Готовим сэндвич рецепт "А ну-ка, придави!" - красивый, сытный, забавный... Можно сказать, не просто сэндвич, а сэндвич "2 в 1".
Почему? - Читайте рецепт и все узнаете!
Продукты на 4 сэндвича
- 4 булочки (из цельнозерновой муки или на выбор другого сорта)
- 4 редиски
- кусочек огурца размером на 1 x 5 см
- маленькая морковь
- 2 соцветия цветной капусты
- ½ красного перца
- ½ маленького яблока
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
- 4 веточки свежих трав, таких как укроп, листовая петрушка или базилик или 2 веточки мяты
- 1 пригоршня кресса салата или проростков
- 1 горстка сладкого горошка
- семена подсолнечника
- 2 ст.л. творога или сливочный сыр
- 2 столовых ложки хумуса (можно приготовить самому по рецепту ниже)
Мастер-класс Джейми Оливера Сэндвич рецепт "А ну-ка, придави!"
Суп с грибами рецепт для тех, кто любит сытно поесть, но в то же время суп без мяса. Как говорится, "дешево и сердито" - в этом супе можно использовать любые грибы.
Суп можно подать как крем-суп, оставить несколько грибов целиком и украсить блюдо, можно суп не пюрировать - как вам понравится! Но главное, чем больше разных грибов и чем больше трав, тем ароматнее и вкуснее суп!
- 600 г смешанных грибов (в крайнем случае, можно взять просто шампиньоны)
- оливковое масло
- 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная кубиком
- 2 веточки сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- несколько веточек свежей листовой петрушки
- несколько веточек свежего тимьяна
- 1.5л овощного отвара или куриного бульона (на ваш вкус!)
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- 75-100 мл сливок
- 6 ломтей чабатты
Мастер-класс Джейми Оливера Суп с грибами рецепт с чабаттой Да, мы все привыкли, что на Пасхальный стол обязательно готовят кулич, пасху и яйца. Но капкейки с кремом "Цыплята" отлично впишутся в пасхальное меню!
Рецепт от Джеммы Королевы кексов - подруги и коллеги Джейми Оливера.
Продукты на 12 капкейков
Меренги Цыплята
- 3 яичных белка
- Сахарная пудра (по весу в 2 раза больше,чем вес белков)
- щепотка соли
- ванильный экстракт
Для капкейков
- 125 г мягкого несоленого сливочного масла
- 125 г сахарной пудры
- 125 г блинной муки
- 1/4 ч.л. пищевой соды
- цедра 2 лимонов
- 2 крупных яйца
- 1.5 ст. л. лимонного сока
Крем масляный
- 100 г мягкого несоленого сливочного масла
- 225 г сахарной пудры
- 2-3 ст. л. лимонного сока
Дополнительный - лимонный курд или варенье
Пасхальные рецепты выпечки - не только куличи! Узнайте, как испечь маффины Hot cross - и разнообразьте пасхальное меню!
Одним словом, булочки Hot cross - это традиционная английская пасхальная выпечка: вот здесь рецепт булочек от Джейми Оливера!
Продукты на 24 порции (24 маффина)
- 225 г несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
- 200 коричневого сахара
- 150 г молотого миндаля в муку
- 100 г гречневой муки (смолоть в муку)
- 1 ч.л. специй: корица, гвоздика, ваниль...
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- ¼ чайных ложки морской соли
- 1 большой апельсин
- 3 крупных яйца находящихся (при комнатной температуре)
- 175 г сухофруктов и цедры
- 50 г сухой клюквы
- 1 яблоко (125 г)
- 100 г сахарной пудры, плюс дополнительно
Мастер-класс Пасхальные рецепты выпечки: как испечь маффины Hot cross
Такое детское печенье-мороженое как бы приблизит лето, но вы не замерзнете! Вкусное и забавное такое печенье - подойдет для детского праздника или как подарок!
Продукты
- 85 г несоленого сливочного масла, мягкое
- 110 г сахарной пудры
- 1 крупное яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 165 г просеянной муки
- 1/4 ст.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- готовая сахарная паста разного цвета
- джем абрикосовый
- посыпка для кондитерских изделий
- палочки для мороженного
Бублики или не бублики? Рецепт бейгель - это дрожжевая выпечка в виде бублика, якобы из еврейской кухни! Просто, вкусно!
