Капкейк рецепт пошагово от Джейми! Ванильные капкейки приготовить дома проще простого - читайте и готовьте!
- 225 г несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
- 225 г сахарной пудры
- 4 крупных яйца
- 1 стручок ванили
- 225 г блинной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
[250x167]Мастер-класс Капкейк рецепт
Джейми расскажет все о лососе! Лосось - рецепты, советы, рекомендации! Когда купить, как нарезать, как готовить и с чем подать!
- 1. Жарить на сковородке
- 2. На гриле
- 3. Запекать
- 4. Припускать
- 5. Готовка на пару
- 1. Соус со сливочным маслом
- 2. Соус с растительным маслом
- 3. Соус томатный
- 4. Соус азиатский
Лосось рецепты
Фадж - вкусный десерт, так вкусно к чаю или кофе! И как подарок - идеально! Кстати, готовить его легко и приятно!
Для приготовления фаджа чаще всего нужен минимум продуктов - молоко, масло и сахар.
Добавляют и приправы по вкусу, чаще всего ваниль. Этот рецепт с оригинальным вкусом за счет добавления морской соли.
Фадж напоминает по вкусу, аромату и консистенции карамельки "Коровка".
Для этого рецепта не потребуется термометр; зато нужно будет сгущенное молоко (банка 397 г, то есть стандартная). Для приправы купите наилучшую морскую соль.
Продукты на 1 противень
- 1 банка сгущенного молока
- 80 г несоленого сливочного масла
- 150 г коричневого сахара
- один стручок ванили
- щепотка морской соли
Украсить
- сушеная клубника или другие ягоды
- толченые соты
- куски сахар дробленные
Мастер-класс Фадж
Как приготовить кофе Cold Brew, читайте и смотрите здесь! Джейми представляет новый вид заварки кофе, который приобрел необыкновенную популярность во всем мире!
Кофе Cold Brew - ароматный, освежающий, совершенно потрясающий напиток!
И готовится такой кофе элементарно! вернее, готовится вначале концентрат кофе, затем на основе концентрата можно приготовить много кофейных напитков.
Заваренный кофе способом холодной "заварки" можно пить и холодным и горячим! Такой кофе содержит меньше горечи и кислоты, он более щадящий к желудку!
На данный момент - это лучший способ заварки кофе! Попробуйте!
Дома приготовить можно без проблем - нужен лишь кофе, сосуд, холодная вода и время. Для процеживания нужен кофейный бумажный фильтр, но подойдет и просто бумажное полотенце.
Удобно заваривать такой кофе в кофейном прессе French press, но и это не обязательно! Ничего покупать не надо - для приготовления такого кофе у вас все есть!
Продукты на 1 порцию кофейного концентрата
- 250 г кофейных зерен
- 1 л фильтрованной воды
Мастер-класс Как приготовить кофе Cold Brew дома
Почему Nemesis? - в переводе "месть"! Ведь на самом это простой шоколадный торт - всего 4 продукта нужны для его приготовления. Да все просто - вкусно и очень калорийно... но иногда и немножко можно!
- 450 г мягкого сливочного масла
- 575 г сахара
- 675 г черного шоколада (70% какао)
- 10 яиц
Мастер-класс Простой шоколадный торт Nemesis
Рецепт лепешек пита очень удобный для всех вкусных начинок. Лепешки получаются с кармашком, куда можно положить начинку!
Готовим питы из непросеянной муки, фаршированные жареными овощами и сыром халуми.
Продукты на 8 порций
- 2½ ч. л. без верха сухих дрожжей
- 1 ч. л. меда
- 170 мл теплой воды
- 130 г пшеничной муки
- 130 г непросеянной муки
- 60 мл оливкового масла
- 1 ч.л. соли
[187x250]Жареные овощи (такие как баклажан, помидоры, кабачок и лук) и цацики или йогурт греческого стиля (10% жирности)
Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт лепешек пита
Рыба в фольге - идеальное блюдо для хозяйки: это просто, удобно и получается прекрасное блюдо!
