Запеченная свинина по очень простому рецепту, но получается, как всегда у Джейми, очень вкусно!
[480x360]

Продукты

Свинина (филе) с кожей, косточки срезать и порубить. Целое филе, можно запекать кусок поменьше – 1/2 или 1/3 филе.
Семена укропа 2 ст.л.
Чеснок 1 головка
Розмарин – несколько веточек
Соль

Маринад
- бальзамический уксус – несколько столовых ложек;
- оливковое масло – несколько столовых ложек;
- несколько лавровых листов.

“Я хочу приготовить очень простое блюдо с потрясающим вкусом!”
Кстати, такое мясо можно подать и горячим и холодным – оно будет вкусным, а хранится в холодильнике несколько дней!

Мастер-класс Джейми Оливера Запеченная свинина с розмарином
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...chennaya-svinina-s-rozmarinom/

Вкусный суп с луком, по мнению Джейми Оливера, и вовсе не знаменитый французский луковый суп, именно английский луковый суп!

“Французский луковый суп – это все выдумки… Мы приготовим английский суп.”

Продукты

Всего лука понадобится разных сортов – красный, репчатый и шалотт – около 1 кг
Порей 1 или 2 стебля
Чеснок 5-6 зубчиков
Оливковое и сливочное масло
Пучок шалфея
Соль и перец

Бульон (готовится из говядины с косточкой или курицы с кореньями и травами) – 1,5-2 л
Багет черствый
Сыр чеддер 100 г
Вустерский соус

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[640x479]

Мастер-класс Джейми Оливера Английский луковый суп -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/supy...oliver/anglijskij-lukovyj-sup/

Скажите, что курица с картошкой – это скучно и банально! не торопитесь, а посмотрите вначале, как Джейми готовит курицу, и вы измените свое мнение!

Продукты

Куриные бедрышки или цыпленка – 4 шт.

Помидоры (у Джейми разных сортов) 500 г
Картофель (молодой) 500 г
Орегано, майоран
Соль
Масло оливковое
Лимон (сок)
Салат

1.
[300x225]

2.
[300x225]

Мастер-класс Джейми Оливера Запеченная курица с картошкой и помидорами -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...ica-s-kartoshkoj-i-pomidorami/

Закуска – салат… так закуска или салат? Джейми и сам не уверен. Но разве это главное, как назвать? Главное, что вкусно!

Можно сказать, что и закуска, легкая, фуршетная, наконец, вкусная закуска! И салат – теплый салат, салат с фруктами, оригинальный салат!

…так тому и быть – готовим, кто что захочет!

Продукты

Персики не перезрелые. Можно также и финики
Розмарин – верхушки веточек
Соль, перец
Оливковое масло
Пучок трав – розмарин, эстрагон, горчица

*** однако, думаю, что руккола тут не будет лишней!

Вяленая говядина/пармская ветчина или подобный продукт

Заправка

1 ч.л. сметаны
3 части оливкового масла
1 часть красного винного уксуса
соль и перец
Козий сыр или фета или подобный другой сыр

1.
[300x225]

2.
[480x360]

Мастер-класс Джейми Оливера Закуска – салат с вяленой говядиной и жареными персиками -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...yadinoj-i-zharenymi-persikami/

Свекольный салат! “…как много в этом слове” для сердца русского и для Джейми слилось! Игорь, наш друг и колегга, расскажет, сколько же…

Необходимые ингредиенты для приготовления салата

Свекла – 250 г
Лимон – ½ шт.
Кинза – ½ пучка
Сыр фета – 50 г
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Грецкие орехи – 2 ст. ложки
Чеснок (по желанию) – 1 зубчик
[640x565]

Свекольный салат готовил я так - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/sala...lnyj-salat-ot-dzhejmi-olivera/

Мясо с овощами – это беспроигрышный вариант! Особенно в “исполнении” Джейми Оливера! Подайте к свинине запеченные овощи в духовке – и жизнь удалась!

Невероятно просто, быстро и вкусно! По крайней мере, так получилось у Джейми!

Продукты

Овощи – по 300 г

Морковь – у Джейми морковь двух окрасок: желтая и темнокрасная, почти бордовая.
*** Скорее всего, что овощи молодые, нового урожая!

Свекла и…
*** в переводе говорится о том, что Джейми готовит “светлую” свеклу, но кажется, что это не совсем так: скажем, что, скорее всего, это была репа!

(Доверия переводчику никакого – убивать таких надо! – он шалфей настойчиво называет шафраном!)

