Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Яичные котлеты по-карельски
Необычный, но потрясающе интересный вариант закуски на ваш стол.
Приготовление - 40 минут. Пищевая ценность порции - 617 кКал: б/ ж/ у - 22г/ 44г/ 34г
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 3 ПОРЦИИ
яйца куриные - 6 шт., манная крупа - 30 г, вода - 200 мл, сухари панировочные - 100 г, растительное масло рафинированное - 30 мл, шпроты - ½ банки, сливочное масло - 50 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца отварить, остудить и нарезать крупным кубиком.
Манку отварить в кипящей воде до загустения. Охладить.
Соединить яйца и манку. Аккуратно перемешать, посолить, поперчить.
Мокрыми руками сформировать котлетки. Обжарить с двух сторон на слабом огне.
Шпроты размять с мягким маслом до однородной консистенции. Выложить на котлеты, посыпать зеленым луком.
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Блюда из овсянки - готовим полезную еду!
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Цветная капуста с сыром
Цветная капуста с сыром и сливочным соусом, это просто безумно вкусное наслаждение! И даже, вегетарианское, наверное, блюдо! Готовится вся эта вкуснятина достаточно просто, и, вполне, может стать полноценным ужином для Вашей семьи. Приятного аппетита!
Рецепт и ингредиенты:
Цветная капуста - 1 вилок;
Масло сливочное - 20 грамм;
Мука - 1.5 столовых ложки;
Молоко - 100 мл.;
Сливки 20% - 100 мл.;
Специи и соль по вкусу;
Моцарелла для пиццы - 100 грамм;
Сыр полутвердый - 50 грамм.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Водоросли и приправы.
В японской кухне они служат не только как дополнение. Кроме усиления вкуса продуктов, с которыми они подаются, у каждой приправы есть и другая роль. Например, васаби способствует пищеварению и нейтрализует яды, а имбирь «очищает» полость рта от вкуса между приемами суши.
1. Шога - корень свежего имбиря (и его сок) используется при приготовлении рыбы. Корневище и побеги, замаринованные в уксусе, также подаются к рыбным блюдам. В натертом виде добавляется к соусу темпура.
2. Гари - маринованный и тонко нарезанный имбирь. Подается к суши, также для снятия послевкусия.
3. Васаби - соус, изготовляемый из васаби (японского крестоцветного растения, похожего на редьку, но с более мягким вкусом). Используется в качестве дополнения к суши и сашими. Есть два вида васаби: настоящий, более дорогой, готовится из дикого или парникового васаби, и заменитель, более дешевый, готовится из окрашенного в зеленый цвет хрена и специй.
4. Акамисо - мисо — это прошедшая ферментацию паста из соевых бобов. Используется как основа для супа мисо и как приправа. У темных мисо (акамисо) вкус более соленый и интенсивный.
5. Широмисо - «легкий» вариант пасты мисо. Светлые сорта мисо не такие соленые, скорее даже сладкие и не такие насыщенные.
6. Караши - острая горчица, изготовляется из различных видов молотых горчичных зерен. Используется как приправа, реже как ингредиент блюда.
7. Водоросль нори - нори, прессованные водоросли — очень известный продукт из водорослей. У нори легкий дымный привкус и тонкий «океанический» аромат.
8. Водоросль комбу - используется для ароматизации бульона, а также некоторых жареных и тушеных блюд. Высушенная и порезанная на длинные полосы, она натирается на терке и охлаждается.
9. Водоросль вакаме - высушенная на солнце, вакаме используется для салатов и тушеных овощей, а также для приготовления супа мисо.
10. Соевый соус - незаменимый элемент японской кухни. Как правило, на стол подается концентрированный соевый соус, а для приготовления пищи обычно используется более легкий вариант.
11. Уксус - в Японии уксус, использующийся для приготовления пищи, готовится из риса. Он обладает мягким и сладковатым вкусом.
12. Перец - японский перец (стручки японского ясеня) продается в молотом виде. Его вкус скорее пряный, чем острый. Используется в качестве приправы к угрю или курице-гриль.