Кроме того, в фольге рыбу можно готовить и на гриле, и в духовке - при этом посуду не надо мыть!
Проще простого: упаковать в фольгу все вкусности (лимон, фенхель, оливки, белое вино, чтобы создать восхитительный соус), добавить рыбу – и дать ароматам раскрыть свое волшебство.
Один из любимых рецептов Джейми Оливера!
Продукты на 1 порцию
- 1 яйцо
- 100 г картофеля
- ½ корень фенхеля
- ½ лимона
- 5 зрелых томатов черри
- 1 горсть черных оливок
- оливковое масло
- 120 г рыбного филе, таких как пикша, палтус, лосось - без костей
- 1 всплеск белого вина
[250x168]Мастер-класс Джейми Оливера Рыба в фольге
Ризотто - роскошное блюдо, легко готовится, требует лишь немного внимания. Ризотто с грибами рецепт удивительно ароматный и вкусный!
Для ризотто используется только рис опредленных сортов, богатых крахмалом:
Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли (последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие).
Рецептов ризотто много, отличительной чертой ризотто является «текучесть» готового блюда (итальянцы называют это all’onda — волна) и кремовая консистенция.
Рис является абсорбентом, впитывающим вкусы и ароматы других продуктов.
Продукты на 6 порций
- 1.5 литра куриного овощной бульон
- 20 г сушеных белых грибов
- 60 г сливочного масла
- 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- Рис для ризотто 400 г
- 150 мл вермута или белого сухого вина
- 100 г пармезана, тертый + для подачи
- 1 ст.л оливкового масла
- 400 г смешанных грибов, очищенных, крупно нарезанных
- маленький пучок тимьяна, листья
- 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
- маленький пучок листовой петрушки, крупно нарезанной
- сок ½ лимонов
- натуральное оливковое масло, для подачи
Мастер-класс Ризотто с грибами рецепт
Рецепт макарунов будоражит умы кондитеров - вроде, несложный рецепт, но макаруны не всегда получаются. Подробно рецепт известной выпечки из миндальной муки!
Макаруны - миндальные безе - не так уж сложно и готовить. Есть 2 варианта макарунов - французские макаруны и итальянские; этот рецепт - рецепт итальянский, по которому белки взбиваются с горячим сахаром - по этому рецепты макаруны получаются без проблем. Всегда отличная выпечка.
Выпекаем малиново-лаймовые макаруны.
Продукты на 22 макаруна
- 170 г сахарной пудры
- 120 г молотого миндаля
- натуральный розовый пищевой краситель ½ ч. л.
- 160 г сахарной пудры
- малиновый аромат ½ ч. л.
- 3 яичных белка от крупных яиц
- 130 мл сливок
- 170 г белого шоколада
- 35 г масла сливочного
- Цедра 2 лаймов, сок 1 лайма
Мастер-класс Рецепт макарунов
Консервируете ли вы овощи? Консервируете ли вы овощи с удовольствием? Если да, то тогда - Консервация рецепты от Джейми!
Консервация рецепты от Джейми!
Как приготовить карамель, причем по всем правила кулинарной науки - настоящий справочник в фото и пошагово - напечатан в журнале Джейми Оливера. Подробно, понятно, наглядно!
Как всем известно, карамель готовят из сахара. Сейчас много говорят о вреде сахара, но сахар необходим для работы мозга, для пополнения запасов энергии в организме - так что вред не от сахара, а от чрезмерного количества употребляемого сахара.
Сахар тает при нагревании - изменяется его химическая структура: каждая стадия используется для приготовления оределенных кондитерских изделий: конфет, карамели, десертов. Освойте 9 стадий карамели - и ваши кондитерские изделия будут превосходными!.
1. Стадия: Сухой сахар
2. Стадия: Карамельная нить – 110–112°C.
