Брезирование способ приготовления блюд , отличие от тушения, при брезировании продукт (обычно мясо, но возможны варианты), во-первых, готовят целиком, а если и режут, то весьма крупными кусками, во-вторых, само приготовление обычно протекает в закрытой тяжелой посудине – горшке, утятнице и тому подобной.
Дополнительную жидкость добавляют не всегда – часто хватает той, которая содержится в самом продукте, так что он тушится в собственном соку. Скажем, если вы готовите кусок свиной шейки в закрытой утятнице в духовке технически это брезирование. Также методом брезирования готовят, например, говядину по-бургундски

-----------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------
Твори добро - пусть не поймут...
Дари добро - пусть не вернется!
Посей добро и там, и тут...
Пусть каждого оно коснется!
Твори добро не для чего-то...
А от сердечной чистоты!
И если злом отплатит кто-то...
Пред Богом чист не он - а ты...


© Copyright: Татьяна Алексеевна Юдина, 
Свидетельство о публикации №11701100083

Хребет Черского - глобальная горная система на Северо-Востоке России. Основная часть хребта Черского расположена в пределах Якутии, южные отроги в Магаданской области. В систему входит множество более мелких хребтов. На географическую карту был нанесён в 1927-м году, по результатам экспедиции Сергея Обручева. Пожалуй, это одно из последних географических открытий на планете такого масштаба. Но и до сих пор хребет Черского остаётся мало исследованной территорией. В том числе и в визуальном плане. Здесь практически не бывает пейзажных и других фотографов. Горная система получила название в честь известного исследователя восточных территорий России - Ивана Дементиевича Черского. Маршруты двух моих фотоэкспедиций проходили в этих горах. В планах ещё остаётся множество мест в этих горах, которые визуально никто не представлял.

Ниже краткий сборный фотоальбом из фотоэкспедиций, маршруты которых непосредственно затронули территорию гор Черского.


1. Кюэллях-Мустах.

Читать далее...

Очаровательные виды романтичного итальянского городка Риомаджоре


[670x447]

Читать далее...

Крещение — это «погружение в воду» по-гречески и один из главных христианских праздников. В ночь на 19 января стала модной традиция купания в специальных прорубях — иорданях, несмотря ни на какой мороз.
Даже Путин поддался моде. Смотрим.
19 фото
[730x499]
Купаются, конечно, не только в России. Этот товарищ залез в ледяную воду возле Бишкека в Кыргызстане. (Фото Vyacheslav Oseledko):
[730x478]

К сочельнику лед на водоемах вырубается в форме креста. Такая прорубь называется иорданью — в память о реке Иордан. После того как священник освятит воду, желающие должны три раза погрузиться в неё с головой. (Фото Vyacheslav Oseledko):
[990x619]
Иисус Христос в возрасте 30 лет был крещен в реке Иордан, именно с этого и начался его мессианский путь из Назарета.
Красноярск, Россия. (Фото Ilya Naymushin | Reuters):
[990x744]
В этот день, мороз в Краснояске был - 40 градусов!

Читать далее...

Зима в Японии тоже выглядит роскошно. Автор снимков — японский фотограф naagaoshi.
24 фото
[730x487]
1.
[730x487]
2.
[990x742]

Читать далее...

[865x389]

Он подставлял Зощенко, Каверина и Пришвина. Особо портил жизнь Булгакову, который позже списал с него Иуду в «Мастере и Маргарите». Он писал доносы Сталину пачками. И все равно был расстрелян в январе 1938 года. О драматурге Владимире Киршоне мало кто бы вспоминал, если бы Рязанов не взял его песню «Я спросил у ясеня» в свой легендарный фильм «Ирония судьбы…».Имя советского писателя и драматурга Владимира Киршона, расстрелянного в 1938 году, сегодня практически забыто. Это он автор песни «Я спросил у ясеня, где моя любимая» – в известном всем кинофильме «Ирония судьбы…» она звучит дважды. Киршон написал ее к одной из своих пьес, которую в конце 20-х ставили на всех ведущих театральных сценах Советского Союза.

Читать далее...

