Именно так готовят в Испании суп из рыбы - рыба рыбой, но еще добавляют колбасу чоризо и креветки! Суп получается сытный - а как же, в нем еще и рис, и нут!
Продукты на 4 порции
СУП
- оливковое масло
- 2 зубчика чеснока - очистить и мелко нарезать
- 2 свежих чили - очистить от семя и мелко нарезать
- пучок базилика, листики снять, а стебельки мелко нарезать
- 200 г колбасы чоризо - кусочками нарезать
- 1/2 бутылки белого вина
- 1 баночки по 400 г консервированных томатов
- горстка риса басмати
- 1 баночка консервированного нута (400 г)
- морская соль и перец из мельнички
- 2 филе леща (карпа)
- 2 филе лосося
- 12 сырых креветок, очищенных
- 2 лимона дольками
Чоризо, также чорисо (исп. chorizo, галис. chourizo, порт. chouriço, кат. xoriço) — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии.
Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет.
ПАНГРАТТАТО
- 2 горсти хлебных крошек
- 1 пучок петрушки
- цедра 1 лимона
Мастер-класс Джейми Оливера Суп из рыбы и колбасы по-испански
Рецепт печенья из овсяных хлопьев Анзак - это широко известное печенье в Австралии и Новой Зеландии.
Его готовят из овсяных хлопьев, муки, кокоса, сахара, масла, светлой патоки, соды и кипячёной воды.
Печенье АНЗАК известно, как печенье австралийского и новозеландского армейского корпуса (АНЗАК), созданного в период Первой мировой войны.
Рецепт печенья был то ли придуман самими солдатами, то ли придуман матерями и женами солдат...
В любом случае, это печенье имеет сегодня необыкновенную популярность - его до сих пор выдают канадским солдатам на Рождество.
Это печенье долго хранится - его можно брать туристам с собой и просто на пикники.
Термин «АНЗАК» защищён австралийским и новозеландским законодательством - слово не может быть использовано в коммерческих целях без разрешения министра по делам ветеранов.
Ну а теперь самое время испечь печенье вместе с Джейми! Готовится просто...
Любите шоколадное печенье? - О, ну кто же не любит! Рецепт бесподобный - белый шоколад, орешки макадамия, попробуйте и побываете в раю!
Рецепт от Джеммы Королевы кексов - коллеги Джейми Оливера.
Продукты
- 225 г сливочного несоленого масла
- 100 г сахара
- 170 г коричневого сахара
- 1 крупное яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 235 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. пищевой соды
- 100 г белого шоколада
- 50 г орешков макадамия
Мастер-класс Шоколадное печенье с орехами
Шоколадное печенье - это вкусно! а шоколадное печенье с орехами - еще вкуснее!
Этот рецепт овощного салата из Индонезии. Интересен необычной заправкой, а еще богатым набором продуктов.
Продукты на 4 порции
САЛАТ
- 400 г молодого картофеля
- 4 крупных яйца
- 400 г тофу
- кунжутное масло
- 1/2 головки китайской капусты
- 2 спелых помидора
- пучок редиса
- 1/2 салатного огурца
- 2 горсти пророщенных ростков бобовых
- 1/2 пучка кинзы
- крабовые чипсы
- 1 перчик чили
СОУС
- 1 зубочек чеснока
- 50 г коричневого сахара
- 120 г арахисового масла (с кусочками)1-2 перчика чили
- сок 2 лаймов
- 2 ч.л. рыбьего соуса
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. пасты тамаринда
Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт овощного салата Gado Gado
Мега-салат Gado Gado - типичное блюдо в Джакарте.
И Gado Gado обозначает попурри - что означает то, что в рецепте использованы многие виды сезонных овощей. Для приготовления салата используются именно те овощи, которые как раз являются доступными...
Самое время записывать рецепты освежающих напитков! Домашний лимонад из базилика утолит жажду в жаркий день... дома и на пикнике!
Рецепт из журнала Джейми Оливера - номер 40.
Продукты на 1 л
- 450 г сахара
- 6 лимонов
- большой пучок базилика (листики снять)
- лед
- минеральная вода
- лайм дольками
Салат из огурцов не готовил только ленивый! Но все же Джейми считает, что можно добавить что-то новенькое в салат...
