Мобильный LiveInternet

1,5 кг тыквы
оливковое масло
1 чайная ложка сушеных чили
1 столовая ложка семян кориандра
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 литр горячего овощного бульона

Готовим

Как приготовить лосось (поширование) 28-10-2017 18:43

Еще один невероятно простой и легкий рецепт, как приготовить лосось в жидкости. Не все любят такой способ приготовления, а напрасно...

[240x360]

Получается очень нежная рыба, ароматная и... кроме того, ее можно сеть как холодной так и теплой... и использовать для приготовления различных блюд.

Вот, например, вот такой салат: Салат картофельный с лососем

Этот шикарный салат из картофеля является супер-универсальным - он очень хорош как теплый, так и холодный, как закуска, зак и основное блюдо главный, и идеально подходит для пикника.

Продукты на 4 порции

750 г картофеля
4 x 150 г филе лосося, без костей
½ пучка свежего укропа
несколько веток свежего базилика
1 свежий красный перец
1 лимон
оливковое масло экстра вирджин
200 г натурального йогурта
2 коробочки кресса

Мастер класс Джейми Оливера Как приготовить лосось и салат с ним.

В своем видео коллега Джейми покажет как приготовить лосось методом поширования.

Пирог с тыквой рецепт 27-10-2017 11:30

Сегодня выпекаем пирог с тыквой рецепты - с карамелью и рецепт пая.

Пирог с тыквой рецепт с карамелью

Для пирога Джейми рекомендует купить тыкву с плотной мякотью, которая дает плотную начинку для пирога и идеально подходящую для слоя карамели.

Продукты для 12 порций

150 г несоленого масла
400 г шоколадного овсяного печенья
150 г очищенного фундука
2 кг тыквы
оливковое масло
1 чайная ложка молотой корицы
1 цельный мускатный орех, натереть
3 столовые ложки коричневого сахара
4 столовые ложки сахарной пудры
1 столовая ложка крепкого эспрессо
500 мл сливок
50 г темного шоколада (70%)

Карамель

225 г сахара
100 г несоленого масла
130 мл сливок

Готовим:

Еще 1 рецепт пирога - это

пай от Джона Ротерема, шеф-повара ресторана «Пятнадцать» Джейми

Рецепты на Хэллоуин. Детский омлет 25-10-2017 17:42

Все понимают, что рецепты на Хэллоуин отмечает их оформление. Детский омлет можно тоже приготовить "страшно и ужасно" - в виде монстров. Пусть дети едят с "ужасным" аппетитом.

[500x333]

И все таааак просто! Речь идет не о создании кулинарных шедевров, а о здоровом питании. Дети едят с большим аппетитом овощи и фрукты, если блюдо веселое или забавное.

Создание пищевого искусства действительно может быть таким же простым, как вырезание кругов для глаз и треугольников для носов.

Детский омлет

лепешка
маленький огурец
баклажан
листовая зелень
зеленая фасоль
красный перец

Как сделать омлетного монстра

Рецепты на Хэллоуин. Десерт 23-10-2017 11:40

Приготовьте свои рецепты на Хэллоуин или подсмотрите у нас. Вот этот супер-жуткий рецепт от Джейми Трансильванского двоюродного брата Графа Оливера - с экстра-особо страшными ингредиентами.

Сделайте это для вечеринки, поделитесь им со своими соседями - но не ешьте его в темноте! Уха ха-ха-ха-ха!

Продукты на 12 порций

250 г несоленого масла, плюс дополнительно для смазки
400 г темного шоколада (не менее 70%)
100 г сиропа или меда
250 г овсяного печенья
100 г сушеных вишни и клюквы
100 г грецких орехов
25 г кокосовых хлопьев, плюс дополнительно для украшения
1 большая горстка зефира
2 больших меренги
1 горстка шоколадного печенья

Мастер класс Джейми Оливера Рецепты на Хэллоуин. Десерт

Запеченная свинина 18-10-2017 12:58

Запеченная свинина - с орешками, шалфеем и - грушами!

Продукты на 8 порций

Свинина

2 чайных ложки семян укропа
несколько веточек свежего шалфей
1 красная луковица
6 свиных косточек
1 х 2,2 кг свиная корейка без кости, кожу нарезать острым ножом 1 см в глубину и с интервалом в 1 см

Начинка

3 ломтика хлеба на закваске
100 г кедровых орехов
несколько веточек свежего шалфея
1 груша
оливковое масло

Груши/овощи + соус

3 груши
2 фенхеля
2 маленьких красных луковицы
1 головка чеснока
несколько веток свежего розмарина
4 лавровых листа
1 бокал вина (130 мл)
2 ложки муки
1 литр куриного бульона

Запеченная свинина с бальзамическим уксусом: Если хотите увидеть, как Джейми готовит запеченную свинину, то посмотрите видео.

