26 см) выкладываем картофельную массу. Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью. Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Должна образоваться вот такая румяная корочка.
Простые продукты, быстро, отличный вариант запеканки, а ещё какое поле для фантазии...туда и бекон можно добавить и грибы обжаренные, да ещё кучу всего придумать и будет полноценный ужин!!!
Готовила уже 100 раз,правда сыра больше добавляю,уж очень мы его любим.В последнее время не заморачиваюсь просто перемешиваю всё и в форму и в духовку,вкус не меняется,
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/74056/
- Картофель (средний) — 5 шт
- Горчица (французская) — 5 ч. л.
- Чеснок (средний) — 1 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Орегано (сушеный) — 2 ч. л.
- Картофель — 3 шт
- Мука пшеничная — 200 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло сливочное — 60 г
- Масло растительное (для жарки) — 100 мл
- Вода (отварить картофель) — 1 л
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Дрожжи (пресованные) — 50 г (16,5 гр сухих быстрых Саф Момент)
- Маргарин (200г - сливочный, я беру "Пышку") — 1 пач.
(если речь идёт о принципиальной замене маргарина, то многие профессионалы рекомендуют 50:50 растительное со сливочным)
- Яйцо куриное (2 желтка) — 2 шт
- Сметана (200мл) — 1 стак.
- Сахар — 4 ст. л.
- Мука пшеничная — 750 г
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (200мл) — 1 стак.