Продукты на 6 порций
- 2 салатных огурца
- 10 маслин
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 3 пера зеленого лука
- оливковое масло
- сок 1/2 лимона
- черный перец из мельнички
- 5-6 веточек мяты
- 1/2 перчика чили
Песто рецепт итальянского соуса с базиликом, орешками и пармезаном. Джейми уверен, что его рецепт песто - самый лучший.
Простой, но красивый, ароматный соус! Классика итальянской кухни!
Продукты на 6-8 порций
- 1 зубочек чеснока
- морская соль
- черный перец
- две большие пригоршни свежего базилика - листики
- 50 г кедровых орешков
- 3 ст.л. хорошего оливкового масла
- 50 г мелко натертого пармезана
Мастер-класс Джейми Оливера Песто рецепт соуса с базиликом
Подают соус к отварному картофелю, к пасте, к овощам, просто на хлеб...
Соус для хранения можно заморозить порционно в формочках для льда.
Соус использовать можно многосторонне...
Песто рецепт соуса обогатит любое меню!
В этом рецепте рассказал Джейми, как приготовить пельмени по азиатским мотивам, объединив рецепт японских gyoza с вьетнамским рецептом для начинки.
Легкое блюдо, но полное вкуса!
Рецепт Джейми напечатал в журнале, номер 36.
Продукты на 2 порции
- 200 г сырых очищенных креветок
- 1 крупный лук шалотт (очистить и мелко нарезать)
- 2 зубчика чеснока (очистить и мелко нарезать)
- 4 пера зеленого лука, мелко нарезать
- пучок кориандра - листики мелко нарезать
- готовое тесто Wan-Tan (тонкое тесто из пшеничной муки) -16 шт.
Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить пельмени по-азиатски
Все знают, что итальянская паста хороша! Но Джейми решил приготовить лучшую сицилианскую пасту...
Этот рецепт Джейми привез из своей поездки из Италии... А готовил он под руководством поваров из Сицилии.
Продукты на 4 порции
- 6 ст.л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 12 филе анчоусов
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 стакан бульона/отвара от пасты/или красного вина
- горсть изюма и горсть кедровых орешков
- 1 3/4 стакана панировочных сухарей
500 г пасты - тальятелле или спагетти
Мастер-класс Джейми Оливера Итальянская паста - лучшая сицилианская паста
Рыба под маринадом рецепт севиче готовится быстро - то, что нам часто надо! Получается очень вкусная - что нам надо всегда!
Морской окунь, фенхель и грейпфрут - наши главные "герои"...
Продукты на 4 порции
- 500 г морского окуня - готовое филе
- сок 2 лимонов
- 1 ч.л. морской соли
- 2 перчика чили - очистить от семян и нарезать колечками
- 1 зубок чеснока - мелко нарезанный
- 2 розовых грейпфрута
- 2 фенхеля - нарезать тонко, лучше натереть на терке-мандолине; зелень сохранить
- небольшой пучок мяты, листики
- оливковое масло
Мастер-класс Джейми Оливера Рыба под маринадом рецепт севиче
Ничего нет проще, чем рыба под маринадом рецепт севиче!
Вкусное блюдо - особенно в комбинации с овощами и фруктами!
Пасхальные рецепты знают все! Куличи, пасха, крашенки... Но если вы не успели испечь куличи, то рецепт капкейков как куличики - очень простой рецепт, готовится быстро!
Такой рецептик капкейков подойдет на любой праздник, особенно для детей!
Продукты на 12 штучек
Капкейки
- 125 г несоленого сливочного масла - мягкое
- 125 г сахара
- 125 г муки (блинной, если обычная мука, то смешать с разрыхлителем)
- 2 крупных яйца
- 20 г цветной кондитерской посыпки
- 1/ ч.л. ванильного экстракта
Крем
- 150 г сливочного несоленого масла - мягкое
- 335 г сахарной пудры
- 1 ½ - 2 ½ ст.л. молока
- ¼ ч.л. ванильного экстракта
Для украшения капкейков - цветная посыпка для кондитерских изделий
Рецепт от Джеммы Королевы кексов, видео на видеоканале Джейми Оливера FOOD TUBE.
