|
Я периодически читаю журнал "Кухня батюшки Гермогена". Батюшка Гермоген- игумен Гермоген , келарь Данилова монастыря в Москве, известный монастырский кулинар. Трапеза многие годы была его монашеским послушанием. Служил батюшка Гермоген келарем обители, то есть отвечал за кухню и питание братии. К своему послушанию он отнесся, как и полагается монаху, со всей душой. И достиг в этом деле немалого. Опыт трапезной Данилова монастыря известен широко. Здесь умудряются, не отступая от строгих правил монашеского аскетизма, разнообразить стол и готовить кушанья, которые весьма привлекательны и популярны даже за пределами обители. В своем журнале батюшка, кроме вопросов религии, публикует кулинарные рецепты и дает нам всевозможные практические кулинарные советы. [показать]Не рекомендуется обрезать корень свеклы до основания, иначе при варке она посветлеет. [показать]Свекла входит в состав многих блюд, и при варке она часто теряет свой яркий цвет. Стобы этого не случилось, в воду, где варится свекла, добавляют немного лимонного сока или уксуса. [показать]Свеклу рекомендуется варить без соли, та как в соленой воде она становится менее вкусной и питательной. [показать]Чтобы лук при жарке стал золотистым и не обгорел, его надо сначала обвалять в муке. [показать]Нарезанный репчатый лук сохранит свежесть, если его положить на тарелку, посыпанную солью. [показать]Некоторые сорта картофеля очень быстро развариваются , и что бы этого не случилось, надо добавить в воду огуречный или капустный рассол или немного укуса. [показать]Очищенный картофель солят в начале варки, а жареный- в конце жарки. [показать]Чтобы кожица картофеля , который варится в мундире, не лопалась, следует добавить в воду несколько капель уксуса. [показать]Отварной картофель будет вкуснее, если положить в кастрюлю немного укропа ( зимой- сушеного, завернув его в кусочек марли) или 2-3 дольки чеснока. [показать]Тушеная или запеченная капуста не будет слишком жирной, если ее потушить сначала в небольшом количестве воды, а затем добавить жир. [показать]Капуста сохранит белизну, если в воду, где она варится, добавить чайную ложку лимонного сока или несколько кристаллов лимонной кислоты. [показать] |
[604x357]Одна из врачей-йогов Гизела Шмидт из Швейцарии, доведя свое исследование до конца, в том числе и на себе, написала следующие строки:"Я сама начала принимать проросшее зерно пшеницы на завтрак, когда мне было 54 года.
[700x575]
[700x515]
[700x449]
[700x487]
[700x655]
[700x451]
[700x531]
[693x700]
[700x461]
[700x699]
[698x700]
[700x698]
[700x612]
[700x664]
[371x700]
[700x640]
[700x605]
[700x563]
[700x646]
[700x542]
[700x535]
[700x669]
[700x618]
[416x700]
[700x353]
[700x659]
[602x700]
[700x497]
[662x700]
[461x700]
[700x443]
[700x679]
[583x531]
[700x535]
[580x700]
[692x700]
[700x430]
[700x533]
[621x700]
[546x700]
[700x537]
[700x294]
[700x428]
[700x472]
[700x520]
[613x700]
[593x700]
[596x700]
[700x381]
[700x528]
[700x326]
[626x700]
[700x475]
[700x402]
[439x700]
[628x700]
[681x700]
[365x700]
[700x629]
[680x700]
[700x666]
[700x574]
[700x429]
[700x472]
[642x700]
[700x429]
[700x586]
[700x528]
[700x425]
[700x695]
[700x349]
[700x473]
[700x430]
[700x528]
[589x700]
[700x416]
[700x430]
[638x700]
[700x685]
[646x700]
[700x555]
[500x386]
[700x641]
[644x700]
[700x668]
[700x596]
[700x449]
[441x700]
[700x566]
[700x350]
[700x612]
[503x700]
[323x700]
[471x700]
[700x567]
[700x365]
[278x700]
[700x172]
[696x700]
[537x700]
[700x396]
[700x385]
[700x663]
[700x469]
[700x549]
[700x420]
[700x427]
[700x504]
[700x562]
[532x700]
[700x627]
[700x418]
[264x700]
[700x555]
[471x700]
[700x572]
[700x675]
[699x700]
[700x693]
[700x510]
[700x425]
[700x476]
[700x511]