[520x390]

- для теста:
1. мука - 3 стакана
2. вода - 3/4 стакана
3. желток - 1 шт.
4. соль - 0,5 ч.л.
5. растительное масло - 1/3 стакана
- для начинки:
1. фарш - 500гр. (я брала куриный)
2. лук - 3-4 шт. (средние)
3. вода - 1-2 ст.л.
4. соль/перец/специи - по вкусу

Тесто по этому рецепту получается воздушное,немного слоёное,с поджаристой тонкой корочкой,тающее во рту.
И так приступим,нам понадобится:
3ст .Муки
3/4ст. Воды
1шт  Желток яйца
0,5ч.л. Соли
1/3ст. Раст.Масла(без запаха)

1.  2 кг красной смородины заливаем стаканом воды, ставим на медленный огонь и развариваем до состояния пюре. Я подождала, пока некоторые ягоды начнут расползаться, это где-то 30-40 минут медленного-медленного кипения.

2. Теперь берем сито, через него в другую кастрюлю сливаем сок, протираем туда же ягоды - в идеале семечки и часть жмыха останутся в сите, а в сок уйдет только нежное-нежное пюре.

3. Опять ставим эту штуку на медленный огонь. Упариваем до состояния сметаны (у меня не хватило терпения, да и смородину стало жалко, и мое "состояние сметаны" идентично где-то 18% жирности этого продукта). Это займет около  20 минут.

4. Выпарили? Еще хорошо, если во время выпаривания соус не будет сильно кипеть - говорят, кипение разоушает пектины, а так есть шанс, что соус станет желеобразным.

5. В это время в духовке стерилизуются бутылочки для соуса - если кто знает другой способ простерилизовать узкогорлые бутылки, можно воспользоваться.

6. В уваренную массу добавляем: стакан сахара (думала, положу меньше, но ушел как раз таки стакан), чайную ложку соли, 2 столовые ложки сухого (именно сухого и мелко молотого!) укропа, 1,5 чайной ложки молотого красного перца, 2 чайные ложки молотого кориандра, выдавливаем чеснок (я дала 5 крупных зубов, в рецепте пишут - головку).

Еще пять-десять минут держим на огне.

Разливаем в бутылки. после остывания держим в холодильнике.

Запах - я в полуобмороке.

Вкус - такой очень насыщенный, пряный, кисло-сладкий, одновременно очень нежный, букет - просто непередаваемый.

http://www.velvet.by/hobby/kulinariya/anna-severin...snuyu-smorodinu-genialnyi-sous

ps Можно добавлять любимые специи: базилик, хмели сунели и тд.

• красная смородина 700 г
• сахар 150 г
• чеснок 1/2 шт.
• корень имбиря 20-30 г
• перец чили 1/2 шт.
• морская соль 10-15 г
• лавровый лист, кориандр, душистый перец, острый перец горошком по вкусу

Есть рецепт приправы к мясу как раз из сока этой смородины, что-то по типу ткемали, но очень своеобразный и неповторимый: на 1 литр сырого сока - 200 - 250 г чеснока (на чесночнице) + соль, сахар по вкусу. Попробуйте один раз, хотя бы поллитра для начала, и вы больше ни с чем другим шашлык есть не сможете.

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=5758

Я укореняю осенью после подрезки. Лучшие черенки как отпали листья (обычно ноябрь) просто бросаю в ведро (не большое), заливаю водой. Черенки оставляю с верхушечной почкой не важно какой длины. Так и оставляю на улице на зиму. Весной, как снег(лёд в ведре) оттает и морозы пропали проверяю черенки. Сильные черенки выпускают маленькие корешки. Так и рассаживаю на постоянное место. Приживаемость около 80% (2х годичные черенки тоже дают корешки при такой агротехнике)

Крыжовник, облепиха например. Любой садовый кустарник. Можно и сейчас это сделать, пока растения спят. В принципе по осени в мокром песке ещё хорошо укореняются черенки винограда (на черенке по 3-4 почки оставлять. 2 почки должны быть прикопаны, 1-2 на поверхности. Черенки надо брать однолетки по возможности, как можно толще. Только их желательно в ведре прикопать в землю и накрыть лапником. Ведро (или контейнер) обязательно с дренажём. Иначе сгниют, а не прорастут...

Vladimir Majorov

https://www.youtube.com/watch?v=JdJ9KHF__Sk

[602x430]

Я делаю в трехлитровых банках, мне так удобнее. Разминаю ежевику толкушкой и два литра этой массы помещаю в банку, добавляю 150гр сахара и доливаю холодную кипяченную воду до уровня немного выше плечиков банки. Если есть изюм, то можно добавить штук 10. Вначале банку просто накрываю, а когда брожение становится интенсивным, одеваю резиновую перчатку. Раз в день мезгу перемешиваю. Нужно ставить сразу несколько банок. Через неделю сливаю жидкую часть с помощью резиновой трубки в чистую банку. Мезгу процеживаю и добавляю к ту же банку, и снова добавляю 100гр сахара. Из трех первоначальных банок получается две. Надеваем перчатку и следим за брожением. Если будет тихое, то уровень в банке можно довести до горлышка, а если интенсивное, то лучше уровень держать поменьше и доливать когда утихнет. Через месяц сливаем с осадка, повторяем операцию снова через месяц и так до Нового Года. С этого момента просто переливаем без добавления сахара,но если нужно послаще и покрепче, то можно добавить.  А потом задача сохранить хоть немного вина на Пасху.

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=8952&page=16

-5 шт.яиц - 298 гр.
-1 стакан меда- 420 гр.
-1 стакан сахара- 200 гр.
-1 ст.ложка с верхом соды (не гашенной)- 30 гр.

-3 стакана муки - 500 гр.

Крем:
-1 литр сметаны 15-20%
-2 стакана сахара
-2 пакетика загустителя для сливок
-2 стаканов грецких орехов

[показать]

Для теста:
2 ст. сахара
4 яйца
160 гр. сливочного масла
2 ст.л. мёда
2 ч.л. соды
5 ст. муки

Для крема:
500 мл. сливок 35%
500 г сметаны
1,5 ст. сахарной пудры

Украшение:
немного вареной сгущенки
кусочек слив. масла
физалис (или любая ягода)

[показать]

(стакан 200мл)

Тесто:
2 ст.л. мёда с горкой
1 ч.л. соды
1 стакан сахара
2 ст.ложки воды
2 ст.ложки  слив.масла с горкой -   50 гр (70 гр)
2 яйца
щепотка соли
2,5 стакана муки(может немного больше)

Крем:
500-750гр сметаны(чем больше, тем мокрее [показать] )
¾ стакана сахара
(ванилин)

Ингредиенты для коржей:
2 ст.л. меда
2 яйца
1 стакан сахара

шепотка соли
60 гр  -  80 гр сливочного масла
2 ч.л. соды
3 стакана муки.

[555x455]

[показать]

[547x409]

[566x425]

• 200 граммов творога;
• 200 граммов сахарного песка;
• Одна щепотка соли;
• 200 граммов муки;
• 2 стол. л. сметаны;
• 2 стол. л. сливочного масла;
• 3-4 штуки куриных яиц;
• ½ чайн. л. пищевой соды;

[521x521]

Ингредиенты рецепта творожных кексов

[464x618]