Как приготовить рыбу в духовке/на гриле так, чтобы «Ах!» и без заморочек, — снова советы и секреты от Джейми!



1.
[480x360]

2.
[300x225]

3.
[300x225]


Рыба в газете

Продукты на 6 порций

Семга весом 1, 5 кг (очищенная)

Соль морская и свежемолотый черный перец

Травы (пара горстей) — петрушка, укроп, базилик

2 лимона

Лук зеленый — 6 шт.

Оливковое масло

Семена фенхеля

Это так сказал Джейми!

Я «уклонялась» так — готовила на 2 порции и у меня было:

2 форели — без внутренностей, но чешуя осталась так, где она и была

Из трав был укроп

А лук — зеленый и порей… так уж получилось…

Вместо семян фенхеля были семена укропа…

А далее — по списку!

И — самое главное — ГА-ЗЕ-ТА!

*** И не вздумайте заменить пекарской бумагой — она не будет гореть! А нам нужен огонь и пламя!

Ну вот, начнем?

Мастер-класс Джейми Оливера и как я готовила… Как приготовить рыбу в духовке или на гриле (в газете)

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...zete-i-dzhejmi-skazhet-zachem/

Рецепт курицы в духовке — самый обычный и расхожий… но, конечно же, не у Джейми! У него свои шикарные рецепты курочек… читаем — и повторяем!



1.
[480x360]

2.
[300x225]

Рецепт курицы в духовке с гранатом

Продукты на 2 порции

1 курица (можно фазан) весом в 1 кг

100 г рикотты

1 горсточка листьев тимьяна

Морская соль и свежемолотый черный перец

Оливковое масло

Кусочек сливочного масла

1 зубок чеснока

1/2 стакана белого вина

1 гранат

2 горсти шпината

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт курицы в духовке с гранатом и шпинатом -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...duxovke-s-granatom-ot-dzhejmi/

Как приготовить курицу в духовке, и не просто в духовке, а еще и в «пальто»… шутка, конечно, Джейми ее просто запек в тесте. А зачем, узнаете из рецепта!



1.
[480x360]

2.
[300x400]

3.
[300x225]

4.
[300x225]

Курочка в хлебном пальтишке

Продукты на 4 порции

900 г муки (пшеничной)

2 больших лимона

2 горсти шалфея

1 горсть тимьяна

8 зубчиков чеснока

8 ст.л. оливкового масла

Морская соль и свежемолотый черный перец

4 маленьких курочек или цыплят

Джейми считает, что это отличное блюдо, чтобы угостить и удивить друзей...

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить курицу в духовке (в хлебном «пальтишке») -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...-xlebnom-paltishke-ot-dzhejmi/

Как приготовить рыбу в духовке так, чтобы она вкусная была на миллион, а времени вы затратили бы совсем немного — об этом в этом рецепте!



1.
[300x400]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

Рыбные рулетики готовит Джейми

Продукты на 4 порции

1 баночка вяленых томатов (250 мл) в масле

2 горсти базилика

Оливковое масло

16-20 слайсов пармской ветчины

4 филе (белая рыба) по 200 г (лучше хвостовая часть)

Морская соль и черный свежемолотый перец

Опционно — бальзамичекий уксус и руккола

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить рыбу в духовке. Рыбные рулетики - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...bnye-ruletiki-gotovit-dzhejmi/

Не спрашивайте, как приготовить шашлык из рыбы, просто прочтите эти пару строчек — и вы всегда накормите большую такую компанию вкусно, в короткий срок и малыми запасами!



1.
[300x400]

2.
[300x225]

Как приготовить шашлык из рыбы

Продукты на 4 порции

450 г рыбы (белая рыба, лучше хвостовая часть, подготовленная — без костей и кожи)

Чабатта без корочки (1 или 1,5 штуки)

4 длинных веточки розмарина длиной в 25 см

1 зубочек чеснока

Оливковое масло

Морская соль и свежемолотый черный перец

12 слайсов панчетты или бекона

1-2 ст.л. бальзамического уксуса

Мастер-класс от Джейми Оливера Как приготовить шашлык из рыбы (в духовке)

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...hashlyk-iz-ryby-otvet-dzhejmi/

Рецепты с шоколадом — горячо любимые широкими массами, вот и готовит Джейми Оливер горячий шоколад! Чтобы никто не «остыл»!



1.
[300x400]

2.
[300x400]

3.
[300x225]

Горячий шоколад готовит Джейми

Продуты на 2 чашки

600 мл молока нормальной жирности (по желанию можно с пониженным содержанием жира, но будет не так вкусно!)

