Мобильный LiveInternet

Как вкусно приготовить индейку 21-12-2017 12:58

От Джейми рецепты и советы - как приготовить индейку. Приготовить каждый сумеет, важно знать, как вкусно приготовить идейку, особенно если мы собираемся ее подать на праздники!

На семейный праздник, на Новый год или Рождество - прекрасная птица понравится каждому!

Как Джейми готовит индейку - на сайте рецепты!

Видео - Джейми показывает шаг за шагом, как отлично нарезать индейку.

Два разных метода, смотрите видео - вы скоро будете подавать птицу как профессионал!

Как вкусно приготовить индейку. Индейка в прошутто

Прошу́тто (итал. prosciutto в переводе означает окорок) — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью. Самая известная разновидность прошутто — пармская ветчина не содержит никаких других дополнительных ингредиентов, кроме морской соли.

Прошутто делают в нескольких местностях Италии. Лучшая из них — прошутто ди парма, она же пармская ветчина, а также из Сан-Даниеле (итал. Prosciutto di San Daniele).

Ингредиенты на 6-8 порций

2 чашки (500 мл) белого вина
2 стакана (500 мл) воды
¼ чашки (60 г) поваренной соли
½ стакана (85 г) коричневого сахара
6 зубчиков чеснока
4 веточки петрушки
6 листочков шалфея
4 веточки тимьяна
2 свежих лавровых листа
1 литр воды, дополнительно
2 х 1,8 кг филе индейки груди
20 ломтиков прошутто
¼ чашки (60 мл) кленового сиропа
дижонская горчица и фруктовый чатни для подачи

Как вкусно приготовить индейку

Свинина в соусе 18-12-2017 14:18

Свинина в соусе к праздникам - особенный рецепт от Джейми Оливера. Простой, но и интересный рецепт! Приготовьте на новогодний стол!

"Приготовление кусочка мяса таким образом сделает его сочным и мягким - каким и должно быть жаркое из свинины".

Продукты на 8 порций

оливковое масло
2 красные луковицы, очищенный и нарезанный
2 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные
1,5 кг филе свинины
морская соль
свежемолотый черный перец
1 маленький пучок свежего тимьяна, листья
2 кусочка с маслом
6 шт. инжира
2 бокала сладкого красного вина
275 мл куриного бульона
3 столовых ложки сметаны

Мясо (плечо) Джейми приготовил в духовке.

К нему яблочный соус.

Можно праздновать! И где там Новый год

Кулинарный мастер класс Джейми Оливера Свинина в соусе

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадное мороженое 16-12-2017 11:26

Шоколадное мороженое - без молока, без яиц, без жира, без сахара! Совершенно фантастический вегетарианский рецепт.

[500x333]

Полезное мороженое, возможно ли такое, - спросите вы... Да!

Есть смогут все!

Шоколадное мороженое

Ингредиенты

Бананы, заметьте, спелые бананы, вот с такими пятнышками на кожуре!

Чтобы бананы дозрели, можно их положить в пакет с яблоками.

6-8 бананов
Ванильный стручок
немного миндального молока.
порошок какао (2 ст.л.)
вяленые финики (горсть).

Приготовьте вместе с Джейми ягодное мороженое за 45 секунд!
Джейми готовит манговое мороженое за 45 секунд!
Хотите, чтобы было поменьше калорий? - Тогда приготовьте сорбет!

1 лимон нарезать кусочками и смолоть в комбайне.
Добавить 1 кг клубники.
Влить 300 мл сиропа из цвета бузины.

Шоколадное мороженое или ягодное - не важно! Вы всегда сможете его приготовить дома!

Выпечка на Новый год 14-12-2017 11:59

Выпечка на Новый год - нам хочется и вкусно и нарядно! И где взять время? - Джейми и его команда покажут, как быстро выпечь на праздник вкусные торты, пироги и печенье!

[500x332]

На Новый год и Рождество выпечка что-то особенное - эти ароматы, украшение, особенные ингредиенты!