Суровые берега Ледовитого океана. Море, которое всего-то месяц-другой в году свободно от ледового панциря. Но удивительно, эти берега полны жизни, по крайней мере, в летнее время. Моржи, тюлени, белые медведи, олени и овцебыки, множество разнообразных птиц. Всех этих обитателей довольно легко здесь увидеть и сфотографировать. Пока только раз мне довелось близко познакомиться с морем Лаптевых. Мы прошли на парусно-моторном катамаране вдоль его берегов от Оленёкской протоки в дельте Лены, до устья Анабара, заходили и на острова Большой и Малый Бегичев, а также Преображения. Это просто небольшая подборка фотографий из этой части путешествия.


1.

Читать далее...

Безжизненным камнями можно найти применение на своем дачном участке. Использовать их можно при оформлении сада и огорода. 
Более того, камни – это замечательный элемент декорирования дома как снаружи, так и внутри. Наш новый обзор поможет разобраться в этом непростом вопросе.



1. Кухонный островок



Кухонный островок, украшенный оригинальной кладкой из массивных речных камней.

Читать далее...

Загадка старения: почему женщины одного и того же возраста выглядят по-разному?




 Вы когда-нибудь замечали, что женщины одного возраста не всегда выглядят ровесницами? Бывало, что перед вами стоят ровесницы, а ощущение, будто это люди из разных поколений? И дело ведь совсем не в пластической хирургии или ежедневном уходе за собой. Этому есть научное объяснение.

Читать далее...

Пожалуй самой значимой достопримечательностью в Абхазии является Ново-Афонский монастырь. Это мужской монастырь, расположенный у подножия Афонской горы. Основан в 1875 году монахами русского монастыря святого Пантелеймона со Старого Афона (Греция).

1. Ново-Афонский монастырь. Вид с башни Анакопийской крепости.



Читать далее...

Итальянский городок Тропеа относится к городам-курортам, однако, не слишком популярен среди англоязычных туристов. Этот населенный пункт более любим самими итальянцами, заполняющими его пляжи.

По легенде, город, расположенный на скале в заливе святого Евфимия, основан самим Геркулесом. Тропеа находится на части побережья Тирренского моря, которое называется Коста дельи Деи (Costa degli Dei). В переводе это обозначает «Берег Богов». В ясные дни, с побережья можно увидеть вулканический остров Стромболи, на который регулярно отправляются экскурсии. Если не уверовать в легенду о Геркулесе, то окажется, что город основал Публий Корнелий Сципион Африканский, возвращаясь с победой и даруя этот город богам, благодаря за одержанную победу. То есть, подарил трофей. Отсюда и название города. Годом основания города считается 202 год до н.э.

[700x524]

[700x522]

Читать далее...

«Доживет ли страна с такой сословной структурой, я не знаю»
Социолог Симон Кордонский — о войне сословий в России
Александр Задорожный
Дмитрий Духанин/Коммерсантъ

Знаменитый российский социолог, профессор Высшей школы экономики, бывший референт президента РФ Симон Кордонский прочитал в Ельцин Центре лекцию о сословном устройстве современного российского общества. 
Комментируя ее, модератор встречи журналист Валерий Выжутович подчеркнул, что ни одно из сословий, включая высшие, не ощущает уверенности в своих перспективах, не обладает гарантиями дальнейшей стабильности, поэтому все сословия живут одним днем и заботятся только о том, чтобы завтра было как вчера и ничего не менялось.

Предлагаем вашему вниманию фрагменты лекции Симона Кордонского.
 
Читать далее...

С Крещением Господним!

Каждый год в крещенские морозы

Появляется священная вода!

Окропите ею Ваших близких!

И все беды канут навсегда!

Явление поэзии Николая Рубцова в 1960-1970-е годы было огромной радостью для русской души. Принято считать, что жизнь поэта не удалась, да и смерть была глупой. Над его судьбой как-будто висел тяжёлый рок, и сам себя он называл  «рождённым по ошибке». Но короткая жизнь Рубцова, насколько мы можем оценить её сегодня, не была ни пустой, ни случайной, ни ошибочной...
Ещё звучали со сцены стихи советских поэтов про Бртскую ГЭС, про партбилет, про комсомольский долг, про комиссаров в пыльных шлемах, а тут пришло поэтическое слово тихой лирики:



