[показать]

Как устроить себе сладкую жизнь?

Ну, конечно же, открыть баночку клубничного варенья! 

Открываешь зимой такую и словно снова июнь наступил.

И тут, «сани» нужно готовить летом —

сейчас самый разгар клубничного сезона.

Дачники собирают на своих участках по банке в день.

Первые ягоды едим, остальные - пускаем на варенье.

 И тут важно его не испортить.

Секрет 1.

Убираем лишний сок

[показать]

Для хозяек не секрет -

ягоды клубники очень быстро дают сок, размокают и

разваливаются.

Поэтому мыть их можно

[показать]

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным,

нужно знать,

какие именно пряности подходят

к

определенным блюдам:

Для мяса:

[показать]

красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы:

[показать]

тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы:

[показать]

лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля :

[показать]

Раньше, когда я пекла открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой, сок во время выпечки убегал и подгорал на противне.

Теперь я нашла выход:

втыкаю в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием.

Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается.

Из готового пирога макаронины, вынуть.

Вам нужно, чтобы мясо быстро прожарилось-протушилось, да еще чтобы мягким было?

Что делаем?

Натерли кусок мяса содой и на несколько часов в холодильник.

Перед готовкой я замачиваю мясо в проточной воде, удаляю остатки соды, чтобы их на дух не было.

Даже старую воловину таким образом можно за телятинку принять

Мыть фрукты и овощи я советую в содовой воде – сода доберется туда, куда вода не способна.

От неприятной кислоты ягод и фруктов можно избавиться при помощи добавления на 1 кг щепотки

[540x326]

[245x285]

Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

[245x285]

 Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка.

При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

[245x285]

 Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты.

С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

[245x285]

 Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

[245x285]

 Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

[245x285]

[558x562]

[569x470]

[566x472]

[566x334]

[562x402]

[580x588]

[573x552]

[556x672]

[566x583]

[553x768]

[564x497]

[574x474]

[587x610]

[503x57]