Сыр домашний и сыр в домашних условиях – рассмотрим вместе с Джейми, как приготовить сыр дома… как подать его, с чем… как приготовить интересное блюдо с сыром… с каким…

Джейми покупает сыр у своей хорошей знакомой Патриции. Она приготовит вместе с ним нежный итальянский сыр, который трудно найти на прилавках наших магазинов – Squacquerone.


Несмотря на непроизносимое название – сыр готовится в домашних условиях просто, даже очень просто…

Продукты для Squacquerone

250 г камамбера (молодого, нежного)
125 г жирной сметаны (крем-фреш)
125 пахты
250 г натурального йогурта
Сок 1 лимона
Соль по вкусу

Сыр в домашних условиях – Джейми рассказывает подробно о каждом сорте сыра, и, конечно же, пробует!


1.
[480x360]

2.
[300x225]

3.
[300x225]


Мастер-класс от Джейми Оливера и Патриции Сыр домашний Squacquerone

- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku.../dzhejmi-oliver-i-bolshoj-syr/

Основной рецепт хлеба в духовке – прост, проще не бывает, но из него можно напечь… да что душа пожелает… И Джейми покажет, что и как!

Джейми идет к своему другу в пекарню, чтобы помочь ему и также выпечь хлеб и другие изделия из хлебного теста…

Продукты

1 кг муки

Или
манная крупа мелкого помола 500 г и муки 500 г

Свежие прессованные дрожжи 30 г
Теплая вода 550 мл
Соль морская 15 г

[300x225]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

4.
[300x225]

Мастер-класс Джейми Оливера Основной рецепт хлеба в духовке -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...novnoj-recept-xleba-v-duxovke/

Фастфуд – вроде как уже ругательное слово… Но Джейми покажет, как можно приготoвить то, что мы привыкли считать фастфудом, вкусно и полезно. Ужин для Короля – фастфуд по-королевски!

Продукты для ужина для Короля

- БУРГЕРы

2 красных луковички, мелконарезанные кубиком
2 ст.л. или больше панировочных сухарей
500 г говядины (для фарша)
Морская соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
1 яйцо
Свеженатертый пармезан – горсть

А также булочки (лучше полнозерновые) и кетчуп хорошего качества

- ЧИПСЫ

Картофель
Чеснок
Оливковое масло

- САЛАТ

Салат латук
Помидоры – 3-4 штуки
Огурец – 1/2 шт.
Красная луковка – 1/2 шт.

- Заправка из 2 ч.л. горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, сока 1/2 лимона, “булька” белого вина;
- соль и перец.

- Розмариновая соль из розмарина, лимонной цедры и соли.

1.
[480x360]

2.
[300x300]

3.
[300x225]

4.
[300x225]

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить фастфуд по-королевски, ужин для Короля

Ужин Элвиса -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...rola-elvis-uzhin-dlya-korolya/

Торт-мороженое Джейми готовил к Рождеству… Но не кажется ли вам, что такой десерт более актуален сейчас – в жаркую летнюю пору? Кажется? – Тогда готовим!

Продукты на 8 порций

Шоколадный масляный бисквит

200 г масла
200 г сахарной пудры
200 г самовосходящей (блинной) муки
3 крупных яйца
щепотка соли
щепотка разрыхлителя
3 ч.л. какао

Для пропитки апельсиновый ликер Гранд Марньер

Начинка

Рикотта 500 г
Черный шоколад (75%) - 1 плитка
Миндальные лепестки - 1 горсть
Вишни из компота (консервы) - 1/2 банки (банка 500 мл)
Сахар -3 ст.л.
Засахаренные фрукты - горсть
Свежемолотый кофе - горсточка
[300x225]
[480x360]

Мастер-класс Джейми Оливера Торт-мороженое БОМБА
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...enoe-bomba-ot-dzhejmi-olivera/

Меню на день рождения летом да еще на 30 человек! Нет ничего, что не сможет Джейми! Он и его друзья отмечают его день рожденья! Посмотрите, как легко и просто все Джейми приготовил!