Так что слушайте меня, не слушайте его…

Свиные отбивные на косточке

Уксус винный белый и красный, также бальзамический
Сок 1 апельсина
Шалфей
Розмарин
Тимьян
Майоран/Орегано
*** Травы свежие

Соль и перец
Чеснок
Оливковое масло
[300x225]

1.
> [300x225]

3.
[300x225]

Мастер-класс Джейми Оливера Мясо с овощами, запеченными в духовке
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...vnye-s-zapechennymi-ovoshhami/

Обожаю пробовать новые рецепты! А Вы? Любите? Тогда приступим!
Салат «Цезарь» по рецепту Джейми Оливера! Соблазнительно? Вот и я соблазнилась! Внимательно изучила видео ролик, постаралась записать все фишечки и вооружившись блокнотом с записями отправилась на кухню.

Продукты

Куриные ножки 2-3 шт
Бекон 3-4 полоски (грамм 30)
Листовой салат 150 грамм
Белый пшеничный хлеб 3 ломтика
Пармезан 100 грамм (из них 40 грамм в соус, соответственно 60 на посыпку готового салата)

Для соуса
Анчоусы (у меня были соленые) 2 рыбки
Чеснок 0,5 зубка(зубок был молоденький и большой)
Лимон ½ шт (требуется только сок) – 1 столовая ложка
Оливковое масло 3 столовые ложки
[600x450]

Итак, рассказываю, как готовить салат Цезарь по рецепту голого повара со всеми фишками и секретиками… -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/sala...-chto-uznala-novogo-o-dzhejmi/

Консоме – что такое? как его готовят? и с чем его едят? – Все секреты из первых рук (или уст?) голого повара Джейми Оливера. Готовит он летний вариант – томатный консоме.

*** Томатное/ый консоме?
Кстати, в русском допускается употребление слова как в мужском, так и в среднем роде, так что выбирайте себе “по вкусу” консоме.

Продукты

Помидоры спелые 2 кг
Водка 50-75 мл
Хрен свежий – кусочек величиной с палец (около 30 г)
Соль и перец
Уксус 1 ст.л.
Небольшой пучок базилика
Чеснок 2 зубчика
Лед и еще несколько листочков и цветов базилика, сельдерея – для подачи
Кусочек свеклы
[640x480]

Мастер-класс Джейми Оливера по приготовлению томатного консоме “Кровавая Мэри” - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/supy...matnyj-konsome-krovavaya-meri/

Красный перец, как сладкий, так и острый, – неотъемлимая часть многих блюд! Из самого красного перца можно приготовить немало блюд, например, такой соус. И снова расскажет и покажет все Джейми!

“…это будет что-то вроде густого соуса из перца, что-то вроде приправы”.
[640x480]

Мастер-класс от Джейми Оливера Чатни из красного перца -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...iver/chatni-iz-krasnogo-perca/

Окорок (а можно взять и голяшку) в сочетании с овощами не оставит равнодушным никого, особенно, если блюдо приготовлено “под чутким руководством” Джейми Оливера!

Продукты
На 6 порций

2 голяшки по 1200 – 1250 г. Можно копченые – будет вкуснее.
*** Если у вас окорок или голяшка, не копченые, то, думаю, можно положить кусочек копченой грудинки.
Соль/перец
Картофель 600 г
Капуста – белая, красная, брокколи, около 1 до 1,2 кг
Букетик трав из лаврового листа, тимьяна и петрушки
Овощи – репа, лук-шалотт, морковь, сельдерей черешковый
*** Овощей возьмите в зависимости от вашего “отношения” к ним, но приблизительно 1-2 репы, 3-4 луковички, морковь 3-4 штучки, сельдерея – 1-2 черешковых кустика.
Свежие листья сельдерея и фенхеля (можно укроп)
Оливковое масло
[600x346]

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить окорок с овощами и зеленью
-

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno.../okorok-s-ovoshhami-i-zelenyu/

Баклажаны с чесноком, чили и орегано, маринованные в ароматном масле – одно из самых любимых блюд Джейми Оливера. Он считает этот рецепт “примечательным”. А почему? – Узнаете из рецепта…

…они же синие, синенькие – наши любименькие! Оказывается, Джейми их тоже обожает!

