[показать]

  [443x700] 

Самые вкусные эклеры!

[700x505]

Эклеры — одни из самых популярных и любимых пирожных взрослых и детей во всех частях света. Готовятся из заварного теста и крема, а сверху поливаются белой или коричневой шоколадной глазурью. Кстати, с французского языка слово «эклер» переводится, как «молния». Возможно, именно блеск глазури дал этому десерту такое необычное название. Но, скорее всего, оно возникло потому, что пирожные молниеносно испаряются с тарелки, едва её поставишь на стол —настолько они вкусны и нежны.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 100 г.
Вода кипяченая - 200 мл.
Соль по вкусу

Приготовление:
В кастрюлю влить воду, положить соль, сливочное масло и довести до кипения.
Добавить просеянную муку.
Мешать до исчезновения комков, не снимая с огня 2-3 минуты.
Полученное тесто остудить до 70 ˚С и ввести по одному яйца - должна получиться однородная масса без комочков.
Смазать противень сливочным маслом и через корнетик или кондитерский мешок отсадить тесто.
Я просто выкладываю тесто столовой ложкой.
Выпекать в разогретой духовке до 180˚С 30 минут.
На каждом пирожном делаем надрез. Получается отверстие для начинки.

Начинка может быть самой разнообразной.
Это и вареная сгущенка, или взбитые с сахаром сливки.
Я начиняла эклеры кремом:
1 банка сгущенки+ 200 г. сливочного масла. Все очень хорошо взбить.

http://fotki.yandex.ru/users/mari-volga/view/472734/?page=0

http://www.shate.ru/testo-dlya-lazani.html#more-5842

[600x436]

Сейчас в магазине можно найти любые макароны. Так же в продаже имеются готовые пласты для лазаньи. Но тесто для домашней лазаньи можно приготовить и в домашних условия. Хотя замешивание теста и отнимет у вас немного времени, но вы сэкономите приличную сумму денег.

Нам потребуется:

яйцо куриное – 2 шт

вода – 50 мл

масло растительное – 1 ст.л.

соль – щепотка

мука – 350-400 г

Займемся тестом.

Для этого смешайте 2 яйца с солью, маслом и водой. Можно воду заменить еще одним яйцом. Можно тесто замесить на 5 желтках.

Но тогда встает вопрос куда девать белки. Я для себя выбрала именно этот вариант замешивания теста для лазаньи – 2 куринных яйца и рюмку воды.

Всыпать муку. Вымесить крутое тесто. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник.

“Отдохнувшее” тесто вынуть из холодильника. Разделить на 2 части и каждую по отдельности раскактать в очень тонкий пласт.

Тесто должно слегка просвечивать. Нарежьте тесто на пластики прямоугольной формы.

Пластики для лазаньи можно предварительно слегка отварить, а можно укладывать в форму в сыром виде, но добавив более жидкий соус.

Если вы все таки решили отваривать тесто, то давайте я расскажу вам как это правильно сделать.

Воду довести до кипения, слегка подсолить. В воду кипящую закладывать по 4 пластика. Довести до кипения, выловить с помощью шумовки или лопатки и сразу переложить в холодную кипяченую воду.

Выловить их холодной воды и положить на льняное полотенце. Воду переодически меняйте, чтобы она была холодной или добавляйте в воду по паре кусочков льда.

Готовьте лазанью с удовольствием.

СЫРНИЧКИ

...вкуснятина:)

Ингредиенты:

■ 400 г. свежего творога
■ 2 ст. л. сахара
■ 1 яйцо
■ 1 ч. л. соли
■ пол стакана муки (стакан в объёме 250г)
■ мука для обваливания
■ пакетик ванилина

Приготовление:

Яйцо смешать с сахаром и солью. Добавить творог и всё хорошенько размять. Всыпать муку и замесить тесто. Скатать из теста колбаску такого объёма, как будут ваши сырники. Нарезать её на порционные кусочки. Придать кусочкам круглую форму, покатав их в руке. Слегка обмакнуть получившиеся сырники в муку. Жарить сырники нужно на хорошо разогретой сковороде, в растительном масле, обязательно под закрытой крышкой и используя маленький огонь.

Приятного аппетита:)

Узоры для вязания крючком.

[700x500]

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

[показать]

ШОКОЛАДНАЯ НАЧИНКА: 
             150 мл молока
             50 г сахара 
             1/4 чайной ложки соли 
             1 ст.л порошка какао 
             25 г муки 
             1 / 2 ст.л слив. масла 
             60 г черного шоколада 

- Смешать все ингредиенты (кроме шоколада)  до получения однородной массы. 
- Проварить на медленном огне до загустения. 
- Снять с огня и добавить шоколад. Размешать, пока шоколад растает. Отставить  в сторону, чтобы масса охладилась. 

ТЕСТО:
            пакетик сухих дрожжей (7 г)