3. Стадия: Мягкий шар – 112–115°C.
4. Стадия: Устойчивый шар – 116–121°C.
5. Стадия Твердый шар – 121–130°C.
6. Стадия: Мягкая карамель – 132–143°C.
7. Стадия: Твердая карамель – 146-154°C.
8. Стадия: Светлая карамель – 160°C.
9. Стадия: Темная карамель – 17°C.
Теперь попробуйте приготовить карамельки…
Кокосовые карамелькиToffees Coconut
Эти небольшие ириски быстро и легко приготовить!
Их можно есть почти сразу, хранятся они в течение 10 дней.
Их можно приготовить как леденцы на палочке.
Блюда из рыбы рецепты CEVICHE - это рецепты сырой рыбы из латиноамериканской кухни! При помощи кислоты "готовится" белок в рыбе без высоких температур.
Великолепные свежие рыбные блюда: потрясающие ароматы и нежная структура их понравятся всем любителям рыбы и морепродуктов.
Чаще всего для приготовления рыбы CEVICHE используется лимонный сок или сок других цитрусовых.
Готовить так можно разную рыбу - главное, чтобы она была очень свежей, хорошо подготовленной - без кожи и костей, нарезанная равномерными кусочками.
Можно подобрать цитрусовые для маринада на свой вкус - лайм, лимон, грейпфрут, апельсин...
Уже после 10 минут маринования белок рыбы будет "приготовлен" - осталось добавит мелко нарезанный ломтиками красный лук, чеснок, перец чили, кориандр, имбирь или еще фрукты: апельсина, зерна граната или маракуйю.
Осталось приправить и спрыснуть небольшим оливковым маслом.
Оставить мариноваться в течение еще 10 минут перед подачей на стол.
Принцип приготовления свежей рыбы и морепродуктов в соке цитрусовых очень прост.
1. Ломтики леща с мелко нарезанными ломтиками или сегментами сельдерея и грейпфрута
2. Кусочки морского окуня с сегментами розового грейпфрута и нарезанного красного перца чили
3. Гребешки в их ракушках, с мелко нарезанным зеленым луком, мякотью плода маракуйи и соком лимона
4. Ломтики морского языка с ломтиками авокадо, листочками мяты и лимонным соком
5. Ломтики кефали с нарезанным красным луком, зернами граната и соком лайма
Как приготовить CEVICHE из тунца
Продукты на 6 порций
- Стейк тунца 200 г
- 1 маленький пучок свежего кориандра (листья, мелко нарезанные)
- 2 лайма, цедра и сок
- 1 кусок свежего имбиря (размер большого пальца) - очищенного и мелко натертого
- 1 чайная ложка
Началась школа - завтрак для детей просто должен быть! Шоколадная паста для детей рецепт с орехами содержит все, чтобы обеспечить ребенку энергичный старт в учебный день.
Тост из цельнозерновой муки с такой пастой - то, что вашему ребенку и полезно и будет вкусно!
Можно шоколадную пасту купить в магазине, но можно приготовить самому за 15 минут - и тогда вы уверены, что ваш ребенок получит полезный продукт! Домашняя нутелла!
Приготовьте! - И можно сделать подарок! А можно в стерильной посуде хранить несколько недель... И всегда достать баночку, когда возникнет желание!
Помните только - если уж хотите приговорить полезный продукт, то возьмите хороший шоколад, с содержанием не менее, чем 70% какао.
Продукты
- 40 г лесных орехов
- 100 г сахарной пудры
- 450 г черного шоколада
- 225 мл сливок
- 100 г сливочного масла
- щепотка морской соли
[250x167]Мастер-класс Джейми Оливера Завтрак для детей. Шоколадная паста рецепт с орехами
Подавать к завтраку, заранее достав из холодильник, - к тостам, булочкам, можно к овсяному печенью.
Помните, что завтрак для детей - очень важно. Шоколадная паста рецепт с орехами - не только вкусно, но и полезно!