В любом случае, в песне "Бублички" речь идет именно о них, о бейгелях:
Купите бублики, горячи бублики!
Купите бублики, народ, скорей!
За эти бублики гоните рублики,
Что для Республики всего милей.
Подать такие бублики можно на завтрак - со сливочным сыром, малосоленой семгой... или... когда хотите и с чем хотите. Эти бублички всегда вкусные!
Продукты на 12 бубликов
- 480 г полнозерновой муки
- 50 г пшеничной муки + дополнительно
- 7 г дрожжей (сухие)
- 3 ст. л. растительного масла, плюс для смазки
- 7 ст. л. меда
- 1 яйцо, плюс 1 яйцо, взбитое
Семечки, такие как сезам, мак, тмин и тыквенные
Мастер-класс Бублики рецепт бейгель
Шоколадный торт рецепт Ферреро роше - еще один рецепт из последнего журнала Джейми Оливера. Торт с сюрпризом! Против него устоять невозможно!
Решающим для вкуса торта является качество продуктов! Выбирайте качественный шоколад!
Хороший шоколад - настоящий вкус счастья!
Продукты на 16 порций
Бисквит
- 50 г какао
- 200 г муки
- 325 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 90 мл растительного масла (нейтрального)
- 6 желтков
- 6 белков
Грильяж
- 75 г сахарной пудры
- 150 г орехов (лесной орех)
- 1 ст.л. растительного масла
Хрустящий корж
- 150 г черного шоколада (70% какао)
- 45 г хлопьев
Крем
- 4 белка
- 240 г сахарной пудры
- 2 г ванильного экстракта
- 225 г сливочного масла
- 100 г шоколада
Глазурь
Всем ясно - вкусные постные блюда не редкость. Но самое главное, что они и полезны! И без всяких "но"! Так домашние чипсы не вызовут никаких возражений! Вкусно, полезно, постно!
Здоровая и вкусная альтернатива - это домашние чипсы из овощей!
На 1 порцию приходится
72 ккал
0.9 г жиров
2.3 г белков
15 г углеводов
Продукты на 8 порций
- 500 г корней пастернака
- 330 г моркови
- 400 г свеклы
Пряная соль
- 1 чайная ложка морской соли
- ½ чайных ложки семян фенхеля
- 2 высушенных красных чили (по вкусу)
Мастер-класс Вкусные постные блюда: домашние чипсы
Хоть поверьте, хоть проверьте, но постная выпечка может быть необыкновенное вкусной. Приготовьте такой пирог с яблоками рецепт "перевернутый".
Вкусный, вкусный! С карамельными яблочками! Готовить легко! Можно в Пост, а можно - когда захочется. Следует учесть, что в Пост горячую пищу с маслом позволено употреблять только в субботу и воскресенье, за исключением 30 апреля 2016 г.
В 1 порции пирога содержится
340 ккал
17.9 г жиров
3.8 г белков
39.6 г углеводов
Продукты на 1 пирог на квадратный противень со стороной в 23 см (9 порций)
- 25 г растительного маргарина + для смазки противня
- 3 кисло-сладких яблока
- 195 г коричневого сахара
- 180 г просеянной муки
- 1 чайная ложка соды
- 1½ чайные ложки смешанных специй (по вкусу: корица, гвоздика, ваниль)
- 80 мл подсолнечного масла
- 1 чл.л уксуса
- 1 лимон
- 85 г грецких орехов
Мастер-класс Постная выпечка. Пирог с яблоками рецепт "перевернутый"
На постный стол подаются горячие блюда с маслом по субботам и воскресеньям. Рецепты с грибами - прекрасное блюдo: сытное и вкусное!
В 1 порции блюда
196 ккал
12.8 г жиров
18%
7.1 г белков
12.2 г углеводов
Рецепт напечатан в журнале Джейми Оливера. Автор рецепта - КATE MCCULLOUGH, коллега Джейми.