2 ст.л. растворимого какао-напитка

1 горсть маршмеллоу

Сахар по вкусу

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты с шоколадом. Горячий шоколад

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...chij-shokolad-gotovit-dzhejmi/

Рецепты с шоколадом очень разнообразны, Джейми предлагает крем наподобие крем-брюле. Это не просто вкусно, это божественно! Фееричный десерт!



1.
[300x400]

2.
[300x400]

3.
[300x225]


Продукты на 4 порции

Рецепты с шоколадом. Шоколадный крем

3 ванильных стручка

200 мл молока

375 г жирных сливок (30%)

8 желтков

70 г сахар

1 ч.л. какао

100 г хорошего черного шоколада (70%)

Сахар для карамели

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты с шоколадом. Шоколадный крем

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...r/shokoladnyj-krem-ot-dzhejmi/

Рецепты с шоколадом настолько разнообразны, что, наверное, надо их в кулинарии выделить отдельно!

1.
[360x480]

2.
[300x400]

Джейми предлагает много рецептов с шоколадом, сегодня простой, но вкусный!

Шоколадный мусс

Продукты

225 г качественного черного шоколада

70 г сливочного масла

350 г жирных сливок

2 крупных яйца

1 ст.л. амаретто

2 ст.л. вкусного меда

*** Амаретто — тёмно-коричневый ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых ядрышек и пряностей. По вкусу напоминает марципан, имеет аромат миндального ореха. Содержание спирта — 21–28 % об. Оригинал ликёра амаретто, Amaretto di Saronno, своими корнями выходит из района Саронно в Италии.

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты с шоколадом. Шоколадный мусс
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...dzhejmi-predlagaet-k-kozinaki/

Козинаки из кунжута готовить легко, но похрустеть ими любят все.

1.
[360x480]

2.
[300x400]

Козинаки из кунжута

Продукты

Сахар 450 г
Кунжут 200 г

Мастер-класс Джейми Оливера Козинаки из кунжута
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...-gotovit-kozinaki-iz-kunzhuta/

Когда печете хлеб дома, то можно и такую вкусняшку-хрустяшку испечь… Не обязательно тесто заводить, просто из остатков теста испеките или отделите для этого небольшую часть… не пожалеете!


1.
[360x480]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

Хрустящие хлебные палочки

Продукты

Базовый рецепт хлеба от Джейми Оливера – … больше ничего!

…или – если хотите, то можете хлебные палочки посыпать крупной морской солью, кунжутом, маком, орешками…

Мастер-класс Джейми Оливера Хлеб дома. Хрустящие хлебные палочки

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...xrustyashhie-xlebnye-palochki/

Джейми печет домашний хлеб с начинкой из пармской ветчины, сыра, яиц и базилика. «Двa в одном» получается!

1.
[360x480]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

Продукты для домашнего хлеба с начинкой

Базовый рецепт хлеба

10 слайсов пармской ветчины

8 крутых яиц

400 г сыра — микс: чеддер, пармезан, фонтина и другие сорта, которые скучают в холодильнике

2 горсти листьев базилика

Опционно — вяленые томаты, или томаты черри и оливки

Оливковое масло

Морская соль и свежемолотый черный перец

Мастер-класс Джейми Оливера Домашний хлеб с начинкой

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...-s-parmskoj-vetchinoj-i-syrom/

Джейми предлагает багет рецепт с луком! Тем, кто не любит лук — вход воспрещен! Или все же, если попробуете этот вкусный багет, вы измените свое отношение к луку… А?

Багет рецепт с луком!

1.
[480x360]

2.
[300x225]

Продукты для 4-6 багетов

Базовый рецепт хлеба

Оливковое масло

2 зубчика чеснока

1 горсть листиков тимьяна

3 луковицы

Морская соль и свежемолотый черный перец

1 «бульк» белого винного уксуса

Мастер-класс Джейми Оливера Багет рецепт с луком

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...get-recept-ot-dzhejmi-s-lukom/

Кальцоне — это прекрасная выпечка для перекуса, а с начинкой из овощей не просто вкусно, но и полезно! Также и практично — в дорогу или на пикник!



1.
[360x480]

2.
[300x225]

Кальцоне

Продукты на 8 штук

Базовый рецепт хлеба

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 баклажан

3 кабачка (цуккини)

2 баночки томатов (по 400 мл)

Морская соль и черный перец

Оливки

2 горсти базилика

Шарик моцареллы

Мастер-класс Джейми Оливера Кальцоне Grande Capella Rossa

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...i-gotovit-kalcone-ot-zhennaro/


Этот рецепт от любимого учителя Джейми — Женнаро Контальдо.