Кофе любят если не все, то очень многие. О пользе кофе говорят все чаще! Каждый может подобрать себе кофе по вкусу. Вот они - рецепты кофе! Выбирайте!
Рецепты кофе
6. Кофе Флэт уайт по-английски Flat white, «плоский белый») — кофейный напиток, придуманный в 80х годах прошлого века в Австралии.Сладкий картофель или батат — очень полезный: содержит витамин A и C, также кальций, калий, бета-каротин и фолиевую кислоту. Вот как готовит батат Джейми.
- 50 г орехов пекан /или другие орехи
- 1/2 чайная ложка молотой корицы
- 1 мускатный орех, натереть
- 6 бататов (сладкий картофель)
- 2 столовых ложки мармелада
- 50 г несоленого сливочного масла
- 200 г маршмеллоу
[250x229]Мастер-класс Джейми Оливера Сладкий картофель с маршмеллоу
Рецепт маринада для шашлыка часто является определяющим для вкуса всего блюда! Ясно, что для каждого сорта мясо нужен "свой маринад". Готовим маринад для курицы вместе с Джейми.
- 3 зубчика чеснока
- 6 перьев зеленого лука
- 1 перчик чили
- цедра и сок 1 лимона
- пучок зелени кинзы
- пучок мяты (листочки)
- соль и перец
- оливковое масло
- 500 г куриного филе без кожи и кости
[250x167]Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт маринада для шашлыка из курицы
Не всегда получаются удачными блюда из говядины, но вот эти "оливки" понравятся всем непременно!
Любой продукт можно приготовить и для праздничного меню и как обычное блюдо. "Оливки" из говядины - то блюдо, которое сочетает в себе гармонично и вкус, и аромат, и эстетику.
Что же это за блюдо такое - эти "оливки"...
Это сочетание бекона со свининой, с луком и приправами, завернуто все в тонкий слой говяжьего мяса. И все это должно "плавать" в густом соусе.
А еще ко всему этому толстый ломоть хлеба, чтобы соус не пропал даром!
Не, ребята, я вам скажу - надо готовить!
Продукты на 4 порции
- 4 стейка (говядина), приправленные и посыпанные мукой
- 300 мл говяжьего бульона
- 300 мл красного вина
Для фарша
- 150 г копченого бекона, мелко нарезанного кубиками
- 150 г свиного фарша
- 1 маленькая луковица, очищенная и мелко нарезанная кубиками
- 1 зубок чеснока, очищенный и истолченный в ступке
- 50 г панировочных сухарей
- 2 ст.л. мелко нарезанного шалфея
- щепотка тертого мускатного ореха
- соль и свежемолотый черный перец
Для приготовления говяжьих оливок
- 1 ст.л говяжьего жира (или оливковое масло)
- 2 луковицы, очищенные и нарезанные
- 4–5 больших морковок, очищенных и нарезанных кусочками
Десерт из груш готовится на очень медленном огне в ароматном сиропе со специями. Все очень просто и легко приготовить. Получается просто роскошно!
- - целую грушу со сливками и сиропом;
- - нарезать кубиками и использовать как начинку для блинов;
- - или добавить в йогурт.
- 4 груши среднего размера (не переспевшие и не очень мягкие)
- Приправы: кардамон, стручок ванили, палочка корицы, щепотка шафрана
- 1 л воды
- 500 г сахарной пудры
[250x250]Мастер-класс Джейми Оливера Десерт из груш
Зеленые помидоры рецепт чатни понравится многим, особенно тем, кто не знает, куда с недозревшими плодами: выбросить жалко, а есть вредно! и вот решение!
- 8-10 зубчиков чеснока
- кусочек имбиря длиной 2.5 см
- 2 свежих зеленых перца чили
- зеленые или красные помидоры 500 г
- кунжутное масло
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 столовая ложка urad daal или желтая чечевица
- 1 чайная ложка сахарной пудры
