Это цитата сообщения Н_Филина Оригинальное сообщение
Сервируем селедку к праздничному столу
[показать]Для теста:
- 1 кг пшеничной муки высшего сорта;
- 560 мл ледяной воды;
- 6 ст.ложек сахара;
- 2 куриных яйца;
- 1 ст.ложка соли;
- 14 грамм сухих дрожжей;
- 100 грамм 72,5% сливочного масла для теста;
- 400 грамм 72,5% сливочного масла для прослойки теста.
-
Для крема заварного крема Патисьер:
- 150 грамм сахарного песка;
- 3 штуки яичных желтков;
- 400 мл, молока 3,6%;
- 30 граммовпшеничной муки высшего сорта;
- 1 ст.ложка ванильного сахара.
- яйцо для смазывания круассанов;
- 2 ст.ложки сахарной пудры для присыпки.
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
"Розы в снегу" - яблочное лакомство, которое никого не оставит равнодушным!
Время приготовления: 30 минут
Порций: по желанию
Это цитата сообщения Amfidalla Оригинальное сообщение
Ингредиенты на тесто:
Сливочное масло — 200 г
Соль — 1 щепотка
Мука — 3 стак.
Кефир — 1 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
Начинка:
Вишня без косточек — 500 г
Сахар — ½ стак.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Простое решение красивой формы салата:
- Мука пшеничная — 2,5 стак.
- Сахар (1,5 стак.в тесто, 1/3 стак.в крем) — 2 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Сода — 2 ч. л.
- Уксус (9%) — 2 ч. л.
- Сметана (25%) — 400 г
- Вода — 1 л
- Мука пшеничная — 2,7 стак.
- Маргарин — 250 г
- Сметана — 200 г
- Молоко сгущенное — 2 бан.
- Масло сливочное (Может потребоваться 3 пачки, если сгущёнка жидкая.) — 2 пач.
- Шоколад темный — 50 г
- Мука пшеничная — 320 г
- Маргарин (сливочный) — 250 г
- Вода (ледяная) — 7 ст. л.
- Кислота лимонная (маленькая) — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное — 380 г
- Масло сливочное — 250 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Корж — 1 шт
- Орехи грецкие — 3 ст. л.
[478x519]
- Мука пшеничная (300гр для теста, 3 ст.л. для крема) — 350 г
- Вода (кипящая) — 300 мл
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сахар (3 ст.л. для теста, 1 ст. для крема) — 1,2 стак.
- Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- Желток яичный — 4 шт
- Молоко — 2 стак.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 8 шт.;
- Мука пшеничная — 1 стакан;
- Сахарный песок — 2 стакана;
- Кислота лимонная — щепотка (или сок 10 гр.);
- Арахис или грецкий орех (можно ассорти) — 1 стакан.
- Масло сливочное — 200 гр.;
- Молоко сгущеное — 350 гр.;
- Белый ром (коньяк или ликер) — 30 гр. (если торт не будут кушать дети).
Состав:
Коржи:
Сахар - 500 гр. (2 стакана)
Мука - 270 гр. (1 + 1/2 стакана)
Яйца - 6 шт. (крупные)
Грецкие орехи - 140 гр. (1 стакан)
Миндаль - 70 гр. (1/2 стакана)
Ванилин - 1/2 пакетика
Разрыхлитель - полтора пакетика
Крем:
Сливочное масло - 400 гр.
Яйца - 2 шт. (крупные)
Сахар - 500 гр. (2 стакана)
Мука - 60 гр. (3 ст.л.)
Молоко - 300 гр. (1 стакан)
Ванилин - 1/2 пакетика
Украшение:
Грецкие орехи - 70 гр. (1/2 стакана)
Горький шоколад - 2 дольки
Это цитата сообщения stella4707 Оригинальное сообщение
Способ слепки пирожков и пирогов от Ирины Моисеевой
 |
- Масло сливочное (натуральное) — 250 г
- Мука пшеничная — 4 стак.
- Сметана — 250 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 1.3 л
- Сахар — 360 г
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Желток яичный — 7 шт
- Мука пшеничная — 100 г
- Мука пшеничная — 600 г
- Масло сливочное — 180 г
- Сметана (жирная, желательно домашняя) — 180 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/5 ч. л.
- Сода — 1/3 ч. л.
- Уксус (для гашения соды) — 1 ч. л.
- Желток яичный — 9 шт
- Молоко (жирное, желательно домашнее) — 1,5 л
- Сахар тростниковый (мелкий от "Мистраль") — 600 г
- Масло сливочное — 230 г
- Мука пшеничная — 5 ст. л.
- Ванильный стручок — 1 шт
- Сметана ( для теста) — 200 г
- Сахар (для теста) — 1 стак.
- Мука пшеничная (для тест) — 3-3,5 стак.
- Масло сливочное (для теста) — 30 г
- Сода (для теста, погасить уксусом) — 1 ч. л.
- Молоко сгущенное (для крема) — 0,5 бан.
- Сметана (для крема) — 2-3 ст. л.
- Варенье (с кисленькое, у меня смородиновое) — 2-3 ст. л.
- Мука пшеничная (отсюда - 4 ст.л. для крема) — 350 г
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар тростниковый — 200 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Пиво светлое (или тёмное - любое) — 150 мл ( или газированная вода)
- Молоко — 1 л
- Масло сливочное (размягченное, можно спред. Отсюда - 200 г для теста) — 500 г
- Соль
Берём мерную ёмкость, не менее 300 мл.
В неё разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст.л. рафинированного п/масла, размешиваем, добавляем 1 ст.л. столового (7-9%) уксуса.
Снова размешиваем и добавляем тёплую воду до 270 мл., т.е. общий объём жидкости должен быть 270 мл.
А коржи для него сделала по Вашему рецепту "МОИ СЛОЕНЫЕ ПЛАЦЫНДЫ".
Я взяла рецепт теста для слоеных плацынд (только вместо целого яйца положила 2 желтка,а вместо маргарина-сливочное масло 82%).Дальше работала с тестом слово в слово по рецепту.
Какой Вы замечательный совет дали-делать слоеное тесто,накручивая его на скалку,а затем разрезая,все сразу получается,не нужно несколько раз намазывать,охлаждать,раскатывать,снова намазывать и т.д. по кругу,из-за чего, в конце концов, покупаешь в магазине готовое тесто.
Тесто приготовила в среду,поздно вечером,завернула в полиэтилен(уже промазанное),положила в холодильник.Хочу добавить,что тесто было очень эластичным,раскатывалось,растягивалось,не рвалось.
В четверг я раскатала коржи 4 штуки,
коржи раскатывались очень легко,до толщины 3 мм,
из каждого куска теста получился раскатанный корж размером с противень для 4-х конфорочной плиты,
слегка наколола вилкой,перенесла,накрутив на скалку.
Пеклись быстро,все в пузыриках,румяные,хрустящие. По виду похожи на магазинные,так же слоятся отдельными листочками,но при этом тоненькие.
Промазала обычным заварным кремом-сливки,желтки,крахмал,сахар,оставила на ночь в холодильнике.
ЭТО БЫЛО ИМЕННО ТО,ЧТО Я ВСЕГДА ИСКАЛА-НАСТОЯЩИЙ СЛОЕНЫЙ НАПОЛЕОН.
Тесто
1 кг муки - 1/2 стакана масла подсолнечного без запаха,2 яйца , соль, около 450-500 грамм теплой воды. ( все ингридиенты комнатной температуры).