Продукты на 30 порций

Ягненок (лопатка) 5 штук
Соль и перец
Красный лук 10 штук
Чеснок 2-3 головки
Красное вино - 1 бутылка (750 мл)

Молодой картофель - на каждую порцию по 250 г
Редис - 2 больших пучка
Сметана 1 половник
Оливковое масло 8-9 ст.л.
Лимон (цедра и сок)
Пучок свежих трав

Форель 30 шт. и розмарин
Палтус и большой пучок трав

Соус

Мед 250 г
Оливковое масло
Уксус - 3/4 бутылки
Корень моринги (я так поняла: можно смело заменить корнем хрена)

1.
[300x225]

2.
[300x225]



Мастер-класс Джейми Оливера Меню на день рождения летом
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...den-rozhdeniya-letom-barbekyu/


[300x225]

Приготовление кабачков – процесс немудреный, но в этом рецепте речь пойдет о блюде изысканном и неповседневном – о цветах!

Продукты на 2 порции

Сыр рикотта 200 г
Цветки кабачков 6-8
Соль и перец
Пармезан 1 горсть
Лимон 1 шт.
Чили 1 шт.
Мята
Мускатный орех
Блинная мука 200 г
Масло для фритюра

Приготовление кабачков в данном случае ограничивается использованием цветов кабачков. Так что отправляемся вместе с Джейми в огород, чтобы правильно выбрать подходящие цветы и правильно их собрать…

1.
[300x300]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

Мастер-класс от Джейми Оливера Приготовление кабачков: цветы кабачков, зажаренные в кляре - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zakuski-dzhejmi-oliver/cvetki-kabachkov-v-klyare/

Как вкусно приготовить курицу, знает каждый… или почти каждый! Но итальянский рецепт oт Джейми Оливерa ну очень интересный, потому как сочетание продуктов для блюда не совсем обычное, но каков результат!!!

Продукты на 2 порции

Курочка (цыпленок) весом в 900 г
Шалфей свежий 4 веточки
Оливковое масло
Сливочное масло 125 г
Чеснок молодой 4 зубчика
Соль и перец
Лимон 1 крупный
Корица полпалочки
Молоко 350 мл

Курочка у меня была небольшая, намечалась она для пробных испытаний – рецепт Джейми запал в душу, а как же не испробовать что-то новое???

Вот и решила вначале “малыми силами”.
Тем более, что Джейми “подсмотрел” этот рецепт в солнечной Италии…

Вобщем, кисельные берега и молочные реки.

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

Вот и рассказываю Как вкусно приготовить курицу по-итальянски (по рецепту Джейми) - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...ochnica-kak-podopytnyj-krolik/

Карпаччо из говядины – изысканная закуска, для которой нужны продукты первокласснейшего качества! Готовить ее легко, быстро и несложно! Готовьте вместе с Джейми – и все получится!

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[480x360]

Продукты на 4 порции

250 г зеленой стручковой фасоли (у Джейми разных цветов)

Филе говядины наилучшего качества 500 г

Несколько веточек свежего тимьяна

Оливковое масло

Морская соль и свежемелотый черный перец

2 маленькие луковицы шалот (альтернативно 1/2 красной луковицы)

Листики нежных свежих трав, например, кервеля

1 ч. л. дижонской горчицы

1,5 ст.л. белого винного уксуса

Мастер-класс Джейми Оливера Карпаччо из говядины с салатом из фасоли - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...arpachcho-s-salatom-iz-fasoli/

Жареные грибы можно подать и на закуску, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо! В этот раз готовила закуску из грибом в итальянском стиле, следуя указанием Джейми!