13. Соус тонкацу - овощной соус тонкацу готовится на основе нескольких овощей и фруктов, гармонично сочетающихся на вкус.
14. Мирин - сладкое рисовое вино, которое используется исключительно для приготовления пищи. Добавляет сладкий вкус соусам, маринадам и тушеным блюдам.
15. Бульон - его делают из дважды проваренных водорослей кацуобуси или комбу. Первый бульон используют для светлого супа, а вот второй - для супа мисо и лапши.
/Источник – Иллюстрированная энциклопедия «Кулинарные шедевры мира»./
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Как вкусно и красиво подать яйца, цыганка готовит. Яичный салат.
Салат с яйцом. Оригинальный салат. Порционный салат. Как приготовить вкусный салат. Рецепты салатов.
===================================
Рецепт:
яйца - 7 шт.
свекла - 100 гр.
майонез - 2 ст.л.(100 гр.)
грецкий орех - 30 гр.
чеснок - 15 гр.
соль, перец - по вкусу
лук зелёный - 50-70 гр.
листья салата - 1 букетик
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Как читать винную этикетку
Надписи на бутылках, особенно когда речь идет о вине, достойны пристального внимания. Ведь заглянуть внутрь мы не можем, а понимать, что скрывается за стеклом, хочется. Поэтому не ленитесь изучать этикетку.
Для вина она сродни паспорту. Откуда прибыл напиток, из чего сделан, год урожая — вся эта информация зашифрована на лаконичной наклейке.
Вообще, идея маркировать напитки уходит в глубокую древность. Ведь нужно было понимать, что находится в том или ином сосуде. Однако привычная нам этикетка появилась всего несколько столетий назад.
Одни историки связывают ее происхождение с монахом-бенедиктинцем Пьером Периньоном. Тем самым, который изобрел корковую пробку и открыл метод шампанизации. Это французская система сбраживания, при которой тихое вино становится игристым в бутылке, а не в общей чаше. Так вот, по одному из предположений, Пьер Периньон первым придумал крепить этикетки, правда, не на тело, а на горлышко бутылки.
Вторая версия рассказывает о вдове Клико. Организуя экспорт бутылочного вина в другие страны, она стала наклеивать специальные ярлыки, содержащие сведения о производстве напитка. Кстати, винные бутылки появились как раз благодаря мадам Клико. До этого вино путешествовало в больших бочках.
И если к первооткрывателям остаются вопросы, то к этикетке их нет. Ведь винный мир уже давно решил, что обязательно должно быть на ней.
Минимальные сведения
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Журнал Мод. Вязание №630 2020
Популярный российский журнал по вязанию, в котором представлена великолепная
коллекция авторских женских моделей одежды и аксессуаров, выполненных на спицах
или крючком. В каждом номере журнала - авторские эксклюзивные модели.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Капустные котлеты с мясом. Оригинальный рецепт, цыганка готовит.
Рецепт:
фарш свиной - 800 гр.
яйца - 1 шт.
капуста белокочанная - 500 гр.
перец болгарский - 100 гр.
чеснок - 4 зубчика (10-12 гр.)
лук - 1 большой (200 гр.)
соль, - 1 ч.л.
перец - 1/2 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
САЛАТ "ОРЛАНДО"
Приготовив раз, поверьте, вы больше не сможете остановиться, и он станет традиционном угощением на каждом вашем праздничном столе!
Ингредиенты:
шампиньоны – 500 г;
солёные огурцы – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
масло сливочное – для жарки;
свиной язык (отварной) – 3 шт.;
лук – 300 г.;
яйца – 4 шт.;
майонез;
соль.
Как готовить:
Салат выкладывается слоями по порядку: 1 слой - обжаренные в масле, мелкопорезанные грибы (желательно шампиньоны) - 500 г (при жарке немного посолить) 2 слой - солёные огурцы (порезанные мелким кубиком) - 2-3 в зависимости от размера огурцов (можно даже взять 4, если небольшие) 3 слой - отварной мелкопорезанный свиной язык - 3 шт. среднего размера 4 слой - 300 г обжаренного в сливочном масле мелкопорезанного лука, 5 слой - 4 яйца, натереть на крупной тёрке.