Даже самые простые торты могут сделать чем-то особенном.

Мастер класс Выпечка на Новый год

- вместе с Джейми и его коллегами выпекаем быстро и просто!

1. Фруктовый пирог

[374x500]

«...этот богатый сделан полностью в кухонном комбайне - гениально!»

2. Шоколадный пирог Полено из французской кухни печет сам Мастер!

[375x500]

Бисквит

4 крупных яйца
75 г сахарной пудры, плюс дополнительно
75 г самовосходящей муки
2 столовые ложки качественного какао-порошка
2 чайные ложки ванильной пасты
2 столовые ложки сахара

Начинка

1 х 250 г банки подслащенного каштанового пюре
1 щепотка молотой корицы
200 мл сливок
1 столовая ложка жидкого меда
1 батончик шоколадный

Крем

150 г качественного темного шоколада (70%)
150 г несоленого масла (при комнатной температуре)
150 г сахарной пудры

3. Печенье "со всем"

[400x533]

"Эти печеньица позволяют использовать все остатков орехов, сушеных фруктов, карамелек, шоколада..."

Выпечка на Новый год

Новогодний стол рецепты закусок 12-12-2017 10:09

Новогодний стол начинается с закусок, все согласны! Новогодний стол рецепты закусок от Джейми Оливера и его коллег.

Закуски готовятся быстро, рецепты простые; основное - заранее подготовить список ингредиентов, а затем быстро - за 15-20 минут - можно будет приготовить закуски.

1. С сыром фета и кабачками

Эти ароматные закуски, наколотые на вилки - с мятой и чили блестяще подходят для вечеринок, очень легкие и великолепно выглядят.

Ингредиенты

кабачки
сыр фета
оливки
свежие листья мяты
свежий красный перец (чили)

2. С морепродуктами

3. Комбинация инжира, моцареллы и пармской ветчины

4. Копченый лосось с хреном и свеклой

Для такой вечеринки стОит купить набор одноразовых пластиковых вилок.

Если выложить все ингредиенты и дать гостям вилки, то каждый может составить свою маленькую закуску.

И можно сказать - Новогодний стол удался без усилий! И такие рецепты закусок нам по душе. Спасибо, Джейми!

Ну и посмотрите видео - у Джейми есть фантастический быстрый и вкусный рецепт, который поможет сделать рождественские праздники еще более особенными.

Джейми готовит на Новогодний стол закуску. - Просто и быстро!

Рецепт ветчины 09-12-2017 11:52

Рецепт ветчины Джейми подает только с позиции Как приготовить идеальную ветчину.

[500x333]

Хорошая ветчина - настоящее удовольствие для Рождественских и Новогодних праздников, ею легко накормить немаленькую такую компанию. Сочетание хрустящей золотой глазури и сочного, сочного мяса. Вполне возможно, что вы еще будете иметь потрясающие остатки для использования в последующие дни.

Кулинарный мастер класс Джейми Оливера Рецепт ветчины

Глазурь

Покрыть ветчину красиво блестящей липкой глазурью - это венец всему делу!

В конце жарки надо покрыть мясо одним из трех маринадов и вернуть в духовку, чтобы получить действительно что-то особенное.

Глазурь из мармелада:

- сок 1 апельсина

- 150 мл рома

- 3 столовых ложки апельсинового мармелада.

Чайная глазурь:

- 1 пакетик чай заварить в 250 мл кипящей воды и перемешать

- с 2 столовыми ложками коричневого сахара.

Воткнуть в ветчину гвоздики и нанести глазурь.

Глазурь из приправ:

- по 2 чайных ложки приправ - душистого перца, молотого мускатного ореха, молотого имбиря, молотой корицы и молотой гвоздики.

- добавить 2 столовые ложки жидкого меда и 100 мл рома.