Мастер класс Джейми Оливера Запеченная свинина

Жареный лосось 15-10-2017 11:09

Жареный лосось на сковородке готовится очень быстро и просто. Джейми покажет, как вкусно пожарить рыбу!

Как готовить лосось - все способы на сайте!

Джейми предлагает рецепт лосося, обжаренного с кунжутом.

Лосось "содержит витамин D, в котором мы нуждаемся - это сохраняет наши кости и зубы здоровыми.»

Продукты на 2 порции

150 г рисовой лапши
2 лайма
2 x 100 г филе лосося, с кожей, но без костей
4 чайные ложки кунжута
1 зубчик чеснока
4 чайных ложки тахини (кунжутная паста)
8 огурец 8 см длиной
2 маленьких моркови
2 сырых свеклы
1 коробочка кресса
1 спелый авокадо
оливковое масло первого отжима
½-1 свежего красного чили
2 веточки свежего кориандра

Мастер-класс Джейми Оливера Жареный лосось

Пирог с грушами рецепт 13-10-2017 15:30

Пирог с грушами по рецепту французского тарт татена.

«Некоторые блюда не требуют рекламы. Сладкие груши, ароматные согревающие специи и хрустящая выпечка. 7-ое небо!»

Тарт татен выпекается легко, получается всегда вкусно!

Пирог с грушами рецепт

Продукты на 6 порций

125 г сахара
40 г холодного масла, нарезанного кубиками
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотого корицы
3 большие груши, очищенные и разрезанные в клинья
375 г слоеного теста
Сливки для подачи

А сейчас Джейми Оливер испечет банановый тарт на ваших глазах - смотрите видео на сайте!

Прежде всего, для тарт татена подходят любые фрукты: яблоки, груши, бананы, персики, абрикосы, нектарины и др.

Пирог с грушами рецепт - мастер класс.

Что можно съесть в октябре 11-10-2017 15:26

О том, что можно съесть в октябре, расскажет Джейми Оливер. Лучшие осенние блюда, по его мнению, - это...

[500x333]

Золотой месяц, фестивалей урожая и Хэллоуина - это октябрь - пора подумать о хрустящих яблоках, сочных грушах, вкусных птичках, орехах, грибах и, конечно же, тыквах!

Вот несколько из любимых сезонных угощений Джейми, которыми можно насладиться в октябре.

Что можно съесть в октябре

1. Ах, эти груши…

Груши великолепны во всех вида: в сладких блюдах и даже как партнер для жареной свинины.

Приготовьте свиную корейку с грушей (рецепт скоро появится!)

или сладкий тарт,

или просто запеченные груши с грецким орехом.

2. И осенью не обойтись без мясных блюд, дичи и птицы…

Будут еще рецепты скоро!

Свинина с грушами

Беф-строганов с грибами

Голуби в вине

3. Октябрь без тыквы? - Немыслимо!

Октябрь - рецепт тыквенного пирога не только для Хэллоуина!

Наслаждайтесь блюдами с тыквой в течение всего месяца.

Вы будете восхищены фаршированной и запеченной тыквой

или потратьте немного времени на приготовление пирога с тыквенной начинкой.

Когда мы приближаемся к концу октября, мы на один шаг ближе ко всей нечисти: летучим мышам, упырям, призракам и тыквам. Хэллоуин для детей - период веселья и развлечений.

[360x239]

От Джейми и его команды - Мастер класс Как приготовить тыкву для Хэллоуина

Домашние заготовки 08-10-2017 12:25

Домашние заготовки - прекрасный способ сохранить вкусы и ароматы лета. Рецепты от Джейми его команды...

[270x360]

1. Популярный соус - готовим кетчуп!

Этот соус не только вкусен, но и очень полезен: при термической обработке помидоры становятся более полезнее, чем в свежем виде.

Кетчуп хранится 6 месяцев, если вы приготовите соуса в достаточном количестве, то на новогодние и рожденственские праздники у вас он будет на столе.

2. Если еще есть ягоды, то можно приготовить вкусный джем или варенье. Подойдут любые ягоды, которые вам нравятся.

А Джейми приготовил невероятное домашнее клубничное варенье

3. И очень полезный способ сохранить овощи - это ферментация.

И супер-дешевое и супер-вкусное, к тому же полезное блюдо.

Ферментированные блюда, такие как кимчи и квашеная капуста, помогают нашему кишечнику.

Мастер класс Джейми Оливера Домашний томатный кетчуп

Джейми уверен, что

«Этот рецепт томатного кетчупа снесет с ног, божественный вкус!»

