Это цитата сообщения
Феврония52 Оригинальное сообщениеПерец , фаршированный в томатном соусе
[показать]
У перца обрезаем плодоножки ,вычищаем семенники, бланшируем 2 минуты.
Лук репчатый (250г) режем пластинками и кружочками , обжариваем до золотистого цвета.
Морковь(300 г) и белый корень петрушки(30г) нарезаем брусочками и тушим ,помешивая, в казанке до полуготовности.
Зелень петрушки нарезаем длиной 1- 0,5см
Обжаренный лук и тушёные коренья смешиваем с зеленью, добавляем 1 ч. лож. соли. Полученным фаршем начиняем бланшированные перцы
Томаты спелые (700г) чистим от плодоножек, протираем на крупной тёрке, удаляя кожицу. Протёртые томаты ставим на огонь и кипятим 15 мин., затем добавляем 2ч.лож.соли,1,5-2 ст. лож. Сахара,2 ст. лож. 5% уксуса,0,5г душистого перца, после чего кипятим ещё 10 мин
В банку (1л)наливаем 2 ложки прокалённого раст. масла, укладываем подготовленные перцы, заливаем горячей томатной заливкой, оставляя 2см до горлышка.
Накрыв крышками, ставим в кастрюлю с горячей водой, прогреваем 25 мин. При слабом кипении воды. После этого укупориваем и оставляем остывать.
Банки 0,5 стерилизуем 40 мин., 1л – 50 мин.
от:
|