Каждый слой залить майонезом (сделать сеточку или спираль из майонеза). Готовить заранее, чтобы настоялся и пропитался. Некоторые нюансы: грибы и лук лучше на сливочном масле. Огурцы брать только солёные. Язык варить в подсоленой воде до готовности потом сразу опустить в холодную воду и снять с него кожицу.
Салат вкуснее на следующий день. Лучше держать его в прохладном месте. Язык нужно варить в слегка подсоленной воде до его полной готовности, а потом сразу опустить в холодную воду, снять кожицу.
Салат намного вкуснее на следующий день, поэтому не забывайте хранить его исключительно в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Салат "Парижский"
Ингредиенты
кисло-сладкие яблоки – 2 шт. (средние)
стебель сельдерея – 2-3 шт. или корень – 1 небольшой
лимонный сок – 1 ст.л.
твердый сыр – 50 гр.
сметана или нежирный майонез – 3 ст.л.
веточки сельдерея для украшения – 2-3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаю сельдерей соломкой.
Для этого салата можно использовать корень сельдерея, тогда его натирают на крупной терке. Отправляю в салатник.
Яблоки лучше использовать кисло сладких сортов, но можно поэкспериментировать, что больше понравится.
Из яблок удаляю сердцевину и тоже нарезаю их тонкой соломкой. Выкладываю в салатник. Поливаю лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Натираю на крупой терке сыр, берите любой твердый, можно пармезан. добавляю его к яблокам.
Я заправляю салат сметаной, но по рецепту идет майонез, берите что больше нравится. Все перемешиваю.
Готовый салат выкладываю на тарелку, украшаю листиками сельдерея.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Салат "Аристократ" с тунцом и крабовыми палочками
Ингредиенты
отварной картофель 3 шт.
тунец консервированный в собственном соку 1 банка ( 250 гр. )
зелёный лук
варёные яйца 3 шт.
крабовые палочки 200 гр.
сыр твёрдый 150 гр.
майонез
соль
черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
1. Отварить картофель в мундире и яйца. Остудить и очистить. Нарезать мелко лук и крабовые палочки.
2. Первым слоем выложить натёртый на крупной тёрке картофель ( я собираю салат в кольце диаметром 18 см ), добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. Сделать сеточку из майонеза.
3. С тунца слить жидкость ( не всю, немного оставить, что-бы тунец не был сухим ) и удалить кости. Размять тунец вилкой и выложить следующим слоем поверх картофеля. Сделать сеточку из майонеза.
4. Следующий слой из зелёного лука.
5. Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на крупной тёрке и выложить поверх лука. Сделать сеточку из майонеза.
6. Следующий слой из крабовых палочек, добавить соль, перец по вкусу и нанести майонез.
7. Натёртый на крупной тёрке сыр распределить поверх крабовых палочек, нанести сеточку из майонеза.
8. Завершающим слоем будут яичные желтки, их также натереть на тёрке или размять вилкой.
Украсить по желанию.
Салат в процессе сборки не утрамбовывать!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Салат со шпротами
Ингредиенты
шпроты консервированные - 1 банка
кукуруза консервированная - 1/2 банки
огурец свежий - 1 шт.
морковь по-корейски - 100 гр
лук - 1 шт.
майонез - 2 ст. лож.
Салат со шпротами выложите слоями.
Cначала шпроты нарезанные небольшими кусочками.
Мелко порежьте лук и выложите на шпроты. Вместо свежего можно использовать маринованный лук.
Полейте салат майонезом.
Следующим слоем выложите консервированную кукурузу.
Огурец порежьте тонкой соломкой, выложить на салат из шпрот.