Вам понадобится

3-4 кг свинины для ветчины
2 моркови
2 веточки сельдерея
2 свежих лавровых листа
16 черного перца горошком
1 букет гарни (1 листочек лука-порея, 1 веточка сельдерея, 1 свежий лавровый лист, 1 веточка свежего тимьяна)
2 лимона или апельсина
1 баночка мармелада
½ пучка свежего розмарина (15 г)

Пошаговая инструкция Как приготовить идеальную ветчину.

Чечевица с баклажанами и лепешками 06-12-2017 12:36

Чечевица с баклажанами и лепешками накормит целую семью досыта даже без мяса - недорого и вкусно.

«Даал - вкусное, дешевое и прекрасное блюдо из чечевицы, вместе с рассыпчатым рисом, жареным баклажаном и чили - очень вкусно.»

Еще одна осенняя закуска!

Рецепт из серии Экономь с Джейми! Как накормить вкусно и сытно семью без мяса...

Продукты на 6 порций

1 большой баклажан
2 красных луковицы
4 зубчика чеснока
10 см кусочек имбиря
4 столовые ложки пасты карри
арахисовое масло (или оливковое)
500 г желтой чечевицы
немного растительного масла
250 г муки грубого помола
2 столовые ложки оливкового масла
320 г риса басмати
1 свежий красный перец
1 горстка свежих листьев карри
1 чайная ложка горчичных семян

Мастер-класс Джейми Оливера Чечевица рецепт с баклажанами и лепешками

Рецепты на Новый год. Вкусный чай 04-12-2017 15:58

Если вы думаете: чай - не для праздника, то напрасно, ведь у многих вкусный чай - любимый напиток во все времена. Рецепты на Новый год отличаются особенным сочетанием специй, которые создают праздничное настроение.

Джейми Оливер готовит вкусный чай и на Рождество и на Новый год!

1. Пряный чай

4 чайных пакетика черного чая или 4 ст.л. чая Ассам

2 палочки корицы

4 гвоздики

1 чайная ложка молотого имбиря

600 мл молока

цельный мускатный орех, для терки

по вкусу - мед, или кленовый сироп

2. Чай мартини

«Две прекрасные зимние вещи собрались вместе - чай и бренди - чтобы получился отличный коктейль для согрева»

Рецепты на Новый год. Вкусный чай тоже украсит праздничный стол!

Тирамису с маскарпоне 01-12-2017 14:20

Вкусный десерт из солнечной Италии от самого итальянца украсит праздничный стол на Новый год. Тирамису с маскарпоне, а также с итальянским ликером.

Для приготовления тирамису с необыкновенным лимонным вкусом потребуется ликер лимончелло, его можно купить, а можно и приготовить самому - это просто!

Ликер лимончелло готовим сами! По рецепту итальянца - учителя, друга и коллеги Джейми Оливера - Дженнаро. Дженнаро нам еще расскажет и покажет, как готовить тирамису с лимончело. Настоящий праздничный рецепт украсит Новогодний стол. Рецепт и видео на сайте.

Дженнаро обещает, что получится идеальный лимончелло!

Ликер лимончелло

Продукты

3 лимона (органические)
250 мл 95% чистого спирта

Как приготовить

Тирамису с лимончелло совершенно бесподобный рецепт, который может любого сойти с ума, - уверен Джейми.

Рецепт тирамису от Дженнаро

Что можно съесть в декабре 29-11-2017 15:25

Все ближе к праздникам и на вопрос "что можно съесть" в это время, так и приходит на ум ответ, что съесть надо сезонные продукты, радующие душу и вкусовые ощущения.

[400x300]

У Джейми Оливера свои предложения на этот счет.

Что можно съесть в декабре?

Ну поскольку нас ждет год Собаки, то ей в угоду и начнем с рецепта мяса…

Рагу

Продукты (4 порции)

2 веточки сельдерея
2 средних луковицы
2 моркови
оливковое масло
3 свежих или сушеных лавровых листа
500 г нарезанной кубиками говядины
500 мл крепкого пива (в идеале эля)
1 ст. л. муки
1 х 400 г консервированных помидоров

И еще десерт...