Продукты на 12 порций
- 2 лука-шалота
- 4 зубчика чеснока
- 350 г смешанных лесных грибов
- 400 г шампиньонов
- 1/2 пучка свежего тимьяна
- 350 г черствого хлеба
- 100 г орехов пекан или лесных орехов
- 1 пучок свежей петрушки
- 25 г сухих грибов
- 80 мл оливкового масла
- 2 свежих лавровых листа
Готовим постные закуски - а именно брусничный джем! Брусника вкусная и сладкая и пикантная! Вот и попробуем бруснику с перчиком!
Необычное блюдо, но вкусное - почему бы и нет? С крекерами...
Рецепт напечатан в журнале Jamie Magazine - рецепт джема от коллеги Джейми JODENE JORDAN
В 1 порции содержится
17.8 ккал
0.2 г жиров
0.2 г белков
4.2 г углеводов
0.4 г клетчатки
Продукты (выход 700 г джема)
- 2 красных луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3-4 красных перцев чили
- оливковое масло
- 500 г свежей клюквы
- 150 г сахара
- 40 мл красного винного уксуса
Мастер-класс Постные закуски: клюквенный джем
Пирог с яблоками рецепт часто называют "Свадебная фата" или "Вуаль монахини". Рецепт пирога с очень тонкой хрустящей корочкой из Гаскони.
В 1 порции пирога
303 ккал
10.7 г жиров
2.1 г белков
43.5 г углеводов
Продукты на 6-8 порций
- 1 кг яблок, как Golden Delicious
- 100 мл арманьяка (Арманья́к (фр. Armagnac) — крепкий спиртной напиток (подвид бренди), производимый в провинции Гасконь).
- 55 г несоленого сливочного масла
- 12 листов теста фило (270 г)
- 115 г сахарной пудры, плюс дополнительно
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 лимон
- 1 маленькая веточка свежего розмарина
Приготовить сгущенное молоко (рецепт домашний) стОит, хотя это и займет немного времени! Зато качество, вкус и консистенция молока отличные! Так что не медлите - готовьте!
Удивительный десерт - сгущенное молоко - и сам по себе, и в составе других блюд: к мороженому, фруктовому салату, к блинам, как крем в тортах и пирогах, начинка в пончики и другую выпечку...
Мастер-класс Сгущенное молоко рецепт домашний
Рецепт "шаг за шагом"
На постный стол можно подать и десерт - узнайте, как сделать конфеты из сухофруктов и семечек - и наслаждайтесь!
Такие конфеты не только постное блюдо (десерт), но и полезное: конфеты содержат много клетчатки, не содержать глютена, питательны и заряжают энергией! Ну и вкусно, конечно!
В 1 порции
80 ккал
5.2 г жиров
2.7 г белков
6 г углеводов
0.5 г клетчатки
Продукты на 12 порций
- 70 г семечек тыквы
- 20 г кокосовой стружки или мелких овсяных хлопьев
- 50 г целого миндаля
- 80 г вяленых фиников
- 1/2 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1 ст.л. с горкой порошка какао
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 ст.л. жидкого меда
- 1 апельсин
Мастер-класс Джейми Оливера Как сделать конфеты на постный стол
Сейчас время Великого Поста. Постные салаты, особенно овощной салат рецепт из запеченных овощей придется вам по вкусу: готовить просто, салат вкусный и сытный! Особенно с ломтем ржаного хлеба...
В 1 порции салата
- 159 ккал
- 8.9 г жиров
- 3.3 г белков
- 16.3 г углеводов
Продукты 6 порций
- 6 помидоров
- 2 больших красных луковицы
- 4 длинных красных перца
- 2 желтых перца
- 6 зубчиков чеснока
оливковое масло холодного отжима - для дней, когда допускается употребления пищи с маслом, в другие дни - без масла
- 1 ст.л. каперсов
- 1 чайная ложка паприки
- ½ лимона
Мастер-класс Постные салаты. Овощной салат - рецепт из запеченных овощей
Фруктовый десерт из винограда и сыра немного необычный, все дело в том, что Джейми виноград запекает.