Продукты

1 крупный красный лук, очищенный и грубо нарезанный
½ луковицы фенхеля, грубо нарезанный
1 веточка сельдерея, грубо нарезанная
оливковое масло
1 кусочек свежего имбиря размером с большой палец, очищенный и грубо нарезанный
2 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные
½ свежего красного чили, измельченного и мелко нарезанного
1 пучок свежего базилика, листья сняты, стебли нарезанные
1 столовая ложка семян кориандра
2 гвоздики
1 чайная ложка черного перца
морская соль
1 кг желтых, оранжевых или желтых помидоров, нарезанных или 500 г помидоров черри или сливки, пополам + 500 г консервированных помидоров из банки
200 мл красного винного уксуса
70 г коричневого сахара

Готовим. Домашние заготовки - как видите, все просто!

Лосось на гриле 05-10-2017 18:12

Лосось на гриле - следующий рецепт Джейми на тему: как можно приготовить лосося.

Перед приготовлением лосось маринуется. И получается -

легкий лосось великолепный и сочный внутри, темный и липкий снаружи - идеальный контраст.

Продукты на 6 порций

2 стебля свежего лемонграсс
½ небольшой бутылочки соевого соуса
1 пучок свежей кориандра, стебли мелко нарезанные, листья отдельно
1 кусочек свежего имбиря размером с палец, мелко натертый
4 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 большое филе лосося, (около 1 кг)
4 столовые ложки жидкого меда
2 красных чили, мелко нарезанных
4 луковицы, мелко нарезанные
2 лайма

Примечания для повара: если у вас есть печь с обдувом или функцией гриль, то рыбу можно приготовить в духовке.

Посмотрите видео Джейми Оливера: как приготовить лосось на гриле с великолепной хрустящей кожицей.

Мастер-класс Джейми Оливера Лосось на гриле

Простые блюда из тыквы от Джейми 04-10-2017 17:00

Джейми готовит тыкву - просто, вкусно, быстро. Простые блюда из тыквы подойдут как закуска и как гарнир. И также как основное блюдо!

Мастер-класс Джейми Оливера Простые блюда из тыквы

1. Пряная запеченная тыква. Тыква запекается с беконом.

Продукты на 6 порций

1 тыква батернат около 1-1,5 кг
1 ч.л. семян кориандра
2 небольших сухих красных чили или по вкусу
морская соль
свежемолотый черный перец
4 зубчика чеснока, раздавленные
несколько веточек свежего розмарина
6 полосок бекона
1 столовая ложка оливкового масла

2. Запеченная тыква с чили. Таким образом запеченная тыква вкусна с говядиной как гарнир, подойдет для приготовления супа и для пасты.

[360x270]

Продукты на 4 порции

1 тыква
1 сушеный красный перец чили
морская соль
свежемолотый черный перец
1 пучок свежих листьев шалфея
1 палочка корицы, разломанная на куски
оливковое масло

Готовим

Мастер-класс Джейми Оливера Как испечь оладьи по-уэльски

Как испечь оладьи 03-10-2017 14:15

Джейми расскажет, как испечь оладьи по-уэльски! Ооо, это интересная история, интересный рецепт.

[385x500]

Послушаем, что говорит Джейми об этих оладьях..

Я безоглядно влюбился в уэльские оладьи, когда впервые попробовал их на рынке в Понтипридде.

В старину их пекли на разогретых в печи плоских камнях.

Такие камни были то же самое, что чугунные сковородки.

В результате получались сладкие оладушки - хрустящие снаружи и нежные внутри.

Продукты на 35-40 оладий

500 г муки с разрыхлителем + немного на подпыл
75 г сахара
молотая корица и имбирь - по вкусу
щепотка морской соли
250 г холодного сливочного масла
150 г изюма
1 крупное яйцо
немного молока

Для подачи

250 г жирных сливок
1 ст.л. сахара с горкой
1 пакетик ванильного сахара
400 г свежих ягод - на выбор клубника, малина, ежевика
сок 1 лимона

Чизкейк без выпечки 02-10-2017 10:45

Чизкейк без выпечки рецепт с шоколадом и сгущенным молоком от Джейми! Не выпекаем, а замораживаем!

[360x360]

И еще один рецепт из книги Джейми Оливера «5 ингредиентов — Быстрые и легкие рецепты».

Никогда не было так просто готовить!

Готовить чизкейк вам придется 18-20 минут - ну и плюс ночка для заморозки тортика. Но вы же ночью спите? Так что она не в счет! А так даже лучше - вы можете приготовить все заранее...