Я умру в крещенские морозы,
Я умру, когда трещат березы
А весною ужас будет полный:
На погост речные хлынут волны!
Из моей затопленной могилы
Гроб всплывет, забытый и унылый
Разобьется с треском, и в потёмки
Уплывут ужасные обломки
Сам не знаю, что это такое...
Я не верю вечности покоя!






https://iriki.livejournal.com/331511.html

После московских видов с Останкинской телебашни мы сегодня посмотрим на еще один город с высоты — Барселону. Сравним архитектуру.
Это главная туристическая жемчужина Испании и второй по населению город страны, столица автономной области Каталония. Население Барселоны — 1.6 млн. человек, что делает её десятым городом в Европейском союзе. Стоит добавить, что в пригородах проживает 3,2 млн. человек, а провинция насчитывает 5 млн. жителей.
Разумеется, для большинства Барселона неразрывно связана с именем архитектора Антони Гауди́, который создал неповторимый образ города. Большинство его творений сосредоточены именно в Барселоне.
33 фото
[730x487]
Фотографии и текст Славы Степанова
Барселона расположена на берегу Средиземного моря в 120 км от границы Франции.
[730x487]
Эшампле или «Новый Город» — наиболее населённый район Барселоны. Прямолинейная планировка была впервые применена в Барселоне и остаётся одной из её достопримечательностей:
[900x601]

Прямые и широкие улицы Эшампле, в соответствии с проектом архитектора Ильдефонса Серда, образуют прямоугольные кварталы с характерными скошенными углами. Такая планировка улиц позволяет беспрепятственно перемещаться транспорту и обеспечивает хорошую освещённость и вентиляцию. Благодаря октагональной форме кварталов, достигается улучшенный обзор на перекрёстках, а в настоящее время дополнительная свободная площадь на углу каждого квартала используется для кратковременной парковки автомобилей:
Читать далее...

Наверху Храма Святого Семейства в Барселоне

Руфер Виталий Раскалов залез на самую верхушку Храма Святого Семейства в Барселоне и сделал уникальные кадры.

[730x486]
Фотографии Виталия Раскалова | On The Roofs
1. Необычный внешний вид храма сделал его одной из главных достопримечательностей Барселоны.
[730x447]

2. Идея создания искупительного храма, посвящённого Святому Семейству, возникла в 1874 году и, благодаря щедрым пожертвованиям, в 1881 году в районе Эшампле был приобретён земельный надел, располагавшийся в то время в нескольких километрах от города. Первый камень в фундаменте нового храма был заложен 19 марта 1882 года, и этот день считается датой начала строительства.
[990x679]

Читать далее...

«Душевная» пастель от канадского художника.

В сегодняшнем бешеном ритме жизни люди стараются куда-то успеть, не замечая при этом красоты соседских улиц или городских парков. Замечательный канадский художник решил напомнить им об этом и написал ряд урбанистических пейзажей, излучающих настоящее спокойствие и умиротворение. Глядя на эти картины, хочется забраться под теплый плед, взять в руки кружку теплого чая и достичь душевного равновесия.

Картина от Richard Savoie.

Читать далее...

Одни фотографы делают лучшие снимки на суше, другие преуспели в воде, третьи идут еще дальше — снимают на границе двух миров.
17 фото
[730x487]
1. Португальский кораблик. (Фото Matthew Smith):
[730x1022]
2. В ледяной воде. (Фото Keith Monroe):
[990x605]
Читать далее...

Некоторые пользователи, регистрируясь на сайтах, не запоминают пароли, сохраненные в браузере, поэтому при новом посещении сайта, пароль скрыт звездочками или точками, в целях безопасности. Подобное часто случается: браузер предлагает запомнить пароль, пользователь соглашается с этим, но пароль от сайта не сохраняет в другом месте, например, записав его на листок бумаги.
В какой-то момент времени пользователю понадобился сохраненный пароль для входа на сайт, например, с другого устройства: ноутбука, планшета или смартфона. При входе на сайт, поле «пароль» закрыто точками или звездочками. Как узнать пароль под звездочками, чтобы его скопировать?
В некоторых случаях спасет синхронизация, применяемая в браузерах, при условии, что данная функция используется. Но, для входа в свой профиль браузера, все равно необходим пароль от профиля или аккаунта.



Читать далее...