Как приготовить пасту в рекордно короткий срок - с рыбой, с соусом и еще салат!
Паста феттучини
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 300 г зеленой спаржи
- оливковое масло
- 300 г замороженного зеленого горошка
- пушок мяты (листики)
- 1 ст.л. муки
- банка (385 мл) конденсированного молока
- 320 г феттчини
- 250 г форели горячего копчения
- пармезана - для подачи
Салат
- листовые салаты
- эстрагон (листики)
- 2 ст.л. горчицы дижонской
- 1 ч.л. меда
- 1 ст.л. оливкового масла
- сок 1 лимона
- 1 ст.л. нежирного йогурта
*** Паста феттучини - плоские макароны, шириной около 1 см.
Пирог с лимоном и ягодами позволит с одного укуса попасть на небеса - лимонная начинка, нежное масляное тесто и карамельный привкус... Для Джейми это все!
Продукты на 10 порций
ТЕСТО
- 500 г муки и для формы
- 100 г сахарной пудры
- 250 г сливочного масла холодного, кубиками)
- цедра 1 лимона
- 2 яйца
- 2 ст.л. молока
Для выпечки теста - бобовые (пара горстей)
Лимонная НАЧИНКА
- 6 желтков и 5 яиц
- 270 г сахарной пудры
- 1 ванильный стручок (выскрести зернышки)
- 250 мл лимонного сока и цедра с лимонов
- 250 г несоленого сливочного масла (мягкое)
- 250 г малины (можно замороженной) - или других ягод
1 ст.л сахара для карамелизации верха пирога
Мастер-класс Джейми Оливера Пирог с лимоном и ягодами - мраморный
Все знают, как приготовить фрикадельки? - Но в этом рецепте готовим фрикадельки по рецепту из Сицилии!
Откроете много нового в приготовлении фрикаделек - готовим в духовке, готовим из баранины, готовим с соусом "по-сицилиански"…
Рецепт из журнала Джейми Оливера - номер 37.
Продукты на 24 фрикадельки + соус
ФРИКАДЕЛЬКИ
- 500 г баранины (шея или другие кусочки - смолоть в фарш)
- 100 г панировочных сухарей
- 50 г кедровых орешков
- цедра 1 лимона
- 50 г изюма + 3 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. сухого орегано
- 1/2 пучка петрушки (листики)
- 50 г вяленых помидоров
- 50 г тертого пармезана
- оливковое масло
- 120 г моцареллы
- 500 г спагетти
СОУС Arrabiata
- 1 маленькая красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 анчоуса
- 1 перчик чили
- 1 сухой перчик чили
- 800 г консервированных помидоров
- щепотка корицы
- винный уксус (красный)
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 пучка базилика (листики)
Пирог с апельсинами - яркий, сочный, вкусный! Рецепт интересен тем, что выпекается из кукурузной и миндальной муки.
Продукты на 10-12 порций
- 200 г несоленого сливочного масла + для формы
- 200 г коричневого сахара
- 3 крупных яйца
- 1 ч.л. ванильной эссенции
- 200 г молотого миндаля
- 100 г кукурузной крупы (полента)
- цедра 2 апельсинов
- 1 ч.л. флердоранжа (померанцевая вода)
- 1 ч.л. разрыхлителя
сметана или йогурт
Сироп
- 250 мл апельсинового сока
- 30 мл флердоранжа
- 5 коробочек кардамона (очистить и зернышки истолочь)
- 125 г сахара
Мастер-класс Джейми Оливера Пирог с апельсинами из кукурузной муки
Отличный рецепт выпечки, десерт, который подойдет к чаю, к кофе; вкусно с йогуртом или сметаной!
Бекон в интересной ипостаси. Но очень-очень вкусно! Вот расскажем, как приготовить бекон, а вы попробуйте... а мы уж пренепременно!
Рецепт представляет Джемм, королева кексов. мы привыкли, что эта коллега Джейми Оливера готовит выпечку, а тут такое...