Продукты для 10 порций

150 г черного шоколада (содержание какао от 70%)
300 г овсяного печенья
8 спелых бананов
500 г сливочного сыра
½ банки х 450 г банки сгущенного молока - лучше вареная сущенка

Мастер-класс Джейми Оливера Чизкейк без выпечки рецепт. Всего 5 ингредиентов, всего несколько телодвижений - и чизкейк готов!

Как приготовить лосось на пару 29-09-2017 15:10

Джейми представляет целый ряд рецептов - как приготовить лосось. Сегодня рыбу он готовит на пару. Хотя это целое блюдо - и рыба, и кускус, и овощи.

"Блюдо в одной посуде - часто выручает, когда нет времени. Помимо того, что лосось насыщает, он еще является источником омега-3 жирных кислот, что помогает сохранить здоровье вашего сердца."

Продукты на 4 порции

2 красных луковицы
1 красный перец
1 свежий красный перец чили
½ пучка базилика
оливковое масло
1 семян фенхеля
1 лавровый лист
300 г кус-куса
200 г помидоров черри
4 x 100 г филе лосося, без костей, но с кожей
оливковое масло первого отжима
1 лимон
4 столовые ложки натурального йогурта

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить лосось на пару

Как приготовить лосось 23-09-2017 10:48

Джейми и его советы, как приготовить лосось - и, конечно, рецепт лосося из его книги «5 ингредиентов — Быстрые и легкие рецепты». Блюдо готовится 15 минут в 1 сковородке!

[360x240]

Лосось - прекрасная рыба, продукт, содержащий омега-3 и незаменимые жирные кислоты. Каждый должен есть рыбу - и готовить просто, и на вкус лосось потрясающий, и к тому же полезный!

I. Пять основных способов, как приготовить лосось

1. На пару

Самое замечательное в том, что блюдо с лососем, которое готовится на пару, может быть приготовлено в 1 посуде!

2. Лосось на гриле

Просто отличный способ приготовления лосося. Вы можете оставить его готовиться на гриле, и в то же время готовить другие блюда.

3. Лосось, жаренный на сковородке

Чтобы добавить больше текстуры вашему блюду, попробуйте лосось пожарить и получить красивую хрустящую корочку!

4. Запеченный лосось в духовке

Пусть ваша духовка сделает работу и поджарит лосось, пока не получится нежное филе.

5. Пошированный лосось

Это простой способ добавить дополнительный вкус вашей рыбе. Попробуйте добавлять алкоголь или овощи в бульон для получения различных результатов.

II. А теперь начнем готовить!

[374x500]

Лосось с тапенадом и базиликом

Продукты на 4 порции

300 г риса басмати
6 чайных ложек зеленой тапенады ( паста из оливок, анчоусов и каперсов - готовый продукт)
350 г спелых томатов черри
½ пучка свежего базилика (15 г)
500 г филе рыб, таких как пикша - без кожи и костей

Мастер класс Джейми Оливера Лосось с тапенадом и базиликом

Быстрые маринованные кабачки 17-09-2017 16:30

Быстрые маринованные кабачки - в самый раз настала им пора! Готовим вместе с Джейми!

[360x270]

Продукты (выход 1.6 кг)

1 кг кабачков
2 ст.л. оливкового масла
400 мл воды
25 г соли
30 г сахара
90 мл лимонного сока
1 головка чеснока, разделанного на зубчики, очищенного
5 веточек тимьяна
1-2 перчика чили
1 ч.л. мяты
1 ч.л. сухого майорана
200 мл оливкового или подсолнечного масла

Мастер-класс Джейми Оливера Быстрые маринованные кабачки

Овощное рагу в духовке 15-09-2017 12:22

Овощное рагу в духовке на греческий манер Briam готовит Джейми. Рагу можно подать с сыром фета, подойдет и к мясу.

Продукты на 6 порций

150 мл оливкового масла
1 большой баклажан
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
800 г крупного картофеля, нарезанного кубиками 1 см
6 средних помидоров
12 помидоров черри
5 кабачков
300 г консервированных помидоров
1 столовая ложка сушеного орегано
2 столовые ложки листьев петрушки

Овощное рагу в духовке - вкусное блюдо, но с баклажанами можно приготовить еще массу вкусных блюд, как, например, запеканку с сыром пармезан.

Если вы ищете итальянский рецепт без мяса для своей семьи, то приготовьте вот эту восхитительную баклажанную запеканку.

Домашний томатный соус, нарезанный кусочками баклажан, пармезан и хрустящая корочка с моцареллой.

[360x270]

Мастер-класс Овощное рагу в духовке

Картофельный суп рецепт 13-09-2017 11:24

Этот картофельный суп рецепт интересен тем, что готовится он из запеченного картофеля.