Клементиновый курд

[250x334]

Блестящий съедобный рождественский подарок, этот цитрусовый курд наполнен замечательным ароматом клементинов, как это вкусно на тостах! Это великолепная начинка для классических бисквитов.

Если вы не купили клементины, замените его на любой другой вид цитрусовых.

Продукты (выход 2 баночки по 500 мл)

6 средних клементинов
2 лимона
400 г сахара
300 г несоленого масла
4 крупных яйца
3 крупных яичных желтка

Готовим

Новогодний стол рецепты напитков 26-11-2017 11:26

Новогодний стол рецепты от Джейми Оливера и его команды. И на новогодний стол в 2018 году и на Рождество подойдут рецепты глинтвейна и других согревающих напитков, закусок, и кусочек запеченного мяса…

Нужен идеальный праздничный напиток? Этот простой рецепт глинтвейна, с восхитительным ромом, он будет радовать ваших гостей! Рецепт из ресторана Fifteen от Джейми Оливера, Лондон. Наслаждайтесь!

Вы уже знаете, что Новый 2018 год будет годом Желтой собаки, вы знаете, что и какого цвета надеть, каким должен быть новогодний стол... Так что повторяться не будем, а займемся непосредственным делом, как то и положено кулинарному сайту - будем печатать рецепты для праздничного стола от Джейми Оливера и его коллег!

1. Начнем с самого известного зимнего напитка - с глинтвейна.

1. Используйте овощечистку для снятия цедры клементинов, лимона и лайма.

2. Положите сахар в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, добавить цедру и отожмте сок цитрусовых. Добавьте гвоздику, палочку корицы, лавровый лист и немного мускатного ореха, ванильный стручок, а затем перемешать столько красного вина, чтобы покрыть сахар.

3. Пусть смесь готовится, пока сахар полностью не растворится в красном вине, а затем доведите до кипения.

4. Держите смесь на тихом огне в течение примерно 4-5 минут... Результат: густой сироп.

5. Когда ваш сироп будет готов, выключите огонь до минимума и добавьте бадьян и оставшуюся часть вина. Осторожно нагрейте вино, и готовьте примерно 5 минут.

Подавайте.

2. Рецепт глинтвейна из ресторана Fifteen

[360x270]

Еда на колесах с таким автомобилем возможна в любом месте. Не только простой завтрак можно приготовить на этом автомобиле, но и другое - Джейми будет запекать курицу и мясо на гриле.

Еда на колесах. Простой завтрак 23-11-2017 18:23

И вот Джейми готовит простой завтрак на своем кулинарном автомобиле. Еда на колесах - это просто, если у вас есть такой автомобиль, как у Джейми!

[500x333]

Но такой завтрак можно приготовить и дома - ничего проще!

Посмотрите, как он это делает. Вместе с ним Сюзанна и Бен, телеведущие, именно они получили настоящее удовольствие сегодня утром - Джейми Оливер приготовил им вкусный завтрак, используя свою машину!

Что можно приготовить на колесах, все написано в этой статье. Фантастика.

Машина стоит на берегу Темзы в центре Лондона - и Джейми готовит завтрак... Джейми хвастается!

Еда на колесах. Простой завтрак

Джейми готовит омлет с сыром из 2 яиц и щепотки тертого твердого сыра.

Сорбет рецепт для праздника 21-11-2017 11:09

Сорбет рецепт сам по себе очень простой. В данном рецепте делается упор на подачу - именно для праздника!

Скоро Рождественские и Новогодние праздники - лучшей подачи для десерта - вкусного, полезного, легкого - не найти!

Причем, этот рецепт будет интересно готовить с детьми: шарики надуть, приготовить шоколадные креманки для подачи - сплошное удовольствие!