Кисло-сладкий вкус винограда вкупе с вкусным сыром, хрустящими орехами и ломтем хлеба - необычный, но бесподобный десерт!
Продукты на 8 порций
- 1 кг красного (синего) винограда, на виноградной лозе
- несколько веточек свежего тимьяна
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- оливковое масло холодного отжима
- 1 всплеск красного винного уксуса
- 50 г сыра чеддер
- 75 г жирной сметаны
- 250 г любого хорошего сыра стиля камамбер
- 1 пучок свежего шалфея
- свежий хрустящий хлеб
- грецкие орехи
Свиная корейка в духовке, умело приготовленная - очень вкусное блюдо! Особенно, если ее нафаршировать и запечь с травами - как у Джейми!
В 1 порции блюда содержится
242 ккал
12.1 г жиров
14.8 г белков
17.4 г углеводов
Продукты на 8 порций
- ½ свиной корейки без кости
- 1 маленькая горстка свежего розмарина, листья
- 3 ст.л. семян фенхеля
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- 500 г хлеба (с закваской)
- 2 красных луковицы
- 3 дольки чеснока
- 1 горстка листьев шалфея
- 1 горстка кедровых орешков
- оливковое масло холодного отжима
- 4 ст.л. бальзамического уксуса
Мастер-класс Джейми Оливера Свиная корейка в духовке, запеченная с травами
Блины на Масленицу в этот раз закусочные - их можно подать с сыром или икоркой. Очень красивые и вкусные - на тыквенном пюре!
В 1 блине
78.6 ккал
2.1 г жиров
3.7 г белков
12.2 г углеводов
0.7 г клетчатки
Продукты на 12 блинов
- 250 г тыквенного пюре (запеченная тыква)
- 1 свежий красный перец чили
- 2 веточки свежего розмарина
- 30 г сыра пармезана + плюс для подачи
- 1 крупное яйцо
- 280 мл молока (1,5%)
- 150 г блинной муки
- 1 мускатный орех (натереть)
- оливковое масло
- руккола
Как приготовить эклеры, вы, скорее всего, знаете, но приготовим эклеры на 8 Марта. Почему к празднику? - а потому что и вкус, и подача бес-по-доб-ны!
Продукты на 16-20 пирожных
- 125 мл густых сливок (от 30% жирности)
- 125 мл греческого йогурта (10% жирности)
- 4 фрукта маракуйя
- 250 г сахарной пудры
МАЛИНОВЫЙ КУРД
- 300 г малины + для подачи ягоды (можно замороженные)
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 1 лимон
- 25 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3 яичных желтка
- стручок ванили
ЭКЛЕРЫ
- 50 г сливочного масла
- 75 мл молока
- 100 г просеянной муки
- 1 ч.л. сахарной пудры
- 3-4 средних яйца
Мастер-класс Как приготовить эклеры на 8 Марта
Шоколадное печенье рецепт whoopie pie - это двойное печенье с кремом, в Америке выпускается с 20-х годов прошлого века. Это печенье выпекают по разным рецептам, но чаще всего как шоколадное печенье.
Не поверите, но в январе 1921 году началась "война" между 2 американскими штатами - Мэн и Пенсильванией за парво называться "родиной" whoopie pie. Закончилось все тем, что штат Мэн подготовил закон, вследствие которого за whoopie pie было закреплено официальное звание печенья штата Мэн.
Ну печенье хоть и легендарное, но выпечь его дома можно без проблем!
Продукты на 14 печеньиц
- 275 г просеянной пшеничной муки
- 2 ст.л. какао-порошка
- 1½ ч.л. пищевой соды
- 75 г черного шоколада
- 75 г несоленого сливочного масла
- 1 большое яйцо
- 125 г коричневого сахара
- 75 г сахарной пудры
- 125 г сметаны
- 75 г белого шоколада
КРЕМ
- 100 г белого шоколада
- 150 г сахарной пудры
- 100 г несоленого сливочного масла (комнатная температура)
- ½ ч.л. ванильного экстракта
ГЛАЗУРЬ
- 150 г темного шоколада
- 150 мл сливок
- 1 ст.л. коричневого сахара