Продукты

на 1 кг овощей

1 кг овощей (любых, которые не развариваются – например, фасоль, стручковая фасоль, грибы, морковь…). В данном случае баклажаны

1 литр белого винного уксуса

1 литр воды

2 ст.л. соли

Орегано (сухой) – хорошая щепоть

Чили острый – 1 или 2 перчика

3-4 зубчика чеснока

0,5 л масла (смесь растительного и оливкового)
[300x225]

Мастер-класс Джейми Оливера Баклажаны с чесноком, маринованные в ароматном масле
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...arinovannye-v-aromatnom-masle/

Как приготовить пирог с помидорами и цукини по рецепту Д. Оливера расскажает наш друг, товарищ, коллега, красавица, спортсменка и… комсомолка? Наша Леночка – она готовит отлично, в том числе по рецептам голого повара!
[600x433]

Продукты

300 г слоеного теста

2 яйца и 1 желток

200 г рикотты (творог)
Цедра 1 лимона
Маленький пучок тимьяна
350 г помидоров
Цуккини молодые – 2 шт
Оливковое масло

Этот пирог мне понравился сразу, как только я его увидела на страницах журнала. По виду, он напоминает мне панно или натюрморт )). Я специально сфотографировала первоисточник этого замечательного рецепта (Сборник лучших рецептов Джейми за год) и фото готового пирога, приготовленного автором, чтобы вы могли оценить.

Банально звучит, но этот пирог готовится просто и быстро, как и все, что предлагает нам Джейми Оливер.

Рецепт актуальный – сезон кабачков и свежих овощей начался. Надеюсь, любители кабачков (и не только) возьмут этот рецепт на заметку.

Как приготовить пирог с помидорами и цукини -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...t-pirog-s-pomidorami-i-cukini/

Узнаем от Джейми, как приготовить кабачки а-ля карбонара – или все же это паста с кабачками? В принципе, это неважно, главное, что готовится очень быстро, a получается очень вкусно!

[620x352]

Ну, вроде, не только кабачки, а, скажем прямо, паста с кабачками а-ля карбонара…

Продукты

на 2 порции

Пенне 250 г
Цукини (молоденькие маленькие плоды) – 4-6 шт.
Грудинка или копченый бекон – 5 толстых полосок
Оливковое масло
Черный перец – хорошая щепоть
Желтки 2 шт.
Пармезан свеженатертый – большая горсть
Сливки 50 мл
Тимьян свежий (листочки)
Вода и соль для варки пенне

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить кабачки а-ля карбонара - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/kak-prigotovit-kabachki-a-lya-karbonara/

Как приготовить запеканку с помидорами и колбасками, расскажет Джейми. Звучит необычно? – Зато на вкус божественно! И готовится просто – как любит голый повар, все в одной посуде!

Это будет что-то вроде запеканки; Джейми нравится, что все будет готовиться на одном противне.
Нам, кстати, тоже!

Продукты

На 2 “крепких” едоков или на 4 “нормальных” едоков

Помидоры 1 кг (если найдете разных сортов и разного цвета – тем лучше!)
4-8 колбасок для запекания – НЕ СОСИСКИ!!!
Бекон – 100-125 г
Оливковое масло
Лавр 6 листов
Розмарин и тимьян – лучше свежие, но можно и сухие травки
Чеснок
Соль и перец

Для подачи полента/рис/картофель/раста или белый хлеб (например, чабатта)

[480x253]

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить запеканку с помидорами и колбасками -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...nku-s-pomidorami-i-kolbaskami/

Сегодня Джейми расскажет и покажет, как приготовить курицу вкусно – рецепт необычный, но готовая курица выглядит потрясающе! А соус к ней заслуживает особого внимания!

Джейми готовит сегодня для своих друзей – к нему придут 4 регбиста. Эти спортсмены расходуют в игре много калорий.
И вот он будет готовить сегодня не только вкусно, но и “энергетическое” блюдо, которое восполнит затраченную энергию!

Продукты

на 4 порции

Курица весом около1,2-1,5 кг
Шалфей пучок
Масло оливковое
Масло сливочное 250 г
Соль/перец
Чеснок 6 зубочков
Лимон 2 шт.
Молоко 0,5 л
Пармезан 2 большие пригоршни
Корица полпалочки
Полента 250 г
Вода 1 л

Мастер-класс от Джейми Оливера Как приготовить курицу вкусно в молоке -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...zhejmi-oliver/kurica-v-moloke/
[482x346]

Как приготовить стейк – очень вкусно – да еще с хрустящим картофелем, рассказывает Джейми в своем очередном видеорецепте. Внимательно слушаем, смотрим, повторяем его действия – и будет счастье нам!

“Стейк с картошкой будет просто потрясающий!”