Продукты на 6 порций

около 600 г темного шоколада (или по вкусу, можно использовать и белый шоколад)
6 воздушных шариков
1/2 чашки растительного молока (миндального) - можно сливки или коровье молоко
1 чашка замороженной малины
2 замороженных банана

Мастер класс Сорбет рецепт для праздника. Как приготовить сорбет и шоколадные креманки

Сладкие булочки 18-11-2017 12:12

Сладкие булочки от Джейми - не простые, а особенно вкусные: булочки с мандаринами и специями.

«Нежный гибрид круассана с корицей, приправленный самым ароматным цитрусом сезона. Приготовьте накануне и запекайте в духовке для завтрака, в том числе для рождественского. С тестом потребуется немного планирования, но вы будете удивлены, насколько это просто.»

Продукты на 12 булочек

Тесто

500 г пшеничной муки, плюс для подпыления
50 г сахара
2 х 7 г пакетика сухих дрожжей
300 мл цельного молока
250 г несоленого масла, (холодное)

Начинка

1 столовая ложка молотого кардамона
1 столовая ложка молотой корицы
100 г светло-коричневого сахара-мусковадо
90 г сахарной пудры плюс 3 столовые ложки
8 клементинов
50 г несоленого масла

Мастер класс Сладкие булочки

Говяжьи ребрышки 17-11-2017 11:22

Говяжьи ребрышки - от Джейми невероятно вкусный рецепт, который идеально подходит для меню в Рождество или на Новый год.

Помакайте кусочек хлеба в сладкий и липкий соус барбекю. Побалуйте себя, это праздники! Будет вкусно!

Ребрышки готовятся методом медленного тушения. Результат: «Липкие и вкусные, нежные ребра из говядины, они стоят ожидания."

Продукты на 6 порций

РЕБРЫШКИ

2 х 1,5 кг говяжьих ребрышек
оливковое масло
соль и перец

САЛАТ

2 чайных ложки тмина
1 пучок свежего укропа
2 маринованных луковицы в уксусе
2 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки нежирного натурального йогурта
2 чайные ложки английской горчицы
1½ столовые ложки белого винного уксуса
1 средняя желтая свекла, с листьями
6 средних морковки
1/4 белой капусты
300 г капусты кале

СОУС БАРБЕКЮ

180 мл томатного кетчупа
150 мл крепкого пива
4 столовых ложки Вустерширского соуса
1 чайная ложка английской горчицы
4 чайных ложки уксуса
4 чайных ложки сиропа или меда

Мастер класс Джейми Оливера Говяжьи ребрышки. Осталось посмотреть видео Джейми Оливера Говяжьи ребрышки - и увидеть своими глазами, как мастер делает это сам!

Еда на колесах. - У Джейми кухонный автомобиль! 12-11-2017 15:28

Вот теперь Джейми никогда не будет разлучаться с кухней - у него фантастический кухонный автомобиль. Теперь слова "еда на колесах" следует воспринимать буквально!

На колесах готовить - буквально! На колесах есть - буквально!

Джейми выбирает Land Rover и хочет, чтобы по его заказу спроектировали его собственный Land Rover Discovery - и именно кухонный автомобиль.

В машине должен быть холодильник, тостер, кофемашина, также место для хранения - эдакая кладовая для продуктов... и чтобы место для горшочков с травками... и пасту чтобы было где приготовить...

А еще - вертел для мяса-гриль! И чтобы все это можно было приготовить на машине с максимальным удобством.

Да, это удалось! Команда Land Rover приготовила роскошную мобильную кухню на колесах для голого шеф-повара Джейми Оливера.

Еда на колесах. Кухонный автомобиль Джейми

В автомобиль встроен мощный инвертор, который обеспечивает питание переменного тока для тостера, плиты для медленной варки и телевизора. И, конечно, мини-пылесос, чтобы собрать крошки...
В автомобиле можно готовить пасту, все оборудовано для гриля.
В автомобиле есть тостер в центральной консоли.
Близко к тостеру расположены баночки с джемом и чатни.
Есть свежие травы.
Обратите внимание, как стильно оформлены ступка с пестиком - выглядит как поршень…

На Land Rover Discovery можно приготовить на гриле цыпленка, блюда барбекю, медленно томить блюдо с использованием тепла от двигателя, и даже взбить сливочное масло и приготовить мороженое на ходу, сделать свежую пасту, поджарить два кусочки тоста в тостера...