Вокруг салата выложите морковь по корейски.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 стакан свежей клубники
● 1 стакан творога
● 1 неполный стакан йогурта
● 100 мл воды
● 2-2,5 ст.л. желатина
● несколько шоколадных печенюшек
● 5 ст.л. сахара (по вкусу)
● 1 ч.л. ванильного сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем на 5 минут.Творог для десерта должен быть мягким и свежим. Засыпаем ванильный сахар.Добавляем к нему сахар по вкусу. Если творог кислый, тогда сахара добавляем больше чем 5 ст.л. Заливаем йогурт.Взбиваем творожную массу блендером, чтобы получить однородную массу.Желатин слегка нагреваем, чтобы он полностью растворился. Заливаем его в творожную массу и снова с помощью блендера взбиваем все до однородности.
Клубнику промываем под проточной водой.Нарезаем ягоды кубиком среднего размера.Добавляем ягоды в творожную массу и очень аккуратно перемешиваем, стараясь, чтобы ягоды не опустились на дно емкости, в которой десерт будет остывать.Шоколадное печенье превращаем в крошку и посыпаем этой шоколадной вкуснятиной наш десерт. Делаем это аккуратно, чтобы крошки не утонули.
Отправляем клубничный десерт в холодильник. Чтобы десерт не напитался запахами холодильника, лучше емкость накрыть крышкой или пищевой пленкой.Через 2 часа десерт можно подавать к столу. Родные вас на руках будут носить за такое летнее вкусное и полезное блюдо.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
АЧИК-ЧУЧУК (Горько-кислый салат)
В ПЕРЕВОДЕ С УЗБЕКСКОГО ЭТИ ЗАБАВНЫЕ СЛОВА ОЗНАЧАЮТ «ГОРЬКИЙ — КИСЛЫЙ». ЭТОТ САЛАТ ГОТОВИТСЯ ТАКЖЕ, КАК ШАКАРОБ, С ОДНИМ ОТЛИЧИЕМ: В НЕГО ЩЕДРО ДОБАВЛЯЮТ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ И ОГУРЦЫ.
На 5–6 порций
помидоры — 400–500 г
огурцы — 200 г
лук-шалот — 200–250 г
жгучий перец — 1 стручок
зелень кинзы — 8–10 г
базилик — 8–10 г
Лук нарезаем тонкими кольцами, кладем в миску, накрываем крышкой или тарелкой, хорошо встряхиваем, чтобы разбить на кольца.
2. Помидоры и огурцы нарезаем тонкими полукольцами.
3. Перец разрезаем вдоль пополам, очищаем от семян, нарезаем тонкими полукольцами.
4. Зелень крупно рубим.
5. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем соль по вкусу.
6. Выкладываем в салатницу горкой, обильно посыпаем кинзой и базиликом.
Промывка лука в холодной соленой воде снимает остроту и делает его более нежным и менее агрессивным в плане «плаксивости».
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Тыква в сырном соусе
Тыкву очищаем, нарезаем кубиками, окунаем в оливковое масло класса extra virgin, потом в муку и бросаем на раскаленную сковороду, обмазанную оливковым же маслом. Обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая-потряхивая, пока оранжевые кусочки не подрумянятся.
Затем убавляем огонь, закрываем крышку и оставляем тыкву потушиться. Она должна смягчиться, но не до состояния ваты.
Тем временем поджариваем сушеные листики эстрагона на сковороде с толстым дном – после тепловой обработки естественный аромат становится ярче.
Заливаем их смесью из сметаны, плавленого сыра, одной столовой ложки растопленного сливочного масла и пары щепоток куркумы. Для пикантности я добавляю в соус растертый зубчик чеснока.
Десять – пятнадцать минут эстрагон варится в сметане (сливках высокой жирности). Нужно иметь в виду, что соус готовим на маленьком огне. Тыкву на тарелку, сверху поливаем соусом. Готово. Просто и, главное, никакой возни. Не нужно крошить, перетирать, замешивать. Согласен, калорийно. Но все вкусное, как правило, таково.