Мы убедились, домашний хлеб выпечь совсем несложно… берем рецепт хлеба и… добавляем… в данном случае грецкие орехи…

— и получаем совершенно бесподобно вкусный, бесподобно полезный — просто неповторимый хлеб!


1.
[360x480]

2.
[300x225]

Продукты

Базовый рецепт хлеба

— но используем

500 г полнозерновой муки (пшеничной) и 500 г пшеничной муки

450 г грецких орехов (очистить от кожицы — для этого слегка обжарить на сухой сковородке и потереть орехи в полотенце)

120 г сухих абрикос — очень мелко нарезанных

120 г масла сливочного — комнатной температуры

Мастер-класс Джейми Оливера Домашний хлеб с грецкими орехами

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...s-greckimi-orexami-ot-dzhejmi/

Фокачча готовится легко, но благодаря разнообразию начинок, это всегда как бы новое блюдо! Если вы любите сыр так, как люблю его я, то для вас актуальна фокачча рецепт с сыром!



1.
[360x480]

2.
[300x225]

Продукты

Базовый рецепт хлеба

Оливковое масло

170 г свеженатертого пармезана

200 г чеддера или другого подобного сыр — тоже натереть

120 г горгонцолы, раскрошить

2 горсти рукколы

Горсточка листочков майорана

Морская соль и свежемолотый черный перец

Для подачи свежие листья шалфея и тимьяна

Мастер-класс Джейми Оливера Фокачча рецепт с сыром

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...cha-recept-s-syrom-ot-dzhejmi/

Домашний хлеб можно печь с успехом – это увлекательно, вкусно, полезно, и – самое главное! – по своему вкусу! Рецепты из кабачков включают и домашний хлеб!



1.
[360x480]

2.
[300x225]

Продукты для домашнего хлеба из кабачков

Базовый рецепт хлеба от Дж. Оливера

6 крупных кабачков (или цуккини)

маленькая горсть листочков свежего тимьяна

200 г козьего сыра

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты из кабачков. Домашний хлеб
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...kov-domashnij-xleb-ot-dzhejmi/

Фокачча бывает разная, фокачча бывает сладкая! Джейми предлагает фокаччу с вишнями подать к завтраку еще теплой вместе с кофе с молоком.

1.
[360x480]

2.
[300x225]

Продукты

Базовый рецепт хлеба

1 кг вишен

4 ст.л. сахара — смешать с 1 пакетиком ванильного сахара

120 г сливочного масла

Мастер-класс Джейми Оливера Фокачча с вишнями к завтраку

- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...achcha-s-vishnyami-k-zavtraku/

Десерты на скорую руку в летнюю пору как раз то, что нам надо! И Лена вместе с Джейми нам такой десерт приготовили!

Продукты

• 1 небольшой арбуз

• 2 лайма

• 65 г сахара

• 40 мл водки

• Несколько веточек мяты
[500x334]

Десерты на скорую руку – Арбуз в заправке из лайма

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...ver/arbuz-v-zapravke-iz-lajma/

Джейми Оливер рецепты хлеба предлагает печь, исходя из одного - базового – рецепта… Освоил один рецепт и можно разнообразить выпечку хлеба до бесконечности: сегодня на “кону” банановый хлеб!
[360x480]

Продукты

1. Базовый рецепт хлеба

1 кг муки
625 мл теплой воды
30 г прессованных дрожжей
2 ст.л. сахара или меда
2 ст.л. без горки морской соли
Ну, и мука для рабочей поверхности

[300x225]

2. Банановый хлеб

Тесто для хлеба по основному рецепту
6 спелых бананов
8 ст.л. жидкого меда
1 горсть миндаля, порубить

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты хлеба
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...ver/bananovyj-xleb-ot-dzhejmi/

Джейми имеет много друзей и готовит для них с большим удовольствием! Сегодня Джейми Оливер рецепты посвящает девушкам, которые работают моделями!

1.
[480x360]

2.
[300x225]

3.
[300x225]

Продукты на 4 персоны

Итальянская паста (тальятелле) с морепродуктами

Тальятелле

Мидии

Венерки

Морские гребешки

Кефаль

Кальмар

Щепотка шафрана

1 стакан белого вина

Чеснок

Оливковое масло 4 ст.л.

Петрушка 1 пучок

200 г сливок

Карпаччо из говядины...

Мороженое с лаймом и базиликом...

Мастер-класс Джейми Оливерa Рецепты для девушек-моделей

http://web-restoran.ru/video-recepty-dzhejmi-olive...-biznes-ot-dzhejmi-s-lyubovyu/