Ну не фантастика?

Для Джейми Оливера превратился стандартный семиместный автомобиль Discovery в очень утилитарное место работы - и место, где он будет получать удовольствие от кулинарии.

Как это делает Джейми - читайте и смотрите в следующих публикациях.

Джейми готовит завтрак на своем автомобиле-кухне

Как Джейми готовит стейк на автомобиле-кухне

Курица-гриль от Джейми, приготовленная на автомобиле-кухне

Еда на колесах. Кухонный автомобиль Джейми

Консервированная тыква 10-11-2017 14:29

Консервированная тыква - хорошая палочка-выручалочка, если остается много овоща. Это вкусно в салате и на сэндвиче с сыром.

Рецепт навеян кухней американских индейцев.

Рецепт подходит для веганов, получается заготовка тыквы без глютена.

Консервированную тыкву можно добавлять в салаты или подавать как закуску.

Продукты на баночку в 1 л

2 красных луковицы
3 зубчика чеснока
2,5 см кусочек имбиря
500 г тыквы
2 свежих зеленых чили
растительное масло
1 чайная ложка горчичных семян
1 чайная ложка семян пажитника
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка куркумы
1 х 400 г баночка помидоров сливка (консервы)
6 лаймов
яблочный уксус
250 г коричневого сахара

Мастер класс Консервированная тыква

Как приготовить бефстроганов из оленины 08-11-2017 13:32

Джейми представляет отличный рецепт, рассказывает, как приготовить бефстроганов из оленины. Воспользуйтесь те, у кого есть возможность купить (наохотить) оленину! Мясо со своеобразным вкусом!

Кроме того, блюдо без глютена. И вполне подойдет для праздничного стола или романтического ужина вдвоем.

Как говорится, шикарное осеннее блюдо с дарами осеннего леса.

«Есть что-то волшебное в комбинации грибов и оленины в бефстроганов».

Продукты на 2 порции

200 г белого риса
оливковое масло первого отжима
1 средняя красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
300 г оленины, жир и сухожилия удалить, нарезать кусочками величиной в палец
морская соль
свежемолотый черный перец
1 столовая ложка паприки
250 г смешанных грибов, не мыть, а только вытереть и нарвать на кусочки
1 пучок свежей листовой петрушки, листья снять, стебли мелко нарезать
1 кусочек масла
1 "всплеск" бренди
½ лимона, цедра
150 мл сметаны
несколько маленьких корнишонов, нарезанных

Мастер класс Джейми Оливера Как приготовить бефстроганов из оленины.

Как приготовить бефстроганов - более быстрый рецепт блюда, "облегченный" вариант посмотрите в рецепте и видео Джейми Оливера на сайте.

Приготовление утки 04-11-2017 12:43

В журнале Джейми подробно с фото приготовление утки, а еще увидите видео, как подать утку…

[374x500]

О пекинской утке наслышаны многие, ну как же вкусно!

Очень любимое блюдо в китайских ресторанах, эта жареная утка, приправленная специями и липко сладкая.

Нечто похожее можно приготовить дома.

Мягкую утку с хрустящей кожей подать можно в блинчиках или с салатом.

Нежное мясо утки в маринаде из мяты, лайма, чили и соевого соуса, подается в хрустящих листьях салата с соусом хойсин семенами граната. Вкусно!

Продукты на 10 порций

1,8 кг целая утка
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки сухого хереса
1 ст.л. коричневого рисового винного уксуса
1 ч.л. приправы "пять специй"
20 готовых китайских блинчиков
1 пучок весеннего лука, мелко нарезанный
1 огурец, мелко нарезанный
хойсин или сливовый соус

Мастер класс Приготовление утки в блинчиках