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[480x360]

Продукты на 2 порции

Продукты для грибной брускетты

У меня были шампиньоны и лесные грибы – всего 350 г
Оливковое масло для жарки
Чеснок 2 зубчика
Свежие травки – чабер и тимьян, положено и петрушку, но не было на тот час
Соль, перец и сухой стручок чили
Кусочек сливочного масла
Сок лимона – по вкусу
Для подачи хлеб

Как я жарила грибы для брускетты
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...otovlyu-po-stopam-dzh-olivera/

Моцарелла с помидорами, запеченная в лимонах, – что за чудо? что за диво? – очень вкусно и красиво! Я попробовала…

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[480x360]

Продукты

*** Готовила из 2 крупных лимонов, соответственно все продукты в расчете на 2 лимона…

Итак, 2 крупных лимона, лучше с толстой кожурой
Шарик моцареллы – около 300 г
Листочки базилика по рецепту, у меня не было базилика – я взяла листочки шалфея 2 крупных или 4 средних
Анчоусы – по полфиле на лимон
Помидоры черри – по половинке помидора на лимон
Соль, перец и чили (сухой)

Моцарелла с помидорами, запеченная в лимонах, – оригинальный рецепт по Дж. Оливеру смотрите в нашем фан-клубе, а именно ЗДЕСЬ! - http://subscribe.ru/group/fan-klub-dzhejmi-olivera/4820454/

Как я готовила моцареллу с помидорами, запеченную в лимонах, – по рецепту Джейми Оливера - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...nax-gotovit-dzhejmi-i-ya-i-ya/

Биточки из бобовых – не совсем обычный рецепт, но у Джейми получается все быстро и вкусно, так вкусно, что он хочет сам все съесть! Думаю, и у нас получится!

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[480x360]

Продукты

Свежие бобовые, очищенные (горох или фасоль) 250 г
Масло оливковое для фритюра
Картофель 1/2 шт. для пробы
Кинза и мята – несколько веточек
Кайенский перец – по вкусу
Тмин
Перец чили 1/2 шт.
Соль, перец
Лимонная цедра 1 лимон

Соус

Лимонный сок 1/2 лимона
Мука 1 ч.л.
Мята
Йогурт 250 мл

Для подачи
Листья салата, заправленные солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом
Перец чили маринованный

Мастер-класс Джейми Оливера Биточки из бобовых наподобие фалафеля
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...z-bobovyx-napodobie-falafelya/

Kак приготовить фрикадельки в томатном соусе и спагетти за 10 минут, узнаем, конечно же, от него, от него, Джейми нашего!

Продукты на 4 порции

Колбаски для гриля (сырые) 8 шт.
Спагетти 300 г
Свежий зеленый горошек 1 горстка
Листики тимьяна и орегано
Соль
Оливковое масло

Соус

Чеснок 2 зубчика
Томаты в собственном соку 2 баночки (800 г)
Бальзамический уксус 2 ст.л.
Соль и перец
Базилик

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[480x360]

Мастер-класс Джейми Оливера Kак приготовить фрикадельки в томатном соусе и спагетти за 10 минут
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...-s-tomatnym-sousom-i-spagetti/

Ростбиф из говядины – это очень вкусно! И готовить просто, но не легко – тут тонкости… О них от Джейми Оливера из первых рук… или уст…

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

4.
[480x360]

Продукты

1,5 кг говядины (вырезка или толстый край)
2 средних красных луковицы
2 моркови
2 картофелины
1 головка чеснока
1 небольшой пучок сухого тимьяна
Розмарин
Петрушка
Утиный жир
Морская соль
Свежемолотый черный перец

Для соуса

Свежий хрен
Сливки
Соль, перец

Мастер-класс Джейми Оливера Ростбиф из говядины с овощами и йоркширским пудингом

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...hhami-i-jorkshirskim-pudingom/

Как приготовить стручковую фасоль вкусно, знают не все… По крайней мере, Джейми Оливер считает, что часто в ресторанах подают ужасную фасоль! А вот он расскажет…

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[480x360]

Продукты

Стручковая фасоль 500 г
Чеснок 4 зубочка
Анчоусы 10 рыбочек
Соль и перец
Оливковое масло
Веточка розмарина
Перчик чили по вкусу
Томатный соус (перетертые томаты) 500-700 мл

Рыба морской ангел или любая другая с белым мясом (филе) 800 г

Для гремолаты

Петрушка рубленная 2 ст.л.
Лимонная цедра 2 ст.л.
Чеснок мелконарезанный 1 ст.л.