Продукты

На 2 порции
Стейк (мраморная говядина) – 2 хороших стейка
Розмарин и шалфей свежие
Свежемолотый черный перец и морская соль
Картофель – 4 больших картофелины
Оливковое масло
Лимонный сок и цедра
Кетчуп

[480x277]

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить стейк с хрустящим картофелем -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...ejk-s-xrustyashhim-kartofelem/

Как приготовить джем из малины просто и очень вкусно? Рецепт из летнего дневника Джейми Оливера, опубликованного в журнале Jamie Magazine.

Да-да, будем готовить именно малиновый джем, а не варенье. В отличие от последнего он не требует сохранения цельных ягод, напротив их нужно хорошенько помять, чтобы они дали ягодный сок.

Продукты

Количество: 800 г

1 кг малины
1 стручок ванили, расщепить вдоль пополам, семена выскрести
сок 1/2 и тертая цедра 1 лимона
150 г сахара
дрожжевой хлеб и сливочное масло для подачи

Способ приготовления - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...ak-prigotovit-dzhem-iz-maliny/
[400x569]

Блюда из свинины в духовке для многих обычное блюдо – вкусно! …но повседневно! А Джейми Оливер предлагает приготовить из свинины чипсы, скажем так – нечто особенное практически из “ничего”…

Очень интересное блюдо из свинины в духовке – такое, как чипсы, – готовится из свиной шкурки и пары-тройки приправ!
Но получается отличнейшая закуска для наших любимых мужчин, а кто не боится калорий – то и для себя, любимых девочек!



Готовить вкусно свинину в духовке вы научитесь у Джейми Оливера – из первых рук! – в нашем ресторане, где еще много-много хороших рецептов от голого повара!
Готовим просто, быстро и вкусно!

Продукты

800 г свиной шкурки
Оливковое масло – немного
Соль морская и перец по вкусу
Чили порошок – 1/2 ч.л.
Корица по вкусу
3-4 зубочка чеснока
2 ст.л. мёда (жидкого)

*** Я – для пробы – использовала намного меньше продуктов для приготовления этого блюда из свинины в духовке.
Я же не знала, что это так вкусно! А с другой стороны – все правильно: попробуй, так не остановишься, а потом ищи, где талию делать!

Как я готовила свинюшкины чипсы – это вкуснейшее блюдо из свинины в духовке - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku.../chipsy-k-pivu-i-dazhe-bolshe/

[640x480]

По мнению Д. Оливера, эти ребрышки в духовке так вкусны, что заслужавают 5 звезд! Ну что ж, поверим, но проверим!

Рецепт этот Джейми привез из своей поездки по Америке и узнал его от Bubba Grills.
Голый повар считает, что это

“божественно вкусно”, и что “это рай на земле”!
Вот и решила я попробовать, как оно там, в раю…

Продукты

Свиные ребрышли с косточками, но без кожи – у меня было 2 кусочка общим весом около 1,2-1,5 кг
Яблочный сок с одним “бульком” яблочного уксуса – 0,5 л

Специи для ребрышек:
- 1 ст.л. семян фенхеля
- 2 ч.л. копченой паприки в порошке
- цедра 1 апельсина
- 1 ч.л. сухого тимьяна
- 1 ст.л. коричневого сахара
- соль морская и перец черный – по вкусу
- 2 зубочка чеснока (мелко нарезать)

Соус “барбекю” для ребрышек мы уже печатали у нас в ресторане

- он здесь! - http://web-restoran.ru/video-recepty-dzhejmi-olivera/sous-barbekyu-i-myaso-gril/

Все подробно написано – ингредиенты и способ приготовления – и с видео!
*** Для этого рецепта нужно будет соуса только половина.


[640x480]

Как я готовила ребрышки в духовке, не отступая ни на шаг от рецепта Джейми Оливера -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...ki-v-duxovke-pyatizvezdochnye/

Картофель с мясом в духовке, иначе говоря al Forno con Aceto Balsamico – и снова же на манер Джейми Оливера. Для этого блюда вам понадобится мужество – так считает голый повар!

Итак, мужество потребуется?! …но нам его не занимать!
Спросите, почему? – Да потому что… Вобщем, все подробности ниже…



Продукты на 6 порций

1,5 кг картофеля

Оливковое масло
75-125 г масла сливочного
Головка чеснока
5 красных луковок
350 г бальзамического уксуса – подойдет самый дешевый
целый пучок розмарина
Соль и перец, как всегда, – по вкусу
*** Джейми всегда использует морскую соль, а перец всегда свежемолотый

К картофелю подается свинина. Филейная часть без косточек, но с кожей 1,5 кг
[300x225]

Мастер-класс Джейми Оливера Картофель с мясом в духовке - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/kartofel-s-myasom-i-lukom-al-forno/