Читайте, смотрите - рецепт опубликован у Джейми на FOOD TUBE.
Сама Джемма признается, что она любит бекон. Мы добавим - не она одна... Кроме того, всем уже известно, что"если хочется, то всегда можно", просто в меру. А жир требуется для нормальной работы организма, но, как говорится, ничего лишнего, только необходимое!
И она предлагает приготовить бекон, вернее, блюда из бекона, определение которому вы можете дать сами: то ли закуска, то ли десерт...
И потребуется всего 3 ингредиента! И мир кулинарный наслаждений вами создан!
Смотрите и учитесь! - Это просто!
Продукты
- 1 чашка коричневого сахара
- 1 или 1,5 упаковки бекона слайсами
- черный шоколад (70%)
Мастер-класс Как приготовить бекон. Бекон то ли закуска, то ли десерт
Еще один потрясающий рецепт от коллеги Дж. Оливер - от Джеммы королевы кексов. Итак - приготовление бисквита, раскрашенного во все цвета радуги!
Легкий сладкий рулет просто идеальная выпечка к чаю, которая не только вкусная, но она еще и поднимает настроение!
Совсем несложно - Джемма покажет вам все подробно на видео, которое вы найдете на видеоканале Джейми Оливера FOOD TUBE.
Продукты на 1 рулет
Цветные точки
- 50 г несоленого мягкого сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 2 белка
- 50 г муки
- Пищевые красители - красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый
Тесто
- 3 крупных яйца - разделить на желтки и белки
- 80 г сахарной пудры
- 45 г несоленого масла, растопленного
- 75 г пшеничной муки, просеянной
- ½ ч.л. экстракта ванили
Крем
- 120 мл сливок
- экстракта ванили
- варенье по вкусу
Шaблон для точек
Мастер-класс Приготовление бисквита - рулет в крапинку
Салат с гранатом - простой и полезный салат. Он полон красок и вкуса!
1 порция салата с гранатом содержит
487 ккал
11.5 г углеводов
10.9 г сахара
37.6 г жира
26.1 г белков
Рецепт от коллеги Джейми Оливера - от Pete Begg, рецепт салата был напечатан в журнале номер 8.
Продукты на 4 порции
- 100 г рукколы
- 2 апельсина
- 1 гранат
- 1/2 лимона
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- несколько листиков свежей мяты
- 4 шарика моцареллы (120 г)
- 30 овечьего сыра pecorino
Этот пирог из песочного теста не только очень вкусный, но и еще и очень красивый!
Продукты на 10 порций
- 200 г сливочного масла (мягкого) + кусочек для смазки формы
- 4 ст.л. коричневого сахара
- 2 небольших апельсина, нарезанных очень тонкими кружочками
- 200 г сахара
- 6 ст.л. с горкой апельсинового мармеладе - без кусочков, при необходимости перетереть через сито
- 4 крупных яйца
- 200 г блинной муки (для нормальной муки добавить разрыхлитель)
- 50 г молотого миндаля
- мелко натертая цедра и сок 2 апельсинов
Мастер-класс Апельсиновый пирог из песочного теста
Преимущества этого пирога несомненны - несложно готовить, это раз! Продукты доступны, это два! И получается очень вкусный и красивый пирог, это три!
Такие французские блюда, как это безе, очень вкусные! А готовить легко! Узнайте от Джейми, как приготовить безе - шикарный десерт!
Часто этот французский десерт называют "плавающие острова". Шикарный рецепт - вы сможете произвести впечатление на своих гостей. Достаточно прочитать, как правильно готовить это блюдо!
Продукты на 10 порций
- 800 г ревеня, очистить и нарезать кусочками
- 4 ст.л. сахара (по вкусу можно больше)
- цедра и сок 2 апельсинов
Соус
- по 500 мл молока и сливок
- 6 ст.л. сахара
- 1 ванильный стручок, разрезать и выскрести зернышки
- 8 желтков
Безе
- 3 белка (остальные можно заморозить или приготовить больше безе)
- 150 г сахарной пудры
- 1,5 л нежирного молока
Мастер-класс Джейми Оливера Французские блюда. Как приготовить безе