Базилик
Лимонный сок

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить стручковую фасоль вкусно
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...aya-fasol-i-ryba-s-gremolatoj/

Закуска или салат? – был поставлен вопрос еще тогда, когда я опубликовала рецепт Дж. Оливера. И вот вам ответ – после проведенного “опыта”…

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

Продукты на 1 порцию

Прошутто 4 длинных слайса

Персики (слегка недозрелые) 2 шт.

Оливковое масло 2 ст.л.

Соль и перец

Розмарин 2 веточки (только нежные листочки)

Салат 1 горсть рукколы

Огурчик (по желанию и вкусу)

Заправка из 1 ч.л. сметаны (жирная!), оливкового масла (3 части) и лимонного сока (1 часть), а можно винный уксус

*** Салат готовила без сыра

Как я готовила закуску с салатом и гриллованными персиками по рецепту Дж. Оливера
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...zakuska-s-salatom-i-persikami/

Как готовить цветную капусту – рецепт из “первых” рук, от Джейми – как всегда, прото, быстро, вкусно! Джейми говорит, “друзьям понравится!”

1.




Продукты

Цветная капуста 2 головки капусты

Тесто

Мука 200 г

3/4 бутылки пива

Горчица (семена) 2 ч.л.

Тмин (семена) 1 ч.л.

Соль и перец

Чили (сухой) 2 шт.

Куркума

Узнаем простой и вкусный рецепт, как готовить цветную капусту в кляре.

Мастер-класс Джейми Оливера Как готовить цветную капусту. Цветная капуста во фритюре.
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku.../cvetnaya-kapusta-vo-frityure/



1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

4.
[480x360]

Салат из моркови – простое, доступное блюдо! Но Джейми вносит свою оригинальную нотку в приготовление салата!

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[480x360]

Мастер-класс Джейми Оливера Индийский салат из моркови
-

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/sala...er/indijskij-salat-iz-morkovi/

Каннеллони – рецепт от Джейми Оливера! С двумя видами капусты… как всегда просто и вкусно!

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[480x360]

Продукты

Цветная капуста 1 шт.
Брокколи 1 шт.
Романеско 1 шт. (разновидность брокколи)
Чеснок 7 зубчиков
Пармезан
Моццарела
Тимьян – несколько веточек
Сметана жирная 250 мл
Томатный соус (готовый)
Красный винный уксус
Соль и перец
Чили 2-4 шт. (по вкусу)
Анчоусы 2 филе
Базилик
Сок лимона



Мастер-класс Джейми Оливера Каннеллони – рецепт с цветной капустой и брокколи -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...s-cvetnoj-kapustoj-i-brokkoli/

Салат со свеклой как только ни готовится! …но вот с копченым корнеплодом не так уж часто встречается! Джейми покажет, как это просто!

Продукты

2 порции

8 маленьких молоденьких свеколок
Пучок свежего розмарина
1 ст.л. хорошего уксуса из красного вина
3 ст.л. оливкового масла
Соль, перец и травы (маленькие пучки петрушки, эстрагона или базилика)
4 шт. 100-граммовых стейка (филе), пучок розмарина

Соус-крем
4 ст.л. с горкой домашнего творога
1/2 лимона (цедра и сок)
Оливковое масло
Листочки тимьяна

1.
[300x225]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

4.
[480x360]

Мастер-класс Джейми Оливера Копченая свекла со стейками - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...a-grile-i-s-kremom-iz-tvoroga/

Салат из кабачков, как всегда, простой, но невероятной вкуснющий салат! Джейми Оливер умеет это как никто другой!

Продукты

Макрель свежая – 4 рыбки

Розмарин – по несколько веточек на каждую рыбку

Кабачки молоденькие, зелененькие и желтые – по 2-3 штуки

Цветы кабачков, если в наличии

Травы для салата: базилик, петрушка и мята

Соль

Чили красный 1 перчик

Оливковое масло

Лимонный сок

1.
[480x360]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

Мастер-класс Джейми Оливера Салат из кабачков с макрелью - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/salaty-dzhejmi-oliver/salat-iz-syryx-kabachkov-s-makrelyu/